Vištienos filė yra skani ir lengva, be to, ji greitai iškepa.
Net nepatyrusi namų šeimininkė gali tai sutvarkyti.
Tokia mėsa ypač skani orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Būtent šis virimo būdas leidžia gauti sultingą, kvapnią ir švelnią mėsą.
Kreminė vištienos filė - pagrindiniai virimo principai
Grietinėlėje vištieną galima troškinti arba kepti. Mėsą galima virti visą arba supjaustyti gabalėliais ar gabalėliais.
Prieš gaminant vištieną patariama marinuoti taip, kad mėsa būtų prisotinta prieskonių ir žolelių kvapo.
Galite naudoti bet kokio riebumo grietinėlę, priklausomai nuo to, kokį kaloringą patiekalą norite gauti.
Be grietinėlės ir vištienos, į patiekalą dedama svogūnų ar kitų daržovių.
Kad mėsa neprarastų sultingumo, rekomenduojama ją iš anksto iškepti ir kepti, kad sultys „užsandarintų“ viduje.
Tada paruošta mėsa pilama su grietinėle ir toliau virkite, kol mėsa bus minkšta.
Receptas 1. Vištienos filė grietinėlėje su česnakais ir žolelėmis
Sudedamosios dalys
500 g vištienos filė;
vištienos pagardai;
česnakai - 2 galvos;
šviežiai maltų pipirų;
žalumynai - krūva;
druska;
grietinėlė - 300 ml;
sojos padažas.
Virimo būdas
1. Vištienos filė gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname servetėlėmis ir supjaustome dideliais gabalėliais. Mes paskleidžiame mėsą gilioje karščiui atsparioje formoje.
2. Viską sutarkuokite prieskoniais ir užpilkite sojos padažu.
3. Nuplaukite krūvą žalumynų, nusausinkite ir susmulkinkite. Pabarstykite mėsą žalumynais ir išspauskite česnaką.
4. Švelniai supilkite visą grietinėlę, kad jie visiškai uždengtų vištienos filė. Kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių, laikas nuo laiko maišydami. Imame kepimo skardą, išdėliojame filė ant porcijinių plokščių ir patiekiame su ryžių garnyru.
Receptas 2. Vištienos kremas su pomidoru
Sudedamosios dalys
vištienos pagardai;
600 g vištienos filė;
50 g sviesto;
keturi pomidorai;
400 ml 35% grietinėlės;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Vištienos filė pašalinkite iš riebalų perteklių ir plėveles. Mėsą gerai nuplaukite, nusausinkite vienkartiniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais. Kepkite vištieną svieste iki aukso rudos spalvos. Tada perkelkite mėsą į troškintuvą.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir išimkite iš jo ploną odelę. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
3. Įdėkite svogūną į keptuvę su aliejumi, kuris liko nuo vištienos filė kepimo, ir pakepkite dvi minutes. Tada į jį supilkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus pomidorus, užpilkite šiek tiek virintu vandeniu ir troškinkite maišant penkias minutes.
4. Į kepta mėsą įpilkite pomidorų-daržovių faršo. Supilkite visą grietinėlę ir troškinkite septynias minutes nuo virimo momento. Patiekite vištienos filė su garnyru iš virtų bulvių ar ryžių.
Receptas 3. Vištienos filė su daržovėmis grietinėlėje
Sudedamosios dalys
didelė vištienos krūtinėlė - 2 vnt .;
sviestas arba saulėgrąžų aliejus;
svogūnas;
prieskoniai vištienai;
žali svogūnai - trys kekės;
druska;
geltonos ir raudonos paprikos;
150 ml 20% grietinėlės;
pomidorų.
Virimo būdas
1. Nuluptą svogūną susmulkiname plonais ketvirčio žiedais. Baltąją žaliojo svogūno dalį supjaustome įstrižai.
2. Išvalome vištienos krūtinėlę nuo riebalų pertekliaus ir plėvelių. Mėsą nuplauname, nusausiname ir supjaustome į strypus.
3. Mes išvalome sėklas iš paprikos. Pomidorus ir paprikas supjaustykite didelėmis juostelėmis.
4. Įkaitinkite ketaus keptuvėje augalinį aliejų ir įpilkite sviesto. Įdėkite į jį svogūną ir kepkite, nuolat maišant, dvi minutes.
