Daugelis pusryčiams valgo avižinę košę, tačiau ne visi žino, kad iš avižinių dribsnių galite pasigaminti skanios ir sveikos sriubos.
Tai yra tas atvejis, kai sveikas maistas taip pat yra labai skanus.
Avižinių dribsnių sriuba gali būti liesa, virta su mėsa ir netgi saldi.
Avižų sriuba - pagrindiniai virimo principai
Paruošę avižinių dribsnių sriubą, gausite skanų, o svarbiausia - sveiką patiekalą. Avižinių dribsnių sriuba tinka tiems, kurie stebi savo sveikatą ir tikrai mėgaujasi mažiausiais šeimos nariais.
Mėsa nuplaunama, supjaustoma skiltelėmis ir užpilama sultinio, į kurį galima įberti nesmulkintų daržovių. Tada daržovės pašalinamos, o sultinys filtruojamas ir grąžinamas į keptuvę. Į verdantį sultinį sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves ir virkite iki pusės.
Susmulkinti svogūnai ir tarkuotos morkos kepti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sriuba pagardinta druska ir prieskoniais. Sudėkite avižinius dribsnius ir pakepkite daržoves. Sumaišykite ir virkite iki minkštų bulvių.
Avižinių dribsnių sriubą galima paruošti su moliūgu ir kitomis daržovėmis, kotletais, grybais ir įvairių rūšių mėsa.
Saldžiųjų avižinių dribsnių sriuba ruošiama piene pridedant džiovintų vaisių ar riešutų.
Receptas 1. Avižinių dribsnių mėsos sriuba
Sudedamosios dalys
maltų juodųjų pipirų;
300 g bulvių;
morkos;
du litrai filtruoto vandens;
trys ketvirtadaliai puodelio avižinių dribsnių;
300 g maltos vištienos;
svogūnas;
kiaušinis;
3 skiltelės česnako;
šviežių krapų ir petražolių žalumynų - krūva.
Virimo būdas
1. Į maltą vištieną įpilkite kiaušinio. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir lengvai susmulkinkite. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnako išspaudikliu. Į maltą mėsą įpilkite žalumynų ir česnako, pasūdykite ir gerai sumaišykite rankomis. Šlapiomis rankomis griebkite šiek tiek maltos mėsos ir iš jos iškočiokite kotletus. Padėkite juos ant lentos.
2. Į keptuvę įpilkite vandens. Bulvę nulupkite ir susmulkinkite. Įdėkite daržovę į lėkštę ir virkite iš virimo maždaug dešimt minučių.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį paruoštas daržoves ir kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami iki aukso rudos spalvos.
4. Į sriubą supilkite avižinius dribsnius, nuimkite gautą plėvelę ir sudėkite pakepintas daržoves bei kotletus. Virkite, maišant, dešimt minučių. Išjunkite viryklę, suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles, uždenkite ir palikite penkioms minutėms.
Avižinių dribsnių sriuba su jautiena vazonuose
Sudedamosios dalys
saulėgrąžų aliejus;
pusė kilogramo jaunos jautienos;
švieži žalumynai;
keturi bulvių gumbai;
lauro lapas;
120 g avižinių dribsnių;
maltų juodųjų pipirų;
trys litrai išgryninto vandens;
jūros druska;
morkos;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Jauną jautieną gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite mėsą į keptuvę ir užpildykite ją išgrynintu vandeniu. Puodą pastatykite ant nedidelės ugnies. Pašalinkite putas, kurios atsiranda sultinio paviršiuje. Mėsą išimkite ir sultinį nukoškite.
2. Į puodą sudėkite kelis mėsos gabaliukus ir užpilkite tris ketvirtadalius sultinio. Puodai dedami į įkaitintą iki 220 C orkaitę.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Išdėstykite vazonuose ir druska.
4. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite kuo smulkiau. Nuluptas ir nuplautas morkas sutrinkite į mažus drožles. Padažykite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepkite į puodus.
5. Dešimt minučių prieš virimą supilkite avižinius dribsnius, sumaišykite ir pagardinkite sriubą supjaustytomis žolelėmis ir juodaisiais pipirais. Avižinių dribsnių sriubą patiekite tiesiai į puodus.
