Labai dažnai tikrosios arbatos ekspertai dėjo puer arbatą, kurios pavadinimas atsirado dar trečiame amžiuje. n pvz., kartu su prabangiais gėrimais, tokiais kaip brendis ar viskis. Tai paaiškinama tuo, kad bėgant metams gėrimo skonis atsiskleidžia vis geriau, aromatas tampa sodresnis, o naudingos savybės įgyja universalumo. Poveikis ir ypatingas perdirbimo būdas daro juodąjį gėrimą tikrai unikaliu ir naudingu, o veislių įvairovė patraukli išrankiausiems gurmanams.
Puer arbatos gaminimo ypatybės ir naudingos daugiamečio gėrimo savybės
Visiems pažįstama įprasta juoda arbata, su kuria bet kas gyvenime susiduria, kasdien Kinijoje laikoma raudona. Tačiau tikroji juodoji arbata, kuri gaunama specialiai ruošiant ir nestandartiškai alaus gaminant, išdidžiai vadinama puer. Arbatos pavadinimas kilęs iš tos vietos, kurioje buvo aptikti patys krūmų lapai. Iki šios dienos jie gaminami visame pasaulyje.
Skirtingai nuo kitų rūšių virimo būdų, arbatmedžio lapai kruopščiai perdirbami visiškai fermentuojami. Pirmiausia lapai surenkami iš krūmų, tada žaliavos išdėstomos krūvose ir periodiškai drėkinamos vandeniu. Kai lapai šiek tiek išdžiūsta, jie išdėstomi tolygiai plonu sluoksniu ir paliekami 1,5–2 mėnesiams natūraliai fermentacijai. Arbatą galima paruošti dirbtinai, tačiau prarandant kai kurias savybes ir aromatą. Arbatos nuėmimas natūraliu būdu užtrunka apie 7–8 metus. Šiuo ekspozicijos metu vyksta ne tik skonio ir kvapo, bet ir sudėties pokyčiai. Ši arbata vadinama „Shen“, ji turi tamsią spalvą. Dirbtinis džiovinimas užtrunka daug mažiau laiko, todėl po metų bus paruošta arbata, vadinama „shu“, kurios atspalvis yra eilės tvarka lengvesnis nei „Shen“.
Daugiau naudos kūnui, be abejo, duos arbata su dešimties metų senėjimu. Bet tai visai nereiškia, kad dirbtinis pueris pats savaime nėra naudingas. Gydomojo gėrimo veislių šiandien yra apie 120 vienetų, ir kiekvienas iš jų yra savaip naudingas. Jie skiriasi skoniu, aromatu, spalva. Pati gamybos technologija vienija visas veisles, tačiau kitaip galite įtikti bet kokiam skoniui. Šiandien gana populiari arbatos rūšis yra ta, kuri gaminama iš jaunų lapų ir senos, daugelį metų senstančios, mišinio.
„Elite Puer“ arbata: naudingos savybės, sudėties savybės ir kalorijų kiekis
Į šio juodojo košės sudėtį įeina tik arbatos lapai be priemaišų ir dirbtinių skonių. Cheminė gėrimo sudėtis yra tokia:
• Kachetinai, antocianinai ir fenolio rūgštys, kurios yra fenolio junginių, pasižyminčių antioksidantinėmis, antibakterinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis, grupė;
• aminorūgštys, nuo kurių priklauso visos gėrimo savybės, pradedant nuo kokybės ir baigiant spalva;
• alkaloidai, įskaitant theiną, teobrominą ir teofiliną, suteikia arbatai tonizuojantį poveikį. Gėrimas gerina smegenų veiklą, plečia kraujagysles, pagreitina deguonies transportavimą per kūno ląsteles ir padidina tonusą;
• sacharidai, dėl kurių košė turi saldaus skonio;
• vitaminai C, A, E, P;
• cinkas, chromas, kalis, manganas, fluoras ir kiti mineralai;
• statinai, jie susidaro vykstant mikroelementų fermentacijai organizme. Statinų dėka sumažėja cholesterolio kiekis organizme, užkertamas kelias insultui, sumažėja jautrumas koronarinei širdies ligai.
