Mūsų šalyje košė jau seniai mėgstama.
Jie yra sveiki, skanūs ir lengvai pagaminami.
Paprastai daugelis kepa grikių, ryžių, sorų košes, retkarčiais jas skiedžiant avižų, manų kruopų košėmis.
Tačiau ne visi prisimena kukurūzų košę ar prisimena, bet neskuba įsigyti kukurūzų kruopų, nes nežino, kaip ją virti.
Dažnai jis pasirodo atšiaurus ir nelabai skanus.
Bet žinodami kai kuriuos niuansus ir vykdydami išsamias instrukcijas, iš kukurūzų kruopų galite pasigaminti puikių kukurūzų kruopų piene ne tik saldžių, bet, pavyzdžiui, su grybais ir daržovėmis.
Kaip virti kukurūzų košę piene - bendrieji paruošimo principai
Tinkamai virta kukurūzų košė su pienu gali būti puikūs pusryčiai arba nuoširdi, bet ne sunki vakarienė. Saldi košė patiekiama su vaisiais, uogomis, medumi, uogiene. Nesaldinti - su mėsa, grybais, daržovėmis. Tačiau net ir nepridėjus, kukurūzų košė piene pasirodo skani ir pilna.
Kukurūzų košę virti nesunku, svarbiausia laikytis kelių reikalavimų:
1. Kukurūzų kruopas prieš verdant reikia nuplauti. Javainius galite tiesiog sudėti į lėkštę, užpildyti vandeniu, nusausinti, pakartoti procedūrą iki skaidraus vandens. Arba grūdus supilkite į tinkamo dydžio sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Antrasis variantas yra patogus, nes tai užima mažiau laiko, o javai yra švaresni.
2. Tada įdėkite košės į lėkštę su storomis sienomis ir dugnu, pirmiausia užpildykite vandeniu ir troškinkite, kol ji visiškai užvirs, tik po to įpilkite pieno ir papildomų pagal skonį ingredientų: druskos, granuliuoto cukraus, saldaus grietinėlės sviesto, vaisių, daržovių ir kt.
3. Virkite kukurūzų košę vidutiniškai 15 minučių. Viskas priklauso nuo šlifavimo dydžio. Pavyzdžiui, košės virimas iš kukurūzų miltų trunka ne ilgiau kaip 10 minučių, smulkiai sumaltų grūdų - 15 minučių, vidutinių - 20 ir rupių - 25 minučių. Procesą galima pagreitinti, net jei turite šiurkščiavilnių kruopų: išvirus košei vandenyje, panardinkite į ją trintuvą ir sumalkite, tada užpildykite pienu.
4. Norėdami paruošti tirštą košę, naudokite maždaug tris stiklines skysčio, o plonesnei košei - mažiausiai keturias – penkias stiklines.
5. Atminkite, kad virta košė sutirštėja reikalavimo metu. Susikoncentruokite į šį faktą pridėdami pieno ir papildomų ingredientų.
1. Kaip virti kukurūzų košę piene
Ingredientai
• pora stiklinių vandens
• 3/4 puodelio kukurūzų kruopų;
• stiklinė pieno;
• druska.
Virimo būdas:
1. Supilkite grūdus į tinkamo dydžio prikaistuvį, užpilkite dviem stiklinėmis vandens.
2. Masę užvirkite, sumažinkite šilumą iki minimumo. Po sūdymo virkite, kol vanduo visiškai įsigers, kartkartėmis maišydami košę, kad ji nesudegtų.
3. Supilkite pieną neišeidami iš viryklės, penkias minutes virkite kukurūzų košę.
4. Nuimkite nuo ugnies, gerai išmaišykite, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode, leiskite užvirti ir pamirkykite 20-30 minučių.
5. Patiekite apibarstytą cukrumi arba įdarykite medumi. Jei norite, pagardinkite sviestu.
2. Kaip piene virti saldžiųjų kukurūzų košę su džiovintais vaisiais
Ingredientai
• stiklinė kukurūzų kruopų;
• trys stiklinės vandens;
• dvi stiklines pieno;
• 80 gramų cukraus;
• pusė maišo vanilinio cukraus;
• druska;
• trečią pakelį sviesto;
• džiovinti vaisiai pagal skonį (razinos, džiovinti abrikosai).
Virimo būdas:
1. Nuplaukite kukurūzų kruopas, sudėkite į keptuvę.
2. Užpildykite vandeniu, užvirkite per didelę ugnį, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite košę, kol visas vanduo įsigers.
3. Supilkite dvi stiklines pieno, supilkite druską ir dviejų rūšių cukrų. Kukurūzų košę virkite ant silpnos ugnies, kol virti.
4. Įpilkite sviesto. Sumaišykite.
5. Įdėkite košės į lėkštes, pabarstykite iš anksto mirkytomis, kruopščiai nuplautomis, smulkintais džiovintais vaisiais.
3. Kaip virti kukurūzų košę piene su bananu
Ingredientai
• 200 gramų kukurūzų kruopų;
• du puodeliai vandens ir pieno;
• druskos ir cukraus pagal skonį;
• 30 gramų sviesto;
• du bananai.
