Citrinų pyragas - jau vien iš pavadinimo pradeda atrodyti beprotiškas aromatas.
Šis rūgštus citrusas jam yra vertinamas.
Pyragai su citrinomis ruošiami įvairiais būdais: atviru, uždaru, su užpilu arba be jo, iš košės, sausainių ar mielių tešlos.
Daugybė variantų!
Tačiau ypač skanūs ir kvapnūs yra bandelės su citrina.
Citrinų pyragas „shortcake“ - bendrieji paruošimo principai
Duonos tešla retai perkama parduotuvėje, nes ją labai lengva ir paprasta pasigaminti namuose. Produktų rinkinys visada yra prieinamas. Tyrimo pagrindas yra riebalai (sviestas, margarinas), cukrus ir miltai. Kartais jie deda kitus ingredientus: grietinę, kiaušinius, bandeles, varškę. Paprastai visi komponentai yra tiesiog sumaišomi, suplakami ir sujungiami su miltais. Tešla atvėsinama arba naudojama nedelsiant.
Citrinos gali būti naudojamos sveikos arba imamos tik žievelės. Kai kuriems pyragams reikia sulčių, kurios labai lengvai išgaunamos iš citrusinių vaisių net ir neturint specialių prietaisų. Jei recepte nurodomas ne vaisių, o gabaliukų svoris, tada pasirenkami vidutinio dydžio citrusiniai vaisiai.
1 receptas: Terkin Shortcake Citrinų pyragas
Nuostabaus trumpojo citrinos pyrago, įdaryto šviežiais citrusais, receptas. Virimui renkamės sultingus vaisius su plona odele.
Sudedamosios dalys
• 0,45 kg miltų;
• 2 stiklinės cukraus;
• 2 citrinos;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 2 kiaušiniai;
• 0,2 kg margarino.
Virimas
1. Dubenyje sutrinkite margariną ir stiklinę cukraus iki kreminės spalvos. Mušti nebūtina. Ištirpinkite margariną iki skystos būklės, tik šiek tiek suminkštinkite produktą kambario temperatūroje.
2. Į margariną įpilkite vieną baltymą ir visą kiaušinį. Išmaišykite. Kol trynys pašalinamas į šoną.
3. Į margariną suberkite miltus, išsijotus su kepimo milteliais. Minkykite tešlą.
4. Nulupome ketvirtąją dalį ir susukame dvi bandeles. Pusvalandį valome šaldiklyje, o dabar paruošime įdarą.
5. Citrinas nuplaukite ir sutarkuokite. Proceso metu mes išmetame sėklas. Odos nereikia pašalinti. Įpilkite likusią stiklinę cukraus, išmaišykite.
6. Iš šaldiklio išimame didelį tešlos rutulį ir iškočiojame. Mes ją perkeliame į apvalią formą, padarydami šonus 2 centimetrais.
7. Paskleiskite įdarą lygiu sluoksniu.
8. Mes išimame likusį tešlos rutulį ir tris ant torto viršaus ant smulkios trintuvės.
9. Kepkite 180 ° C temperatūroje pusvalandį. Visiškai atvėsinkite ir tik tada išimkite iš formos.
2 receptas: Trumpametražis citrinų pyragas „Pasaka“ su meringue
Šio smėlio citrinų pyrago bruožas yra pasakiškas vaizdas. Jis labai gražus ir be galo skanus. Virimas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau rezultatas yra vertas.
Sudedamosios dalys
• 2 tryniai;
• 150 gramų miltų;
• 110 gramų margarino;
• 2 šaukštai kakavos;
• 40 gramų cukraus.
Užpildymas:
• 2 citrinos;
• 200 gramų cukraus;
• 2 šaukštai miltų;
• 300 ml vandens;
• 3 šaukštai krakmolo;
• 4 tryniai;
• 2 šaukštai aliejaus nutekėjimo.
