Atrodydami kaip atskiras pusgaminis, mūsų prekyboje vištienos kojos labai patiko ir namų šeimininkėms, ir jų namų ūkiams.
Palyginti nebrangūs, skanūs, leidžia sudaryti ne vieną dešimtį ir dešimtis receptų. Vištienos mėsa leidžia gaminti įvairius patiekalų gaminimo būdus, taip pat ir labai greitus, derinant su labiausiai prieinamais prieskoniais ir paprastais marinatais. Vištienos būgnai yra patogūs ir tuo, kad pati gamta yra padalinta į dalis.
Vienas mėgstamiausių maisto produktų vaikams ir suaugusiesiems nėra linkęs sukąsti vištienos kaulo. O jei šį gaminį kepsite lėtoje viryklėje, tada fantaziją riboja tik turimi produktai.
Vištienos būgnai lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
Kad patiekalai iš vištienos būgnų būtų skanūs, virimui turėtumėte pasirinkti aukštos kokybės šviežią mėsą. Oda turi būti šviesi, be kraujavimų ir įvairių spalvų dėmių, balti riebalai su šiek tiek gelsvu atspalviu.
Pirkdami atšaldytą vištienos mėsą pakuotėje, atkreipkite dėmesį į drėgmės perteklių. Jos buvimas rodo, kad produktas jau buvo užšaldytas ir atšildytas.
Apatinės kojos plaunamos po tekančiu vandeniu, pašalinant iš odos plunksnų likučius ir riebalų perteklių. Po to mėsa klojama ant rankšluosčio, kad nudžiūtų arba nuvaloma, pašalinant drėgmės perteklių.
Kremzlės pašalinamos iš kaulo dugno, susmulkinant skrybėle ar peiliu. Įdarui skirta oda nuimama rankomis, kad nebūtų pažeista.
Vištienos būgnelius geriau įtrinti prieskoniais ir druska, o ne apibarstyti ant viršaus.
Virimo laikas priklauso nuo turimų blauzdų dydžio ir gali skirtis nežymiai.
Vištienos būgneliai pyrago tešloje
Kelios kojos, svaras paruoštos tešlos ir truputis sūrio - tai iš esmės visi pagrindiniai komponentai. Tiesiog? Žinoma! Greitai? Labai! Ar tai skanu? Ką tu, nuostabi!
Ingredientai:
• blauzdos - 6 vnt .;
• švelnus kietas sūris - 300 gramų;
• Majonezas - 150 gramų;
• Pusė kilogramo tešlos;
• Prieskoniai - juodieji pipirai, balti, malti kmynai;
• Druska pagal savo skonį.
Virimo būdas:
1. Kietąjį sūrį smulkiai sutrinkite ant trintuvės.
2. Pakelkite odą ant paruoštų kojų. Įdėkite sūrį tarp mėsos ir odos.
3. Sutepkite apatines kojas majonezu, sumaišytu su druska ir prieskoniais.
4. Apvyniokite kojas spiraline tešlos juostele, kurios plotis yra du pirštai.
5. Sutepkite dubenį aliejumi ir sudėkite į jį paruoštus būgnus.
6. Virkite darbo režimu „Kepimas“ 3/4 valandos.
7. Aštrių patiekalų mėgėjams rekomenduojama iš anksto marinuoti kojas marinade iš virtų garstyčių, šviežiai spaustų citrinų sulčių ir paprikos mišinio.
Vištienos būgnai lėtoje viryklėje, kefyro marinate
Kodėl verta išrasti sudėtingus padažus ir marinatus? Vienas geriausių yra paprastas neriebus kefyras. Jums net nereikia marinatų, tiesiog šiek tiek ilgiau pamirkykite mėsą kefyre, ir poveikis bus toks pat
Ingredientai:
• kefyras - 1 litras;
• atšaldyti būgnai - 1 kg;
• druska;
• Vištienos ar kario skrudinimo prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Atlaisvinkite daugialypės terpės blauzdas.
2. Pabarstykite dosniai pagardindami vištiena, druska.
3. Supilkite kefyrą ir palikite marinuoti. Kefyras turėtų visiškai uždengti kojas.
4. Po trijų valandų pasirinkite „Kepimo“ režimą 50 minučių virti.
Vištienos būgnai lėtoje viryklėje su bulvėmis
Kopūstas yra tinkamas dėl savo universalumo, kadaise išrastas vien tik ryžiams virti, jis tapo mūsų šeimininkių įsivaizdavimu į universalų maisto kombainą. Kartu su mumis pabandykite pagaminti pilnavertį vištienos kepsnį su bulvėmis ir sūriu.
