Stulbinantys, tačiau labai paprasti produktai, labiausiai numatomi deriniuose, ir net labai nepretenzingas gaminimas suteikia rezultatą, kurį sunku įveikti specialistams, gavus visą gardumynų asortimentą.
O jei bandysite konkuruoti „dėl greičio“, tada ir čia „specialistai“ aplenks gerbėjus - porą minučių vaisiams valyti, ketvirtį valandos orkaitėje, dar minutę - supilkite medų.
Štai ir viskas!
Ir kvapas, ir skonis ...
Obuoliai orkaitėje su medumi - bendrieji virimo principai
• Kepimui orkaitėje su medumi geriausia rinktis vėlyvųjų veislių obuolius su žaliąja žievele. Minkštimas yra gana tankus ir tinkamo saldaus ir rūgštaus skonio. Idealiai tinka kepti veisles - Semerenko, Antonovka.
• Tokių patiekalų vaisiai paliekami sveiki, supjaustyti griežinėliais arba mažais griežinėliais ir būtinai nuimkite vidurį, bandant pašalinti visas pertvaras.
• Atsižvelgiant į iškeptą patiekalą, pasirenkama norima medaus rūšis ir rūšis. Tai nurodoma recepte.
• Medus dedamas į piltuvą, likusį nuėmus vidurį, arba užpilkite ant jo supjaustytus vaisius. Be to, medumi paruošiami įvairūs įdarai, kuriais užpildomi obuoliai.
• Kaip įdarą naudokite varškę, džiovintus vaisius, sumaišytus su riešutais, arba grietinėlės įdarą iš tų pačių vaisių su grietinėle.
• Moliūgą su razinomis galima dėti į pjaustytus obuolius, keptus orkaitėje su medumi.
• Patiekite keptus obuolius ne tik patys. Iš šių vaisių galima paruošti neįprastą desertą romantiškoms vakarienėms, jei po kepimo užpilkite juos specialiai paruoštu vyno padažu arba virti su vanilės karamele.
Obuoliai orkaitėje su medumi - Vitaminka
Ingredientai
• penki prinokę kieti obuoliai;
• natūralus grikių medus - 60 gramų;
• viena maža citrina.
Virimo būdas:
1. Uodegos šone supjaustykite nedidelį gabalėlį, kuris atrodo kaip „dangtis“ uodegos šone, ir nuimkite sėklų dėžę peilio galu su sėklomis.
2. Citriną supjaustykite plonais žiedais ir įdėkite po vieną tokį žiedą į kiekvieną obuolį. Į citriną įpilkite nepilno šaukštelio grikių medaus ir uždenkite dangčiu.
3. Įdarytus obuolius sudėkite į nedidelę formą ir dėkite į karštą orkaitę.
4. Kepkite su medumi 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
Obuoliai orkaitėje su medumi
Ingredientai
• trys stalai. šaukštai skysto „mišraus“ medaus;
• tamsios razinos - 50 gramų;
• obuoliai - 300 gramų;
• 60 gramų džiovintų abrikosų;
• 3 šaukštai. šaukštai migdolų;
• vienas šaukštelis cinamono milteliai.
Virimo būdas:
1. Išdžiovintus abrikosus nuplaukite razinomis ir pamerkite atskirai pusvalandį šiltame vandenyje. Nupilkite vandenį, dar kartą nuplaukite ir gerai išdžiovinkite, paskleisdami džiovintus vaisius ant rankšluosčio. Sausi džiovinti abrikosai su razinomis supjaustyti tais pačiais ne labai mažais gabalėliais.
2. Šiek tiek pakepinkite migdolus ir smulkiai supjaustykite atvėsintoje formoje.
3. Sumaišykite susmulkintus ingredientus, įpilkite cinamono su medumi ir gerai išmaišykite. Užpildykite obuolius mišiniu ir kepkite orkaitėje.
4. Kepkite 180 laipsnių kampu, 25–30 minučių.
5. Prieš patiekdami, apibarstykite keptus vaisius milteliniu cukrumi.
Desertas iš obuolių, keptų orkaitėje su medumi - „Saulė stiklinėje“
Ingredientai
• trys kilogramai obuolių;
• medus.
Dėl padažo:
• pusantro butelio sauso baltojo vyno;
• tryniai 12 vienetų;
• cukrus - 300 gramų;
• vanilinas - mažas krepšys.
Virimo būdas:
1. Įmaišykite į cukrų, kiaušinių trynius supilkite karštą vyną. Įpilkite vanilino ir plakite iki tirštos. Jei padažas staiga pasirodo per tirštas, praskieskite jį vynu.
2. Nuo nuluptų sveikų obuolių atsargiai nuimkite vidurį nuo kotelio pusės. Į įdubą įdėkite arbatinį šaukštelį pievos medaus ir ketvirtį valandos kepkite vaisius 180 laipsnių kampu.
