Daržovių sriuba yra taika, skirta sveikai maitintis atsidavusiems, tiems, kurie pasninkauja, ir, žinoma, tokios sriubos yra ruošiamos vaikams nuo pirmųjų gyvenimo dienų.
Šis patiekalas palankiai veikia virškinimo trakto veiklą.
Be to, daržovių sriuba yra labai naudinga, nes visi žino, kad daržovės turi daug vitaminų ir mineralų.
Skanios daržovių sriubos receptas - pagrindiniai paruošimo principai
Daržovių sriubos ruošiamos remiantis mėsos, žuvies ar daržovių sultiniu. Šio patiekalo grožis yra tai, kad į jį galite pridėti absoliučiai bet kokių daržovių. Daržovių niekada nebūna per daug, todėl nebijokite eksperimentuoti. Kuo daugiau daržovių bus sriuboje, tuo ji turtingesnė ir skanesnė.
Vasarą iš šviežių daržovių ruošiamos daržovių sriubos. Šiandien iš esmės šviežios daržovės yra mūsų lentynose ištisus metus. Žiemos laikotarpiui yra skanios daržovių sriubos iš šaldytų daržovių receptai.
Ypač populiarios sriubos su mėsa ar žuvimi. Norėdami skanių daržovių sriubų su mėsa receptus, geriau vartoti vištieną. Taigi, sriuba pasirodys nesudėtinga.
Kol ruošite sultinį, paruoškite daržoves. Jie išvalomi, gerai nuplaunami ir supjaustomi pakankamai mažais gabalėliais, kad jie užvirtų ir suteiktų skonį.
Pirmiausia į sultinį dedamos kietos daržovės, tokios kaip bulvės, morkos, balti kopūstai ir kt. Silpnesnės daržovės į sriubą dedamos paskutinį kartą.
Norėdami, kad sriubos skonis būtų sodresnis, naudokite prieskonius ir grietinėlę.
Receptas 1. Skanus lašišos daržovių sriuba
Sudedamosios dalys
sriubos rinkinys lašišos - kg;
lauro lapas;
sviestas - 40 g;
juodieji pipirai;
trys bulvės;
šviežios žolelės iš petražolių ir krapų;
du pomidorai;
dvi skiltelės česnako;
du žiupsneliai malto imbiero;
jauni balti kopūstai - šakutės;
svogūno galva;
paprastosios druskos;
sausas baltas vynas - 150 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite galvą ir žuvis ištempkite. Nuimkite akis ir žiaunas nuo galvos, nuimkite svarstykles ir vėl nuplaukite. Įdėkite sriubos rinkinį į keptuvę ir užpildykite filtruotu vandeniu. Kai tik sultinys pradės virti, pašalinkite putas, druską, suberkite pipirus ir žirnelius ir supilkite vyną. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
2. Sultinį nukoškite per sietelį. Atvėsinkite žuvies gabaliukus ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Nusiųskite sultinį atgal į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Smulkiai supjaustykite jaunus kopūstus. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite paruoštas daržoves į žuvų atsargas.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Padažu pakepinkite svogūną svieste iki šviesiai rudos spalvos.
5. Nuplaukite pomidorus, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną odelę. Perkelkite juos į maišytuvo dubenį ir plakite iki tyrės. Dėkite į keptuvę su svogūnais, sudėkite per česnako smulkintuvą susmulkintą česnaką, viską pagardinkite maltu imbieru, viską išmaišykite ir viską pakepkite tris minutes.
6. Daržovių užpilas siunčia į sriubą. Sudėkite susmulkintus žalumynus ir virkite dešimt minučių. Pabaigoje įpilkite lavrushka, raudonųjų pipirų ir žuvies gabalėlių. Išjunkite šilumą ir palikite ant viryklės dar ketvirtį valandos, uždengdami dangčiu.
Receptas 2. Skani daržovių sriuba su brokoliais, rūkyta vištiena ir pupelėmis
Sudedamosios dalys
rūkyta vištiena - 250 g;
juodieji pipirai;
brokoliai - 100 g;
druska;
šparaginės pupelės - 100 g;
lauro lapas;
bulvė - trys gumbai;
pagardai vištienai - 5 g;
trys petražolių šakos;
augalinis aliejus - 50 ml;
morkos;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
2. Padėkite puodą storu dugnu ant ugnies ir įpilkite aliejaus. Įpilkite svogūną į karštą aliejų ir pakepkite iki skaidrumo. Tada suberkite tarkuotas morkas ir toliau kepkite, nuolat maišant, kol šviesiai ruda.
3. Rūkytai vištienai nuimkite odą, filė atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite juostelėmis.
4. Nusiųskite rūkytos vištienos filė į daržoves, sumaišykite ir supilkite išgrynintą vandenį. Kai tik jis pradės virti, supilkite bulves į sultinį ir dešimt minučių virkite sriubą.
5. Išardykite brokolius į žiedynus, atšaldykite šparagines pupeles. Daržoves perpilkite į lėkštę, įpilkite vandens ir toliau virkite sriubą, kol daržovės bus minkštos.
6. Į paruoštą sriubą sudėkite pjaustytas žoleles, prieskonius ir lauro lapą. Druska ir virinama dar dvi minutes.
3 receptas. Daržovių sriuba su sūrio rutuliukais
Sudedamosios dalys
2,5 l sultinio;
80 ml augalinio aliejaus;
didelis paprika;
70 g sviesto;
didelė morka;
prieskoniai
svogūno galva;
juodieji pipirai;
penkios bulvės;
druska;
100 g olandiško sūrio;
petražolių žalumynai;
kiaušinis;
100 g miltų.