Ingredientai:
• Vidutinio dydžio bulvės - 10 vienetų;
• du svogūnai;
• Majonezas - 250 gr .;
• blauzdos;
• Kietas švelnus sūris - 200 gr .;
• Švieži žalumynai;
• švelnūs prieskoniai;
• Jūsų pasirinkta druska.
Virimo būdas:
1. Nuluptas bulves supjaustykite taip, kaip širdis geidžia: žiedus, pusžiedžius, šiaudelius.
2. Svogūną supjaustykite žiedais ir padalinkite.
3. Marinuokite svogūnus, bulves ir kubelius majoneze, kiekvieną ingredientą atskirame inde. Į mėsą į marinatą įpilkite druskos ir prieskonių.
4. Po 2 valandų į dubenį sudėkite marinuotus marinuotus produktus:
• Bulvė
• Ray
• Mėsa.
5. „Kepimo“ režimu virkite 50 minučių. Pabarstykite sumaišytomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu, virkite, kol sūris išsilydys.
Armėniško stiliaus vištienos būgnai lėtoje viryklėje
Aštrus, aštrus ir mažai kaloringas, todėl jie gali paversti patiekalus lėtoje viryklėje. Pavyzdžiui, kojos su armėniška spalva. Ir nesijaudinkite dėl česnako kvapo, iki virimo pabaigos bus tik silpnas aromatas ir šiek tiek pastebimas poskonis.
Ingredientai:
• blauzdos - 6–7 vnt .;
• 8 didelės skiltelės česnako;
• 4 vidutinio dydžio svogūnų galvos;
• Karšti pipirai - dvi ankštys;
• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• Du ankštiniai paprikų;
• druska;
• žolelių mišinys;
• Augalinis aliejus, alyvuogės gali būti.
Virimo būdas:
1. Paruoškite marinatą. Sumaišykite susmulkintą česnaką, smulkiai supjaustytą karštą pipirą ir svogūną, aliejų, žolelių mišinį, druską.
2. Įdėkite kojas į indą, supilkite marinatą. Apversdami juos kas dvidešimt minučių, mes stovime maždaug valandą.
3. Mes pradedame virti režimu "Gesinimas".
4. Po 25 minučių likusius svogūnus, pomidorus ir saldžiuosius pipirus supjaustykite dideliais žiedais, paskleiskite ant kojų viršaus ir toliau virkite tuo pačiu režimu maždaug pusvalandį.
Vištienos būgneliai daugialypėje keptuvėje su migdolais
Na, ar mes visi apie paprastą, bet apie paprastą? Ir patikrinkime, ką sugeba mūsų stebuklų puodas su nesudėtingu pavadinimu „crock-pot“! Tik šiek tiek ne trivialių produktų ir tokie paprasti ir naminiai vištienos būgnai virsta salonų klasės patiekalu!
Ingredientai:
• vištienos kojos - 700 gr .;
• Česnakai - dvi galvos;
• svogūnų svogūnėliai;
• Bulvė - 2 gabaliukai;
• 1 galva česnako;
• Du vidutinio dydžio pomidorai;
• Natūralus sviestas arba tiršta naminė grietinė - 100 gr .;
• šaukštas miltų;
• Migdolai - 60 gr .;
• Sausas baltas vynas - 80–100 ml .;
• sultinio kubas;
• pienas - 80 gr .;
• Gvazdikai - 3 skėčiai;
• Cinamonas - žiupsnelis;
• Druska pagal skonį;
• Petražolės - 3-4 stiebai.
Virimo būdas:
1. Varškėčius susukite į miltų ir druskos mišinį. Kepkite keptuvėje su karštu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
2. Tame pačiame aliejuje pakepinkite bulves, supjaustytas mažais gabalėliais.
3. Įdėkite bulves į dubenį.
4. Pomidorus smulkiai supjaustykite kubeliais, supjaustykite svogūną ir česnaką. Paruoštas daržoves kartu su nuluptais migdolais išklokite bulvėmis.
5. Druskos pagal skonį įpilkite gvazdikėlių, cinamono, kapotų petražolių.
6. Supilkite kubą, pieną, vyną, praskiestą per pusę stiklinės verdančio vandens ir užvirkite, užvirdami, nustatydami „sriubos“ režimą.
7. Tada sudėkite jau paruoštą vištieną.
8. Virkite darbo režimu „Kepimas“ maždaug 1/3 valandos.
Itališko stiliaus vištienos būgnai lėtoje viryklėje
Ar jie mėgsta vištieną Italijoje? Atrodo - taip! Tačiau net neuždavinėdami šio klausimo, imkitės Viduržemio jūrai būdingų prieskonių ir paruoškite aromatinių patiekalų. Jūsų šeimai tai tikrai patiks, ir jei netyčia pas jus apsilankys italas, pasidomėkite jo nuomone.
