Didžioji tikinčiųjų gavėnia yra dvasinio ir kūniško apsivalymo laikas. Svarbiausia savaitė prieš Velykas yra nuostabi: kiekviena diena alsuoja ypatinga prasme.
Maitinimo apribojimai yra griežti net palyginti su ankstesniu 40 dienų spartiu laikotarpiu.
Ką tikintieji valgo pasninką prieš Velykas? Kokius patiekalus pasauliečiai gali paruošti?
Ką valgyti nevalgius prieš Velykas - bendrieji principai
Pastarosios septynios dienos iki sekmadienio Velykų yra griežčiausios mitybos atžvilgiu. Šventąją savaitę tikintieji prisimena Kristaus mirtį ir apmąsto jo valomosios aukos prasmę. Tuo pačiu metu tikintieji ruošiasi atostogoms. Būtent šiuo laikotarpiu jie valo namus ar butus, dažo ir dažo kiaušinius, kepa įvairius velykinius pyragus, gamina Velykas.
Ką valgyti pašte prieš Velykas? Tradiciškai Šventosios savaitės maisto planas yra labai sunkus. Pirmadienis, antradienis ir trečiadienis - žalio maisto valgymas. Tai reiškia, kad jūs galite valgyti tik neapdorotą augalinės kilmės maistą. Leidžiami vaisiai ir daržovės - švieži, mirkyti, marinuoti, marinuoti, taip pat grybai, duona, medus, riešutai ir šalti gėrimai. Manoma, kad pirmadienį galite valgyti tik vakare, po dienos darbų. Antradienį ir trečiadienį galite valgyti dienos metu, mažomis porcijomis.
Labas ketvirtadienis bažnyčia leidžia atsigerti karšto maisto ir į jį įpilti augalinio aliejaus. Galite valgyti salotas, grūdus, pirmus patiekalus, kepti ar kepti ką nors miltų.
Labas penktadienis tikintieji liūdi nukryžiuotą Kristų ir visiškai atsisako maisto. Tik po vakarinio aptarnavimo galite pasiimti maisto vaikams, ligoniams ir pagyvenusiems žmonėms, kad palaikytumėte savo jėgas.
Didysis šeštadienis pašventinti spalvotus kiaušinius, kepti Velykinius pyragus, virti Velykas. Vakare tikintieji gali valgyti duonos, džiovintų vaisių, medaus, žalių daržovių.
Taigi karštą maistą Šventąją savaitę leidžiama naudoti tik ketvirtadienį. Be medaus, galite valgyti tik augalinius produktus. Aliejus, net daržovių, yra griežtai ribojamas. Galite jo atsisakyti tik Didįjį šeštadienį, o per savaitę įpilkite į indus.
Svarbu suprasti, kad pasninko kanonai pirmiausia buvo sukurti vienuolynams.. Vienuoliai šį laikotarpį praleidžia meditacijose ir maldoje, todėl alkanas alpimas yra retas atvejis. Bet griežti žemiško gyvenimo apribojimai vargu ar pateisinami, nes pasauliečiai turi dirbti, auginti vaikus ir namų ruošos darbus.
Aiškindami nevalgytų žmonių pasninko prasmę, kunigai nuolat pabrėžia, kad pasninkauti prieš Velykas galima ir būtina. Jūs negalite griežtai riboti vaikų, paauglių, nėščių moterų, pagyvenusių žmonių dietos. Kitas klausimas yra tas, kad, laikydamiesi pačios gavėnios dvasios, prasmės, maistą savo namams turite gaminti iš leistinų maisto produktų, nedarydami maisto kulto.
Ko negalima pasninkauti prieš Velykas
Stebėdami pasninką, turite pamiršti apie gyvūninius produktus. Tai daugiausia mėsa ir žuvis, subproduktai ir jūros gėrybės, sviestas ir kiaušiniai, sūris ir pieno produktai. Išimtis daroma tik medui: šį saldumą leidžia bažnyčios kanonai.
Svarbu suprasti, kad negalima greitai valgyti ne tik minėtų produktų prieš Velykas, bet ir patiekalų, į kuriuos jie įeina kaip atskiri komponentai. Pavyzdžiui, pirkdami duoną parduotuvėje, būtinai perskaitykite etiketę. Jei ingredientuose nurodomas kiaušinis, pieno milteliai, sviestas, tokia duona nebėra liesa.
Draudimas yra saldumynai, kuriuose yra gyvulinio sviesto ir pieno, majonezas ant vištienos kiaušinių, šokoladas ir net marmeladas ant želatinos. Faktas yra tas, kad želatina gaminama iš gyvūnų kaulinio audinio, tai reiškia, kad ji priklauso gyvūninės kilmės maistui. Tai reiškia, kad prieš Velykas negalite valgyti įsigytų želė ir kitų desertų ant želatinos. Bet jei, pavyzdžiui, virinate želė ant augalinio agaro, tuomet galėsite įvykdyti „liesos“ sąlygas.
