Daržovių troškinys yra daugelio mėgstamas patiekalas.
Tai ypač populiaru vasarą ir rudenį, kai gausu įvairiausių daržovių ir žolelių.
Šis skanus, aromatingas patiekalas taip pat labai sveikas.
Daržovių troškinys orkaitėje - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Šiame patiekale galite derinti beveik bet kokias daržoves, žoleles ir net vaisius. Daržovių troškinys orkaitėje yra dar švelnesnis ir aromatingesnis. Viskas dėka to, kad daržovės klojamos iškart, o ne paeiliui. Kepimo metu jie yra prisotinti prieskonių aromatų ir vienas kito, todėl patiekalo skonis tampa dar harmoningesnis.
Kitas privalumas kepant daržovių troškinį orkaitėje yra minimalaus aliejaus kiekio naudojimas. Be to, tarkuotą sūrį galima apibarstyti ant patiekalo viršaus, kad jo paviršiuje susidarytų gardi pluta.
Daržovės nulupamos ir supjaustomos skiltelėmis arba mažais gabalėliais. Supjaustytos daržovės supjaustomos sluoksniais ugniai atsparia forma. Kiekvienas sluoksnis lengvai pasūdomas ir pagardinamas pipirais. Susmulkintas daržoves pagardinkite pipirais ir druska. Sumaišykite ir paskleiskite į formą.
Daržovių troškinys valandą kepamas orkaitėje. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Jei norite, kad patiekalas būtų malonesnis, į jį galite pridėti majonezo, mėsos ar grietinėlės.
Receptas 1. Daržovių troškinys orkaitėje „Vasaros asorti“
Sudedamosios dalys
septynios bulvės;
juodieji pipirai - žiupsnelis;
dvi morkos;
druska - 20 g;
pusė jaunų kopūstų galvos;
grietinė - 100 ml;
cukinijos;
geriamasis vanduo - pusė stiklinės;
žali žirneliai - sauja;
alyvuogių aliejus - 75 ml;
jautiena - 400 g;
žalieji svogūnai, petražolės ir krapai - krūva.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautieną, pamirkykite ją servetėle ir supjaustykite plonais griežinėliais. Lengvai sumuškite kiekvieną gabalėlį, susmulkinkite ir marinuokite: druską, pipirus ir pusvalandį užpilkite grietine.
2. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Cukinijos ir bulvės susmulkintos į kubelius. Supjaustykite morkas į apskritimus. Kopūstus plonai supjaustykite juostelėmis, sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir nusiplaukite rankas taip, kad duotų sulčių. Žirniai be ankščių.
3. Sutepkite karščiui atsparią formą aliejumi ir padėkite troškinį sluoksniais:
- bulvės. Druska;
- mėsa su marinatu;
- jauni kopūstai;
- morkų ir žirnelių puodeliai;
- kapotų žalių svogūnų;
- cukinija. Druska;
4. Supilkite šiek tiek vandens. Formą uždenkite folijos lakštu ir padėkite valandai įkaitintą iki 180 ° C orkaitės. Prieš pat kepimą troškinį apibarstykite smulkintais žolelėmis ir supilkite alyvuogių aliejų.
Receptas 2. Daržovių troškinys orkaitėje iš baklažanų ir obuolių
Sudedamosios dalys
svaro baklažano;
300 g obuolių;
jūros druska.
Padažas
dvi skiltelės česnako;
500 g tankių pomidorų;
50 ml alyvuogių aliejaus;
50 g pomidorų pastos;
25 g kapotų čiobrelių;
40 g smulkiai supjaustytų petražolių;
Norėdami papuošti petražolių ir čiobrelių šakeles.
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažanus, nuvalykite ir supjaustykite į apskritimus. Sudėkite juos į sietą, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite ir šiek tiek išspauskite. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Nulupkite obuolius ir, naudodami specialų įtaisą, išimkite šerdį nenupjaudami vaisių. Supjaustykite minkštimą žiedais.
