Pupelės yra labai dažnas produktas. Bet kuriuo metų laiku lentynose ir rinkoje ji tikisi savo pirkėjo.
Pupelės yra nebrangios, kodėl gi nepasinaudojus? Virimo metu šis baltymų ir mikroelementų sandėlis papildomas ne mažiau naudingomis daržovėmis. Dėl to mūsų virtuvėje gimsta skanus ir patrauklus patiekalas.
Gavėnios patiekalai su pupelėmis - bendrieji virimo principai
Virimui tinka visų rūšių pupelės: baltos, raudonos, daugiaspalvės, žalios ankštys. Jis gali būti naudojamas džiovintos, sušaldytos, konservuotos ir šviežios formos.
Kelias valandas mirkomas pupeles šaltame vandenyje, galite palikti per naktį.
Virimo laikas priklauso nuo patiekalo, kuris yra gaminamas. Jei mes pridedame daržovių prie salotų, tada ją reikia virti, kol ji bus visiškai minkšta.
Šparagų pupelės prieš troškinimą nuplaunamos, galiukai pašalinami, o pats ankštis supjaustomas gabalėliais. Jis gali būti paruoštas atsižvelgiant į prinokimą per 5-15 minučių.
Visada turėtumėte bent po du puodelius ar keptuves storais dugnais.
Sėkmingas patiekalų su pupelėmis patiekimas yra mūsų naminės daržovės, taip pat įvairūs prieskoniai ir prieskoniai.
1. Gavėnios patiekalas su pupelėmis „Šiltos salotos“
Trijų rūšių pupelių derinys sukuria maistingą patiekalą. Grietiniai kepinti pomidorai ir saldūs Krymo svogūnai daro ypatingą originalumą salotose. Žaliosios šparagų pupelės papuošia ne tik skonį, bet ir patiekalo spalvą, primindamos šiltą vasarą.
Ingredientai:
• Virtos pupelės - stiklinė.
• Virtos raudonos pupelės - stiklinė.
• Šparagų pupelės - stiklinė.
• Juodieji pipirai.
• Pusė mėlynojo svogūno.
• Du kepti pomidorai.
• itališkos žolelės.
• Citrina.
• Druska.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite baltas ir raudonas virtas pupeles.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į salotas.
Supilkite vandenį į puodą, užvirkite.
Šparagų pupeles supjaustykite į dvi dalis ir supilkite į metalinį sietą. Blanširuokite verdančiame vandenyje dvi minutes ir suberkite į salotas.
Pomidorus supjaustykite į keturias dalis ir pabarstykite itališkomis žolelėmis. Supilkite į pupelių ir svogūnų indą.
Paprikų salotos, išspauskite citrinos sultis, druską.
Patiekite iš karto, kol šparagų pupelės bus karštos.
2. Gavėnios patiekalas su pupelėmis "Poltava borscht"
Liesas barštis su pupelėmis yra toks pat aromatingas, maistingas ir skanus, kaip virti mėsos sultinyje.
Ingredientai:
• Keturios vidutinės bulvės.
• Pusė pupelės.
• 0,200 kg burokėlių.
• Vienas lankas.
• Pusė kopūstų.
• Morka.
• Petražolės: šaknis ir žalumynai.
• Du str. šaukštai pomidorų pastos.
• Vienas pomidoras.
• Trys skiltelės česnako.
• Pagal str. šaukštas cukraus ir kvietinių miltų.
• krapai.
• Druska.
• Du lauro lapai.
• Menas šaukštas obuolių sidro acto.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite daržoves: bulves - mažais gabalėliais, petražolių šaknį ir svogūnus - mažais kubeliais. Morkos su burokėliais supjaustytos plonomis juostelėmis.
Į verdantį vandenį supilkite pupeles. Po pusvalandžio kubelius užpildykite bulvėmis.
Burokėlius sudėkite į dubenį ir apibarstykite obuolių sidro actu. Atskirai atidėkite šaukštą ir įpilkite tiek morkų.
Troškinkite burokėlius augaliniame aliejuje, pridedant cukraus ir pomidorų pastos.
Kitoje keptuvėje pakepinkite šiek tiek svogūno. Suberkite morkas, petražoles (šaknis), miltus. Švelniai sumaišykite.
Pridėti smulkiai supjaustytą pomidorą be žievelės. Druską ir pipirus supjaustykite daržovių mišiniu ir troškinkite apie dešimt minučių.
