Nesvarbu, ar jūsų šeima grįžo iš kempingo, ar iš priemiesčio išvykos į kotedžą.
Virėjas vėlavo į darbą, arba yra kita priežastis.
Greitas antrasis patiekalas yra tas pats dalykas, kurį turite dažnai virti, ir čia tinka bet kokia įvairovė.
Na, jei yra paruoštas garnyras, tada laiko bus dar mažiau.
Tačiau priešingu atveju įmanoma greitai iššvaistyti stalą burnoje tirpinančiais patiekalais ir nereikia švaistyti nereikalingų pastangų.
Kitas toks gražus „greitų“ patiekalų bruožas yra tai, kad jie naudoja mažai patiekalų. Paprastai tai yra keptuvė ir pora dubenėlių, vadinasi, bus mažiau skalbiama.
Antrasis skubantis - bendrieji pasiruošimo principai
• Kadangi antrus patiekalus renkamės pagal paruošimo greičio principą, receptai turėtų būti paprasti. Visų pirma, nereikia jokių „sudėtingų“ produktų, jei įmanoma, ir technologijų.
• Geriausia yra bulvės, ryžiai, vištienos minkštimas. Galite naudoti pusgaminius ir iš dalies gatavus produktus - konservus.
• Greito maisto mėsa paprastai kepama nekepant aukščiausioje temperatūroje. Tačiau malta mėsa naudojama retai, išskyrus pusgaminius arba kotletus.
• „Greiti“ patiekalai turi savų privalumų. Taigi, juose esantys žalumynai beveik nėra apdorojami termiškai. Tai taip pat taupo laiką ir kaupia vitaminus inde.
Antrasis patiekalas skubant - plakta kiaušinė „Nomad“
Ingredientai
• 8 kiaušiniai;
• sūdyti riebalai - 120 gr .;
• pomidorai - 3 vnt. didelis, labai prinokęs;
• žali svogūnai - pusė puokštės;
• rūkyta dešra, plona natūraliame apvalkale - 100 g .;
• troškinta kiauliena, jautiena - skardinė 250 ml .;
• sviestas, nesūdytas sviestas - stalas. šaukštas;
• kietasis sūris - bet koks, gali būti fetos sūris, 150 gr.
Virimo būdas:
1. Kiauliena ir dešra supjaustoma mažais kubeliais, kurių kraštinė 1-1,5 cm, paskleista didelėje lėkštėje. Nustatykite vidutinės galios mikrobangų krosnelę ir 4 minutes pašildykite taukus su dešra.
2. Ištirpintame kiauliniuose taukuose ir riebaluose iš skardinės įkaitinkite troškinį ant vidutinės ugnies.
3. Išimkite iš keptuvės mėsos gabaliukus, o vietoje jų sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus. Uždenkite dangčiu ir, esant didžiausiai šilumai, sultys visiškai išgaruotų.
4. Į keptuvę supilkite dešras, spirgus, troškinkite ir išmaišykite, paskirstykite ant paviršiaus taip, kad susidarytų laisvos vietos kiaušiniams.
5. Į kiekvieną "skylę" įpilkite šiek tiek sviesto, supilkite kiaušinius ir pabarstykite tarkuotu sūriu kartu.
6. Po dangčiu įmuškite kiaušinius. Patiekite gausiai apibarstytus smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Antrasis plakti - „Greitai skrudinti sparnai“
Ingredientai
• 500 gr. atšaldyti vištienos sparneliai
• bulvės - 2,5 kilogramo
• trys morkos;
• taukai - šaukštas;
• rast. aliejus - 0,25 puodelio;
• maža česnako galva;
• kvapiosios paprikos - žiupsnelis.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite sparnus, leiskite jiems nusausinti ir sumalkite virš atviros liepsnos. Supjaustykite pusėmis.
