Chum lašišos kotletai yra retas patiekalas ant mūsų stalo.
Bet kodėl?
Žuvis skani, maistinga ir labai pelninga.
Pasirodo, daug kotletų, ir visi juos mėgsta be išimties.
Bet kaip jie virti?
Chum lašišos kotletai - bendrieji paruošimo principai
Patiekalui naudojama vištienos filė. Galite nusipirkti paruoštą antienos ar patys supjaustyti skerdeną. Tada produktas sumalamas mėsmalėje arba supjaustomas peiliu.
Kas dedama į kotletus:
• svogūnai, česnakai ir kitos daržovės;
• manų kruopos;
• balta duona;
• kiaušiniai;
• prieskoniai.
Žuvies pyragai dažnai ruošiami pridedant taukų, sūrio, sviesto. Natūralu, kad nereikia visų šių ingredientų mesti į maltą mėsą iš karto. Sekite receptą.
Iš kotletų masės formuojami apvalūs arba ovalios formos gaminiai, kuriuos galima kepti arba virti orkaitėje. Susmulkinti kotletai kepti kaip blynai, masę paskleidžiant dideliu šaukštu į keptuvę.
1 receptas: Chum Salmon Chops
Vienas šių chum lašišos kotletų pavadinimas kalba pats už save. Patiekalas pasidaro sultingas, švelnus ir tuo pačiu nepraranda raudonai žuviai būdingo skonio. Paruošta pridedant baltus ritinius, galite naudoti džiovintą kepalą.
Sudedamosios dalys
• 0,8 kg kumpio lašišos filė;
• 200 ml pieno;
• 0,2 kg ritinėlių ar kepalų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 100 gramų miltų;
• 3-4 šaukštai aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• druska.
Virimas
1. Nupjaukite plutelę iš ritinio ir užpildykite trupinius šiltu pienu. Palikite, kad visiškai išbrinktų.
2. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, taip pat nuluptus svogūnus.
3. Išspauskite ritinį iš pieno ir nusiųskite į mėsmalę. Susukite kartu su žuvimi ir svogūnais. Maltos mėsos kotletų mėgėjai tai gali padaryti du kartus.
4. Įpilkite kiaušinio ir druskos.
5. Smulkiai supjaustykite maltą mėsą, tada paimkite ją abiem rankomis ir muškite nuo stalviršio. Jei negalite išlaikyti visos masės, galite tai padaryti dalimis.
6. Formuokite 100 g kotletukus ir apvoliokite miltuose.
7. Kepkite vienoje pusėje dvi minutes, tada pasukite, uždenkite ir troškinkite dar keturias minutes po dangčiu.
2 receptas: „Chum Salmon Chops“
Kreminis sūris, pridedamas prie avinžirnių kotletų masės, suteikia patiekalui kreminį skonį ir daro jį neįprastai švelnų. Krekeriai naudojami duonai kepti, tačiau taip pat galite pasiimti miltų.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg chum lašišos;
• 0,15 kg lydyto sūrio;
• 2 riekelės duonos;
• 1 svogūno galva;
• 50 ml pieno;
• 5 krapų šakelės;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai;
• aliejus;
• duonos trupiniai.
Virimas
1. Duonos riekeles pamirkykite piene. Plutos negalima pašalinti.
2. Mes pašaliname visus matomus kaulus iš žuvies, pašaliname odą. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius.
3. Mes išvalome svogūno galvutę, supjaustytą gabalėliais.
4. Mes dedame duoną kombaine, šiek tiek išspausdami pieną. Įpilkite lašišos ir supjaustytos svogūno galvos. Šlifuoti. Arba viską susukame į mėsmalę.
5. Įdėkite vieną žalią kiaušinį ir supjaustykite krapų šakeles.
6. Dabar sūrio eilė. Jei jis yra pakankamai minkštas, tuomet galite tiesiog sudėti į kotletų masę ir išmaišyti. Jei sūris yra tankus, tada naudokite trintuvą. Arba supjaustykite mažais kubeliais. Prieš sumaldami, produktą galite laikyti šaldiklyje.
7. Druska, pipirai ir rankomis sumaišykite maltą mėsą, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų masėje.
8. Mes formuojame bet kokios formos ir dydžio kotletus.
9. Kepkite keptuvėje. Jie nesiruošia ilgai, pakanka trijų minučių iš kiekvienos pusės. Pasirinktinai šiek tiek patamsinkite po dangčiu.
3 receptas: Chum lašišos pyragaičiai su manų kruopomis "Pelninga"
Manų kruopos yra dažnas papildas su lašišos kotletais. Jis puikiai sugeria drėgmę, išsipučia ir susilieja. Kotletai pasirodo daug daugiau! Manų kruopos šiame recepte taip pat naudojamos duonai kepti.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg manų kruopos;
• 0,5 kg kumpio lašišos filė;
• 0,2 kg svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• 40 gramų sviesto;
• druska, pipirai;
• 100 ml lieso pieno ar grietinėlės;
• manų kruopos ir kepimo aliejus.
