Visiems, kas iš anksto žino apie dietinę mitybą, yra gerai žinoma, kad bene rimčiausias, bendras visų dietų bruožas yra alkio jausmas, kuris kartais yra nepakeliamas.
Galima jį nugalėti, įskaitant vietoj skaidrių sriubų naudojant tirštas sriubas.
Jie paruošiami laikantis konkrečių dietų, tačiau dažniausiai tai daržovių sriubos ant lengvo, „nulio“ sultinio.
Dietinės sriubų košės - bendrieji paruošimo principai
• Dietinės daržovių tyrės sriubos ruošiamos ant daržovių sultinių ar vandens. Jei norite virti maistingesnę sriubą, jas galima virti ant neriebaus sultinio, virti iš liesos mėsos, daugiausia iš nugarinės dalies, kurioje nėra riebalų. Vištienos filė yra tinkamiausias pasirinkimas renkantis mėsą, norint paruošti dietinį sultinį.
• Ruošdami tokias tyrės sriubas, galite naudoti bet kokias daržoves: žinoma, morkas, svogūnus, bulves, taip pat prinokusius pomidorus, burokėlius ir kitas. Jei virimo metu į juos pridėsite moliūgo minkštimo, gausite ne mažiau skanią, bet tuo pačiu labai naudingą dietinės sriubos tyrę, kurios moliūgo skonis yra labai populiarus tarp vaikų.
• Virti dietines tyrės sriubas nėra taip sunku. Susmulkintos daržovės troškinamos iki minkštos mėsos sultinyje, koncentruotame daržovių sultinyje ar vandenyje, šiek tiek atvėsinamos ir sumaltos bulvių koše.
• Tokioms sriuboms kepti ant grotelių ir prieskonių nereikia. Norint suteikti švelnų kreminį skonį, įvedama neriebi grietinėlė, kurią galima pakeisti neriebiu pienu ar grietine.
• Jei, jūsų manymu, sriuba neturi skonio, pagardinkite ją kapotais žalumynais.
Dieta daržovių sriuba su saldžiaisiais pipirais ir lęšiais
Ingredientai
• vienas ankštis raudonųjų ir geltonųjų saldžiųjų pipirų;
• maža saldaus svogūno galva;
• vidutinio dydžio morkos;
• 200 gramų lęšių, raudonų;
• du prinokę pomidorai;
• vieno šaukšto maltų paprikų;
• 50 gramų susmulkintų petražolių, žolelių.
Virimo būdas:
1. Svogūną susmulkinkite, morkas plonai supjaustykite žiedais, papriką padalinkite per pusę, pašalindami šerdį su sėklomis ir šiurkščiomis vidinėmis pertvaromis, ir supjaustykite sultingą minkštimą į mažas juosteles.
2. Paruoštą daržovę supilkite į verdantį vandenį (2 l) ir virkite, sumažindami šilumą, ne ilgiau kaip 20 minučių.
3. Šaltame vandenyje po čiaupu nuplaukite lęšius, perkelkite juos į puodą su daržovėmis ir virkite pusę valandos.
4. Pomidorus per pusę minutės panardinkite į verdantį vandenį, atsargiai nulupkite, supjaustykite centimetrais kubeliais ir perkelkite į prikaistuvį. Įpilkite maltų paprikų ir virkite penkias minutes.
5. Išimkite sriubą iš ugnies ir supilkite į maišytuvo dubenį, įpilkite truputį druskos ir susmulkinkite.
6. Supilkite sriubos košę ir į kiekvieną porciją patiekite supjaustytų žalumynų.
Dieta Moliūgų tyrė su virta dešra
Ingredientai
• 700 gramų moliūgo, minkštimo;
• 600 gramų virtų bulvių;
• viena vidutinė morka;
• mažo dydžio baltojo svogūno galva;
• 250 gramų virtos dešros be kiaulinių taukų;
• vienas šaukštas susmulkintų krapų, šviežias.
Virimo būdas:
1. Nupjaustykite moliūgo žievelę, bandydami sugriebti po juo žalsvą rupų minkštimą. Svogūnus, morkas ir bulves nulupkite ir gerai nuplaukite.