2. Ištirpinkite taukus atskiroje keptuvėje ir pakepinkite sparnus ant stiprios ugnies. Nuolat traukite juos mentele, neleidžiant jiems lipti ir degti.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir padalykite į 2 dalis. Pusę supjaustykite didelėmis skiltelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies, kol pusė išvirs. Likusią bulvę supjaustykite centimetro kubeliais ir maždaug tolygiai padalinkite.
4. Kepkite dalį mažų bulvių augaliniame aliejuje, maksimaliai kaitindami, iki traškios plutos. Išimkite bulves ir pakepinkite svogūnus tame pačiame aliejuje.
5. Iš buljono griežinėliais šaukštu išimkite bulvės griežinėlius ir atidėkite į šalį, tada sultinį vėl užvirkite. Į ją suberkite morkų lazdeles ir likusias bulves. Virkite, kol pusiau iškeps, išimkite ir sutrinkite sultinį, nenuvarvinkite.
6. Dideliame puode klokite sluoksniais: didelius bulvių pleištus; sparnai kepti svogūnai; virtų bulvių kubeliai su morkomis; keptos bulvės.
7. Pabarstykite pipirais, kepsnyje šiek tiek pagilinkite nuluptas česnako skilteles, įpilkite druskos. Įdėkite ant vidutinės ugnies, atsargiai supilkite 0,5 litro išilgai sienų. verdančio vandens ir bulvių sultinio, kad skystis neatsirastų ant paviršiaus.
8. Uždenkite dangčiu ir inkubuokite vidutiniškai kaitindami 15 minučių, vadovaudamiesi suminkštėjus dideliais bulvių pleištais. Maišykite.
Antrasis skubantis patiekalas - „Pilaf su midijomis“
Ingredientai
• 300 gr. midijos;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 100 gr .;
• 1 svogūnas;
• vidutinė morka;
• pagal skonį - juodieji pipirai, malta ciberžolė.
Virimo būdas:
1. Svogūną supjaustykite į žiedų ketvirčius, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepkite 3 minutes keptuvėje nedideliu kiekiu rafinuoto aliejaus.
2. Įpilkite atšildytų nuplautų midijų. Išmaišykite ir toliau pakepkite.
3. Po 5 minučių supilkite nuplautus ryžius iki švarių. Pagardinkite ciberžole, druska ir pipirais pagal skonį.
4. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį taip, kad vanduo uždengtų ryžius 2 cm, uždenkite ir leiskite troškinti, kol išvirs.
5. Virimo pabaigoje indą gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti.
„Naminio stiliaus bulvės“ - antrasis plakti
Ingredientai
• 600 gramų bulvių;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• baltojo svogūno galva;
• česnakai - 3 dantys;
• 100 gramų virto kumpio;
• 1 pomidoras.
Virimo būdas:
1. Bulves nulupkite ir virkite beveik iki galo, kol jos bus druskingame vandenyje. Sultinį nusausinkite, atvėsinkite ir supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais.
2. Aliejuje lengvai pakepinkite svogūno žiedus su smulkiai supjaustytu česnaku. Pridėti supjaustytą kumpį.
3. Po dviejų minučių praneškite mažais pomidorų kubeliais. Druska pagal skonį ir palaikoma ant vidutinės ugnies, kol pomidorai duos sulčių.
4. Sudėkite supjaustytas bulves ir susmulkinkite. Virkite tuo pačiu režimu, kol bulvės suminkštės.
5. Patiekite karštą su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis, salotomis.
Antrasis patiekalas skubant - bulvių „drachana“ su rūkyta vištienos krūtinėlė
Ingredientai
• vienas kilogramas bulvių;
• švieži riebalai - 50 gramų;
• 100 gramų virtos dešros;
• 150 gramų rūkytos vištienos krūtinėlės;
• didelė svogūno galva;
• šaukštas maltų baltų krekerių;
• šaukštas miltų;
• du maži žiupsneliai kepimo sodos.