5. Dabar įpilkite mėsos ir maišant keiskite septynias minutes, kol ji pradės ruduoti. Pipirai ir druska.
6. Tada sudėkite pomidorus, papriką ir viską dar virkite dar tris minutes iki pastarojo minkštumo.
7. Susukite ugnį iki vidutinės ir atsargiai supilkite visą grietinėlę. Virinama dvi minutes. Pabaigoje suberkite prieskonius, uždenkite ir išjunkite ugnį. Po penkių minučių patiekite vištieną grietinėlėje su makaronais arba virtais ryžiais.
Receptas 4. Vištienos kremas su grybais ir sūriu
Sudedamosios dalys
prieskoniai;
kg vištienos;
60 ml saulėgrąžų aliejaus;
svogūnas;
350 ml 10% grietinėlės;
300 g pievagrybių;
krūva krapų, svogūnų ir petražolių;
300 g minkšto sūrio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos filė. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite vištieną į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Kol mėsa kepa, nulupkite svogūno galvutę ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nuo grybų nuimkite ploną odą, nuplaukite grybus ir nusausinkite. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite ir susmulkinkite žalumynus.
4. Kai mėsa bus padengta auksine pluta, į ją pridėkite svogūnų ir supjaustytų pievagrybių. Viską išmaišykite ir pakepkite, maišant dešimt minučių.
5. Į keptuvę supilkite grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį ir viską troškinkite ant silpnos ugnies maždaug dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Dabar pridėkite žalumynų ir šviežiai maltų pipirų. Troškinkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies. Įdėkite garnyrą į lėkštę ir ant viršaus uždėkite grietinėlės vištienos.
Receptas 5. Vištienos filė grietinėlėje su morkomis lėtai virkite
Sudedamosios dalys
nepilna stiklinė grietinėlės;
svogūnai;
druska;
dvi vištienos krūtinėlės;
šviežiai maltų pipirų;
morkos;
prieskoniai vištienai;
30 g kvietinių miltų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos krūtinėlę. Tada mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plunksnomis. Nuplaukite nuluptas morkas ir supjaustykite į strypus. Viską sudėkite į gilų dubenį, pagardinkite prieskoniais ir pipirais. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir išmaišykite. Viską sudėkite į multikookerio dubenį.
2. Sandariai uždarykite įrenginio dangtį ir suaktyvinkite režimą „Kepimas“. Po pusvalandžio atidarykite dangtį, druską ir suberkite miltus. Išmaišykite ir nedelsdami supilkite grietinėlę. Dar kartą išmaišykite ir uždarykite dangtį. Toliau virkite dar dešimt minučių.
3. Kai padažas sutirštės, patiekite mėsą kartu su bulvių ar ryžių garnyru.
Receptas 6. Orkaitėje keptos vištienos filė su grietinėle ir aguonomis
Sudedamosios dalys
70 ml alyvuogių aliejaus;
pusė kilogramo vištienos;
žolelės ir prieskoniai vištienai;
150 ml 20% grietinėlės;
druska;
100 g kieto sūrio;
šviežiai maltų pipirų;
50 g aguonų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištieną po čiaupu. Aštriu peiliu nupjaukite plėveles ir riebalų perteklių. Mėsą sutrinkite su pipirais, pagardais ir druska. Šioje formoje vištienos filė palikite pusvalandžiui, kad ji būtų sodri aromatų.
2. Į ketaus keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Apkepkite vištieną iš abiejų pusių iki skanios plutos. Mėsa neturėtų būti virta, o tik šiek tiek paruduota.
3. Dabar supjaustykite mėsą skiltelėmis, trijų centimetrų storio.
4. Sūrį susmulkinkite į didelius drožles. Grietinėlę ir sūrį sumaišykite puode ir padėkite ant silpnos ugnies. Padažą užvirkite, retkarčiais pamaišydami, virkite dar tris minutes. Tada troškintuvą nukelkite nuo ugnies ir supilkite aguonas. Padažą gerai išmaišykite.
5. Į gilią karščiui atsparią formą sudėkite vištienos gabaliukus ir užpilkite padažu. Kepkite orkaitėje 200 minučių 20 minučių, patiekite su spagečiais arba bulvių koše.