Receptas 3. Avižų sriuba lėtai virkite
Sudedamosios dalys
du kiaušiniai;
250 g svogūnų;
du litrai vandens;
du žiupsneliai druskos;
100 g morkų;
100 g avižinių dribsnių;
30 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
žalumynai krapų ir petražolių - krūva;
550 g bulvių.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Svogūną supjaustykite kuo ploniau. Į multicooker dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų. Įdėkite į jį susmulkintą svogūną ir įjunkite programą "Kepimas". Virkite dešimt minučių. Pakepinkite svogūną penkias minutes.
2. Morkas supjaustykite gabalėliais, stengdamiesi padaryti kuo plonesnes. Įpilkite jį į svogūną ir pakepkite, nekeisdami režimo, kol pasigirs garso signalas.
3. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į daugialypės terpės talpą. Supilkite vandenį, uždarykite daugialypės terpės dangtį ir virkite režimu „sriuba“ 12 minučių.
4. Atskirame inde išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir stambiai supjaustykite.
5. Išjunkite programą, atidarykite garų vožtuvą ir atidarykite dangtį. Į sriubą supilkite avižinius dribsnius, suberkite stambiai supjaustytus virtus kiaušinius ir kapotus žalumynus. Druska ir uždarykite dangtį. Vėl įjunkite „sriubos“ režimą ir virkite tik minutę. Nukelkite garą, atidarykite dangtį ir supilkite sriubą į lėkštes.
Receptas 4. Avižinių dribsnių vištienos sriuba
Sudedamosios dalys
svaro vištienos;
švieži žalumynai;
bulvė - trys gumbai;
pusė stiklinės avižinių dribsnių;
svogūnas;
lauro lapas;
morkos;
druska;
juodųjų pipirų žirneliai.
Virimo būdas
1. Mano vištienos mėsa, šiek tiek džiovinta ir supjaustyta porcijomis. Mes įdedame vištieną į keptuvę ir užpildome ją vandeniu. Mes siunčiame į ugnį. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas, susukite ugnį. Įberkite druskos ir suberkite juodųjų pipirų bei lauro lapus. Virkite sultinį keturiasdešimt minučių. Po 20 minučių vištieną išimkite, mėsą atskirkite nuo kaulų. Minkštimas siunčiamas atgal į sultinį.
2. Po mėsos dedame nuluptas ir supjaustytas bulves. Virkite sriubą dešimt minučių ir supilkite avižinius dribsnius. Sumaišykite ir virkite dar septynias minutes.
3. Susmulkinti svogūnai ir tarkuotos morkos siunčiami į karštą aliejų ir kepti maišant iki aukso rudos spalvos.
4. Į sultinį supilkite keptas daržoves ir sriubą virkite dar ketvirtį valandos. Išjunkite ugnį, sandariai uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 20 minučių. Paruoštą sriubą supilkite į lėkštes ir patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Receptas 5. Avižinių dribsnių sriuba su kiaušiniu
Sudedamosios dalys
dvi morkos;
druska;
vištienos kojos;
du lauro lapai;
du svogūnai;
80 g avižinių dribsnių;
kiaušinis;
trys bulvės.
Virimo būdas
1. Padėkite puodą su išgrynintu vandeniu ant ugnies. Nuplaukite koją ir perpjaukite per pusę. Įdėkite mėsą į verdantį vandenį ir virkite, pašalindami putas, pusvalandį.
2. Morkas sutarkuokite stambiai. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Daržoves perpilkite į sultinį ir virkite dar 15 minučių.
3. Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į sriubą įpilkite susmulkintos daržovės, sumaišykite ir virkite 20 minučių.
4. Supilkite avižinius dribsnius, išmaišykite ir virkite, kol avižiniai dribsniai išvirs.
5. Įmuškite kiaušinį į dubenį. Plona srovele, nuolat maišant, supilkite kiaušinių mišinį į sriubą. Įpilkite lauro lapų ir virkite penkias minutes. Supilkite avižinių dribsnių sriubą į lėkštes ir patiekite su grietine.