Ingredientai:
• vištienos kojos - kilogramas;
• 3 svogūnai;
• pomidorai - 2 vnt .;
• neutralus skonio baltas stalo vynas - 150 ml;
• Morka - 1 mažas daiktas;
• druska;
• alyvuogių aliejaus;
• Čiobreliai, rozmarinas, malti juodieji pipirai.
Virimo būdas:
1. Vištienos mėsą sutarkuokite druskos, rozmarino, juodųjų pipirų, čiobrelių mišiniu.
2. Kepkite režimu „Kepimas“ 8-9 minutes, dėkite į lėkštę.
3. Troškinkite iki auksinio svogūno, supjaustyto pusžiedžiais ir apskritimais supjaustytų morkų.
4. Ant viršaus uždėkite keptų būgnų, užpilkite vynu.
5. Vieną valandą įjunkite „Gesinimas“.
6. Po 25 minučių suberkite susmulkintus nuluptus pomidorus, rozmarinus, čiobrelius.
Vištienos būgneliai dovanų viryklėje
Daugelio Europos tautų virtuvėse imbiero skonis yra susijęs su kalėdinėmis atostogomis, todėl mes savo receptą pavadinome „dovana“. Ir visai nesvarbu, ar paruošite ją atostogoms, ar nuspręsite įtikti sau ir artimiesiems tiesiog įprasta darbo diena - įteikite visiems dovaną, tikimės, kad jie tai įvertins.
Ingredientai:
• vištienos būgneliai - 700 gramų;
• Viena vidutinio dydžio citrina;
• imbiero šaknis 5 cm ilgio;
• Česnakai - 6 dantys;
• Karšti pipirai - ankštis;
• alyvuogių aliejaus;
• Medus - 1/3 puodelio;
• Konjakas - 100 ml.
Virimo būdas:
1. Į nedidelį indą sudėkite vištienos mėsą, tarkuotą su smulkintu česnaku.
2. Supilkite su šviežiai spaustomis citrinų sultimis, gerai išmaišykite ir marinuokite iki pusvalandžio.
3. Dubenyje pašildykite aliejų, rudos spalvos blauzdos iš abiejų pusių.
4. Už padažą sutarkuokite imbiero šaknį, susmulkinkite karštus pipirus, ištirpinkite medų, supilkite konjaką, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
5. Šiek tiek pašildytą padažą užpildykite kojomis, įpilkite druskos pagal skonį.
6. Mes kepame "Kepimo" režimu 40 minučių.
Vištienos būgnai, įdaryti grybais ir daržovėmis, lėtoje viryklėje
Įdaro metodas yra labai daug darbo, tačiau patrauklus dėl gautų patiekalų skanių rezultatų. Patraukite savo būgnelius pagal mūsų receptą, paprašykite, kad kas nors padėtų. Laikas nebus švaistomas, ypač todėl, kad multicooker susidoros su savo darbo dalimi, kaip visada beveik žaibiškai.
Ingredientai:
• Vištienos būgneliai - 5 gabaliukai;
• Viena didelė morka;
• bet kokie švieži grybai - 400 gramų;
• Du vištienos kiaušiniai;
• Šviesūs duonos trupiniai - 4 šaukštai;
• malti pipirai;
• Prieskoniai kepti vištienai arba karis;
• druska;
• Majonezas 67%.
Virimo būdas:
1. Nuimkite odą nuo kiekvienos kojos, atsargiai, kad nesuplyštų.
2. Nupjaukite dalį kaulo, prie jo pritvirtintą odą.
3. Mėsą supjaustykite iš supjaustyto kaulo, supjaustykite peiliu.
4. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus.
5. Morkas sutarkuokite.
6. Grybai, morkos, svogūnai spasserovat aliejuje "kepimo" režimu.
7. Sumaišykite raugintas daržoves, grybus, džiūvėsėlius, žalius kiaušinius, mėsą, prieskonius ir žoleles.
8. Druska pagal savo nuožiūra ir lėtai minkoma.
9. Įdaryti odą malta mėsa, kraštus pritvirtindami dantų krapštuku.
10. Įdarytus būgnelius sutepkite majonezu, padėkite ant alyvuoto dubenėlio paviršiaus.