3. Pašalinkite česnaką iš luobelės. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną odelę. Perpjaukite per pusę. Petražoles ir čiobrelius nuplaukite, suplakite ir smulkiai supjaustykite. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį, ten įpilkite alyvuogių aliejaus ir pomidorų pastos. Pertraukite viską iki tyrės būsenos.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir apkepkite joje baklažanus iš abiejų pusių. Pusę baklažanų sudėkite į formą, ant viršaus užpilkite dviem šaukštais padažo. Į kitą sluoksnį sudėkite obuolius ir vėl užpilkite padažu. Į paskutinį sluoksnį sudėkite baklažanus ir užpilkite likusiu padažu. Kepkite pusvalandį. Gatavą patiekalą papuoškite petražolių ir čiobrelių šakelėmis.
Receptas 3. Daržovių troškinys orkaitėje
Sudedamosios dalys
aštuonios bulvės;
stiklinė geriamojo vandens;
cukinijos;
50 ml augalinio aliejaus;
du svogūnai;
trys žiupsneliai juodojo svogūno;
200 g kopūstų;
6 g druskos;
du pomidorai;
20 g džiovintos paprikos;
stiklinė žalių žirnelių;
du lauro lapai;
keturios česnako skiltelės;
čiobrelio šakelė;
50 g petražolių ir krapų.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite pjaustytą daržovę į karščiui atsparią formą su aukštais šonais.
2. Nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite žalumynus. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Viską sudėkite į bulves.
3. Nuplaukite cukinijas. Jei daržovės žievelė kieta, nulupkite. Tada susmulkinkite cukiniją į mažus kubelius.
4. Kopūstus plonai supjaustykite juostelėmis. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis ir rupiai supjaustykite. Nusiųskite viską į plienines daržoves.
5. Pagardinkite patiekalą druska, maltais pipirais, paprika ir suberkite lauro lapą. Į viršų su šviežiais žaliais žirneliais. Pagal skonį įdėkite čiobrelių ar kitų žolelių šakelę.
6. Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles plonomis riekelėmis. Į likusius ingredientus įpilkite česnako. Supilkite vandenį ir viską supilkite augaliniu aliejumi. Uždenkite formą dangčiu ar folijos lakštu ir padėkite valandai į orkaitę. Virkite 180 ° C temperatūroje, kol bulvės bus minkštos.
Receptas 4. Daržovių troškinys orkaitėje su malta mėsa
Sudedamosios dalys
trys didelės bulvės;
alyvuogių aliejaus;
cukinijos;
300 g kiaulienos;
moliūgas;
druska;
dvi morkos;
juodieji pipirai;
du svogūnai;
prieskoniai
150 g sūrio;
didelis obuolys;
keturi pomidorai;
200 ml natūralaus jogurto;
80 ml kečupo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves mažais gabalėliais. Stambiai sutarkuokite obuolį ir morką. Keletą minučių užpilkite virintu vandeniu ant pomidorų. Išimkite iš jų ploną žievelę ir sutarkuokite minkštimą.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir sudėkite į jį visas daržoves, išskyrus pomidorus. Druska, pagardinkite prieskoniais ir druska. Susukite ugnį. Išmaišykite ir troškinkite uždengtą maždaug dešimt minučių. Kartkartėmis išmaišykite daržoves. Tada užpildykite kečupu, sumaišykite ir troškinkite tiek pat laiko.
3. Nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite gabalėliais. Mėsą su svogūnais permeskite į mėsmalę. Maltą mėsą pakepinkite atskiroje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Mėsą virkite nuolat maišydami dešimt minučių. Į maltą mėsą įpilkite tarkuotų pomidorų, sumaišykite ir troškinkite tiek pat laiko.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Įdėkite pusę daržovių į ugniai atsparią formą, užpildykite puse natūralaus jogurto, pipirais ir druska. Į daržoves sudėkite keptą maltą mėsą. Uždenkite ją likusiomis daržovėmis ir užberkite jogurto. Pagardinkite prieskoniais ir viską pabarstykite nedideliu sūrio gabalėliu. Kepkite orkaitėje 20 minučių. Išimkite troškinį, supjaustykite porcijomis ir patiekite giliame dubenyje.
Receptas 5. Daržovių troškinys orkaitėje su grybais
Sudedamosios dalys
200 ml sultinio;
aštuoni bulvių gumbai;
trys morkos;
krapai ir petražolės - pusė kekės;
600 g žiedinių kopūstų;
prieskoniai
trys paprikos;
100 g majonezo;
700 g šviežių grybų;
300 g kieto sūrio;
trys lankų galvos.
