Unikalus saldžios tešlos ir rūgštaus uogų įdaro derinys nepaliks abejingų.
Vyšnia suteikia pyragui gaivumo ir sultingumo.
Tokie pyragaičiai puikiai tinka gerti arbatą su šeima ar draugais.
Trumpasis pyragas su vyšnia - pagrindiniai paruošimo principai
Minkoma tešla gaminama iš kiaušinių, kepimo miltelių, margarino ir granuliuoto cukraus. Į jį taip pat galite įpilti grietinės. Sviestą su miltais rankomis sutrinkite į trupinius, tada supilkite kiaušinius, kepimo miltelius ir cukrų. Tešlą minkykite greitai, kai visi trupiniai susikaupė į rutulį, ji dar porą kartų susmulkinta ir paliekama pailsėti.
Jums nereikia ilgai minkyti bandelių tešlos, kitaip ji pasirodys kieta.
Įdaras ruošiamas iš konservuotų, šviežių ar šaldytų vyšnių. Uogos nuplaunamos ir pašalinamos. Tada vyšnios išdėstomos kiaurasamtyje ir paliekamos sukrauti sultis.
Tešla rankomis paskirstoma išilgai formelės dugno ir šonų, formuojant šonus. Galite susukti jį į sluoksnį ir tik tada perkelti į formą.
Ant tešlos išdėliokite uogas ir pabarstykite jas cukrumi. Vyšnia gerai dera su jogurtu, varške ar grietine. Įpildami šiuos produktus į įdarą, jūs padarysite pyragą dar skanesnį.
Šiame straipsnyje mes surinkome populiariausius ir patikrintus trumpų pyragų su vyšniomis receptus.
Receptas 1. Trumpasis pyragas su vyšnia
Sudedamosios dalys
kiaušinis;
600 g šviežių vyšnių;
125 g cukraus;
5 g kepimo miltelių;
360 g miltų;
30 ml grietinės;
60 g bulvių krakmolo.
Virimo būdas
1. Į gilų dubenį išsijokite miltus, sumaišydami su kepimo milteliais, supilkite cukrų.
2. Įmuškite kiaušinį į sausą mišinį, supilkite grietinę ir gabalėliais supjaustytą sviestą. Minkykite minkštą tešlą. Trečią dalį atsiskiriame nuo jos, dedame į maišą ir 30 minučių siunčiame į šaldiklį.
3. Nuimamos formos dugną uždenkite pergamentu ir supilkite į jį tešlą. Mes ištempiame jį išilgai dugno rankomis, padarydami šonus, du centimetrus aukščio. Išimame formą su tešla į šaldytuvą.
4. Mano uogas po čiaupu, išimkite iš vyšnios sėklas ir suberkite į sietą, kad sukrautų sultis. Vyšnias paskleidžiame dubenyje, apibarstome krakmolu ir išmaišome, kad tolygiai padengtų uogas.
5. Supilkite uogas į formą su tešla ir paskirstykite jas išilgai dugno. Mes išimame iš šaldiklio tešlos gabalėlį ir supjaustome ant trintuvės tiesiai ant uogų.
6. Kepkite pyragą 45 minutes 180 C temperatūroje, kol viršus paruduos. Atvėsinkite gatavą pyragą, neišimdami iš formos. Tada nuimkite žiedą, padėkite pyragą ant lėkštelės ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Receptas 2. Trumpą pyragą su vyšniomis ir obuoliais lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
du maži obuoliai;
cinamono
250 g vyšnių;
pakelio margarino;
vanilinas;
trys kiaušiniai;
20 g džiūvėsėlių;
100 g cukraus;
miltai - 250 g.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite multikookerio indą ir apibarstykite džiūvėsėliais. Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Supjaustykite vaisius skiltelėmis ir padėkite vienu sluoksniu ant daugialypės terpės dugno.
2. Plakite kiaušinius su cukrumi iki standžių putų. Supilkite ištirpintą margariną ir išmaišykite. Į mišinį supilkite vanilę ir miltus ir minkykite tešlą.
3. Pabarstykite obuolius cinamonu. Tešlą supilkite ant obuolių viršaus ir mentele išlyginkite, kad ji tolygiai uždengtų obuolius.