Virimas
1. Recepte nurodytą manų kruopą užpilkite pienu arba grietinėle. Išmaišykite ir palikite virdami kotletų masę.
2. Svogūną supjaustykite ne labai smulkiai. Ištepkite keptuvėje su sviestu ir pakepkite iki skaidrumo. Atvėsinkite.
3. Mes susukame paruoštą lašišos lašišą kartu su anksčiau keptais svogūnais.
4. Įpilkite išbrinkintą manų kruopą, žalią kiaušinį ir druską. Galite pabarstyti bet kokius prieskonius ir netgi pridėti šiek tiek žalumynų.
5. Smulkiai supjaustykite maltą mėsą ir palikite pastovėti dar dešimt minučių, verčiau padėkite valandai į šaldytuvą.
6. Gauname paruoštą masę, suformuojame kotletus ir susukame į manų kruopas.
7. Kepkite iš abiejų pusių. Laikas priklauso nuo kotletų storio ir plokštelės intensyvumo. Bet paprastai kiekvienai pusei pakanka 3–4 minučių.
4 receptas: Konservuoti česnako gabalėliai
Pasirodo, nuostabius kotletus galima paruošti ne tik iš šviežios lašišos su smakru. Taip pat galite naudoti konservus ir gauti patiekalą su nuostabiu skoniu! Nereikia jokių prieskonių, nes gumulėje yra pakankamai prieskonių.
Sudedamosios dalys
• 3 skardinės chum lašišos;
• 1 morka;
• 2 svogūnų galvutės;
• kiaušinis;
• džiūvėsėliai;
• 2 riekelės duonos;
• aliejus.
Virimas
1. Į aliejų supjaustytas morkas sutarkuokite su svogūnais. Stipriai nekepkite, tiesiog pritraukite beveik prie pasirengimo. Atvėsinkite.
2. Atidarykite žuvies konservus ir nusausinkite visą skystį iš skardinių. Jame pamirkykite duonos riekeles, palikite mirkyti.
3. Mes perkeliame žuvį į dubenį ir minkome šakute. Jei norite, galite jį sumalti kombainu arba praeiti per mėsmalę.
4. Išspauskite duoną ir nusiųskite į skiltelę.
5. Sudėkite anksčiau pakepintas daržoves.
6. Kitas, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite. Jei malta mėsa yra silpna, galite užpilti truputį duonos trupinių arba pridėti manų kruopų.
7. Suformuokite pyragus, pamirkykite džiūvėsėliuose ir kepkite! Tai užtrunka keletą minučių, todėl beveik visi ingredientai yra paruošti valgyti.
5 receptas: Chum lašišos gabalėliai su bulvėmis
Tokių kotletų paruošimui galite naudoti ne tik chum lašišą, bet ir sausesnę rožinę lašišą. Bulvės vistiek atliks savo darbą, patiekalas bus švelnus ir sultingas.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg kumpio lašišos filė;
• 0,25 kg bulvių;
• 1 svogūno galva;
• 1 skiltelė česnako;
• prieskoniai ir aliejus;
• 3-4 šaukštai krekerių.
Virimas
1. Bulvę reikia išvirti. Tai galima padaryti bet kokiu būdu. Gumbai gali būti virti su luobelėmis arba be jų. Įmaišykite į bulvių košę, bet nepridėkite skysčio. Atvėsinkite.
2. Per mėsmalę susukite svogūną su česnaku ir česnako filė.
3. Žuvies masę sumaišykite su susmulkintomis bulvėmis, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite.
4. Iš paruoštos mėsos formuojame apvalius 70–80 gramų kotletus, stambių nereikia virti.
5. Kaulus suformuotus produktus supjaustykite džiūvėsėliais.
6. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Parengtį lemia svogūnas. Tai neturėtų būti jaučiama ir gniuždoma.
6 receptas: „Chum Salmon Chops“
Švieži kiauliniai taukai yra populiarus papildas su lašišos kotletais. Tačiau tik nedaugelis žino, kad taip pat galite dėti rūkytų ar sūdytų lašinių. Apskritai, mes naudojame absoliučiai bet kokius riebalus, o kotletai bus skanūs savaip.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kumpio lašišos;
• 0,3 kg riebalų;
• 0,2 kg svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai;
• miltai.