Receptas 7. Kreminė vištienos filė su garstyčiomis
Sudedamosios dalys
stiklinė riebios grietinėlės;
šešios vištienos pusės;
rupi druska;
30 g Dižono garstyčių;
šviežiai maltų pipirų;
30 g parmezano;
3 skiltelės česnako;
60 ml alyvuogių aliejaus;
penkios šakelės šviežio čiobrelio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos filė. Kiekvieną gabaliuką sutrinkite su pipirais ir rupia druska.
2. Apkepkite filė iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje, kol ant paviršiaus susidarys auksinė pluta.
3. Česnako skilteles išvalome ir sutraiškome česnako valytuvo pagalba. Į grietinėlę įpilkite česnako. Čia įdėjome Dižono garstyčių ir čiobrelių. Pipirai ir druska. Sumaišykite mišinį.
4. Į gilią karščiui atsparią formą išdėliokite keptos vištienos filė riekeles ir viską užpilkite grietinėlės padažu. Mes siunčiame pusvalandžiui į orkaitę ir kepame 180 C temperatūroje. Formą išimame penkias minutes prieš kepdami ir pabarstome smulkiai tarkuotu parmezanu. Patiekite mėsą su šviežiomis daržovių ar bulvių salotomis.
Receptas 8. Vištienos filė grietinėlėje su bulvėmis
Sudedamosios dalys
800 g bulvių;
rupi druska;
kg vištienos;
paprikų mišinio;
150 g raudonojo svogūno;
5 g ciberžolės ir paprikos;
2 skiltelės česnako;
150 ml 33% grietinėlės.
Virimo būdas
1. Išvalome vištienos filė iš viso pertekliaus, nuplauname ir nusausiname. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Daržovę paskleidžiame giliame inde, pabarstome pipirų, ciberžolės, druskos ir paprikos mišiniu.
3. Mes išvalome svogūną ir sutrupiname smulkias plunksnas.
4. Kepkite mėsos gabalėlius keptuvėje dvi minutes. Mes perkeliame vištieną į atskirą plokštelę.
5. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite bulves taip, kad paruduotų.
6. Vištienos filė ir bulvės paskleiskite ant kepimo skardos. Į viršų su svogūnų sluoksniu. Supilkite visą grietinėlę ir pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku.
7. Kepimo skardą uždenkite folija ir padėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Mes verdame 180 ° C temperatūroje. Dešimt minučių iki virimo pabaigos nuimkite folijos lakštą, kad indas paruduotų.
Receptas 9. Kreminė vištienos filė su pomidorų pasta ir bulvėmis
Sudedamosios dalys
30 ml saulėgrąžų aliejaus;
800 g vištienos filė;
druska;
60 ml pomidorų pastos;
paprikų mišinio;
100 ml 20% grietinėlės;
20 ml citrinos sulčių;
3 skiltelės česnako;
100 g kieto sūrio;
3 bulvės;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jį po čiaupu ir nusausinkite vištienos filė. Nuvalome jį nuo plėvelių ir riebalų pertekliaus.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patrinkite krūtis paprikos ir druskos mišiniu. Įdarome krūtinę česnako skiltelėmis. Mes paskleidžiame filė giliai karščiui atspari forma.
3. Svogūną susmulkinkite plonu ketvirtadaliu žiedų. Pabarstykite supjaustytą mėsą į formą.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į apskritimus. Ant mėsos sudėkite bulves.
5. Atskirame puodelyje sumaišykite grietinėlę su citrinų sultimis ir pomidorų pasta. Viską plakite mikseriu, kol pasirodys šviesios putos. Supilkite vištieną ir bulves su gautu padažu.
6. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Tada mes išimame formą iš orkaitės ir pabarstome indą sūrio drožlėmis. Vėlgi, nusiųskite formą į orkaitę ir palikite ten, kol sūris išsilydys. Patiekite kaip savarankišką patiekalą.
Kreminė vištienos filė - virėjo patarimai ir patarimai
Kreminė vištienos filė, kepta be odos. Taip pat pašalinkite visą riebalų perteklių.
Jei naudojate sunkų kremą, nenaudokite daug aliejaus.
Geriau naudoti grietinėlę, kurios riebumas yra 33%. Kepdami jie nesulankstyti.
Ant indo užpilkite pakankamai grietinėlės, kad jie nesudegtų.
Kepimui galite naudoti tiek gryną grietinėlę, tiek į juos įpildami česnako, sūrio, svogūnų ar prieskonių.
