Cupcake yra skanus ir energetiškai vertingas pyragas, todėl geras cupcake gali puikiai papildyti pusryčius ir išlaikyti jėgą visą dieną, jei nėra galimybės visiškai valgyti.
Tačiau dėl tos pačios priežasties pyragas nėra pats tinkamiausias maistas norintiems sulieknėti.
Bet jūs galite tai padaryti kartą per savaitę, tiesa?
Taurė su obuoliais - bendrieji principai
Riebalai (daržovių arba sviesto) būtinai įtraukiami į pyrago tešlą, jei tai yra saldus pyragas (nes yra ir nesaldintų, pavyzdžiui, sūrio) - yra pakankamai cukraus, dažniausiai taip pat kiaušinių. Kad tešla geriau iškiltų, naudokite kepimo miltelius ir soda, kurie turėtų būti užgesinti citrinos sultimis arba actu.
Galite iškepti didelį keksą su obuoliais, arba galite geriau pasirinkti mažus, porcijomis. Tada patiekalas iškeps greičiau. Yra įvairių greito mikrobangų receptų.
Kepimo obuolius geriausia pasirinkti su tankiu minkštimu, pavyzdžiui, močiutė, Bogatyr ar Semerenko. Jie nebus greitai išsisklaidę. Ruošiant bandeles su obuoliais, nuo vaisių žievelės turi būti nuluptos, o minkštimas tarkuotas arba smulkiai supjaustytas, atsižvelgiant į receptą.
Virimo metu miltai turi būti sijojami. Į kviečių miltus galite įberti manų kruopų, šiek tiek (iki penktadalio tūrio) ruginių ar avižinių miltų, kurie žymiai praturtins keksiuką su obuoliais vertingomis maistinėmis medžiagomis. Grikių miltai taip pat yra labai naudingi, tačiau turi ryškų skonį, kuris bus pastebimas. Jei tai jūsų netrukdo, pakeiskite nedidelę grikių kvietinių miltų dalį.
Tešla pyragui su obuoliais yra gana skysta, ji supilama į formas. Anksčiau formos turėtų būti lengvai suteptos aliejumi ir apibarstytos kažkuo: krekeriais, manų kruopomis. Jei gatavas keksiukas nenori išeiti iš pelėsio, apverskite jį ir padėkite apačioje rankšluostį, pamirkytą šaltame vandenyje.
Norėdami išvengti problemų, kruopščiai sutepkite formą, dosniai pabarstykite ją manų kruopomis. Dar geriau, jei naudojate silikonines ar tiesiog popierines formeles, kad pagamintumėte keksą su obuoliais.
Receptas 1. Puodeliai su obuoliais ir spanguolėmis
Šis pyragas su obuoliais geriausiai paruošiamas stambia forma, tada ant gabalo bus matomos spanguolės, o tai suteiks gaminiui estetinę išvaizdą.
Sudedamosios dalys
Manų kruopos - 250 g
Miltai - 350 g
Cukrus - 300 g
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Kefyras (galima pakeisti geriamuoju jogurtu su uogų ar obuolių skoniu) - 450 ml (mažas butelis)
Sviestas - 100 g
Kepimo milteliai - 3 maži šaukštai
Obuoliai - 3 gana dideli
Šaldytos spanguolės - maždaug 150 g
Virimo būdas
Suberkite manų kruopas, sumaišytas su granuliuotu cukrumi, su kefyru (arba jogurtu) ir gerai išmaišykite. Palikite išsipūsti bent valandą.
Tuo tarpu nuplautus ir nuluptus obuolius reikia sutarkuoti pakankamai stambiai, atšildyti spanguoles, prieš tai jas nuplauti ir išlydyti sviestą.
Į išbrinkintą manų kruopas įpilkite išlydyto sviesto ir pradėkite plakti mišinį mikseriu. Po vieną plakti kiaušiniuose, nepaliaujant plakti, po truputį suberti ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Kai tešla taps vientisa ir puri, atsargiai į ją įmaišykite tarkuotus obuolius ir spanguoles.
