Žmogus yra tai, ką jis valgo, ir su tuo sunku ginčytis.
Juk maistas yra vienintelis statybinių medžiagų šaltinis mūsų organizmui.
Šiame straipsnyje, ant kontrolinių svarstyklių dubenio, kas atsvers mėsą: naudingos mėsos savybės ar kenksmingos?
Kuo naudinga mėsa: kam ir kokiomis porcijomis
Yra daug žmonių, linkusių į „mėsos valgymą“. Tai patvirtina svarbūs teigiami mėsos produktų vartojimo maiste aspektai.
Kam naudinga mėsa ir kokiomis dozėmis ją reikia vartoti?
Onkologų asociacija rekomenduoja sumažinti mėsos vartojimą iki saugios dozės, kuri siekia ne daugiau kaip 70–80 g mėsos per dieną.
Verta paminėti, kad mėsos vartojimas taip pat priklauso nuo žmogaus veiklos.
Kas turėtų padidinti mėsos dozę iki 100–150 g per dieną?
• Žmonės patiria didelį fizinį krūvį
• Vaikai ir pagyvenę žmonės
• Jaunimas brendimo metu
• Sportininkai
• nėščia
Žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą, mėsa dėl jos baltymų kiekio padės atkurti prarastas jėgas. Sportininkai įsitikinę, kad priaugti raumenų masės be mėsos produktų yra beveik neįmanoma.
Gydytojai nurodo nėščioms mergaitėms įtraukti mėsą į savo racioną. B grupės vitaminų, kurių gausu mėsoje, trūkumas gali pabloginti negimusio kūdikio regėjimą ir klausą.
Augančiam kūnui reikalinga mėsa, kad jis visiškai vystytųsi smegenims, palaikytų raumenų masę ir stabilizuotų hemoglobino lygį.
Mėsa rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms dėl to, kad su amžiumi atminties funkcija susilpnėja dėl vitamino B12 trūkumo. Tokio vitamino yra tiesiog gyvūniniuose produktuose. Mėsoje taip pat yra kolageno, kuris yra skirtas sulėtinti senėjimo procesą. Dietologai rekomenduoja valgyti dietinę vištienos mėsą, nes senatvėje organizmas nusilpsta ir nereikėtų jo perkrauti sunkiu maistu.
Naudingos mėsos savybės: ar įmanoma išsiversti be jos?
Ar įtraukti mėsą į savo dienos racioną, ar ne? - kiekvienas turi savo atsakymą į šį klausimą. Apskritai, jūs galite gyventi be mėsos, pakeisdami suvartotus gyvulinius baltymus kitais produktais, tačiau ar tai verta?
Mėsa yra galingas baltymų krūvis. O baltymai yra visų organizme veikiančių sistemų pagrindas. Ypač naudinga jaunų gyvūnų mėsa, nes sunkiai virškinami kolageno pluoštai yra mažai turimi.
Mėsoje yra didžiulis kiekis vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų, įskaitant seleną ir cinką. Cinko trūkumas gresia susilpnėjusia seksualine funkcija, pablogėjusia savijauta ir lėtu žaizdų gijimu. Selenas yra atsakingas už normalų organizmo antioksidacinių sistemų procesų praėjimą.
Kita naudinga mėsos savybė yra anemijos prevencija! Būdama geležies šaltiniu, mėsa padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
Mėsa skatina aktyvią smegenų veiklą, apsaugo nuo sąnarių trapumo ir suteikia reikiamą vitamino D kiekį.
Pagrindinis ir bene reikšmingiausias mėsos trūkumas yra jos terminis apdorojimas, kurio metu susidaro kancerogenai - vėžį sukeliančios medžiagos. Ir įrodyta, kad žmonės, kurie vartoja daug raudonos mėsos, dažniau serga virškinimo trakto: storosios žarnos, skrandžio vėžiu.
Todėl būtina atidžiai kreiptis į mėsos pasirinkimą. Pirkite šviežią, aukštos kokybės ir ekologišką mėsą. Mėginkite pasiimti mėsą iš privačių pirklių, kurie turi savo ūkius su savo galvijais.