3. Išdėliokite vaisius plačiomis taurėmis ir užpilkite paruoštu vyno padažu. Gerai atvėsinkite.
Obuoliai krosnyje su medumi - „Rožės sniege“
Ingredientai
• sluoksniuotos tešlos (užšaldytos);
• citrinos rūgšties;
• obuoliai;
• skystas lengvas medus;
• malto cinamono;
• miltelinis cukrus.
Virimo būdas:
1. Valandą prieš gaminimą išklokite atšildytą tešlą.
2. Obuolius gerai nuplaukite po čiaupu ir sausai nušluostykite rankšluosčiu. Vaisius perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais, tai bus „žiedlapiai“.
3. Panardinkite juos į vandenyje su jame praskiesta citrinos rūgštimi (vienai stiklinei vandens - mažą žiupsnelį rūgšties) ir padėkite į mikrobangų krosnelę, kad šiltų tris minutes. Tada padėkite obuolius ant lininio rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite.
4. Pusgaminiai tešlos paplotėliai susukami šiek tiek ridenimo kaiščio ir supjaustomi mažomis, 4 cm pločio ir 17 cm ilgio juostelėmis. Sutepkite juosteles medumi.
5. Atsargiai išdėliokite „žiedlapius“, lengvai padėdami vienas ant kito, kad jie su užapvalinta dalimi būtų beveik pusė iš tešlos juostelės ir išpjaustyti pasiektų tik pusę jos. Pabarstykite cinamonu.
6. Apvyniokite laisvą tešlos dalį ant obuolių ir juostelę susukite su ritinėliu, - gausite „rožę“.
7. Kad kepimo metu „pumpurai“ nepasisuktų ir neprarastų savo formos, įdėkite į keksiukų įdubas į didelę silikoninę formą.
8. Įdėkite „rožių“ formą į orkaitę 190 laipsnių kampu ne ilgiau kaip 45 minutes.
9. Kai produktai atvės, „rožes“ apibarstykite milteliniu cukrumi.
Obuoliai orkaitėje su medaus ir varškės įdaru
Ingredientai
• 7 obuoliai, vidutinio dydžio;
• 150 gramų riebios varškės;
• vieno kiaušinio trynio;
• 60 gramų šviesių razinų;
• 2 šaukštai. l medus;
• 50 gramų skrudintų migdolų;
• pusė šaukštelio cinamono milteliai
• 0,5 vidutinės citrinos.
Virimo būdas:
1. Išmirkytos razinos, mirkomos penkias minutes verdančiame vandenyje. Išspauskite visą vandenį ir, sudėję į sietą, šiek tiek nusausinkite.
2. Nuvalykite minkštimą smulkia tarka iš citrinos. Medų gerai išmaišykite su šviežiai išspaustomis citrinų sultimis (1 šaukštelis), migdolus smulkiai supjaustykite ir varškę du kartus sumalkite per sietelį.
3. Varškę atsargiai sumalkite su tryniu, praskiestu citrinos sultimis, medumi, žievele ir maltu cinamonu. Turėtumėte gauti lygią geltoną masę su cinamono purslais.
4. Įpilkite smulkiai supjaustytų migdolų, džiovintų razinų ir vėl viską gerai išmaišykite.
5. Neperpjovę obuolio, atsargiai nuimkite vidurį mažu plonu peiliuku, kad vaisiuje susidarytų mažas, bet pakankamai platus piltuvas. Tai geriausia padaryti koteliu.
6. Užpildykite piltuvą varške ir perkelkite vaisius ant kepimo skardos, išklotos folija arba pergamento lakštu.
7. Kepkite orkaitėje vaisius, užpildytus varške, pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Obuoliai krosnyje su medumi - girti obuoliai
Ingredientai
• trys maži obuoliai;
• desertinis vynas - 4 šaukštai. l .;
• šimtą gramų tamsintų razinų be kauliukų;
• tamsus medus - 4 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas:
1. Pusę vaisių nuimkite šerdį ir, be lupimo, supjaustykite kiekvieną gabalėlį plonomis riekelėmis.
2. Supjaustytus vaisius sluoksniais sudėkite į ugniai atsparią formą, kiekvieną sluoksnį užpildami nuplautomis razinomis.
3. Supilkite medaus, ištirpinto garų vonelėje, obuolius. Supilkite vyną, uždenkite folijos lakštu ir dėkite į orkaitę.
4. Kepkite vidutinės temperatūros (190 laipsnių) 35 minutes.
Kepti obuoliai su medaus karamele
Ingredientai
• prinokę obuoliai, bet kokia saldžiarūgštė - 3 vnt .;
• 3,2% pasterizuoto pieno - 100 ml;
• kakavos milteliai - 1 šaukštelis;
• trečdalį šaukštelio cinamono miltelių;
• trys šaukštai medaus;
• vieno žalio trynio;
• vienas arbatinis šaukštelis krakmolo, bulvių;
• 25 gramai saldaus grietinėlės sviesto.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite cinamoną su krakmolu ir kakava. Gerai sutrinkite mišinį su žaliu tryniu ir užpildykite karštu pienu. Kruopščiai iki vientisos masės išmaišykite šluotelę, įdėkite sviesto ir užvirkite.
