Kiekviena namų šeimininkė turi situaciją, kai šaldytuve paliekamas nedidelis mėsos gabaliukas.
Ką su juo galite virti?
Norėdami patiekti kotletų visai šeimai, neužtenka padažo su bulvėmis ar makaronais.
Kepame troškintus kopūstus su mėsa lėtai viryklėje - lengva ir sveika vakarienė.
Troškinti kopūstai su mėsa lėtai viryklėje - pagrindiniai paruošimo principai
Kai savo virtuvėje turite tokį išmanųjį aparatą kaip kopūstas, galite greitai ir lengvai išvirti troškintus kopūstus su mėsa.
Kopūstai lėtai viryklėje nesudegins, o pasirodys kvapnūs ir sultingi. Be to, šis virimo būdas padės išsaugoti visas naudingas daržovės savybes.
Skirtingai nuo kitų metodų, šis nereikalauja daug aliejaus, vadinasi, patiekalas nebus riebus.
Patiekalas paruoštas su įvairių rūšių mėsa: kiauliena, paukštiena, aviena ir jautiena.
Be įprastų baltųjų kopūstų, galite troškinti brokolius, Briuselio kopūstus ar žiedinius kopūstus.
Mėsa nuplaunama, tada supjaustoma mažais gabalėliais ir lengvai pakepinama. Tada į jį sudedami smulkiai supjaustyti svogūnai ir kepama iki aukso rudos spalvos.
Kopūstai susmulkinti į plonas juosteles. Žiediniai kopūstai arba brokoliai rūšiuojami į žiedynus ir iš anksto virinami.
Kopūstai dedami į mėsą, sumaišomi, pagardinami druska, aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Galite pridėti pomidorų pastos arba kečupo. Troškinkite kopūstus su mėsa, kol suminkštės. Kopūstus galima kepti, o tik po to sudėti į mėsą.
Be svogūnų, į patiekalą galite pridėti ir kitų daržovių. Patiekalas virinamas maždaug keturiasdešimt minučių. Galite išleisti ilgesnį laiką, o tada gausite patiekalą kaip iš rusiškos viryklės.
Receptas 1. Rauginti kopūstai su mėsa lėtai viryklėje
Sudedamosios dalys
600 g kopūstų;
saldžiųjų pipirų ankštis;
kiauliena - 250 g;
1 morka;
pomidorų pasta - 150 g;
svogūnas - 70 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulieną po tekančiu vandeniu, lengvai pamirkykite rankšluosčiu ir supjaustykite pailgomis skiltelėmis. Nuplaukite nuluptas daržoves. Morką supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Įjunkite programą „Kepimas“. Į indą supilkite šiek tiek aliejaus ir palaukite, kol jis sušils. Į sviestą sudėkite mėsą ir supjaustytas daržoves. Visą laiką išmaišykite ir pakepkite ketvirtį valandos, neuždarydami dangčio.
3. Mėsa ir daržovės turėtų būti padengtos gardžia pluta. Kopūstus susmulkinkite plonu, trumpu šiaudeliu ir sudėkite į mėsą. Lengvai pakepinkite, nuolat maišydami, kol kopūstai taps minkštesni ir sumažės jų tūris.
4. Dabar įpilkite pomidorų pastos ir užpilkite šiek tiek virinto vandens. Įdėkite lėtą viryklę į "gesinimo" režimą ir virkite pusvalandį, uždarydami dangčiu. Patiekite troškintus kopūstus su mėsa ir ruda duona.
Receptas 2. Troškinti brokoliai su mėsa
Sudedamosios dalys
50 ml saulėgrąžų aliejaus;
800 g kiaulienos nugarinės;
6 g druskos;
1 vidutinė morka;
2 lauro lapai;
didelis svogūnas;
2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
1 didelis pomidoras;
4 skiltelės česnako;
svaro brokolių;
50 ml sojos padažo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos nugarinę ir pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Išardykite brokolių kopūstus žiedynams.
2. Mėsą nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį vidutinio dydžio gabalėliais. Įjunkite lėtą viryklę į „kepimo“ režimą. Laikmatį nustatykite 35 minutėms. Į indo dugną supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir gerai pašildykite. Įdėkite kiaulieną į keptuvę ir kepkite mėsą neuždengdami jos ketvirtį valandos. Kartkartėmis išmaišykite mėsą.
3. Morkas sutarkuokite rupiai. Smulkiai supjaustykite svogūną. Daržoves perkelkite į mėsą, išmaišykite ir tiek pat laiko virkite. Nepamirškite periodiškai maišyti mėsos.
4. Nuplaukite pomidorą ir supjaustykite kubeliais. Kai tik pasigirsta pyptelėjimas, į multikookerio indą įpilkite pomidorų ir brokolių, viską pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, smulkintu česnaku ir druska. Įdėkite porą lauro lapų. Į indą supilkite nepilną stiklinę virinto vandens, uždarykite dangtį ir įjunkite programą "Gesinimas". Nustatykite laikmatį valandai. Troškintus kopūstus su mėsa galite patiekti lėtoje viryklėje kaip priedą prie bet kokio šalutinio patiekalo.
Receptas 3. Sicilijos troškinti kopūstai su mėsa lėtai viryklėje
Sudedamosios dalys
pusė kopūstų galvos;
saulėgrąžų aliejus;
svaro ėriuko filė;
jūros druska;
trys bulvės;
juodieji pipirai;
baklažanai;
trys skiltelės česnako;
svogūnas;
pusė stiklinės sauso baltojo vyno;
50 g razinų;
petražolės - krūva;
citrinos žievelė - 5 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite razinas ir dešimt minučių užpilkite šiltu vandeniu. Nulupkite daržoves.