Virimo būdas:
1. Į keptuvę supilkite javus, nuplaukite, užpilkite stikline vandens.
2. Po virinimo įpilkite šiek tiek druskos ir, jei reikia, granuliuoto cukraus.
3. Troškinkite košę ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių, po to ją sumalkite rankiniu trintuvu.
4. Kukurūzų masę užpilkite karštu pienu, paskirstykite sviestą.
5. Užvirkite, išjunkite šilumą.
6. Sutrinkite bananų minkštimą šakute ar plaktuve, į košę paskirstykite bulvių košę.
7. Viską gerai išmaišykite, prieš patiekdami palaikykite 5–7 minutes.
4. Kaip lėtai viryklėje virti kukurūzų košę piene su moliūgu ir slyvomis
Ingredientai
• pusė stiklinės kukurūzų kruopų;
• 300-350 gramų moliūgo minkštimo;
• 8-10 vnt. slyvos
• 250 ml pieno;
• 60 gramų sviesto;
• 250 ml vandens;
• cukraus ir druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Nuplauname kukurūzų kruopas.
2. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Slyvas užpilkite šaltu vandeniu 20-30 minučių, tada nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Į daugelio viryklių dubenį paskleiskite kukurūzų kruopas, moliūgą ir džiovintas slyvas.
5. Supilkite masę vandeniu ir pienu, įpilkite cukraus, druskos, įdėkite sviesto.
6. 45 minutėms nustatykite „košės“ režimą.
7. Po pyptelėjimo atidarykite dangtį, kruopščiai išmaišykite košę.
8. Mes reikalaujame prieš patiekdami, uždarydami dangtį 3-7 minutes.
5. Kaip virti kukurūzų košę piene su grybais
Ingredientai
• stiklinė viso grūdo kukurūzų miltų;
• litras riebaus pieno;
• stiklinė grietinės;
• 200 gramų šviežių grybų;
• druska;
• augalinis aliejus.
Virimo būdas:
1. Į keptuvę supilkite du šaukštus augalinio aliejaus, paskleiskite grybus, supjaustydami juos į ne per didelius gabalėlius.
2. Kepkite grybus 20 minučių, kol jie visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami.
3. Į keptuvę supilkite pieną, užvirkite, sumažinkite dujas iki minimumo.
4. Maišydami, supilkite mažomis dalimis, geriausia plona srovele, kukurūzų miltus.
5. Įpilkite šiek tiek druskos, paskirstykite grietinę. Virkite, nuolat maišant masę apskritime ir neleisdami užvirti, maždaug 5-8 minutes.
6. Įdėkite košės į lėkštę, pabarstykite ją gausiais grybo kepsniais.
6. Kaip virti kukurūzų košę piene su kotletukais
Ingredientai
• 100 gramų kukurūzų miltų;
• dvi stiklines pieno;
• du riekelės baltos duonos;
• šaukštelis cinamono;
• šaukštas anyžių sėklų;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 gramų cukraus.
Virimo būdas:
1. Įdėkite anyžių sėklas į karštą aliejų, maišant, pakepkite juos 2–3 minutes, po to aliejus nukošiamas.
2. Dar kartą įkaitinkite filtruotą sviestą, apkepkite duoną ant jos, supjaustę trikampiais, kol malonus auksinis blyškumas iš abiejų pusių.
3. Paruoštą kotletuką paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, taip leisdami aliejaus pertekliui nutekėti.
4. Kukurūzų miltus užpilkite viena stikline pieno, sumaišykite taip, kad neliktų nė vienos dalelės.
5. Įkaitiname antrąją stiklinę pieno, į ją mažomis porcijomis supilame kukurūzų masę.
6. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, cukraus, sumaišykite. Maišykite 2-3 minutes.
7. Supilkite cinamoną, išmaišykite ir nuimkite košę nuo ugnies.
8. Patiekite kukurūzų košę su aštriais auksiniais kotletais.
Kaip virti kukurūzų košę piene - gudrybės
• Vietoj grūdų galite naudoti kukurūzų miltus, tai neturės įtakos košės skoniui. Tačiau virimo procesas užtruks mažiau laiko.
• Jei grūdus vis tiek naudojate, neškite į vandenį pusiau paruoštą, tik po to supilkite pieną, kitaip grūdai taps atšiaurūs ir susmulkins.
• Jei virimo metu gavote per tirštą košę, praskieskite ją karštu pienu.
• Įdėdami vaisius į košę, galite juos susmulkinti trintuve ir sumaišyti su paruošta košė arba sudėti per riekeles į košę, sudėtą į lėkštutes.
• Pieną košei galima pakeisti grietinėle.
• Kukurūzų košės virimui rinkitės storą sieną ar troškintuvą, katilą. Tinkamas patiekalų pasirinkimas ir nuolatinis maišymas neleis deginti košės.
• Kukurūzų košę piene taip pat galima virti orkaitėje, tada jos nereikia nuolat maišyti. Tokiu atveju nuneškite jį į pusgaminį ant vandens, perpilkite į puodus, įpilkite druskos, cukraus ir sviesto, supilkite pieną, troškinkite 160 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.