2. Moliūgo minkštimą ir bulves supjaustykite centimetrais kubeliais, morkas sutarkuokite stambiai ir visas pjaustytas daržoves užpilkite nedideliu kiekiu vandens, kad tik jos uždengtų šiek tiek, maždaug pusantro centimetro.
3. Įpilkite viso svogūno, nedidelį žiupsnelį mažos stalo druskos ir virkite daržoves ant silpnos ugnies, uždengdami dangtį, kol pastebimai suminkštės.
4. Keptuvės turinį sutrinkite su bulvių koše ir sumalkite per retą sietelį, sriubą sutrinkite trintuvu.
5. Įdėkite sriubos tyrę ant minimalios ugnies, sudėkite į smulkią skiltelę tarkuotą dešrą ir virkite penkias minutes. Kad dešrą būtų lengviau trinti, truputį iš anksto ją užšaldykite.
6. Nuimkite moliūgų sriubos tyrę nuo ugnies, suberkite krapus ir palikite kelias minutes pastovėti po dangčiu.
Augalinės dietos avižinių sriubų tyrės tyrė - „Baltoji naktis“
Ingredientai
• 300 ml neriebaus vištienos sultinio iš vištienos;
• 100 ml pieno;
• dviejų vištienos kiaušinių tryniai;
• 60 gramų „greitos“ avižinių dribsnių;
• mažas žiupsnelis malto muskato riešuto;
• vieno gramo maltų baltųjų pipirų;
• „prancūziškų žolelių“ mišinio pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Vištienos gabaliukus praskieskite virintu pienu ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad užvirtų. Į gerai pašildytą, bet ne verdantį skystą mišinį įpilkite avižinių dribsnių ir virkite nepakeisdami šilumos dvylika minučių. Kad dribsniai nepriliptų prie keptuvės dugno ir vis tiek neišdegtų, laikas nuo laiko maišykite.
2. Gautą avižinę košę sumalkite trintuvu, įmaišykite trynius, atskirtus nuo baltymų, nuolat maišant, įpilkite nedidelės išgarintos druskos ir, jei tai nėra draudžiama mitybos taisyklėse, baltuosius pipirus ir muskato riešutą.
3. Viską gerai išmaišykite ir pašildykite sriubą, neužvirkite, nuolat maišydami dvi minutes.
4. Patiekite avižinių dribsnių sriubos tyrę, apibarstytą „prancūziškų žolelių“ mišiniu.
Kepta daržovių dieta daržovių sriuba
Ingredientai
• trys dideli saldžiųjų pipirų pipirai;
• du maži jauni moliūgai;
• mažas prinokęs pomidoras;
• 600 ml daržovių sultinio arba nekoncentruoto vištienos sultinio;
• vienos didelės morkos, virtos;
• didelė sauja kapotų šviežių bazilikų;
• šviežias raudonėlis.
Virimo būdas:
1. Cukiniją supjaustykite išilgai į pakankamai storas juosteles. Jei nesate jaunas, imkitės brandesnės daržovės, tačiau prieš kepdami būtinai nupjaukite šiurkščią odą ir, jei įmanoma, pašalinkite sėklas.
2. Nupjaukite paprikos kotelį, išrinkite visas sėklas, nuplaukite jų likučius vandeniu ir paprikas supjaustykite išilgai į dvi dalis.
3. Iš visų pusių sutepkite gabalėliais supjaustytas daržoves išgrynintu alyvuogių aliejumi ir dėkite į orkaitę, kad būtų įkaitinta iki 200 laipsnių.
4. Po pusvalandžio išimkite daržoves iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir atsargiai išimkite žievelę iš pipirų.
5. Keptas cukinijas ir pipirus kartu su virtomis morkomis ir pomidoru perkelkite į maišytuvo dubenį. Iš pomidorų išimkite žievelę iš anksto. Sudėkite žalumynus ir viską susmulkinkite iki vientisos masės.