Gautą tešlą supilkite į tinkamą formą, padengtą aliejumi ir apibarstytą manų kruopomis taip, kad užpildytų du trečdalius tūrio, ir dėkite į orkaitę, kuri turi būti pašildyta iki 180 laipsnių. Kepkite keksiuką maždaug 40 minučių, patikrindami pasirengimą su smidru.
2 receptas. „Greitas“ keksas su obuoliais mikrobangų krosnelėje
Šis obuolių keksas bus puikūs pusryčiai vaikams, nes jis yra skanus, malonus ir gali būti paruoštas per 15 minučių. Iš nurodyto produktų skaičiaus bus gauti keturi vidutinio dydžio keksiukai. Tačiau tai priklauso nuo pelėsių tūrio. Svarbiausia, kad jie turėtų būti užpildomi tik iki vidurio, nes paruošimo metu tešla padidės apimtimi.
Sudedamosios dalys
Miltai - 8 šaukštai
Augalinis aliejus - 100 ml ir dar vienas šaukštas
Krakmolas - 1 šaukštas
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
„Apple“ - viena didelė arba 2 vidutinės
Pienas - 100 ml
Cukrus - 6 šaukštai
Vanilinis cukrus - šaukštas šaukšto
Soda užgesinta citrinos sultimis - pusė šaukštelio
Virimo būdas
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite keksiukų pyragui pasirinktus obuolius į vidutinio dydžio griežinėlius. Juos susukite į krakmolą. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir dėkite obuolių skilteles. Ant stiprios ugnies greitai pakepinkite riekeles, tada nedelsdami sudėkite į formeles.
Sumaišykite cukrų, kiaušinį, sviestą, vanilinį cukrų ir pieną su plaktuvu arba mikseriu. Įmaišykite į nedaug miltų, o paskui soda, išplaktą su citrinos sultimis.
Ant obuolių viršaus uždėkite tešlą, kad formos būtų pusiau užpildytos.
Blynai turi būti kepami mikrobangų krosnelėje 600 vatų galia, paprastai tai užtrunka nuo trijų iki trijų su puse minutės, kartais šiek tiek daugiau.
Receptas 3. Puodelis su obuoliais, varškės sūriu ir citrinos žievele
Neįprastai sveikas ir kvapnus keksas su obuoliais ir žievele padės pamaitinti mažąją užgaidą naudinga varške.
Sudedamosios dalys
Obuoliai - 2 gabalėliai
Varškės sūris - 200 g (geriau imti ne skystą, o gana traškią varškę ir pirmiausia nušluostyti per kiaurasamtį ar sietą)
Cukrus - 300 g
Miltai - apie 3 puodeliai
Vanduo ar pienas - pusė stiklinės
Trys kiaušiniai
Sviestas (lydytas) - 150 g
Vanilinis cukrus - šaukštelis poros
Kepimo milteliai - 10 g
Citrinos žievė su puse citrusinių vaisių
Virimo būdas
Sumaišykite cukrų su tirpintu sviestu, įpilkite vanilinio cukraus ir viską įmaišykite į varškę, tada įmaišykite pieną; tada nukelk ten vieną kiaušinį. Po kiekvieno turite atsargiai išmaišyti tešlą. Nuimkite žievelę, supjaustykite ir įmaišykite į tešlą. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir šiek tiek įpilkite į tešlą.
Įsitikinkite, kad tešla nebus per tiršta.
Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite obuolius. Įmaišykite į obuolių muffin tešlą.
Dėkite į formeles ir kepkite apie 40 minučių orkaitėje 180 - 190 laipsnių temperatūroje.
Receptas 4. Diet muffin su obuoliais
Sudedamosios dalys
Avižiniai dribsniai (jei pageidaujate, galite vartoti ne avižinius dribsnius, o daugiagrūdžius) - 1,5 puodelio
Ruginiai miltai - 100 g
Obuoliai - 3 gabalėliai
Kefyras - pusantros taurės
Skystas medus - pilni 3 šaukštai
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Cinamonas - pusė šaukšto (šaukštelis)
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Virimo būdas
Supilkite jogurtą su kefyru ir palikite infuzuoti dvi ar tris valandas.