2. Avinėlį nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite trijų centimetrų storio strypais. Mėsą perpilkite į gilų dubenį. Į jį pridėkite citrinos žievelę, susmulkintą česnaką, 80 ml augalinio aliejaus ir pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Viską gerai išmaišykite rankomis ir mėsą marinuokite pusvalandį.
3. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į tinkamą indą ir užpilkite druska ir šaltu vandeniu. Palikite veikti 20 minučių. Tada nusausinkite vandenį ir nuplaukite baklažanus, šiek tiek išspauskite ir padėkite ant rankšluosčio.
4. Kopūstus supjaustykite dideliais kvadratais. Susmulkinkite svogūnus ir bulves. Petražoles nuplaukite, panardinkite į skudurėlį ir smulkiai supjaustykite.
5. Į lėto viryklę įjunkite programą „Kepimas“. Į indą supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įdėkite bulves į dubenį ir kepkite penkias minutes, dabar įpilkite mėsos kartu su marinatu ir svogūnais, sumaišykite ir virkite dar penkias minutes. Paskutinis dėti baklažanus, kopūstus ir kepti penkias minutes.
6. Supilkite vyną į indą. Uždarykite įrenginio dangtį ir įjunkite režimą „Gesinimas“. Virkite patiekalą 25 minutes. Pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytas petražoles, pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska.
Receptas 4. Raugintus žiedinius kopūstus su mėsa lėtai virkite
Sudedamosios dalys
kg žiedinių kopūstų;
saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
svaro vištienos krūtinėlės;
pomidorų sultys - 150 ml;
svogūnas;
viena morka.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir supjaustykite nuluptą svogūną plonu ketvirčiu žiedų. Įjunkite lėtą viryklę į „kepimo“ režimą ir į indą supilkite šiek tiek aliejaus. Palaukite, kol gerai sušils, ir sudėkite į jį svogūną. Perkelkite jį iki aukso rudos spalvos.
2. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, suvilgykite servetėle ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius. Įdėkite mėsą į svogūną, sumaišykite ir toliau virkite.
3. Išardykite žiedinius kopūstus žiedynams ir nusiųskite į indą mėsai su svogūnais. Laikmatį nustatykite 35 minutėms. Šiame virimo etape nemaišykite ir nesūdykite patiekalo!
4. Kai tik pasigirsta pyptelėjimas, į indo turinį supilkite pomidorų sultis. Pagardinkite druska, pagardinkite prieskoniais ir uždarykite dangtį. Įjunkite gesinimo programą. Nustatykite laikmatį 50 minučių. Išdėstykite gatavą patiekalą ant plokštelių ir papuoškite smulkintais žolelėmis.
Receptas 5. Rauginti kopūstai su mėsa ir kukurūzais lėtai viryklėje
Sudedamosios dalys
saulėgrąžų aliejus;
kg kopūstų;
joduota druska;
morkos;
kiauliena - 400 g;
juodieji pipirai;
konservuoti kopūstai - skardinė;
pomidorų pasta - 30 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite mano kiaulienos nugarinę po šilto vandens srove, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptą svogūną supjaustome nedideliais gabalėliais. Mes išvalome morkas, nuplauname ir tris didelius. Kopūstai mažomis plonomis, trumpomis juostelėmis.
2. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir užpilkite nemažai saulėgrąžų aliejaus. Gerai pašildome. Mėsą perkeliame į indą ir kepame ją nuolat maišant dešimt minučių.
3. Tada mes dedame paruoštas daržoves ir kukurūzus mėsai, viską pagardiname juodaisiais pipirais ir druska bei išmaišome. Mes įjungiame programą "Gesinimas" ir virkite keturiasdešimt minučių. Mes paskleidžiame gatavą patiekalą ant porcijų plokštelių ir patiekiame su šviežia duona.
Receptas 6. Rauginti Briuselio kopūstai su mėsa lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo jautienos nugarinės;
jūros druska;
morkos - 100 g;
kalendros sėklos;
svogūnai - 100 g;
karis ir baltosios garstyčios;
saliero šaknis - 100 g;
800 g Briuselio kopūstų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautienos nugarinę, nupjaustykite riebalų perteklių, nufilmuokite ir sudrėkinkite servetėle. Mėsą supjaustykite gana plačiomis juostelėmis. Karštą aliejų pakepinkite jautieną iki aukso rudos spalvos. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūnus, saliero šaknį ir morkas supjaustykite stambiomis riekelėmis.
2. Įdėkite svogūną į keptuvę su mėsa ir viską pakepkite, kol svogūnas suminkštės.
Mėsą perkelkite į daugialypės terpės talpą. Išlyginkite ir ant viršaus uždėkite salierų ir morkų riekeles.
3. Supilkite vandens turinį. Skystis turėtų visiškai padengti ingredientus. Įjunkite gesinimo programą ir troškinkite kartu apie keturiasdešimt minučių.
4. Nuplaukite ir nusausinkite Briuselio kopūstus ant popierinio rankšluosčio. Įdėkite jį į daugialypės terpės talpą ketvirčiui valandos, kol paruošta. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Troškintus kopūstus su mėsa perkelkite lėtoje viryklėje į serviravimo indą ir patiekite su grietine.
Troškinti kopūstai su mėsa lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
Virimo laikas gali skirtis, atsižvelgiant į lėtos viryklės modelį.
Jei neturite režimo „Kepimas“, mėsą galite kepti režimu „Kepimas“.
Troškinkite kopūstus, uždarydami daugialypio dangčio dangtį, kad jie virti, kaip rusiškoje orkaitėje.
Galite patiekti mėsą iš anksto marinuoti, kad patiekalo skonis būtų dar įdomesnis ir ryškesnis.