Perlinis miežių pilafas su grybais
Tai skanus ketvirtadienio patiekalas, kuriuo galite patiekti visą šeimą. Tinkamai paruošti perliniai miežiai neturi nieko bendra su sovietų košėmis iš rajono maitinimo įstaigų. Ir neprotinga nenaudoti gydomųjų perlinių miežių savybių. Būtinai išbandykite šį liesą patiekalą. Pasirodo labai skanu!
Ingredientai
• dvi stiklines grynų perlinių miežių;
• dvi didelės morkos;
• du dideli svogūnai;
• svaras šviežių pievagrybių;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• druska.
Virimo būdas:
Kruopščiai nuplaukite perlinius miežius, kad atsikratytumėte krakmolo ir pasidarytumėte trupinį.
Miežius sulankstykite ketaus arba storų sienelių keptuvėje.
Virkite vandenį ir garuokite javus verdančiu vandeniu, kad vanduo virš miežių būtų dviem pirštais (2–2,5 cm). Palikite keptuvę, kol vanduo visiškai atvės, ji gali būti ilgesnė.
Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba tiesiog sutarkuokite rupiai.
Svogūnus susmulkinkite kubeliais.
Morkas-svogūnus pakepinkite aliejuje.
Į atskirą keptuvę pakepinkite susmulkintus grybus aliejuje.
Kruopas išmeskite išpjaustytu šaukštu, nusausinkite likusį vandenį. Troškinti miežiai turėtų būti beveik paruošti. Jei jums atrodo, kad grūdai yra visiškai žali, užpilkite juos nauja verdančio vandens dalimi ir virkite apie dvidešimt minučių.
Keptuvę ir grybus sudėkite į keptuvę, išmaišykite.
Supilkite pusę stiklinės verdančio vandens.
Įdėkite miežius, viską gerai išmaišykite.
Troškinkite po dangčiu, kol virti. Paprastai tai užtrunka ne ilgiau kaip 40 minučių.
Gavėnios tortas „Vienuolynas“
Kepiniai yra leidžiami, todėl išbandykite šį naminio lieso pyrago variantą. Atsižvelgiant į tai, kad nevalgius prieš Velykas valgomi tik daržovių produktai, receptas nepažeidžia jokių reikalavimų. Pyragą galite pasidaryti vos per pusvalandį. Norėdami suteikti skonį, galite naudoti aromatinius arbatos maišelius. Kvapnų cinamoną galima pakeisti vanile, imbieru, kardamonu.
Ingredientai
• stiklinė stiprios juodos arbatos;
• dvi stiklines baltų miltų;
• trys šaukštai tiršto uogienės, geriausia rūgštaus;
• du šaukštus augalinio aliejaus;
• maišelis kepimo miltelių (10 gramų);
• stiklinė cukraus;
• šaukštelis cinamono miltelių;
• pusė stiklinės miltelinio cukraus papuošimui.
Virimo būdas:
Užvirkite stiklinę stiprios arbatos.
Užpilkite uogiene karšta arbata ir palaukite, kol ji išsiskirs, o skystis atvės.
Į miltus supilkite kepimo miltelius, išmaišykite ir išsijokite.
Į miltų mišinį įpilkite stiklinę cukraus ir cinamono, sumaišykite.
Miltų kalvos centre padarykite skylę, užpilkite arbata su uogiene ir augaliniu aliejumi.
Minkykite paprastą minkštą tešlą.
Formą uždenkite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 190 ° C.
Tortas kepamas apie dvidešimt minučių.
Pyragą palikite atvėsti pagal formą.
Kai jis sušyla, išimkite popierių, padėkite pyragą ant lentos.
Papuoškite milteliniu cukrumi.
Tokį pyragą turite supjaustyti visiškai atvėsus.
Vinaigrette su pupelėmis ir marinuotais grybais
Iš daržovių patiekalų lengviausia pasigaminti lengvą vinaigretę. Lengvas, skanus ir labai sveikas patiekalas yra idealus liesos pasirinkimas vakarienei.
Ingredientai
• trys bulvės;
• dideli burokėliai;
• pusė stiklinės pupelių;
• trys sūrūs duonos kepalėliai;
• du marinuoti agurkai;
• stiklinė raugintų kopūstų;
• mažas svogūnas;
• trys šaukštai aromatingo augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Pamerkite sausas pupeles tris-keturias valandas, tada virkite naujoje vandens porcijoje, kol suminkštės.
Smulkiai supjaustytos virtos ir atvėsintos bulvės.
Virkite burokėlius dvigubame katile arba kepkite folijoje. Atvėsinkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite augalinį aliejų atskirame dubenyje. Aliejus „užantspauduoja“ burokėlių sultis ir neleidžia burokėliams dažyti vinaigretės.
Smulkiai supjaustykite grybus, svogūnus ir agurkus.