Į mišinį įmeskite kiaušinius, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius į mažus kubelius. Minkyti į tešlą. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir cinamonu ir, palaipsniui pilant mišinį, minkykite tešlą.
Išdėliokite tešlą skardose ir kepkite apie pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.
Receptas 5. Tortas su obuoliais ir riešutais
Sudedamosios dalys
Miltai - 200g
Obuoliai - pora vidutinio dydžio gabaliukų
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Cukrus - 200 g (dalį geriau vartoti vanilės)
Graikiniai riešutai (nulupti) - 100 g
Sviestas - 150 g
Malti prieskoniai (cinamonas, imbieras ir kt.) - pora šaukštelių
Kepimo milteliai - pusė šaukštelio
Druska, soda - žiupsnelis
Virimo būdas
Miltus sumaišykite su prieskoniais, kepimo milteliais, druska ir soda. Nuplovę ir nulupę obuolius, sutarkuokite rupiai. Kalciuokite riešutus orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir nulupkite. Susmulkinkite juos peiliu arba susukite su sukamaisiais kaiščiais.
Atskirai plakite mikseriu kiaušinius su cukrumi ir sviestu. Palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite kruopščiai ir atsargiai.
Į tešlą supilkite obuolius ir riešutus ir sumaišykite su mentele, bandydami tai padaryti atsargiai.
Sutepkite pelėsį, kurį naudosite. Įdėkite paruoštą tešlą ten ir nusiųskite į orkaitę, kuri jau buvo pašildyta iki 180 laipsnių.
Taurė kepama maždaug valandą, pasirengimas turi būti patikrintas kąsniu.
Šis keksiukas dažnai prilimpa prie sienų, todėl geriau jį paruošti popieriaus ar silikono pavidalu.
Receptas 6. Liesas keksas su obuoliais ir morkomis
Tokį keksą su obuoliais galima paruošti nevalgius arba nevalgant gyvulinės kilmės produktų.
Sudedamosios dalys
Morkos - 100 g
„Apple“ - vienas didelis
Augalinis aliejus - pusė puodelio
Vanduo ar sultys - 1 puodelis
Cukrus - pilna taurė
Kvietiniai arba maišyti miltai - 150 g
Susmulkinti graikiniai riešutai - pusė puodelio
Kepimo milteliai - pusė šaukštelio
Virimo būdas
Morkas ir obuolius labai smulkiai nulupkite ir sutarkuokite, o obuolį stambiai sutarkuokite.
Kalciuokite riešutus, nulupkite plėvelę ir susmulkinkite arba susukite suktinuku.
Sumaišykite miltus su cukrumi ir kepimo milteliais, pamažu įpildami aliejaus, o paskui vandenį, minkykite vidutinio tankumo tešlą. Sudėkite morkas, obuolį ir riešutus. Viską gerai išmaišykite ir palikite, kol įkais, kol orkaitė įkais iki 180 laipsnių temperatūros.
Tešlą dėkite į formą ar mažas formeles, manydami, kad kepimo metu ji pakils.
Kepkite maždaug valandą, patikrindami pasirengimą žibintuvėliu.
Receptas 7. Obuolių ir kakavos keksas
Sudedamosios dalys
Obuoliai - 2 gabalėliai
Kiaušiniai - 4 gabaliukai
Manų kruopos - pusė puodelio
Imbieriniai sausainiai - 100 g
Medus - 150 g
Kakava - 2 šaukštai
Cinamonas - pusė šaukštelio
Pabarstykite gatavą pyragą - cukraus pudra
Virimo būdas
Imbierinius sausainius sumalkite trintuve arba mėsmale. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite smulkiai. Sumaišykite su meduolių trupiniais, įpilkite cinamono ir leiskite pastovėti bent pusvalandį.