Receptas 6. Avižinių dribsnių moliūgų sriuba
Sudedamosios dalys
moliūgas - pusė kilogramo;
druska;
litro geriamojo vandens;
alyvuogių aliejaus;
bulvės - 250 g;
maltų juodųjų pipirų;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
krekeriai;
grietinėlė - 150 ml;
tarkuoto sūrio;
svogūnas;
žiupsnelis kario ir maltų paprikų;
avižiniai dribsniai - 80 ml;
tarkuota imbiero šaknis - 5 g.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir sutarkuokite imbiero šaknį ant mažiausios tarkos. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite svogūnus į įkaitintą aliejų ir kepkite iki skaidrumo, įpilkite česnako, imbiero ir pakepinkite dar porą minučių ant silpnos ugnies.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite daržovę į keptuvę ir kepkite dešimt minučių. Nuplaukite ir susmulkinkite nuluptus bulvių gumbus. Į keptuvėje esančias bulves suberkite likusias daržoves ir troškinkite dar penkias minutes.
3. Įdėkite keptas daržoves į keptuvę, užpildykite verdančiu vandeniu, pipirais ir druska. Į sriubą supilkite avižinius dribsnius ir pagardinkite paprika, maltais pipirais ir kariu.
4. Kai tik sriuba užvirs, išjunkite šilumą ir virkite dar pusvalandį. Povandeniniu trintuvu sutrinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir vėl padėkite ant ugnies. Užvirkite ir išjunkite šilumą. Supilkite sriubą į plokšteles, pabarstykite tarkuotu sūriu ir įpilkite krekerių.
Receptas 7. Avižinių dribsnių sriuba su slyvomis
Sudedamosios dalys
200 g avižinių dribsnių;
50 ml linų sėmenų aliejaus;
pusė litro geriamojo vandens;
žiupsnelis cukraus;
100 g džiovintų slyvų;
druska yra žiupsnelis.
Virimo būdas
1. Į keptuvę įpilkite vandens ateities sriubai ir įpilkite linų sėmenų aliejaus. Virdulyje užvirkite vandenį.
2. Supilkite avižinius dribsnius į verdantį vandenį ir išmaišykite. Supilkite verdantį vandenį ant džiovintų slyvų, indus uždenkite džiovintų vaisių dangteliu ir palikite penkioms minutėms.
3. Kai grūdų vanduo užvirs, uždenkite ir virkite, kol išvirs. Druska ir įpilkite cukraus. Kai dribsniai bus paruošti, nukoškite juos, kad gautumėte tyrę ir vienalytę masę.
4. Nupilkite vandenį iš slyvos, visiškai atvėsinkite ir sumalkite. Į avižinių dribsnių sriubą įpilkite džiovintų vaisių. Išmaišykite ir pašildykite ant silpnos ugnies. Jei norite, į sriubą galite pridėti šviežių vaisių ar uogų.
Receptas 8. Avižinių dribsnių sriuba su grybais
Sudedamosios dalys
5 g druskos;
2,5 l mėsos sultinio;
20 ml saulėgrąžų aliejaus;
2 bulvių gumbai;
80 g avižinių dribsnių;
1 morka;
150 g pievagrybių.
Virimo būdas
1. Supilkite sultinį į puodą ir uždenkite. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Daržoves susmulkinkite į mažus gabalėlius. Įmeskite bulves į verdantį sultinį.
2. Svogūną ir morką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite daržoves į įkaitintą aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos, maišant. Gautą kepimą nusiųskite į sriubą ir virkite, kol daržovės bus minkštos.
3. Grybus supjaustykite lėkštėmis ir sudėkite į sriubą. Supilkite avižinius dribsnius po grybų, sumaišykite ir virkite sriubą dar ketvirtį valandos. Druska, pagardinkite aromatinėmis žolelėmis ir pipirais.
Avižų sriuba - patyrusių virėjų patarimai ir gudrybės
Norėdami sriubos, naudokite greitąją avižinę košę.
Į sriubą galite pridėti grūdų iš kelių rūšių grūdų.
Kepti sriubą galite kepti liesoje arba kepsninėje.
Virimo pabaigoje būtinai pašalinkite lauro lapą iš sriubos, kitaip jis užvirs ir susidarys nemalonus poskonis.
Į sriubą pabaigoje supilkite avižinius dribsnius, nes jie labai greitai išvirs.