Virimo būdas
1. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Į sūrį įpilkite minkšto sviesto, miltų, druskos ir kiaušinio. Minkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, apvyniodami ją lipnia plėvele.
2. Morkas sutarkuokite stambiai. Iš kotelio ir sėklų atlaisvinkite paprikas ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Svogūno galvą nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuimkite bulvės žievelę, nuplaukite ją ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame svogūnus, nuolat maišydami, kol šviesiai paruduos.
4. Dabar sudėkite tarkuotas morkas ir dar pakepkite tris minutes. Suberkite papriką ir pakepkite dar penkias minutes. Išjunkite ugnį, pagardinkite kepimą prieskoniais ir juodaisiais pipirais. Maišyti.
5. Keptuvėje užvirkite vandenį ar sultinį, sudėkite į jį bulves ir daržoves. Kai sriuba pradės virti, sumažinkite ugnį ir kepkite daržoves ketvirtį valandos.
6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iš jos iškočiokite riešutų dydžio rutuliukus. Panardinkite juos į keptuvę, išmaišykite ir virkite dešimt minučių. Pabandykite sriubą pagardinti druska ir prieskoniais, jei reikia - druska. Išjunkite šilumą, suberkite susmulkintas šviežias žoleles ir supilkite sriubą į lėkštes.
Receptas 4. Daržovių sriuba su špinatais
Sudedamosios dalys
300 g bulvių;
5 g ciberžolės;
maža morka;
juodieji pipirai;
saliero šaknies gabalas;
druska;
didelis pomidoras;
100 ml grietinėlės;
didelis paprika;
150 g špinatų.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Salierus ir morkas susmulkinkite trumpu šiaudeliu. Varpiniai pipirai juostelėmis. Šviežius pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Bulvę susmulkinkite į kubelį. Špinatus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Įdėkite salierą ir morkas į įkaitintą liesą aliejų ir kepkite daržoves, kol pusė iškeps. Suberkite papriką, išmaišykite ir troškinkite dar penkias minutes.
3. Ant daržovių sudėkite šviežią pomidorą, pagardinkite ciberžole ir troškinkite viską kartu, maišydami kelias minutes.
4. Puode užvirkite sultinį arba vandenį. Į jį sudėkite bulves ir virkite nuo virimo momento dešimt minučių. Į sriubą įpilkite keptų daržovių ir virkite, kol daržovės visiškai iškeps.
5. Supilkite špinatus. Supilkite grietinėlę ir virkite tris minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Supilkite gatavą sriubą į lėkštes, supjaustykite smulkintais žolelėmis ir patiekite su kruopomis.
Receptas 5. Skani daržovių sriuba „Pavasario spalvos“
Sudedamosios dalys
50 g makaronų;
salierų kotelis;
trys įvairiaspalvės paprikos;
100 g konservuotų kukurūzų;
dvi saujos baziliko;
150 g žaliųjų žirnelių;
500 ml daržovių sultinio;
keturi ryšuliai žalių svogūnų;
100 g parmezano;
200 ml sauso baltojo vyno;
80 ml alyvuogių aliejaus;
300 ml grietinėlės;
1 skiltelė česnako;
200 g cukinijos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukinijas, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio savo nuožiūra.
2. Iš paprikos nupjaukite stiebus, išvalykite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Salierų šaknį nulupkite ir susmulkinkite taip pat, kaip ir paprikas.
4. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
5. Į storą sieną keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir sudėkite į jas cukinijas, svogūną, salierą ir konservuotus kukurūzus. Supilkite vyną ir troškinkite kartu apie tris minutes. Supilkite visą daržovių sultinį, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir užvirkite.
6. Dabar sudėkite makaronus ir virkite penkias minutes. Paruoštą daržovių sriubą supilkite į lėkštes ir pabarstykite spalvotos paprikos, parmezano ir supjaustyto baziliko kubeliais.
Receptas 6. Daržovių sriuba su kotletukais ir bulguru
Sudedamosios dalys
50 g bulguro;
švieži žalumynai;
400 g maltos mėsos;
200 g žiedinių kopūstų;
druska;
100 g paprikos;
augalinis aliejus - 50 ml;
didelė morka;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Supilkite reikiamą kiekį bulguro. Nuplaukite, užpildykite vandeniu ir užvirkite.
2. Maltą mėsą, druską, gerai išplakite ir suformuokite nedidelius kotletus.
3. Kai tik vanduo pradės virti, sudėkite į jį kotletus ir išmaišykite. Virkite, kol užvirs kotletai.
4. Išardykite žiedinį kopūstą į žiedynus ir įpilkite į sriubą.
5. Svogūnus, paprikas ir morkas nulupkite ir susmulkinkite. Paruoštą daržovę sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
6. Keptas daržoves perkelkite į sriubą, sumaišykite ir suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Supilkite sriubą į lėkštes ir patiekite su grietine.
Skanios daržovių sriubos receptai - patarimai ir gudrybės
Norėdami, kad sriuba būtų širdinga, į ją įpilkite grūdų ar makaronų.
Virkite daržovių sriubą tiek, kad ją būtų galima valgyti vienu metu, kitaip daržovės praras visus vitaminus kaitinant.
Į sriubą įpilkite grietinės arba grietinės, kad ji būtų labiau prisotinta.
Be daržovių, į sriubą būtinai pridėkite šviežių žalumynų.