Virimo būdas:
1. Žalias bulves sutarkuokite stambia tarka. Suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir susmulkintus vidutinio dydžio kiaulienos taukus.
2. Pateikite julienne dešrą ir vištienos krūtinėlę. Suberkite kvietinius miltus, soda. Įpilkite truputį druskos ir gerai išmaišykite.
3. Masę supilkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlių.
4. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių kampu.
5. Patiekite su grietine.
Antrasis plakti lėtoje viryklėje - „Kiauliena su daržovėmis“
Ingredientai
• 400 gramų kiaulienos (minkštimo);
• 1 morka;
• didelis svogūnas;
• dvi paprikos;
• 100 gramų šparaginių pupelių;
• 50 ml pomidorų padažo;
• 1 šaukštelis krakmolas;
• du prinokę pomidorai;
• trys skiltelės česnako;
• brokoliai - 60 gr .;
• 50 ml sojos (lengvo) padažo;
• paragauti prieskonių.
Virimo būdas:
1. Morkas supjaustykite griežinėliais, paprikos ir pomidorų minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Brokolius suskirstykite žiedynais ir smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Kiaulieną gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Įjunkite procesorių režimu „Kepimas“. Į kepimo indą supilkite du šaukštus aliejaus, sudėkite svogūną. Kepkite, kol lengvai paruduos.
4. Įdėkite kiaulieną į svogūną ir virkite 20 minučių, kol pusė iškeps.
5. Visas daržoves panardinkite į mėsos dubenį ir gerai išmaišykite.
6. Sojų padaže praskieskite krakmolą. Įpilkite pomidorų padažo ir supilkite mišinį į dubenį. Įdėkite prieskonius išspaustą česnaką. Tinkamai sumaišykite viską ir toliau virkite režimu „Gesinimas“, nustatydami laikmatį 20 minučių.
Antrasis patiekalas išplaktas - skanios bulvių košės su kotletukais receptas
Ingredientai
• bulvės - 700 gr .;
• trys didelės morkos;
• viena maža svogūno galva;
• dvi skilteles česnako;
• 650 gr. mišri (kiauliena ir jautiena) malta mėsa;
• 100 gr. poliruoti ilgagrūdžiai ryžiai;
• kremas 22% - 300 ml;
• vienas vištienos kiaušinis ir trynys;
• šaukštelis citrinos žievelės, smulkiai tarkuotos;
• 1 mažas žiupsnelis muskato riešuto miltelių;
• duonos trupiniai balti - 2 dideli šaukštai.
Virimo būdas:
1. Ryžius gerai nuplaukite ir virkite, kol suminkštės vandenyje. Sultinį nusausinkite, ryžius dar kartą gerai nuplaukite ir palikite nudžiūti kiaurasamtyje.
2. Sumaišykite maltą mėsą su virtais ryžiais, smulkiai pjaustytu česnaku ir smulkintais svogūnais. Kuo smulkiau supjaustysite svogūną, tuo sultingesni bus kotletai. Pirmiausia suberkite džiūvėsėlius, tada citrinos žieveles. Pipirai pagal savo skonį, šiek tiek druskos. Į maltą mėsą įpilkite vištienos kiaušinį ir gerai minkykite, švelniai plakdami ant stalo.
3. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš paruoštos mėsos suformuokite mažus, maždaug graikinio riešuto dydžio kotletus.
4. Morkas sutarkuokite stambiai arba kitaip suformuokite kubelius. Nuluptas bulves supjaustykite plonais apskritimais.
5. Į gerai suteptą formą (augalinį aliejų arba margariną) sudėkite bulvių sluoksnį. Ant jo išklokite tarkuotas morkas, ant kurių viršaus uždėkite paruoštus kotletus.
6. Įmerkite trynį į grietinėlę, įberkite muskato riešuto, pipirų pagal skonį, druskos ir plakite iki vientisos masės. Grietinėlės mišinį supilkite į daržovių formą su kotletukais.