Virimo būdas
1. Mes išvalome ir nuplauname visas daržoves. Morkas ir bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Varpinę papriką supjaustyti juostelėmis. Grybai mažose, ne per plonose plokštelėse. Žiedinius kopūstus suskirstome į žiedynus. Svogūną supjaustome pusžiedžiais.
2. Sutepkite formą sviesto gabalėliu ir daržoves paskirstykite sluoksniais tokia tvarka:
- supjaustytos bulvės;
- morkų puodeliai;
- žiediniai kopūstai;
- paprika;
- grybų trombocitai;
- svogūnai.
3. Mes sujungiame mėsos sultinį su majonezu ir prieskoniais. Viską gerai suplakite šakute ir supilkite daržoves su mišiniu.
4. Uždenkite formą folija ir nusiųskite į orkaitę keturiasdešimt minučių kaitindami iki 200 C. Tada viską apibarstykite sūrio drožlėmis, žolelėmis ir laikykite orkaitėje, kol sūris įgaus auksinę rudą plutą.
Receptas 6. Daržovių troškinys orkaitėje su baltuoju vynu
Sudedamosios dalys
du baklažanai;
druska;
dvi cukinijos;
saldieji pipirai;
du svogūnai;
50 ml alyvuogių aliejaus;
morkos;
keturi gumbai naujų bulvių;
150 ml sauso baltojo vyno;
3 g juodųjų pipirų.
Virimo būdas
1. Papriką nulupkite iš sėklų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nuluptus svogūnus smulkiai supjaustykite. Nuimkite žievelę iš cukinijos ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Mes taip pat išvalome baklažanus iš odos ir supjaustome juos kaip cukiniją. Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Karščiui atsparioje formoje su aukštais šonais paskleidžiame visas daržoves ir išmaišome. Viską užpilkite baltuoju vynu. Formą uždenkite folija ir valandą nusiųskite į įkaitintą iki 200 C orkaitę.
3. Patiekalų paruošimą lemia bulvės. Jei jis tapo minkštas, tada patiekalas yra paruoštas. Pabaigoje viską pagardinkite prieskoniais ir druska.
Receptas 7. Daržovių troškinys orkaitėje su kepenėlėmis
Sudedamosios dalys
keturios mažos cukinijos;
alyvuogių aliejus - 80 ml;
bulvės - 4 vnt .;
druska;
morkos - du vnt .;
juodieji pipirai;
svogūnas - dvi galvos;
petražolės - 100 g;
paprika - 2 vnt .;
vištienos kepenys - pusė kilogramo;
prinokę, tankūs pomidorai - 2 vnt.
Virimo būdas
1. Nuluptus svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite ant silpnos ugnies, maišydami iki skaidrumo.
2. Mano kepenis, nuvalome nuo plėvelių ir paskleidžiame svogūnu. Supilkite šiek tiek virinto vandens ir troškinkite, maišant, kol kepenys taps minkštos.
3. Tuo tarpu paruošime daržoves. Kruopščiai nuplaukite juos. Pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odą. Mes išvalome morkas. Pipirai pašalinami iš sėklų. Visos daržovės supjaustomos stambiai.
4. Gilioje formoje paskleiskite kepenėles, pakepintas su svogūnais. Ant viršaus uždėkite daržoves. Formą uždenkite dangčiu arba folija ir valandą nusiųskite į įkaitintą iki 200 C orkaitę. Kai bulvės taps minkštos, suberkite smulkiai supjaustytas petražoles, pipirus ir druską. Siuntė į orkaitę dar dešimt minučių. Prieš patiekdami troškinį išmaišykite ir sudėkite į lėkštes.
Daržovių troškinys orkaitėje - gudrybės ir patarimai
Geriau troškinti daržoves dar ne per smulkiai, kad patiekalas nevirstų košė.
Jei pridėsite česnako, tada padėkite jį pačioje virimo pabaigoje.
Be svogūno, krapų ir petražolių, į troškinį galite pridėti špinatų, rūgštynių ar bet kokių kitų žolelių.
Jei kepsite daržovių troškinį orkaitėje, išdėstydami daržoves sluoksniais, prieš patiekdami patiekalą sumaišykite arba supjaustykite porcijomis.
Kad patiekalas būtų sotus, užpilkite daržoves grietine ar grietinėle.
