Liesas troškinys yra lengvas, sveikas ir skanus patiekalas, kurį galima paruošti ne tik nevalgius.
Yra daug receptų, kaip paruošti liesą troškinį, atsižvelgiant į patiekalą sudarančius ingredientus.
Iš esmės galite sugalvoti savo receptą, naudodami tik tas daržoves, kurias jums patinka.
Liesas troškinys - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Jei norite išvirti lengvą patiekalą ir tuo pačiu išnaudoti visas galimybes, liesas troškinys yra tai, ko jums reikia. Tai yra tas atvejis, kai sveikas maistas taip pat yra neįtikėtinai skanus.
Liesiems troškiniams galite naudoti absoliučiai bet kokias daržoves, kurias turite namuose. Kad patiekalas būtų labiau patenkintas, į jį dedama grybų ir ankštinių augalų.
Daržovės nulupamos, nuplaunamos ir gerai supjaustomos. Geriau troškinį ruošti ketaus puode, keptuvėje su storomis sienelėmis, keptuvėje ar lėtoje viryklėje.
Į tinkamą indą pilamas šiek tiek aliejaus ir gerai kaitinamas. Tada klojamos daržovės, pradedant tomis, kurių gaminimas trunka ilgiau. Jei gaminate lėtoje viryklėje, daržoves galima dėti visas iš karto.
Daržovės bus troškintos savo sultyse. Kad troškinys neišdžiūtų, į jį įpilkite šviežių pomidorų ar pomidorų padažo.
Dėl pikantiškumo galite pridėti karštų pipirų arba susmulkintų česnakų. Na ir, žinoma, kur be šviežių žalumynų. Čia jūs negalite apsiriboti. Pridėkite bet kokius žalumynus, kuriuos norite.
Receptas 1. Liesas daržovių troškinys su šparaginėmis pupelėmis
Sudedamosios dalys
lauro lapas;
400 g šparaginių pupelių;
augalinis aliejus;
cukinijos;
juodieji pipirai;
šeši pomidorai;
virtuvės druska;
baklažanai;
prieskoniai;
morkos;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Puode užvirkite vandenį ir lengvai pasūdykite. Šparagų pupeles pamirkykite verdančiame vandenyje, sudėkite lauro lapą ir pupeles virkite maždaug septynias minutes. Mesti į kiaurasamtį ir šiek tiek atvėsinti. Iškirpkite galus ir supjaustykite ankštis į tris dalis, tuo pačiu pašalindami kietąsias dalis.
2. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
3. Nuplaukite ir susmulkinkite baklažanus taip pat, kaip ir cukinijas. Daržovę paskleidžiame giliame dubenyje, pabarstome druska ir paliekame pusvalandžiui. Tada mes perkeliame baklažaną į kiaurasamtį ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Gerai pinti.
4. Svogūną ir morkas valykite ir nuplaukite. Svogūną smulkiai supjaustome. Trys didelės morkos. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir pakepkite jame, maišydami, daržoves iki aukso rudos spalvos.
5. Mano pomidorai ir supjaustyti žiedais. Įpilkite juos į daržovių kepti, sumaišykite ir pakepkite dar tris minutes.
6. Į katilą dedame pjaustytą cukiniją, šparago pupeles ir baklažaną. Keptuvę, pipirus, druską ir troškinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol daržovės taps minkštos. Patiekite troškinį, apibarstydami žolelėmis.
Receptas 2. Liesas daržovių troškinys iš paprikos ir brokolių
Sudedamosios dalys
450 g brokolių kopūstų;
jūros druska;
ankštis raudonųjų paprikų;
dviejų ankščių džiovintų raudonųjų pipirų;
50 ml alyvuogių aliejaus;
dvi skiltelės česnako;
pusė stiklinės graikinių riešutų.
Virimo būdas
1. Brokolius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant servetėlės. Mes rūšiuojame kopūstus į žiedynus, nupjaudami tankias dalis.
2. Nupjaukite kotelį iš paprikos, supjaustykite ankštį per pusę ir išvalykite sėklas. Daržovę susmulkinkite plonomis juostelėmis.
3. Puode užvirkite vandenį, lengvai įberkite druskos ir jame išvirkite paprikas su brokoliais iki al-dente būklės. Pakanka trijų minučių. Tada daržoves išmesime į kiaurasamtį.
4. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus ir supilkite juos į keptuvę. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumalkite džiovintus pipirus skiedinyje. Į riešutus įpilkite česnako ir pipirų, sumaišykite ir virkite pusę minutės. Tada sudėkite blanširuotas daržoves ir troškinkite ant ugnies, maišydami dar porą minučių. Druska, sumaišoma ir patiekiama.
Receptas 3. Liesas grybų troškinys
Sudedamosios dalys
augalinis aliejus;
didelė svogūno galva;
prieskoniai
didelė morka;
druska;
austrių grybai ar pievagrybiai - 300 g;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
bulvės - 300 g;
stora pomidorų tyrė - pusė stiklinės;
Pekino kopūstai - 200 g.
Virimo būdas
1. Svogūną ir morką nulupkite ir pakepinkite daržoves augaliniame aliejuje puode.
2. Jei naudojate austrių grybus, supjaustykite juos mažais gabalėliais ir lengvai pakepinkite su morkomis ir svogūnais. Paskutinį kartą įpilkite pievagrybių, jie pakankamai greitai iškeps.
3. Supjaustykite nuluptus bulvių gumbus į savavališkus gabalus ir nusiųskite į troškintuvą. Supilkite šiek tiek geriamojo vandens, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių, kol suminkštės.
4. Smulkiai supjaustykite kininius kopūstus, sudėkite į likusias daržoves ir troškinkite kartu, kol suminkštės. Dabar supilkite pomidorą, viską pagardinkite prieskoniais ir druska. Išmaišykite ir troškinkite apie penkias minutes. Jei troškinys pasidaro rūgštus, įpilkite truputį cukraus.
5. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar minutę. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite, suvilgydami žolelėmis.
Receptas 4. Liesas troškinys su grybais ir pupelėmis
Sudedamosios dalys
švieži pievagrybiai - 350 g;
jūros druska;
askaloniniai česnakai - 300 g;
juodieji pipirai;
raudonos pupelės - 200 g;
alyvuogių aliejus - 60 ml;
Vyšniniai pomidorai - 7 vnt .;
čiobreliai - dvi šakos;
džiovinti porcini grybai - 2 vnt.
Virimo būdas
1. Patartina pupeles mirkyti per naktį, bet jei nėra laiko, galite kelias valandas. Tada pupeles išvirkite, laikydamiesi ant pakuotės pateiktų rekomendacijų. Tada pupeles išmetame į kiaurasamtį ir leidžiame sultiniui nutekėti.
2. Svogūnus supjaustome ir smulkiai supjaustome. Grybai nuvalomi rankšluosčiu ir stambiai pjaustomi. Vyšninius pomidorus išimkite iš šakelės, nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną pomidorą per pusę.
3. Įdėkite svogūnus į katilą su pašildytu alyvuogių aliejumi ir pakepinkite iki minkštos.
4. Dabar suberkite pievagrybius į svogūną ir maišydami virkite maždaug tris minutes. Įdėkite čiobrelių šakelę. Porcini grybai susmulkinami į miltelius naudojant trintuvą ir sudedami į puodą. Maišydami, troškinkite viską dar tris minutes.
5. Tada į katilą dedame virtas pupeles ir puseles pomidorų. Švelniai sumaišykite ir troškinkite tiesiog dvi minutes. Pabaigoje druska ir pipirai. Nuimkite čiobrelių šaką, sumaišykite ir patiekite.
Receptas 5. Liestą troškinį apkepkite multikokkeryje su žirneliais
Sudedamosios dalys
dideli svogūnai;
virtuvės druska;
bulvės - 700 g;
sojos padažas - 5 ml;
šaldyti žali žirneliai - 300 g;
Apyniai suneli - 5 g;
konservuoti marinuoti pomidorai - 5 vnt .;
saulėgrąžų aliejus - 80 ml.
Virimo būdas
1. Lėtai viryklė įjungiama režimu "Kepimas". Į indą supilkite augalinį aliejų ir penkias minutes pašildykite.
2. Mes išvalome lemputę ir mano, susmulkindami ją į mažus gabalėlius ar plunksnas. Svogūnus sudedame į dubenį ir kepame nuolat maišant, maždaug dešimt minučių, kol pasidarys auksiniai.