Kuri mėsa sveikesnė: jautiena, vištiena, kiauliena, žuvis
Kiekviena mėsos rūšis turi savo privalumų ir trūkumų. Turime išsiaiškinti, kuri mėsa yra sveikesnė ir kodėl?
Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos, vištiena yra labiausiai nekenksminga ir lengviausia skrandžiui. Apsiriboti valgymu vištiena neprivaloma.
Vištienos mėsa - vienas iš pagrindinių baltymų šaltinių. Vištienos mėsoje yra 22% baltymų, jautienoje - 18,4%, dar mažiau baltymų kiaulienoje - 13,8%. Jame daugiau nei kitų rūšių mėsoje yra daugiau nesočiųjų rūgščių, dėl kurių ji puikiai įsisavinama ir tarnauja kaip daugelio širdies ligų prevencija.
Vištienos mėsa yra puiki dietinė mėsa, normalizuojanti lipidų apykaitą, kraujospūdį ir cukraus kiekį.
Vištienos riebalų kiekis yra keliais procentais didesnis nei liesos kiaulienos riebalų. Cheminėje sudėtyje jie yra beveik vienodi.
Parduotuvėje įsigytuose viščiukuose dažnai yra antibiotikų, kurie pridedami prie pašaro, kad padidėtų jų svoris. Todėl mėsa turėtų būti kruopščiai apdorota ir virta mėsa, keičiant vandenį.
Kiaulienos privalumai Jį sudaro jame esantys vitaminai (B12, D) ir mikroelementai (fosforas, siera, kalcis, jodas).
Kiauliena yra vitamino B1, reikalingo normaliam nervų sistemos darbui, lyderis. Kiaulienos pranašumas taip pat yra jos įsisavinimas. Kiauliena lengvai virškinama ir virškinama skrandyje, o tai teigiamai veikia virškinimo sistemą.
Seleno buvimas kiaulienoje atstato pažeistas ląsteles, skatina normalių ląstelių atsinaujinimą ir augimą, apsaugo nuo širdies ligų ir palaiko gerą regėjimą.
Kiauliena taip pat padeda sumažinti cholesterolio koncentraciją organizme ir palankiai veikia širdies bei kraujagyslių veiklą.
Jautiena skiriasi dideliu vitaminų ir mineralų kiekiu:
• A
• B6, B12
• Geležis
• Varis
• kobaltas
• Magnis
• Natris
• Kalis
• Cinkas
• Fosforas
Jautienoje yra didžiausias geležies kiekis. Kas yra geležis? Geležis yra elementas, būtinas hemoglobino sintezei, užtikrinantis deguonies tiekimą į kūno ląsteles. Jautienos pranašumas - geležis yra prieinamos formos ir puikiai absorbuojama.
Jautiena yra cinko čempionas, kuris yra būtinas normaliam vyrų prostatos funkcionavimui.
Virta jautiena padeda organizmui atsigauti nuo peršalimo ir infekcijų.
Jautienoje yra mažai riebalų ir ji laikoma liesa mėsa. Dėl šios kokybės dietos ir diabetikams ji yra būtina.
Pagal minimalų cholesterolio kiekį baltojo vištienos mėsa yra antra žuvis, kuris dažnai vadinamas produktu, galinčiu pakeisti mėsą. Žuvies baltymai yra puiki audinių statybinė medžiaga. Žuvis nėra prastesnė naudingų mikroelementų ir vitaminų kiekiu.
Klausimas „kokia mėsa sveikesnė?“ neturi aiškaus atsakymo. Geriausias sprendimas būtų derinti skirtingų rūšių mėsą su žuvimi. Tačiau neperkraukite kūno ir nevalgykite keletą kartų per savaitę, valgydami tik lengvą maistą, vaisius ir daržoves.
Kiekviena mėsos rūšis turi savų pranašumų, todėl rinkitės jums naudingą mėsą.
