Pirmas, antras, garnyras ...
Pavargote? Yra indas, kuris gali visa tai pakeisti ir palengvinti buvimą virtuvėje!
Kiaulienos troškinį galima patiekti priešpiečiams ar vakarienei. Jai paruošti nereikia nešvarių indų kalnų ir tik vieno katilo.
Ar tai patogu? Neteisingas žodis!
Kiaulienos troškinys - bendrieji virimo principai
Troškiniui galite naudoti ne tik minkštimą, bet ir kiaulieną su kaulu. Iš esmės tai yra šonkauliai, nes jie suteikia galimybę tiksliai pjaustyti. Mėsa iš anksto kepama, kartais troškinama po dangčiu savo sultyse. Tada įpilkite į jį papildomų ingredientų.
Kaip paruoštas troškinys:
• daržovės;
• javai;
• grybai.
Pagal skonį įpilkite pomidorų pastos, prieskonių, žolelių. Riebalai naudojami maistui kepti. Kai gesite, įpilkite skysčio. Tai gali būti vanduo ar sultinys, bet nedideliais kiekiais. Gatavame indelyje produktų gabaliukai neturėtų laisvai plaukti. Padažas yra tirštas, o kartais jo visiškai nėra.
1 receptas: kiaulienos troškinys su bulvėmis ir adžika
Kvapiojo kiaulienos troškinio receptas, kuris eina tikra adžika. Patiekalas yra riebus, aštrus ir beprotiškai skanus. Naudojamas kiaulienos minkštimas.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kiaulienos;
• 2 svogūnai;
• 0,7 kg bulvių;
• 1 šaukštas miltų;
• 1 galva česnako;
• 2 morkos;
• 2 šaukštai adžikos;
• druska, pipirai;
• 300 ml vandens.
Virimas
1. Nuplaukite kiaulieną. Supjaustykite kubeliais ir supilkite į katilą ar gilų puodelį. Jei mėsoje nėra riebalų, galite įpilti šiek tiek aliejaus. Kepkite, kol išsiskirs sultys, tada uždenkite ir virkite dvidešimt minučių. Nereikia pilti skysčio.
2. Kol kiauliena troškinama, paruošiame visas daržoves. Morkas nuvalome, supjaustome išilgai į dvi dalis ir supjaustome puslankiu. Kauliukus svogūnai, bulvės taip pat, bet didesni. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Atidarykite kiaulieną. Jei liks drėgmės, įpilkite šilumos ir išgarinkite. Kai tik mėsa pradeda kepti, įpilkite į ją svogūnų. Tegul ruda.
4. Įpilkite šaukštą miltų. Greitai išmaišykite, kad nesikauptų gabalėliai. Kepkite pusę minutės.
5. Dabar atėjo adžika ir česnakai, gerai juos sumaišykite su mėsa ir šiltai.
6. Belieka sudėti bulves ir morkas. Užpildykite karštu sūdytu vandeniu.
7. Uždenkite troškinį ir troškinkite po dangčiu. Vidutiniškai tai trunka pusvalandį. Bet mes sutelkiame dėmesį į morkų ir bulvių minkštumą.
2 receptas: Kiaulienos troškinys be kaulų (šonkauliai)
Norėdami virti kiaulienos troškinį ant kaulo, naudojami šonkauliai. Su jais patiekalas pasirodo sotus, patenkinamas ir labai skanus.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg bulvių;
• 0,4 kg šonkaulių;
• 1 didelė morka;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 krūva krapų;
• 1 varpinė;
• 2-3 šaukštus aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Paimkite katilą ir padėkite ant viryklės, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite.
2. Nuplaukite šonkaulius, nusausinkite ir supjaustykite po vieną. Jei jie ilgi, tada supjaustykite dešimt centimetrų gabalėliais. Mesti į katilą.
3. Kol šonkauliai kepti, jums reikia nulupti ir supjaustyti visas daržoves. Svogūnai perpjaunami žiedais, morkos juostelėmis, bulvės - stambiais griežinėliais.
4. Kai tik šonkauliai pradeda ruduoti, suberkite svogūną. Po minutės morkos ir pakepkite kartu iki gražaus atspalvio.
5. Įpilkite pomidoro, išmaišykite ir pakepkite porą minučių.
6. Paskleiskite anksčiau paruoštas bulves ir nedelsdami įpilkite bulgarų pipirų.
7. Puodelio turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo neturėtų uždengti bulvių, užpilkite šiek tiek mažiau, kitaip troškinys pasirodys skystas. Druska, pipirai, įdėkite bet kokius prieskonius ir uždenkite. Virkite iki minkštų bulvių.