Tuo tarpu voveres atskirkite nuo trynių. Paskutinį plakite mikseriu su kakava ir medumi. Įmaišykite tą patį tarkuotą obuolį su meduoliais ir soda. Baltymus plakite atskirai tirštoje putoje ir atsargiai sumaišykite su mentele.
Pasirinktą formą sutepkite sviestu ir lengvai pabarstykite manų kruopomis ar džiūvėsėliais. Įdėkite ten tešlą ir kepkite apie 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
Po to, kai pyragas iškepė, turite leisti jam pastovėti, o tada išimkite ir pabarstykite milteliniu cukrumi ant viršaus.
Receptas 8. „Cupcake“ su obuoliais ir migdolų žiedlapiais
Sudedamosios dalys
Miltai - 250 g
Margarinas arba sviestas - 150 g
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Obuoliai - 4 gabalėliai
Cukrus - 150 g + 2 šaukštai rudos
Cinamonas, imbieras ir kt. - 1 šaukštelis
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Migdolų žiedlapiai
Virimo būdas
Pirmiausia turite suminkštinti aliejų mikrobangų krosnelėje ir tada plakti cukraus maišytuvu. Įmaišykite kiaušinius, gerai išmaišydami.
Sumaišykite miltus su prieskoniais ir kepimo milteliais ir atsargiai įpilkite į aliejaus mišinį.
Nulupkite žievelę iš obuolių, tada supjaustykite juos, pavyzdžiui, į mažus kubelius.
Gerai sutepkite formą ir į ją sudėkite pusę tešlos. Tada sudėkite 2/3 obuolių, dabar likusią tešlą ir likusius obuolius. Viršų apibarstykite ruduoju cukrumi ir migdolų žiedlapiais.
Kepkite orkaitėje apie 45 minutes. Nustatykite, kaip įprasta, 180 laipsnių temperatūrą.
Geriau atvėsinti keksiukų formeles ir tik tada išbristi.
„Apple Cupcake“ - patarimai ir gudrybės
Kad keksiukai būtų skanūs ir gaivūs, imkitės jiems šviežių kiaušinių. Jie geriau įveikė.
Kepimui skirtą medų geriau pasiimti šviesos, pavyzdžiui, gėlių ar kalkių. Jis turėtų būti pakankamai skystas. Jūs galite pagerinti medaus konsistenciją, jei jį išlydysite, įdėdami į vandens vonią.
Į keksiuką su obuoliais galite įberti razinų, taip pat džiovintų spanguolių, vyšnių, cukruotų vaisių. Prieš dedant į tešlą, razinas reikia pabarstyti miltais. Norėdami tai padaryti, supilkite šaukštą miltų į dubenį su razinomis ir dubenį purtykite, kol razinos bus padengtos lygiu miltų sluoksniu. Tai daroma tam, kad geriau „įklijuotų“ razinas į tešlą.
Tešlai paruošti patogu naudoti maišytuvą. Tačiau ne, jei reikia sumaišyti išplaktus baltymus ar išplaktus kiaušinių mišinius su miltais. Tokiu atveju, kad nepažeistumėte tešlos struktūros, turite naudoti mentelę, kuri švelniai maišytų tešlą iš apačios į viršų.
Tiksliai nurodyti miltų kiekio neįmanoma: jie gali būti labai skirtingi. Todėl laikykitės testo nuoseklumo. Tai turėtų priminti gerą tirštą grietinę.
Taip pat neįmanoma tiksliai nustatyti pyrago kepimo laiko orkaitėje. Nepasikliaukite rekomendacijomis iš recepto (jos yra tik orientacinės) ir kepimo išvaizda. Torto su obuoliais pasirengimas nustatomas naudojant degiklį - ilgą ploną lazdelę, kurios gamybą verta patikėti namo savininkui. Jei savininko nėra, parduotuvėje galite nusipirkti kebabų medinių iešmelių, jie yra tinkami šiam tikslui.
Luchiną reikia įklijuoti į keksiukų formelės dugną, šiek tiek pasukti ir išimti. Pagamintame keksiukų formoje įklijuota lazda liks sausa. Jei jis šlapias arba su lipnia tešla, kepkite toliau.