100 g juodojo puero yra 151,8 kcal. Už 1 puodelį pakanka 1 arbatinio šaukštelio. sausų žaliavų, kuriose yra 2 g, o jos svoris yra tik 3 kcal.
Kokias naudingas savybes turi arbatos puodelis
Juodojo klasikinio puero neįmanoma palyginti su jokiais kitais panašiais gėrimais. Unikali kompozicija tiesiog pažodžiui alsuoja unikaliomis savybėmis. Nenuostabu, kad puerio populiarumas pasaulyje auga kiekvieną dieną. Tarp naudingų puerio savybių yra:
• virškinimo procesų tobulinimas;
• cukraus kiekio kraujyje stabilizavimas;
• kova su vidurių užkietėjimu;
• sumažėja širdies priepuolio ar insulto tikimybė;
• valyti įvairių rūšių toksinus, pašalinti toksinus, nuodus ir sunkiuosius metalus;
• jaunatviškos odos pailgėjimas;
• kepenų pagerinimas, laipsniškas jų valymas ir atstatymas;
• kenksmingo cholesterolio lygio sumažėjimas organizme;
• kūno svorio mažinimo skatinimas pagal tvarką;
• dėmesio sutelkimas ir padidėjęs fizinis aktyvumas dėl tonizuojančio poveikio.
Puer arbata, turinti naudingų savybių, laikoma ne tik kai kurių negalavimų išgydymu, bet ir prevencijos priemone. Tai stiprus agentas, turintis platų poveikį. Arbata gali išvalyti kraują, kepenis, žarnas. Pueris tai daro efektyviai, todėl pelnė jam vertą vietą populiarių dietų meniu. Gėrimas teigiamai veikia odą, pagerina ir pagyvina jos spalvą. Vitaminų turtinga kompozicija atsispindi pagerinant plaukų ir nagų išvaizdą. O sudėtyje esantis pektinas neleidžia vystytis onkologijai, blokuodamas tokių ląstelių baltymą „Gal3“.
Ar puerio arbata turi kontraindikacijų? Kas neturėtų įsitraukti į elitinį gėrimą
Gėrimo nauda yra didžiulė ir akivaizdi, tačiau pu-erh arbata turi kontraindikacijų, kaip ir bet kuris vaistas. Visų pirma, tai apima individualų produkto netoleravimą. Žmonės senatvėje ar lėtinėmis ligomis taip pat neturėtų įsitraukti į istorinį gėrimą. Pats „Puer“ gėrimas yra gana stiprus, o jo savybės aiškiai pasireiškia net šiek tiek užvirinant. Todėl eksperimentuoti ir stipriai ruošti arbatą neturėtų būti.
Taip pat yra keletas aplinkybių, kai turėtumėte pamiršti apie elitinį gėrimą. Puer arbata turi kontraindikacijų, tarp jų:
• padidėjusi kūno temperatūra - gausus puerio gėrimas išprovokuos dar didesnį jo padidėjimą;
• žadinantis ir tonizuojantis poveikis neleis ilgai užmigti, todėl griežtai nerekomenduojama gerti arbatos prieš miegą. Geriausiu atveju pasekmės gali būti miego ir pabudimo sutrikimai, o blogiausiu atveju - nervų sistemos stresas;
• Nėščioms moterims, kaip ir daugumai kitų produktų, nerekomenduojama vartoti „Puer“ arbatos;
• žindymo laikotarpiu moterims leidžiama vartoti tik vieną puodelį silpnai užplikyto gėrimo, ne daugiau;
• mažiems vaikams iki 3 metų negalima gerti suaugusiųjų;
• hipertenzijos atveju eliksyro reikia atsisakyti, kad dar labiau padidintumėte slėgį;
• Urolitiaze sergantiems žmonėms gali pasireikšti diuretiko paūmėjimas nuo puerio. Gėrimas suaktyvina inkstų akmenų judėjimą, kuris sukelia auskarų vėrimą ir aštrų skausmą;
• Žmonės, kurie nežino, kaip teisingai užvirinti arbatą, ją išgėrę gali pajusti ir lengvą negalavimą, ir apsinuodijimo simptomus iki vėmimo.
Visos kontraindikacijos gali būti lengvai sureguliuotos pagal gėrimo stiprumą arba ribojant kasdien geriamų puodelių skaičių.