Sumaišykite visus vinaigretės komponentus, druską pagal skonį, sumaišykite ir patiekite.
Liesas barštis su grybais
Skanus pirmasis patiekalas, liesas barštis bus puiki alternatyva mėsos patiekalams. Grybai maistine verte yra beveik tokie pat geri kaip mėsa. Barščiai yra maistingi ir labai skanūs.
Ingredientai
• du šimtai gramų šviežių grybų arba trisdešimt gramų džiovintų;
• du vidutinio dydžio burokėliai;
• keturios bulvės;
• didelis svogūnas;
• šaukštas pomidorų pastos;
• šaukštelis miltų;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• šaukštelis acto;
• druska;
• krūva šviežių žolelių;
• trys skiltelės česnako;
• dešimt žirnių juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
Susmulkinkite svogūną ir grybus į tvarkingus kubelius.
Kepkite svogūną ir grybus augaliniame aliejuje, pridedant pomidorų pastos.
Virtus burokėlius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Užvirkite vandenį.
Bulves supjaustyti kubeliais.
Įdėkite bulves į verdantį vandenį ir virkite, kol pusė virti 4-5 minutes.
Mesti grybų kepsnį ir burokėlius.
Miltus praskieskite keliais šaukštais vandens, supilkite į barščius.
Druska, virkite maždaug penkias minutes lėtai virinant.
Susmulkinkite žalumynus.
Į barščius supilkite šaukštelį acto, įmeskite susmulkintų pipirų, pjaustytų žolelių, česnako.
Dešimt minučių palaikykite po dangčiu ir patiekite.
Ryžių kotletai su grybų padažu
Mėsos kotletus galima pakeisti liesu patiekalu, pagamintu iš grybų, daržovių ar grūdų. Ryžių versija su grybų padažu yra skani ir originali.
Ingredientai
• stiklinė ryžių;
• trys šimtai gramų grybų;
• šimtas gramų razinų;
• šimtas gramų graikinių riešutų;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• vidutinis svogūnas;
• šimtas gramų miltų;
• šimtas gramų džiūvėsėlių;
• citrina.
Virimo būdas:
Grybus supjaustykite, įpilkite vandens, druskos ir virkite, kol suminkštės (apie dvidešimt minučių).
Iš ryžių išvirkite klampią košę ant vandens, įpildami dvi stiklines vandens.
Į virtus ryžius įpilkite šiek tiek aliejaus, kad būtų geresnė klampumas, ir sumaišykite.
Supjaustykite džiūvėsėlius ant pjaustymo lentos.
Iš masės iškočiokite apvalius kotletus, susukite juos bandelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite pyragus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su miltais.
Supilkite grybų sultinį su grybais.
Į padažą suberkite susmulkintus riešutus ir razinas, supilkite citrinos sultis (2–3 šaukštus).
Stipriai išmaišykite ir išjunkite padažą.
Padėkite pyragus ant serviravimo lėkštės ir patiekite su padažu.
Gavėnios tortas „Kava“ be sviesto
Kitas pyrago pasirinkimas tiems, kurie nenori pažeisti griežčiausių Šventosios savaitės taisyklių ir nežino, ką valgyti pašte prieš Velykas su arbata ar kava. Recepte net nenaudojamas augalinis aliejus, pyragas vis tiek pasirodo labai skanus.
Ingredientai
• stiklinė stiprios juodos kavos (250 ml);
• pusantro puodelio miltų (apie 300 gramų);
• maišelis kepimo miltelių arba šaukštelis sodos;
• du šaukštus medaus;
• stiklinė cukraus;
• pusė stiklinės graikinių riešutų;
• pusė stiklinės razinų;
• šiek tiek druskos.
Virimo būdas:
Užvirinkite kavos pupeles (taip pat tinka tirpūs milteliai), būtinai sutrinkite kavos pupeles.
Dubenyje sumaišykite karštą kavą, cukrų, medų, druską, viską išmaišykite.
Sumaišykite susmulkintus riešutus ir razinas, įpilkite šaukštą miltų ir išmaišykite. Miltų sluoksnis neleis riešutams ir džiovintiems vaisiams sušlapti kepant.
Į kavą supilkite kepimo miltelius arba soda, išsijotus miltus, riešutus ir džiovintus vaisius. Viską sumaišykite.
Jei miltų nepakanka, įpilkite dar. Tešla neturi būti tiršta.
Kepimo indą sutepkite lašeliu augalinio aliejaus arba riekele margarino, pabarstykite miltais.
Supilkite tešlą į formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180–190 ° С.
Pasninkas visų pirma yra atsiribojimas nuo malonumų. Štai kodėl šventos savaitės maistas neturėtų būti skanus. Svarbiausia, kad jis būtų įvairus ir maistingas.
Nežiūrėkite, ką tikintieji valgo pasninkaudami prieš Velykas! Nuostabu, kiek išties skanių patiekalų galite pasiimti į mėgstamų kulinarinių receptų iždą.