3. Bulves nulupkite, gumbus nulupkite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Įpilkite bulvių į svogūną, sumaišykite ir virkite dar dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Nuo marinuotų pomidorų nuimkite ploną odą ir supjaustykite minkštimą rupiai. Į dubenį sudėkite pomidorus, šaldytus žirnelius ir užpilkite sojos padažu. Pagardiname visus apynius-suneli ir druską. Užpildykite geriamuoju vandeniu. Pakanka pusės stiklinės. Valandą įjunkite režimą „Gesinimas“.
Receptas 6. Gavėnios troškinys lėtai viryklėje su šparaginėmis pupelėmis
Sudedamosios dalys
virtuvės druska;
dvi jaunos cukinijos;
trys bulvių gumbai;
juodieji pipirai;
stambios morkos;
saldieji pipirai - 3 vnt .;
100 g šparaginių pupelių;
augalinis aliejus;
didelis svogūnas;
pomidorų pasta - 30 ml;
žalumynai krapų, kalendra ir petražolės - krūva;
keli stikliniai virinto vandens;
keturios skiltelės česnako.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir kruopščiai nuplaukite visas daržoves.
2. Saldžiuosius pipirus susmulkinkite juostelėmis, cukiniją ir svogūną, supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas supjaustykite ne per plonais apskritimais. Nuplaukite pupelių ankštis, supjaustykite uodegas ir supjaustykite kiekvieną į tris dalis. Bulvę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Česnaką smulkiai pjaustykite peiliu.
3. Įjunkite "Kepimo" režimą ir pašildykite aliejų daugiafunkcinio indo dubenyje. Į jį sudėkite morkas ir svogūnus. Padažykite daržoves, maišydami iki aukso rudos spalvos.
4. Tada į dubenį sudėkite likusias daržoves ir susmulkintą česnaką. Viską sumaišykite, druską ir pipirus.
5. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu ir supilkite mišinį į dubenį. Sandariai uždarykite dangtį. Įjunkite gesinimo režimą. Laikmatį nustatykite 60 minučių.
Receptas 7. Gausus daržovių troškinys „Ratatouille“
Sudedamosios dalys
kg mažų baklažanų;
alyvuogių aliejaus;
trys cukinijos;
rupi druska;
kg prinokusių pomidorų;
juodieji pipirai;
dvi saldžiosios paprikos;
čiobreliai
du dideli svogūnai;
šviežio baziliko;
šešios skiltelės česnako;
10 g cukraus;
150 g alyvuogių be kauliukų;
vyno actas;
30 g kaparėlių.
Virimo būdas
1. Mano baklažanai ir supjaustyti kubeliais. Mes jas paskleidžiame į kiaurasamtį ir pabarstome rupia druska, uždengiame plokštele ir ant viršaus uždedame priespaudą. Palikite pusvalandžiui. Tada gerai nuplaukite ir išspauskite.
2. Pomidorai keliose vietose praduriami šakute, užpilami verdančiu vandeniu ir nuimama plona oda. Supjaustykite minkštimą kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite pjaustytą svogūną. Suberkite pomidorus, išspauskite česnaką ir sudėkite čiobrelių lapus. Pipirai ir druska pagal skonį. Išmaišykite ir troškinkite pusvalandį.
3. Dviejose atskirose keptuvėse pašildykite alyvuogių aliejų. Pirmajame mes paskleidžiame papriką, supjaustytą mažais gabalėliais. Į antrą keptuvę dedame baklažanus. Kepkite daržoves iki minkštos. Tada mes perkeliame juos į kiaurasamtį, kad atsikratytų perteklinio aliejaus. Tuo pačiu būdu pakepinkite smulkiai supjaustytą cukiniją.
4. Į troškintus pomidorus sudėkite kaparėlius, supilkite actą ir troškinkite dar penkias minutes.
5. Troškintus pomidorus ir pakepintas daržoves sudedame į katilą ir verdame ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Patiekite tiek karštą, tiek šaltą.
Lean Stew - patarimai ir gudrybės
Kepkite daržoves atskirai, tada patiekalo skonis pasirodys dar sodresnis.
Prieš dedant pomidorus į troškinį, užpilkite verdančio vandens ir nuimkite ploną odelę.
Negalima pjaustyti daržovių per smulkiai, kad neliktų košės.
Pabarstykite baklažanus druska, kad apsaugotumėte juos nuo kartumo, ir tik tada įpilkite į troškinį.
Liesas troškinys gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip garnyras ar užkandis.