8. Pabaigoje suberkite susmulkintą krapų ryšulį, išjunkite.
3 receptas: Kiaulienos troškinys su grikiais
Norėdami virti šį kiaulienos troškinį, be daržovių, jums reikės grikių. Patiekalas yra sultingas ir maistingas. Naudokite kiaulieną be kaulų.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kiaulienos;
• 1 morka;
• 0,3 kg grikių;
• 1 svogūnas;
• 3 pomidorai;
• 1 pipiras;
• 40 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• 2 skiltelės česnako.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais, užtenka 1,5 centimetro. Įmeskite į karštą aliejų ir kepkite iki rožinės spalvos.
2. Suberkite susmulkintus svogūnus ir supjaustytas morkas. Jums nereikia jo trinti, kitaip gabalai užvirs. Iškirpti didesnius. Fry.
3. Pašalinkite pomidorų odelę, pusę minutės panardindami verdančiu vandeniu. Kauliukus, nusiųskite į kiaulieną su kitomis daržovėmis.
4. Nuplauname grikius, nusausiname vandenį ir užmiegame būsimame troškinyje.
5. Dabar lieka pridėti kapotų pipirų, prieskonių ir užpilti vandeniu. Geriau naudoti verdantį vandenį. Skystis turėtų uždengti troškinį tris centimetrus. Vietoj vandens galite naudoti bet kokį sultinį.
6. Uždenkite troškinį ir virkite, kol kruopos bus paruoštos. Tada išjunkite ir leiskite užvirinti ketvirtį valandos prieš patiekdami.
4 receptas: Kiaulienos troškinys iš kaulų su kauliukais
Neįprasto kiaulienos troškinio ant kaulo receptas, kuriam jums reikia stygų pupelių. Jei naudojamos užšaldytos ankštys, skysčio pridėjimą į indą galima sumažinti.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kiaulienos ant kaulo;
• 0,5 kg bulvių;
• 0,4 kg pupelių;
• 0,2 kg morkų;
• 1 svogūnas;
• 2 pomidorai;
• 400 ml vandens;
• druska, aliejus.
Virimas
1. Į storų sienelių keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, pašildykite ir paskirstykite kiaulieną. Prieš tai mėsą reikia nuplauti ir susmulkinti didelius kaulus. Jei naudojami šonkauliai, juos galite paprasčiausiai pjaustyti peiliu.
2. Uždenkite ir troškinkite pusvalandį. Išgaravus skysčiui, mėsa pradės malti. Atėjo laikas pridėti pjaustytų svogūnų.
3. Toliau supilkite morkas, supjaustytas apskritimais, ir po trijų minučių supjaustykite pomidorų griežinėliais. Kepkite dar penkias minutes.
4. Mesti bulves, sumaišytas su pupelėmis. Visą druską ir pipirus įpilkite 300 gramų vandens.
5. Uždenkite, troškinkite kiaulienos troškinį, kol iškeps.
5 receptas: Kiaulienos troškinys su baklažanais
Norėdami virti vasaros troškinį su kiauliena, jums reikės jaunų baklažanų ir kitų sezoninių daržovių. Ant kaulo galite naudoti mėsą, pavyzdžiui, šonkaulius ar nugarinę.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kiaulienos;
• 4 baklažanai;
• 3 pomidorai;
• svogūno galva;
• 3 bulvės;
• 1 morka;
• 4 šaukštai aliejaus;
• 1–2 saldžiosios paprikos;
• druska, prieskoniai.
Virimas
1. Nedelsdami supjaustykite baklažanus mažais gabalėliais ir pamirkykite labai sūriame vandenyje. Stovėkime, kad iš jų išeitų kartumas.
2. Tuo tarpu supjaustykite mėsą. Jei naudojama minkštimas, tada su kubeliais, kaip ir baklažanas. Jei kiauliena su kaulu, tada pjaustykite tik porcijomis.
3. Mesti mėsą į dubenį ir pakepkite įpylus aliejaus.
4. Į jį įpilkite svogūnų, o tada morkas.
5. Bulves supjaustykite juostelėmis, pomidorus - griežinėliais, pipirus - juostelėmis.
6. Ant daržovių išdėliokite katilą ant viršaus: bulves, tada išspaustą baklažaną, ant jų pipirus su pomidorais. Supilkite stiklinę verdančio vandens, geriau nedelsdami pasūdyti, galite truputį patroškinti.
7. Uždenkite ir troškinkite troškinkite pusvalandį. Jei reikia, prailginkite laiką.
6 receptas: Kiaulienos troškinys iš kaulų su kopūstais ir obuoliu
Kopūstų kiaulienos troškiniui ant kaulo geriau vartoti šonkaulius. Jie turi būti iš anksto nuplauti, supjaustyti, jei kaulai ilgi, tada supjaustykite 10 centimetrų gabalėliais. Šį troškinį galima virti su šviežiais ir raugintais kopūstais arba naudoti mišinį, jis bus dar skanesnis.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kiaulienos;
• 0,8 kg kopūstų;
• 0,1 kg morkų;
• 0,1 kg pomidorų padažo;
• 0,15 kg svogūno;
• prieskoniai;
• aliejus;
• 1 obuolys;
• 1 šaukštas miltų;
• krapai;
• 1 šaukštas garstyčių.