7. Ant formelės uždėkite folijos lakštą, švelniai prispausdami kraštus, kabančius žemyn prie talpyklos, kad būtų sandarūs.
8. Kepkite indą orkaitėje 200 laipsnių 50 minučių.
Antrasis patiekalas skubant - „Vištiena Julien bandelėje“
Ingredientai
• 4 vidutiniai apvalūs ritiniai;
• vienas virtas kumpis;
• svogūnas - 2 galvos;
• 150 gramų 20% grietinės;
• kietas arba pusiau kietas sūris - 200 gramų;
• šaukštelis baltų pirmosios klasės miltų.
Virimo būdas:
1. Svogūnus susmulkinkite plonais žiedais. Gerai pašildytame augaliniame aliejuje pakepinkite iki skaidrumo. Suberkite miltus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
2. Nuimkite odą nuo išvirtų kojų ir mėsą suskirstykite į pluoštus. Sūrį sutrinkite į mažus trupinius.
3. Ant kiekvieno bandelės peiliu nupjaukite viršutinę dalį. Atsargiai ištraukite trupinius, kad liktų tik centimetro storio siena.
4. Į kiekvieną tokį „puodą“ sudėkite svogūnus, vištieną, pakepintą su miltais ir užpildykite grietine.
5. Įpilkite truputį druskos, maltų pipirų ir atsargiai išmaišykite. Ant viršaus pabarstykite smulkintu sūriu.
6. Kepkite orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje, kol sūris išsilydys.
Antrasis plakti lėtoje viryklėje - vištiena su daržovėmis „Fejerverkai“
Ingredientai
• dvi vištienos kojos;
• maža svogūno galva;
• vienas paprikas;
• penkios vidutinės bulvės;
• trys skiltelės česnako;
• alyvuogių ar kito labai išgryninto aliejaus - 50 ml;
• paragauti stalo druskos, čiobrelių, maltų pipirų;
• 50 ml baltojo vyno;
• maža krūva salotų.
Virimo būdas:
1. Į didelį dubenį sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Saldžiųjų pipirų minkštimą supjaustykite didelėmis juostelėmis ir nusiųskite į svogūną.
2. Čia pridėkite peiliu pjaustytą česnaką ir didelius bulvių pleištus. Viską užpilkite alyvuogių aliejumi.
3. Pagardinkite daržoves druska, čiobreliais ir maltais pipirais.
4. Įdėkite vištienos kojas į daržovių mišinį ir gerai išmaišykite. Mirkykite 10 minučių.
5. Daržoves su kojomis perkelkite į dubenį ir virkite 40 minučių, procesoriuje pasirinkdami parinktį „Kepimas“.
6. Pakeiskite virimo režimą į „gesinimas“. Supilkite vyną į virimo puodelį ir per 10 minučių paruoškite.
7. Špinatų lapus sudėkite į lėkštę. Ant lapų uždėkite daržoves. Ant viršaus uždėkite koją ir viską užpilkite daržovių padažu.
Antrasis skubant - gudrybės ir naudingi patarimai
• Jei liko 10 minučių ir prietaisas, pavyzdžiui, marinatas, nepamirškite jo naudoti.
• Mėsą būtinai kepkite, kad sutrumpėtų kepimo laikas. Supjaustykite dideliais maždaug 2 cm storio gabalėliais ir atsargiai muškite sunkiu peilio galu per pluoštus. Smūgiai turėtų būti aštrūs ir stiprūs, tačiau mėsos sluoksnis neturėtų prasiskverbti. Turint šiek tiek miklumo, tai visai nėra sunku.
• Net jei tai nėra tiesiogiai nurodyta recepte, beveik visus išvardytus patiekalus galima paruošti lėtoje viryklėje.
• Indą uždengę specialiu plastikiniu dangteliu ir įdėję jį į mikrobangų krosnelę, galite sutaupyti dar dešimt minučių.