4. Nuplaukite vyšnias, smeigtuku pašalinkite sėklas ir padėkite ant tešlos. Įdėkite indą į įrenginį, uždarykite dangtį ir kepkite valandą, naudodamiesi režimu "Kepimas"
Receptas 3. Trumpinis pyragas su vyšnių ir grietinės įdaru „Mėgstamiausias“
Sudedamosios dalys
400 g vyšnių;
miltai - pusė kilogramo;
krakmolas - 40 g;
sviesto pakelio;
grietinė - 300 ml;
kiaušinis;
maišas vanilino;
4 g sodos;
druska;
100 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Išsijotus miltus supilkite į gilų dubenį ir sumaišykite su soda, druska ir cukrumi. Į sausą mišinį įpilkite rupiai tarkuoto aliejaus. Viską kruopščiai įtrinkite rankomis į trupinius. Įmuškite kiaušinį ir greitai minkykite tešlą. Susukite į rutulį, apvyniokite jį folija ar plėvele. Pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Atšaldytą tešlą išimkite, iškočiokite ir sudėkite į dalytą formą. Tešlą keliose vietose pradurkite šakute ir padėkite į įkaitintą orkaitę 15 minučių.
3. Grietinę išplakite su cukrumi, įpilkite vanilino ir krakmolo. Gerai išmaišykite.
4. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš vyšnios. Nusausinkite išsiskiriančias sultis. Išimkite pyragą iš orkaitės. Vyšnias ant jos tolygiai sudėkite ir užpildykite grietine. Įdėkite pyragą į orkaitę dar pusvalandžiui. Kepkite 200 C temperatūroje. Paruoštą pyragą visiškai atšildykite ir tik tada supjaustykite.
Receptas 4. Trumpas pyragas su vyšnia ir varške ant meringue debesų
Sudedamosios dalys
Tešla
3 g druskos;
šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės miltų;
100 g cukraus;
pusė pakelio sviesto.
Varškės kremas
25 g granuliuoto cukraus;
stiklinė vyšnių;
grietinė - 30 ml;
vanilinis cukrus - maišas;
varškė - 200 g;
manų kruopos - 35 g;
50 ml pieno;
du tryniai.
Meringue
100 g granuliuoto cukraus;
du kiaušinių baltymai;
5 ml obuolių sidro acto;
6 g kukurūzų krakmolo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vyšnios uogas ir išimkite sėklas. Jei naudojate šaldytą, visiškai atitirpinkite.
2. Supilkite manų kruopas pienu, sumaišykite ir palikite išbrinkti. Varškę sutrinkite su cukrumi ir vanile, suberkite grietinę ir trynius. Viską minkykite šaukštu. Tada suberkite išbrinkintą manų kruopą ir toliau plakite trintuvu iki vientisos masės.
3. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi ir suberkite miltus. Masę susmulkinkite peiliu, o rankomis įtrinkite į smulkius trupinius.
4. Nuimamos formos dugną uždenkite kepimo popieriumi, supilkite į jį trupinius ir išlyginkite. Ant viršaus švelniai supilkite varškės kremą.
5. Ant varškės masės dosniai paskirstykite vyšnias. Įdėkite pyragą į orkaitę maždaug 20 minučių ir kepkite 200 s.
6. Atvėsintus baltymus sudėkite į maišytuvo dubenį, įberkite druskos ir plakite iki vientisos putos. Dabar porcijomis įpilkite cukraus ir krakmolo. Supilkite actą ir toliau plakite iki stabilių putų.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės. Padidinkite temperatūrą iki 220 s. Tešlos švirkštu uždėkite morkos ant pyrago ir vėl padėkite į orkaitę dešimčiai minučių. Po šio laiko ugnį įjunkite iki 160 C ir kepkite tiek pat laiko. Atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
Receptas 5. Trumpasis pyragas su vyšnia želė
Tešla
trynys;
atšaldytas sviestas - pakuotė;
kiaušinis;
miltai - pusė kilogramo;
cukrus - 70 g.
Įdaras
želatina - 10 g;
vyšnia - pusė kilogramo;
granuliuotas cukrus - 90 g.
Virimo būdas
1. Cukrų išplakite su miltais, suberkite sviestą ir viską susmulkinkite peiliu. Tada viską sutrinkite rankomis į mažus trupinius. Į mišinį įpilkite trynius ir kiaušinius. Minkytą tešlą minkykite, sudėkite į plastikinį maišelį ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
2. Padalinkite tešlą per pusę. Susukite vieną į centimetro storio apskritimą. Formą uždenkite pergamentu. Įdėkite į ją tešlą ir ištempkite rankomis, formuodami šonus, trijų centimetrų aukščio. Atlikite keletą pradūrimų šakute ir kepkite orkaitėje apie 20 minučių.Kepkite 180 C. Atlikite likusią dalį šaldytuve. Iš jo tada galėsite pasidaryti kitą pyrago pagrindą.