Mėsa vaikams: gera ar bloga
Mėsos buvimas vaikų racione, pasak daugumos gydytojų, yra privalomas. Kūno funkcionavimas ir vystymasis neįmanomas be baltymų, amino rūgščių ir kolageno - medžiagų, kurių gausu mėsoje. Tinkamas vaikų vystymasis ir augimas yra būtinas daugybė mėsoje esančių aminorūgščių. Jei nusprendžiama nevalgyti mėsos, būtina rasti alternatyvių būdų, kaip į organizmą patekti gyvūninės kilmės baltymams. Priešingu atveju yra nervų sistemos sutrikimas, anemija ir raumenų audinio trapumas.
Pediatrai rekomenduoja pradėti gaminti mėsos papildus kaip mažiausiai alergišką veršieną ar jautieną, tačiau būtinai sulaukite 1 metų amžiaus. Taip yra dėl to, kad aktyvaus kūno formavimo laikotarpis patenka į intervalą nuo 1 iki 2 metų.
Atkreipkite dėmesį, kad mėsa, kurią jums reikia pasirinkti labiausiai dietinę ir liesą. Geriausia patiekti virtą. Atminkite, kad vaikų iki trejų metų mėsos dienos poreikis yra 65 g.
Kodėl vegetarai nevalgo mėsos
Yra įvairių nuomonių apie vegetarizmą. Tačiau dabar daugiau nei 10% pasaulio gyventojų sąmoningai perėjo prie augalinio gyvenimo būdo. Ir šis skaičius turi tendenciją nuolat augti. Kodėl žmonės atsisako mėsos? Tam yra įvairių priežasčių.
1) moralinės priežastys. Vegetarai saugo gyvūnus ir ragina juos nesukelti kančių. Rūpinantis gyvūnų karalyste, mintis, kad valgai vargšą gyvūną, pasiduodantį kankinimams ir mirčiai, negali likti abejinga.
2) Ekonominis - vegetarai įsitikinę, kad augalinis maistas padės sutaupyti daug pinigų. Mėsos kaina, jų nuomone, yra per didelė, ir tai nėra naudinga ją valgyti. Tačiau dažnai vegetariškos dietos laikymasis (specialių vegetariškų produktų pirkimas) reikalauja didelių išlaidų.
3) Religiniai įsitikinimai (induizmas, budizmas).
4) Ekologiniai - vegetarai sako, kad gyvūnų auginimas neigiamai veikia aplinką.
5) Medicininės priežastys - augalinis maistas leidžia apsisaugoti nuo daugybės ligų. Tyrėjai įrodė, kad tarp vegetarų koronarinės širdies ligos ir miokardo infarktas yra 5–10 kartų retesni.
Amerikos mokslininkai įrodė, kad perėjimas prie sveikos gyvensenos, būtent prie mažai kalorijų turinčios vegetariškos dietos, visiškai regresuoja indų aterosklerozines plokšteles nenaudojant papildomų vaistų. Vegetarai turi 20% daugiau hemoglobino nei tie, kurie nepalaiko augalinės mitybos. Sportuojantys vegetarai gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis: paprastas dietos pakeitimas kraują daro tokį priešišką vėžiui.
Augaliniame maiste yra visos žmogaus organizmui reikalingos medžiagos: baltymai, mineralai, amino rūgštys ir vitaminai.
Vegetariškos dietos žmogus atsigauna greičiau. Ir jie kreipiasi į gydytojus, kaip taisyklė, prevenciniu tikslu, o ne su ligomis. Vegetarizmas yra lengvas, malonus ir sveikas gyvenimo būdas būti laimingam.
Žmogus yra neatsiejama sistema. Ir vis dėlto: būti ar nebūti mėsa prie vakarienės stalo? Atsakymas bus toks: valgykite kokybišką ir tinkamai išvirtą mėsą, išreikštą pagal dydį.
Klausykite savo kūno, išsirinkite tokią mėsos rūšį, kuri bus naudingiausia jūsų sveikatai, ir būkite sveika!