11. Virkite 45 minutes, nustatydami darbo režimą „Kepimas“.
Rytietiški įdaryti vištienos būgnai
Arabų šalių virtuvėse paukštiena užima garbingą vietą, ir būtų keista, jei šių vietų virėjai nebūtų susipažinę su tokiu išskirtiniu maisto gaminimo būdu kaip įdaras. Mes keičiame įdaro sudėtį ir stalas turi kvapnų, šiek tiek saldžių rytietiškų patiekalų.
Ingredientai:
• vištienos kojos - kilogramas;
• Razinų, slyvų, džiovintų abrikosų mišinys - 200 gramų;
• stiklinė virtų ryžių;
• Prieskoniai, druska;
• 67% majonezo.
Virimo būdas:
1. Keturiasdešimt minučių mirkykite džiovintų vaisių mišinį šiltame vandenyje.
2. Sumalkite džiovintus abrikosus ir slyvas iki razinų dydžio.
3. Paruoškite apatines kojas įdarui: nuimkite odą, mėsą atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite peiliu įdarui.
4. Įpilkite maltos mėsos ir pipirų.
5. Virtus ryžius sumaišykite su džiovintais džiovintais vaisiais, mėsa.
6. Įmuškite odą mišiniu, formuodami blauzdos formą, suspauskite dantų krapštuku arba susiūkite siūlu.
7. Sutepkite majonezu, laisvai įmeskite į daugialypės terpės talpą. Virkite 45-50 minučių kepdami.
Vištienos būgnai lėtoje viryklėje su ananasais po sūrio dangteliu
Na, jei dar labiau pažengtumėte į mūsų eksperimentus ir derintumėte saldžius ananasus ir sūrų aštrų sūrį? Patikėkite, pasirodys tiesiog nuostabu! Vištienos mėsa yra labai draugiška visiems pridedamiems kvapiųjų medžiagų komponentams.
Ingredientai:
• vištienos būgneliai - 7 vnt .;
• Konservuoti ananasai konservuoti sirupe - 450–550 gramų skardinė;
• du dideli svogūnai;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sūris - 250 gr .;
• Majonezas - 100 gr .;
• Prieskoniai;
• druska;
• Alyvuogės patiekimui.
Virimo būdas:
1. Padėkite būgnelius ant alyvuoto dubenėlio paviršiaus.
2. Druska, pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį ir pasirinkimą.
3. Ananasų griežinėlius tolygiai supilkite ant kojų.
4. Sūrį sutarkuokite gerai sumaišytą su majonezu, suberkite tarkuotą česnaką.
5. Svogūną suformuokite į plonus žiedus ir ant viršaus uždėkite ananasų.
6. Viršuje su sūrio ir česnako mase, papuoškite alyvuogėmis.
7. Kepimo režime kepimo laikas yra viena valanda.
Vištienos būgneliai multivarke „Vyrų kompanijai“
Jei vyrų kompanija ketina kalbėti apie verslą arba apie sportą. Tiesiog norėdami susitikti su draugais ar aptarti artėjančią išvyką į gamtą - pasiūlykite prie stalo paprastą ir žiaurų patiekalą - troškintus ir alumi iškeptus vištienos būgnus.
Ingredientai:
• vištienos kojos - 8-10 gabalėlių (atsižvelgiant į daugialypės terpės tūrį);
• Prieskoniai;
• druska;
• Tamsus gyvas alus - pusės litro butelis.
Virimo būdas:
1. Sudėkite tarkuotus prieskonius su druska ir padėkite į lėtą viryklę.
2. Supilkite alų.
3. „Kepimo“ kepimo laikas penkiasdešimt minučių.
Vištienos būgnai lėtoje viryklėje - gudrybės ir patarimai
- Norėdami gauti skanų rožinį plutą, po virimo galite pakeisti multicooker režimą į kitą, kad galėtumėte gauti norimą rezultatą.
- Įdedant nedidelį kiekį sviesto į kepsnyje keptą mėsą, kojos taps sultingos ir patiekalui bus suteiktas subtilesnis kreminis skonis.
- Daugelis gamintojų paukštieną siurbia specialia želė, tai keičia paruošto patiekalo kokybės ir skonio savybes. Pirkdami paspauskite minkštimą pirštu, jei įdubimas greitai dingsta, labiau tikėtina, kad produktas be nereikalingų priedų.
- Keliose vietose pradurkite kojas peiliu, galite pagreitinti marinavimo procesą.
- Jei padažas, kuriame buvo gaminami shanksai, nėra pakankamai tirštas, indą reikia laikyti uždarytu dangčiu, kol jis atvės, išjungdamas multicookerį. Miltus taip pat galite truputį pakepinti keptuvėje, kol ims, atvės, sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens, 10 minučių prieš virimą supilkite į virtą indą.