3. Išimkite pagrindą iš orkaitės ir atvėsinkite. Įdėkite vyšnę į vidų, iš jo išleisdami sultis. Vyšnių pagrindą dėkite į šaldytuvą. Į sultis įpilkite želatinos ir gerai išmaišykite. Įdėkite mišinį į šaldytuvą ir atšaldykite. Kai tik jis pradeda sunokti, bet vis dar yra skystas, užpildykite jį vyšniomis ir palikite šaldytuve, kol visiškai sušals.
Receptas 6. Trumpinis pyragas su vyšnia ir kardeliu
Tešla
7 g kepimo sodos;
miltai - 300 g;
maišelis vanilinio cukraus;
du kiaušiniai;
pusė stiklinės cukraus;
pusė pakelio sviesto.
Grietinėlė
300 g vyšnių sirupe;
keturi kiaušiniai;
100 g cukraus;
nenugriebtas pienas - pusė litro;
50 ml grietinėlės;
50 g kvietinių miltų.
Virimo būdas
1. Išsijokite miltus per sietą ant pjaustymo lentos. Ant viršaus dėkite atvėsinto sviesto riekeles ir viską peiliu iki vientisos masės išplakite. Su stikline surinkite aliejaus ir miltų mišinį, padarykite įdubą ir įmeskite į jį du kiaušinius. Čia įpilkite cukraus, vanilino ir kepimo soda. Minkykite lengvą, šiek tiek lipnią tešlą. Surinkite jį į rutulį, sudėkite į maišą ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Į plakinį plakite keturis kiaušinius, supilkite į juos cukrų ir plakite plakikliu plakdami iki purios masės, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Tada įveskite miltus ir pieną. Viską plakite iki vientisos masės.
3. Padėkite troškintuvą ant vidutinės ugnies ir virkite, kol ant paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite iki tirštos. Į kremą įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir atvėsinkite iki šilto, retkarčiais pamaišydami šluotelę.
4. Įkaitinkite iki 180 ° C orkaitės. Vyšnias iš sirupo pašalinkite šaukštu. Padėkite jį ant plokštelės ir pašalinkite sėklas. Kiekvieną uogą perpjaukite per pusę. Vyšnias supilkite į grietinėlę ir išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į formą ir sutrinkite išilgai dugno, padarydami šonus. Supilkite varškę ant tešlos ir kepkite pyragą orkaitėje keturiasdešimt minučių. Gautą pyragą visiškai atvėsinkite ir supjaustykite ...
Receptas 7. Vienos pyragas su vyšnia
Sudedamosios dalys
sviesto pakelio;
graikiniai riešutai - 100 g;
stiklinė cukraus;
5 g kepimo miltelių;
200 g miltų;
migdolai - 150 g;
vanilinis cukrus - maišas;
keturi kiaušiniai;
svarų vyšnių.
Virimo būdas
1. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi. Įpilkite šaukštą miltų ir toliau sumalkite iki vientisos masės. Kiaušinius plakite atskirai su vaniliniu cukrumi. Į aliejaus mišinį supilkite kiaušinius, išmaišykite, pamažu suberkite miltus ir minkykite tešlą.
2. Uždenkite formą pergamentu ir sutepkite. Graikinius riešutus susmulkinkite blenderiu ir pabarstykite juos formos formoje.
3. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir sudėkite į formą, kad susidarytų šonai. Tvirtai rankomis laikykite jį prie formos ir šakute padarykite keletą pradūrimų. Vyšnias dėkite į tešlą, pašalinę sėklas. Pabarstykite migdolais.
4. Kepkite pyragą pusvalandį 200 C temperatūroje. Patiekite atšaldytą su arbata, vaisių sultimis ar kitais gėrimais.
Trumpasis pyragas su vyšnia - gudrybės ir patarimai
Kad pyrago paviršius būtų blizgus, tešlą sutepkite plaktu kiaušiniu.
Prieš plakdami baltymus, gerai juos atvėsinkite.
Jei neturite krakmolo, galite jį pakeisti manų kruopomis.
Tešlą greitai minkykite, kad sviestas nepradėtų tirpti nuo rankų karščio.
Prieš dėdami tešlą į šaldytuvą, sudėkite ją į maišą arba apvyniokite folija.