Kai bulvės užvirs - įpilkite šaukštą anksčiau atidėtų žalių burokėlių ir morkų.
Supilkite pakepintą daržovių mišinį į barščius.
Česnaką ir krapus susmulkinkite skiedinyje, sudėkite į prikaistuvį. Tada galite užpilti burokėlių troškinį su pomidorų pasta ir cukrumi.
Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis ir įmeskite barščius. Virkite patiekalą maždaug dvidešimt minučių.
Beveik iki virimo pabaigos įveskite lavrushka ir česnako skiltelę, supjaustytą dviem dalimis.
Išjungę liesą barščiai turėtų reikalauti dvidešimt minučių. Būtina ištraukti Lavrushka ir skiltelę česnako.
Patiekite su raudonaisiais pipirais, šviežiomis petražolėmis.
3. Lentiškas indiškų pupelių patiekalas („Rajma“)
Prabangus patiekalas, derinantis rytietiškų prieskonių naudingumą ir egzotišką skonį.
Ingredientai:
• Konservuotų pupelių bankas.
• Šešios skiltelės česnako.
• Dvi raudonųjų svogūnų galvos.
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
• Menas šaukštas šviežio imbiero.
• Vienas žalias čili pipiras.
• Šaukštas paprikos aštrus.
• Q. šaukštas ciberžolės malto.
• Du džiovinti aitrieji pipirai.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Du šaukšteliai kalendros.
• Pusė šaukštelio kmynų.
• Cinamonas.
• Keturi raudoni pomidorai.
• 30 gramų kalendros.
• Q. šaukštas indiškų prieskonių mišinio (garam masala).
• šaukštas citrinos sulčių.
• Basmati ryžiai garnyrui.
Paruošimo būdas:
Pradėkite virti perdirbdami saldžius raudonuosius svogūnus. Vieną galvą supjaustykite žiedais, o antrą - kubeliais.
Reikės dviejų keptuvių: didelis puodelis bus naudojamas pupelėms gaminti, o mažesnis - prieskoniams.
Gilioje keptuvėje sumaišykite kubeliais pjaustytą svogūną ir pusę puodelio vandens. Pupeles uždenkite. Trys skiltelės česnako ir žali čili pipirai, smulkiai supjaustyti peiliu. Į keptuvę su pupelėmis supilkite abu ingredientus. Druska ir pipirai. Virkite penkias minutes ant stiprios ugnies, įpildami vandens, kiek reikia. Sudėkite cinamono lazdeles.
Sumaišykite džiovintą aitriąją papriką su likusiu česnaku, imbieru, ciberžole, paprika ir dviem šaukštais vandens. Sumalkite skiedinyje iki pastos. Pipirai pirmiausia turi susmulkėti, kad nukristų sėklos. Įpilkite vandens, jei pasta per sausa.
Įkaitinkite augalinį aliejų nedidelėje keptuvėje. Įpilkite garam masala, kalendros, kmynų ir virkite apie minutę. Supilkite paruoštus aštrus makaronus, virkite dar dvi minutes. Tada supilkite trintuve supjaustytus pomidorus, susmulkintus svogūnų žiedus ir troškinkite kvapnųjį mišinį, kol vanduo išgaruos.
Sumaišykite padažą ir pupeles, įpilkite citrinos sulčių, užvirkite. Virkite dar keletą minučių.
Patiekite rajma su kalendros žalumynais ir basmati ryžiais.
4. Lentiškas patiekalas su pupelėmis ir grybais
Šis kvapnus ir malonus patiekalas, kuriame gausu baltymų ir vitaminų, gali būti skanus ir sotus.
Ingredientai:
• Stiklinė pupelių.
• 0,500 kg pievagrybių grybų.
• Keturi džiovinti voveraičiai.
• Pipirai saldūs.
• Morka.
• Raudonasis svogūnas.
• Trys česnako skiltelės.
• nevalgiusio aliejaus.
• Druska.
Paruošimo būdas:
Paruoštos pupelės perkeliamos į puodą su vandeniu ir nustatomos virti. Įpilkite džiovintų voveraičių, kad patiekalas gautų specifinį ir malonų grybų skonį.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, paprikas, morkas. Grybų pievagrybiai supjaustyti į keturias dalis.
Gilioje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje. Įpilkite pipirų ir grybų, įpilkite druskos ir troškintos daržovės, kol virti.