Virimas
1. Nuplaukite kumpio lašišos filė, supjaustykite gabalėliais.
2. Pašalinkite odą nuo riebalų, ji nėra reikalinga patiekalui. Supjaustykite gabaliukais.
3. Nuluptus svogūnus taip pat reikia supjaustyti.
4. Susmulkiname visus kotletų masės komponentus per mėsmalę. Arba sumalkite kombainu.
5. Įpilkite kiaušinį ir pagardinkite prieskoniais.
6. Kruopščiai išmaišykite masę, susmulkinkite mažus gabalėlius ir suformuokite kotletukus.
7. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Anksčiau suformuotus produktus suvyniojame į miltus ir iškart pakepiname.
8. Pabaigoje keptuvę uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite kotletams kepti keturias minutes, kad jie tiksliai išvirtų.
7 receptas: Orkaitėje keptos vištienos kotletai
Dietinėms kotletėms iš lašišos iš chum jums reikia baltųjų kopūstų. Bet jūs taip pat galite visiškai paruošti patiekalą su cukinijomis ar moliūgais.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg chum lašišos;
• 0,3 kg kopūstų;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai;
• aliejus;
• 1 svogūno galva;
• 4 šaukštai pomidorų pastos.
Virimas
1. Kopūstus susmulkinkite į juosteles ir lengvai pakepkite keptuvėje, suteptoje lašeliu aliejaus. Atvėsinkite.
2. Susukite perdirbtą lašišos lašišą kartu su viena svogūno galvute.
3. Sumaišykite maltą mėsą su anksčiau paruoštais kopūstais, įpilkite į jį kiaušinį.
4. Įdėkite prieskonius. Čia galite suteikti erdvės vaizduotei ir išdėstyti viską, ko trokšta jūsų širdis. Ir dar pridėkite šiek tiek pjaustytų žalumynų.
5. Išmaišykite masę ir iš maltos mėsos padarykite apvalius arba ovalius kotletus. Jų nereikia pakartoti, tegul jie išlieka puikūs. Be to, nepanikuokite.
6. Gautą produktą sudėkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 7 minutes.
7. Pomidorų pastą užpilkite 100 ml vandens, sukrėskite ir laistykite pyragus.
8. Palikite orkaitėje dar dešimčiai minučių ir viskas! Išimame ir leidžiame šiek tiek pastovėti. Kotletai sugers likusį pomidorą ir taps labai sultingi. Jei norite, galite pridėti daugiau padažo, kad patiekalas iškart pasirodytų su padažu.
8 receptas: susmulkintos riekės
Susmulkintos lašišos, kurią galima patiekti ant stalo su šoniniais patiekalais, kaip savarankiško patiekalo arba naudoti sumuštiniams, receptas. Bet kokiu atveju patiekalas atrodo padorus. Kyšis šį receptą daro tuo, kad jums nereikia mėsmalės.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai krakmolo;
• 0,3 kg filė;
• 2 šaukštai majonezo;
• 1 svogūno galva;
• 2 kiaušiniai;
• prieskoniai, kai kurios žolelės;
• aliejus.
Virimas
1. Chum lašišą supjaustykite mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis. Galite šiek tiek užšaldyti gaminį, o procesas užtruks keletą minučių.
2. Įpilkite svogūną, kurį jums reikia labai smulkiai pjaustyti.
3. Dabar sudėkite majonezą, prieskonius ir keletą žolelių. Išmaišykite.
4. Įpilkite krakmolo. Vietoj to galite naudoti kvietinius miltus, maltus avižinius dribsnius. Kartais pridedami kukurūzų miltai, kurie turi įtakos ne tik skoniui, bet ir spalvai.
5. Viskas gerai išmaišoma ir patartina leisti masei užvirti valandą.
6. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite. Paskleiskite pyragus šaukštu ir pakepkite iš abiejų pusių. Nereikia uždengti, jie taip gerai pasieks pasirengimą.
Chum lašišos kotletai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Žuvies pyragai gali būti sugadinti pridedant daug duonos. Nereikia dėti daugiau nei 150 gramų filė svaro. O norint išlyginti skonį, geriau gabalėlius pamirkyti grietinėlėje ar piene.
• Kad žuvies pyragai būtų sultingi, juos formuodami, viduje galite patepti aliejaus ar riebalų gabalėlį.
• Duonos gaminiai taip pat gali būti skanūs! Vietoj krekerių ar miltų galite naudoti avižinius dribsnius, maltuosius krekerius, kukurūzų kruopas. Prieskoniai dedami pagal skonį.
• Kepkite žuvies pyragus geriau augaliniame aliejuje. O patiekdami galite ant jo užpilti išlydytą sviestą.
• Jei pyragaičiai gaminami orkaitėje, tada, kad būtų sultingumas, ant viršaus uždėkite riekelių sviesto arba sutepkite grietine ir grietinėle. Galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Tai bus ne tik skanu, bet ir gražu.