Meringue dangteliui naudojame 6 likusius baltymus ir 7 šaukštus cukraus.
Virimas
1. Padarykite įprastą bandelių tešlą. Norėdami tai padaryti, muškite margariną su cukrumi, supilkite trynius ir miltus, sumaišytus su kakava. Jei norite gauti daugiau didinga. Pagrindas, tada galite pridėti žiupsnelį kepimo miltelių. Mes įdėjome į šaldiklį.
2. Įdaras - citrininis varškė. Norėdami jį paruošti, nuimkite žievelę iš vieno citrusinio vaisiaus ir sumalkite. Išspauskite sultis iš dviejų citrinų. Mes sujungiame visus ingredientus, nurodytus recepte: aliejų, vandenį, sultis ir žievelę, įpilkite miltų su krakmolu ir tryniais. Viską gerai išplakite šluotele ir virkite, kol kremas sutirštės.
3. Norėdami išmirkyti sluoksnį, muškite atvėsintus baltymus ir išrašytą cukrų (galite miltelius).
4. Pyrago gaminimas. Norėdami tai padaryti, iš tešlos išklokite pagrindą su šonais ir kepkite 15 minučių 180 minučių.
5. Į karštą pagrindą supilkite karštą varškę, o ant viršaus išplakite baltymus su cukrumi.
6. Kepkite dar 15 minučių. Atlikta! Atvėsinkite pyragą ir supjaustykite dalimis į segmentus.
3 receptas: Citrininis pyragas su trumpais traškėjimais su grietine
Be smėlio citrinų pyrago, be grietinės, be abejo, yra ir riebalų. Galite naudoti margariną ar sviestą. Tačiau kai riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 70%.
Sudedamosios dalys
• 0,25 kg margarino;
• 1 puodelio grietinės;
• 3,5 puodelio miltų;
• 1 šaukštelis soda;
• 2 citrinos;
• 1 puodelio cukraus;
• žiupsnelis druskos.
Virimas
1. Supjaustykite margarino gabalėliais ir valandą palikite kambario temperatūroje.
2. Įpilkite cukraus, druskos ir dešimt minučių plakite mikseriu. Mišios taps ryškesnės ir didingesnės.
3. Palaipsniui įpilkite grietinės, neleiskite mišiniui išbristi. Produktų temperatūra turėtų būti vienoda.
4. Belieka supilti miltus su kultivatoriumi ir greitai išmaišyti. Mes padaliname tešlą į 3 dalis ir nusiųskite ją atvėsti. Viena dalis turėtų būti šiek tiek didesnė už likusią.
5. Citrinas nuplaukite šepetėliu ir supjaustykite griežinėliais, ištraukite visas sėklas. Tada suberkite į trintuvą ir sutrinkite. Galite susukti į mėsmalę, tačiau šiuo atveju bus mažų gabalėlių.
6. Mes gauname didžiausią tešlos dalį ir iškočiojame ploną pyragą. Įdėkite į formą, padarykite mažus šonus.
7. Paskleiskite pusę citrinos tyrės, paskleiskite.
8. Iškočiokite antrą tešlos gabaliuką ir perkelkite į formą. Ir vėl mes paskleidžiame įdarą. Mes paskleidžiame visą likusią citrinų tyrę.
9. Iškočiokite paskutinę tešlą ir perkelkite ją į pyragą. Mes suspaudžiame šonų kraštus ir pyragaičius kartu.
10. Ant viršaus padarykite keletą skylių ir nusiųskite pyragą kepti. 200 ° C temperatūroje tai trunka apie pusvalandį.
4 receptas: Citrinų pyragas „Shortcake“
Neįprasto pyrago su sultingu įdaru receptas, kuris labai greitai paruošiamas ir užpilamas ant tešlos skystu pavidalu.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai vandens;
• 250 gramų miltų;
• 5 citrinos;
• 350 gramų cukraus (100 g vienai tešlai);
• 1,5 šaukšto krakmolo;
• 6 kiaušiniai (1 vienai tešlai);
• 180 gramų sviesto (120 g vienai tešlai).