6. Praskieskite daržovių tyrę sultiniu ar vandeniu, įpilkite druskos pagal savo skonį ir, užvirus sriubos tyrę, nukelkite ją nuo ugnies.
Dieta moliūgų tyrės sriuba - apelsinų stebuklas, su moliūgų sėklomis
Ingredientai
• 400 gramų moliūgo minkštimo;
• keturi vidutiniai bulvių gumbai;
• maža morka;
• vienas šviežias prinokęs pomidoras;
• svogūno galva, balta;
• 200 ml šviežios grietinėlės, mažai riebalų;
• 500 ml neriebaus vištienos sultinio;
• nuluptos moliūgo sėklos papuošimui.
Virimo būdas:
1. Dvi minutes pomidorą panardinkite į verdantį vandenį, greitai perkelkite po tekančiu vandeniu, atvėsinkite, pašalinkite odelę ir, supjaustę gabalėliais, pašalinkite sėklas.
2. Moliūgo minkštimą, pomidorų griežinėlius, morkas ir bulves supjaustykite mažais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Paruoštą daržovę užpilkite karštu vištienos faršu ir virkite, kol iškeps.
3. Sumalkite suminkštintas daržoves kartu su sultiniu, kuriame jie buvo virti, per sietą su retomis ląstelėmis, įpilkite grietinėlės ir gerai maišydami padėkite ant nedidelės ugnies, kad sušiltų. Įsitikinkite, kad sriuba nėra verdanti.
4. Supylę sriubą ant plokštelių, viršų apibarstykite nuluptomis moliūgo sėklomis.
Burokėlių dietos daržovių salierų sriuba
Ingredientai
• runkeliai - 3 vnt .;
• vienas mažas svogūnas;
• bulvė - 1 gumbas;
• mažas saliero šaknies gabalėlis;
Čiobreliai - viena šaka.
Virimo būdas:
1. Putų kempinę, burokėlius kruopščiai nuplaukite po čiaupu, nusausinkite ir, atskirai sandariai suvynioję į foliją, kepkite orkaitėje, kol iškeps. Jūs negalite iškepti šaknies, o virkite, kol virti. Nulupkite atvėsintus burokėlius.
2. Į troškintuvą sudėkite bulves, supjaustytas maždaug 1,5 cm dydžio kubeliais, vidutinio dydžio svogūno griežinėliais ir smulkiai supjaustytą saliero šaknį. Supilkite daržoves sultiniu arba vandeniu tokiu kiekiu, kad skystis tik jas uždengtų, ir užvirkite.
3. Nuleiskite čiobrelių šakelę ir užverskite šilumą, kai ji užvirs. Uždenkite ir troškinkite dvidešimt penkias minutes.
4. Pašalinkite čiobrelius iš sriubos, įpilkite druskos savo nuožiūra, suberkite keptus burokėlius, supjaustytus mažais gabalėliais. Sutrinkite sriubą bet kokiu patogiu būdu (sumaldami per sietelį ar trintuvą).
5. Ištirpinkite per tirštą sriubą su karštu sultiniu ir šiek tiek pašildykite.
6. Patiekite šios dietinės daržovių sriubos tyrę, ją reikia šiek tiek apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinų sultimis arba pagardinti neriebią grietine ar grietinėle.
Dietos tyrės sriubos - patarimai ir gudrybės
• Virta dešra gali būti dedama į moliūgų dietinės sriubos tyrę netrinant, tačiau supjaustoma mažomis juostelėmis ar kubeliais. Bet tada darykite tai patiekdami.
• Neapdorotas kiaušinis, pridedamas prie daržovių sriubos tyrės, ne tik pagerina jo skonį, bet ir pagerina maistines savybes. Norėdami įtraukti kiaušinį į dietinę daržovių sriubą, turite paimti žalią trynį ir gerai plakti šiltu skysčiu (sultiniu ar sultiniu) ir tik tada įpilkite į indą. Po to negalima virinti sriubos.
• Į dietinę sriubą dedami lęšiai geriau imami susmulkinti, tai labai pagreitins virimo procesą.