Į keptuvę supilkite virtas pupeles ir džiovintus grybus. Supilkite sultinį, kuriame jie virti. Troškinkite pupelių, daržovių ir grybų mišinį, kol suminkštės, kad visų komponentų skoniai būtų gerai sumaišyti ir sujungti. Po penkiolikos minučių lėkštėje reikia išspausti česnaką, dozolitą. Uždenkite keptuvę ir virkite dar dešimt minučių.
Salierus ar petražoles supilkite į lėkštutes su lentiškais patiekalais su pupelėmis ir grybais.
5. Liesas patiekalas su gruziniškomis pupelėmis (Lobio)
Lengvas ir aromatingas patiekalas, pasižymintis rūgštu slyvų skoniu ir maloniu aštrumu.
Ingredientai:
• 0,150 kg raudonųjų pupelių.
• Vienas svogūnas.
• Morka.
• Kamienas ir saliero šaknis.
• 0.100 kg kaulinių slyvų.
• Pusė stiklinės vyno acto.
• Trys česnako skiltelės.
• Menas šaukštas tamarindo pastos.
• Pusė arbatinio šaukštelio čili ir plekšnės.
• juodas šaukštas koriandro.
• Pusė puodelio graikinių riešutų.
• Penki menai. šaukštai augalinio aliejaus.
• Paprikos ir druskos mišinys.
Paruošimo būdas:
Troškinkite pupeles, kol baigsite.
Supilkite actą į džiovintas slyvas, išgarinkite ant silpnos ugnies.
Sumaišykite pankolio keptuvėje ir kalendros sėklas, šiek tiek pakepinkite.
Salierų stiebus, svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais. Nusiųskite į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies. Suberkite salierų šaknis, taip pat lašinukus, šaukštą susmulkinto česnako ir karštą čili pipirą.
Į troškintas daržoves įpilkite pupelių. Druska ir pipirai pagal skonį. Mes tęsiame patiekalo ruošimą, periodiškai pridedant vandens. Susmulkinkite keletą pupelių mediniu šaukštu tiesiai į keptuvę.
Makaronų gaminimas: susmulkinkite tamarindą ir riešutus su virtuvės padėjėjais. Įpilkite acte pamirkytų slyvų ir užpilkite šiek tiek aliejaus. Mes tęsiame šlifavimo procesą. Šaukštas gautos pastos, išsiųstos į keptuvę.
Kai jis bus visiškai sumaišytas su pupelėmis, puodelį galima išjungti - patiekalas paruoštas.
Traškūs patiekalai su pupelėmis tradiciškai gaminami vazonuose. Viršutinis lobio dosniai apibarstytas kalendra ir svogūnais.
6. Liesas patiekalas su pupelėmis: liesa sriuba
Patiekalas yra labai paprastas, mažai kaloringas, greitai paruošiamas ir valgomas su apetitu. Pupelės ir ryžiai sriubai suteikia sodrumo, cinamonas pabrėžia skonį.
Dėl karštų kajeno pipirų su pačiu pirmuoju šaukštu, malonus karščio banga praeina per kūną.
Ingredientai:
• 0,200 kg sausų pupelių.
• Du svogūnai.
• žiupsnelis cinamono.
• Juodo šaukšto baziliko.
• Kajeno pipirai.
• nevalgiusio aliejaus.
• 125 g apvalių ryžių.
• Jūros druska.
• Du str. kalendros šaukštas
Paruošimo būdas:
Atskirame dubenyje pupeles virkite maždaug valandą. Druska pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje iki minkštos.
Į beveik paruoštas pupeles supilkite nuplautus ryžius.
Ruddy svogūnai pridedama keletą minučių.
Kai grūdai virti, dedame prieskonius: kajeno pipirus, baziliką, žiupsnelį cinamono. Išmaišykite ir virkite dar porą minučių.
Pabarstykite kalendrą paruošta sriuba su pupelėmis.
7. Lieknas patiekalas su turkiškomis pupelėmis
Paprastas receptas, kuriame yra visiems žinomų ir prieinamų ingredientų. Patiekalas ruošiamas pusvalandį, su sąlyga, kad pupelės išvirtos iš anksto.
Ingredientai:
• 0,300 kg raudonųjų pupelių.
• Viena bulvė.
• Svogūnai.
• Morka.
• Mėsingi raudonieji pipirai.
• Dvi ar trys skiltelės česnako.
• Arbatinis šaukštelis cukraus ir druskos.