Virimas
1. Nuimkite žievelę ir sumalkite. Išspauskite citrusinių vaisių sultis.
2. Sumaišykite 120 gramų aliejaus su 100 gramų cukraus ir minkštimą, įpilkite vieno kiaušinio ir du šaukštus vandens. Gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir suformuokite elastingą tešlos rutulį.
3. Tešlą išklojame forma, padarydami mažas šonines dalis.
4. Įdarui sviestą sumaišykite su likusiu cukrumi ir krakmolu. Palaipsniui įpilkite kiaušinius ir citrinos sultis. Labai svarbu, kad masė neišsausėtų. Todėl produktai valandą laikomi toje pačioje temperatūroje.
5. Supilkite gautą kremą ant smėlio pagrindo.
6. Įdėkite pyragą kepti. Virkite 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
5 receptas: Citrinų pyragas su trupiniais, apibarstytas trupiniais
Daugelio garsių citrinų pyrago iš pyrago iš trumpų pyragų receptas, apibarstytas trupiniais ant viršaus.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg aliejaus;
• 3 puodeliai miltų;
• 4 tryniai;
• druskos ir sodos po 0,3 šaukštelio;
• 1 puodelis cukraus.
Į įdarą:
• 2 citrinos;
• stiklinė cukraus.
Virimas
1. tryniai ir cukrus yra gerai sumalti. Arba mes paimame maišytuvą ir plakame, tai bus greičiau.
2. Įpilkite suminkštinto sviesto, nenutraukite maišymo.
3. Dabar ant stalo išsijokite 2,5 puodelio miltų, įpilkite druskos ir sodos, galėsite atsipirkti. Padarome gilinimą ir paruoštą trynių masę ištepame aliejumi.
4. Minkykite tešlą. Mes pašaliname šeštąją dalį į šoną ir įpilame į ją likusius miltus. Pasirodys sausa trupiniai.
5. Įdėkite sluoksnį su šonais nuo pagrindinio bandymo tiesiai į formą.
6. Atlaisvinkite citrinas iš sėklų ir susukite per mėsmalę, sumaišykite su cukrumi ir užpilkite ant pyrago.
7. Mes užmiegame su anksčiau paruoštais trupiniais ir orkaitėje! Norėdami paruošti tokį pyragą, reikės apie pusvalandį, nustatykite temperatūrą iki 180-190.
6 receptas: Trumpažiedė citrinų kepenėlė
Švelniausio pyrago su saldžiu kremu ir citrusinių vaisių aromatu variantas. Šis kepimas gali saugiai perkelti pyragą ant šventinio stalo. Nedelsdami įjunkite viryklę iki vidutinės 180 laipsnių temperatūros, nes tešla iškepa labai greitai.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 0,1 kg margarino;
• 0,5 šaukštelio kultivatorius;
• 1,5 šaukšto. miltai;
• 0,5 šaukšto. cukraus.
Grietinėlė:
• 2 citrinos;
• 200 ml pieno;
• 100 gramų cukraus;
• 3 tryniai.
Virimas
1. Sviestą išplakite su cukrumi. Mes pristatome žalius kiaušinius po vieną.
2. Įpilkite miltų su kepimo milteliais ir išsiųskite tešlą į formą. Mes paskleidžiame mažus šonus ir nedelsdami nustatome kepti 15 minučių.
3. Plakite pieną su tryniais ir granuliuotu cukrumi. Tai nereikia daryti ilgą laiką, tik tol, kol masė taps vientisa.
4. Citrinos tiesiog supjaustomos bet kokiu patogiu būdu. Mes išimame sėklas, odeles paliekame su žievele. Jie suteiks kepimui palaimingą aromatą.