2. Nuplaukite obuolius, nušluostykite rankšluosčiu ir supjaustykite kiekvieną į dvi dalis išilgai.
3. Pašalinkite sėklas ir padėkite vaisius 200 laipsnių kampu į orkaitę.
4. Po ketvirčio valandos išimkite iš orkaitės iškeptus vaisius, užpildykite juos virta grietinėle ir padėkite paruošti, įdėdami atgal į orkaitę 10 minučių.
Obuoliai orkaitėje su medumi ir neįprastu kreminiu įdaru
Ingredientai
• šeši maži obuoliai;
• du dideli šaukštai liepų medaus;
• 11% kremas, natūralus - 50 ml;
• 1 žalio trynio;
• 1/2 citrinos;
• didelė sauja nuluptų lazdyno riešutų branduolių;
• cinamonas - dvi lazdelės.
Virimo būdas:
1. Obuolius (4 vnt.) Nulupkite specialiu daržovių peiliu ir nulupkite juos į dvi dalis. Jei vaisiai yra su „ponytails“, būtinai juos pašalinkite.
2. Peiliu atsargiai nuimkite vaisiaus vidurį su jame esančiomis sėklomis ir sudėkite obuolius, sujungdami abi jų dalis, į kepimo indą.
3. Įpilkite šiek tiek vandens į formą, kad vaisius uždengtų tik vieną centimetrą, ir įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
4. Likusius du obuolius nulupkite ir sutarkuokite vidutine trintuve. Įpilkite citrinos žievės, medaus, trynio, citrinos sulčių, grietinėlės ir gerai išmaišykite.
5. Keletą kartų sulankstykite foliją ir iš jos padarykite mažus žiedus. Žiedų plotis priklauso nuo vaisiaus dydžio. Jie turėtų laisvai tilpti žiedais. Jei turite specialius tarnavimo žiedus, galite juos naudoti.
6. Išimkite vaisius iš orkaitės. Apatines dalis perdėkite į dalimis išdėstytus žiedus, nustatykite kitokią formą, ir užpildykite juos įdaru, 2–3 cm., Viršutines keptų vaisių puseles dėkite ant įdaro.
7. Tarp žiedų sudėkite cinamono lazdeles ir padėkite kepti dar pusvalandį, bet jau 180 laipsnių kampu.
8. Kepimo metu periodiškai reikia išeiti ir supilti obuolius su paskirstytomis sultimis.
9. Paruoštą vaisių atvėsinkite ir patiekite, apibarstydami smulkiai supjaustytais riešutais. Prieš pjaustydami sausoje keptuvėje arba kepdami orkaitėje, gerai pakepinkite riešutus.
„Saulėti obuoliai“ - obuoliai orkaitėje su medumi ir moliūgu
Ingredientai
• moliūgas - 400 gramų;
• 300 gramų obuolių, „Antonovka“ veislės;
• 3 šaukštai. l medus;
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite moliūgą po čiaupu, nuo jo nulupkite žievelę, užfiksavę tvirtą minkštimą, po juo šiek tiek žalsvą. Išrinkite visas sėklas kartu su pluoštais ir supjaustykite moliūgo minkštimą į mažas, dviejų centimetrų, vieno centimetro pločio skilteles.
2. Maždaug tais pačiais gabalėliais supjaustykite obuolius be žievelės, sėklas ir pertvaras.
3. Bet kuriuose storų sienelių induose sluoksniuokite: moliūgo minkštimo gabaliukus, susmulkintus vaisius, vėl moliūgą, vėl vaisius.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite medų su šviežiai spaustomis citrinų sultimis ir dešimt šaukštų šalto vandens. Viską gerai išmaišykite ir supilkite daug medaus, iškloto moliūgų vaisiais, su medaus mišiniu.
5. Kepkite keturiasdešimt minučių 180 laipsnių kampu.
Obuoliai orkaitėje su medumi - kepimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Norėdami, kad kepdami keptų obuoliai nesprogtų, keletą kartų pradurkite juos dantų krapštuku.
• Jei kepdami orkaitėje nuspręsite pasiimti raudonų ar rožinių vėlyvųjų ar vidutiniškai prinokusių veislių, pabandykite pasirinkti labai kietus, neprinokusius vaisius
• Jei perkaitite obuolius orkaitėje, iškepę nesmulkintus, minkštimas taps per minkštas ir „išsipūs“.