Virimas
1. Įtrinkite šonkaulius garstyčiomis, tada ant viršaus pabarstykite miltus ir pakepkite. Aliejus turi būti įkaitintas iki purumo, kad ant šonkaulių atsirastų patraukli pluta. Mes perkeliame mėsą į keptuvę.
2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, tada suberkite kopūstus ir lengvai pakepinkite. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus. Mes pereiname prie kiaulienos.
3. Nuplaukite obuolį, supjaustykite juostelėmis ir taip pat nusiųskite į troškinį.
4. Įpilkite pomidorų padažo, pusę stiklinės vandens, prieskonių, išmaišykite ir uždenkite.
5. Mes įdedame ant lėto ugnies ir troškiname troškinį maždaug dvidešimt minučių.
6. Atidarykite, įpilkite krapų, išjunkite šilumą ir leiskite pusvalandį užvirinti po dangčiu.
7 receptas: Ukrainietiško stiliaus kiaulienos troškinys su ryžiais ir kopūstais
Ukrainoje šis troškinys vadinamas Kapustnyak. Nuostabus karštas maistas priešpiečiams ar vakarienei. Mes naudojame kiaulienos minkštimą, su kaulais, griežinėliai neveiks.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg mėsos;
• 0,5 puodelio apvalių ryžių;
• 1 morka;
• 0,5 galvos kopūstų;
• 0,3 puodeliai aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas pomidorų;
• 1 svogūnas.
Virimas
1. Nedelsdami nuplaukite ryžius ir penkias minutes pamirkykite lediniame vandenyje, tačiau kol kas mes susiduriame su likusiais ingredientais.
2. Kiaulieną reikia supjaustyti 1 cm dydžio kubeliais ir apkepti aliejuje.
3. Morkas susmulkinkite su svogūnais ir sudėkite į mėsą, pakepkite kartu porą minučių.
4. Įpilkite šaukštą pomidorų ir po minutės stiklinę vandens. Leiskite užvirti ir supilkite ryžius, virkite šešias minutes.
5. Kopūstą susmulkinkite ir sudėkite į troškinį, druską, pipirus ir uždenkite.
6. Virkite, kol suminkštės, pabaigoje pridėkite pjaustytų česnako skiltelių. Pabarstykite žolelėmis.
8 receptas: vazoninės kiaulienos troškinys
Norėdami virti kiaulienos troškinį orkaitėje, jums reikės paprastų molinių puodų, taip pat šonkaulių. Tai rodo produktų skaičių vienoje porcijoje.
Sudedamosios dalys
• 2 bulvės;
• 1-2 šonkaulių gabaliukai;
• 0,5 svogūno;
• 0,5 morkos;
• 40 ml sultinio;
• 0,5 pomidoro;
• 30 gramų aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Padalinkite aliejų per pusę. Kepkite kiaulieną iš vienos pusės. Apkepkite gabalus iš abiejų pusių iki skanios plutos.
2. Likęs aliejus sudedamas į puodą, paskui - skrudinta kiauliena.
3. Sudėkite susmulkintą svogūno pusę, pomidorą ir morką.
4. Viršutinį puodą užpildykite bulvėmis.
5. Pabarstykite prieskoniais, šiek tiek druskos ir supilkite sultinį. Nereikia daug dėti, kad troškinys nepasidarytų skystas. Vietoj sultinio galite naudoti grietinę tokiu pačiu kiekiu.
6. Uždenkite puodus, dėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje ir valandą pamirškite apie juos.
Kiaulienos troškinys - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei troškiniams naudojama šaldyta atšildyta kiauliena ar vidutinio amžiaus gyvūno mėsa, ją galima iš anksto marinuoti. Geriausia gabalėlius tarkuoti garstyčiomis, sojos padažu ar adžika likus kelioms valandoms iki virimo. Galite naudoti šių ingredientų mišinį. Ir jei nėra nieko tinkamo, tada paprastas majonezas tinka marinuoti.
• Norint suteikti lengvą šviežio česnako aromatą, nebūtina į troškinį įspausti gvazdikėlio. Galite tiesiog tarkuoti lėkštę supjaustyta riekele, kuri atskleis jos aromatą, kai liečiasi su karštu patiekalu.
• Kepdami kiaulieną, galite naudoti bet kokį aliejų arba tiesiog išlydytus riebalus. Bet tai pasirodys ypač skanu ir aromatinga su ghee, kurio jums reikia gana nedaug.
• Bulvės gali būti skirtingos. Veislės, kuriose yra didelis krakmolo kiekis, turi didelę virimo greitį. Kartais pakanka 15 minučių. Jei bulvė turi mažai krakmolo, tada po 40 minučių ji gali išlikti kieta. Troškiniams geriau naudoti krakmolingas veisles.