5. Mes išimame pagrindą iš viryklės ir dedame ant jo susmulkintas citrinas, tada atsargiai supilame grietinėlę ir nedelsdami vėl grąžiname į viryklę.
6. Baigti pyragą kepti maždaug 8 minutes. Mes sutelkiame dėmesį į kremą. Masė turėtų tapti tirštesnė.
7. Prieš išpjaustydami išimame iš orkaitės ir gerai atvėsiname. Papuošimui galite naudoti tarkuotos žievės ar citrinos pleištus.
7 receptas: Trumpojo citrinos pyragas su varškės sūriu
Šiam pyragui reikia gero ir tikro varškės. Jau saldi masė ar paruoštas produktas neveiks, nes orkaitėje jie gali elgtis nenuspėjamai.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg miltų;
• 0,25 kg cukraus (100 vienoje tešloje);
• 0,4 kg varškės;
• 0,2 kg aliejaus;
• 3 šaukštai grietinės;
• kiaušinis;
• žievelė su 1 citrina;
• 1 maišas plėšiklio;
• 0,5 minkštimo citrinos.
Virimas
1. Sumaišykite miltus su granuliuotu cukrumi ir kepimo milteliais.
2. Supjaustykite šaltą sviestą į gabalus ir taip pat nusiųskite į mišinį. Mes paimame paprastą peilį ir susmulkiname į trupinius.
3. Įpilkite kiaušinio ir nedelsdami supilkite grietinę. Minkykite tešlą. Mes įdedame elastingą gabalėlį į maišą ir išsiunčiame į šaldiklį. Ruošdami įdarą laikykite šaltai.
4. Varškė sumaišoma su likusiu cukraus ir citrinos žieve. Smulkiai supjaustykite pusę citrusinių vaisių ir taip pat nusiųskite įdarą. Jei jums patinka rūgštus, tuomet galite dėti visą vaisių. Paruoškite pagal savo skonį, atsargiai įtrinkite.
5. Išimame atšaldytą tešlą ir iš jos iškočiojame ketvirtąją dalį. Ištraukite pyragą iš kitų, nusiųskite į formą. Mes darome mažus šonus.
6. Mes paskleidžiame varškės įdarą.
7. Iš atidėtos tešlos iškočiokite juostelę ir supjaustykite juosteles centimetro pločio. Mes paskleidžiame tinklą ant pyrago.
8. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 40 minučių. Mes nustatėme ne daugiau kaip 180 laipsnių.
Citrinų pyragas „Shortcake“ - patarimai ir gudrybės
• Norėdami iš citrinos išspausti daug sulčių, citriną pusvalandį palaikykite karštame vandenyje. Jūs taip pat galite suvynioti vaisius ant stalo, spausdami ant jų pastangomis. Bet jums reikia supjaustyti iškart virš dubenėlio, nes sultys tuoj užpila.
• Lengviausias būdas pašalinti žievelę yra naudoti įprastą smulkią trintuvę. Tiesiog įtrinkite vaisius į baltą sluoksnį iš visų pusių.
• Citrinos žievelę galima paruošti naudoti ateityje. Norėdami tai padaryti, nulupta oda džiovinama arba užšaldoma.
• Bet kuriame pyrago recepte vietoje citrinos galite naudoti apelsiną, greipfrutą ar kitus citrusinius vaisius. Ir pažįstami pyragaičiai įgaus naują skonį.
• Norėdami papuošti citrinų pyragą, galite naudoti citrusinių vaisių gabaliukus ar žievės žiedelius. Norėdami tai padaryti, nulupkite ploną odą spirale, kaip bulves. Ir taip pat žlugti.
• Nemėgstate rūgštaus įdaro? Citrinas visada galima maišyti su bet kokiais kitais vaisiais: obuoliais, apelsinais, kriaušėmis, svarainiais, persikais ir net slyvomis. Galite naudoti uogienę ar bet kurią uogienę.