• Pomidoras.
• Šaukšto menas. pomidorų pasta.
• Petražolės.
• Citrina.
• 0.100 kg apvalių ryžių.
• Alyvuogių aliejus.
Paruošimo būdas:
Pupeles išvirkite ir atvėsinkite.
Visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais.
Pomidorą išimkite iš odos ir paverskite tyrė.
Į gilų indą supilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite supjaustytus svogūnus. Sudėkite morkas ir paprikas, toliau troškinkite daržoves, nuolat maišydami, kad jos nesudegtų.
Keptuvėje užmigome bulves, šiek tiek palaukę - pupeles. Sumaišykite ir nedelsdami supilkite pomidorą ir pomidorų pastą. Nenustodami maišyti, užmiegame druska ir cukrumi.
Įpilkite stiklinę vandens, užvirkite ir palikite daržoves virti ne ilgiau kaip 15 minučių. Virimo pabaigoje supilkite susmulkintą česnaką.
Nuplautus ryžius pakepkite alyvuogių aliejuje dvi ar tris minutes. Jis sugeria augalinius riebalus ir pasidaro šiek tiek geltonas. Kai ryžiai pradeda lipti prie keptuvės, užpilkite verdančiu vandeniu. Mes druskos, sumaišome ir po uždara dangteliu plakame iki paruošimo. Kai ryžiai pasiekia norimą būklę, po dangčiu dedame kelis sluoksnius popierinio rankšluosčio ir paliekame kuriam laikui. Tai padės pašalinti drėgmės perteklių.
Į didelę lėkštę dėkite krūvą ryžių, apšlakstykite juos citrinų sultimis. Kitas, supilkite pupeles ir papuoškite petražolėmis.
8. Gavėnios patiekalas su pupelėmis ir burokėliais
Patiekalas patiks ne tik vasarą, bet ir šaltą žiemą, nes jį galėsite valgyti iškart arba konservuoti.
Ingredientai:
• 0,200 kg virtų pupelių.
• keturios morkos (300 g).
• trys svogūnai (300 g).
• Du burokėliai (300 g).
• Pomidoras.
• Menas šaukštas cukraus.
• Augalinis augalinis aliejus.
• juodas šaukštas druskos.
• Du str. acto šaukštas
• Švieži žalumynai.
Paruošimo būdas:
Mes išvalome morkas ir burokėlius, patrinkite ant didelės trintuvės. Kiekviena daržovė dedama į atskirą indą.
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Ant įkaitintos keptuvės virkite dvi minutes.
Į dubenį su tarkuotais burokėliais įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir acto. Šio marinato dėka rubino daržovė išlaikys ryškią spalvą ir nedažys kitų ingredientų.
Morkas ir burokėlius pabarstykite keptuvėje su svogūnais ir kelias minutes pakepinkite.
Pomidorai be odos ir supjaustyti centimetrais kubeliais. Nusiųskite į keptuvę ir kepkite dar dvi minutes.
Mes perkeliame kvapnų daržovių mišinį į dubenį su storu dugnu. Įpilkite iš anksto paruoštų pupelių, druskos, įpilkite cukraus, supilkite šaukštą acto. Dar reikia užpilti trečdaliu puodelio šilto vandens ir augalinio aliejaus. Troškinį dedame trisdešimt minučių ant vidutinės ugnies.
Pabarstykite gatavą patiekalą žaliomis petražolėmis.
Gavėnios patiekalai su pupelėmis - gudrybės ir patarimai
- Jei prieš virdami pamiršote pamirkyti pupeles, situaciją lengva išspręsti: užpilkite šiltu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palaukite 15 minučių.
- Ne paslaptis, kad daugeliui žmonių ankštinių augalų vartojimas gali sukelti diskomfortą skrandyje. Norėdami to išvengti, pupeles reikia virti keturiasdešimt minučių, tada nusausinkite, nuplaukite ir virkite naujame vandenyje dar 30 minučių. Arba nuplaukite ir įberkite druskos, kol mirkote.
- Kad pupelės būtų minkštesnės, į vandenį įpilama šaukštas augalinio aliejaus.
- Šparagų pupelės svarbu nesuvirškinti, nes jos tampa beskonės.
- Pomidorų odą lengva pašalinti, jei juos pirmiausia įdėsite į verdantį, o paskui į ledinį vandenį. Pomidorai valomi beveik visiškai be jokių papildomų pastangų.
