Nesvarbu, kokia įvairi yra mūsų virtuvė su įvairiais patiekalais ir malonumais, kartais norisi tik švarios mėsos.
Mėsa, kepta su svogūnais keptuvėje, bus puikus kepsnių pakaitalas.
Tai pasirodys ne blogiau nei mėsa iš ugnies, bet greitai ir namuose.
Mėsa su svogūnais keptuvėje - pagrindiniai virimo principai
Pagrindinės sudedamosios dalys yra mėsos minkštimas ir svogūnai. Kuo didesnis svogūnas, tuo skanesnis ir sultingesnis patiekalas pasirodys. Mėsa supjaustoma mažomis riekelėmis arba gabaliukais ir marinuota.
Marinatui tinka actas, majonezas, alyvuogių aliejus, citrinų sultys, sojos padažas, pomidorų pasta ir net alus. Svogūnai paprastai supjaustomi pusžiedžiais ir sumaišomi su mėsa. Prieskoniai ir pagardai taip pat neturėtų būti maži, tinka lauro lapas.
Marinade esanti mėsa paliekama mirkyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Marinavimo laikas priklauso nuo to, kiek turite. Mažiausiai pusvalandis, daugiausiai trys valandos.
Tada mėsa ir svogūnai paskleidžiami ant gerai įkaitintos keptuvės su sviestu ir kepti.
Pirmiausia, esant dideliam karščiui, atidarius dangtį, paruduosite - dujos sumažėja ir toliau troškinkite uždarytą dangtį.
Mūsų unikalūs receptai padės paįvairinti mėsos patiekalų su svogūnais keptuvėje meniu.
Pabandykite, išdrįskite, kurkite!
Nepaprastas apetitas!
Mėsa su svogūnais kaimiško stiliaus keptuvėje
Ingredientai
• kiaulienos minkštimas - šeši šimtai gramų;
• Svogūnas - 1;
• Citrina;
• alyvuogių aliejaus (viena lentelė. L.);
• acto rūgštis;
• Druska, pipirai.
Virimo būdas:
Mėsa nuplaunama, supjaustoma gabalėliais.
Svogūną susmulkinti į pusę žiedus (svogūną smulkiai nesmulkinti, kitaip jis sudegs).
Paruošti ingredientai sudedami į gilų dubenį, apibarstomi prieskoniais, užpilami actu, sumaišytu su vandeniu, apšlakstomi citrinų sultimis. Dėkite į šaldytuvą marinuoti.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite į jį mėsą su svogūnais ir pirmiausia pakepinkite ant stiprių dujų. Tada ugnis sumažinama ir užgesinama, kol virinama ant silpnos ugnies.
Veršienos mėsa su svogūnais keptuvėje "Vyšnia"
Ingredientai
• Veršiena (minkštimas) (nuo trijų šimtų iki penkių šimtų gramų);
• Trys arbatos. l sviestas;
• Svogūnas;
• šimtas gramų vyšnių;
• Miltai (du šaukšteliai);
• Druska, cinamonas;
• Vienas sultinio kubas.
Virimo būdas:
Veršiena supjaustoma porcijomis griežinėliais. Lengvai plakite virtuviniu plaktuku. Mėsa dedama į keptuvę, įkaitintą su sviestu, užpilama tirpintu sviestu, apibarstoma cinamonu, smulkintu svogūnu ir kepama iš abiejų pusių.
Tada supilkite trisdešimt gramų vyšnių sulčių, kubelio sultinio, įpilkite du šaukštelius miltų ir troškinkite, kol išvirs.
Mėsa su svogūnais keptuvėje „Naminė“
Ingredientai
• Pusė kilogramo kiaulienos minkštimo;
• Lemputės - 3;
• Majonezas (trys šaukštai);
• Pusė stiklinės vandens;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• Mėsos prieskoniai;
• Lavrushka;
• Druska.
Virimo būdas:
Kiaulienos mėsa nuplaunama, leidžiama nutekėti vandeniui, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir sudedama į keptuvę.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir supilkite į mėsą. Gerai sumaišykite rankomis (pvz., Mėsą kepsninei).
Druska, suberkite prieskonius, lauro lapus, majonezą. Palikite mirkyti vėsioje vietoje.
Po kurio laiko mėsa ir svogūnai išdėstomi keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pirmiausia pakepinkite stipriose dujose, tada sumažinkite ir palikite kepti, kol paruduos gabaliukai. Tuoj pat įpilkite pusę stiklinės karšto vandens, uždarykite dangtį ir palikite troškintis.
Patiekiama su garnyru ant porcijinių plokštelių.
Jautiena su svogūnais keptuvėje „Lengva“
Ingredientai
• jautiena (vienas kilogramas);
• keturios svogūnų galvos;
• juodieji pipirai (malti);
• du lavrushka lapai;
• skiltelė česnako - 1;
• Miltai (viena lentelė. L.);
• Grietinė (šimtas penkiasdešimt gramų).
Virimo būdas:
Mėsa plaunama, kai vanduo nutekėja - supjaustykite skiltelėmis. Keptuvės su įkaitintu aliejumi apačioje dedami susmulkinti svogūnų žiedai (kuo daugiau, tuo geriau), jautienos griežinėliai, apibarstyti pipirais, sudedami lauro lapai. Negalima druskos, uždarykite dangtį ir palikite ant lėtų dujų.
Kitoje keptuvėje pakepinkite miltus, įpilkite į ją grietinės (jei tiršta, praskieskite vandeniu) ir supjaustyto česnako. Troškinkite ant silpnų dujų, druskos, pipirų, pabarstykite prieskoniais.
Šis padažas pilamas į mėsą pirmoje keptuvėje ir toliau troškinamas (apie dvidešimt minučių).
Kepta kiaulienos mėsa su svogūnais dūmų keptuvėje
Ingredientai
• kiaulienos minkštimas - šeši šimtai gramų;
• Svogūnas - 2 galvutės;
• rafinuotas aliejus;
• riebalai;
• druska;
• Pagardinimas - paprikų mišinys.
Virimo būdas:
Mėsa nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Pabarstykite druska ir pagardais, šiek tiek patrindami.
Aliejus pilamas ant stipriai įkaitintos keptuvės, ji dar pašildoma ir pilami riebalų gabalėliai. Apkepkite iki labai karštos ugnies, tada sumažinkite dujas ir kepkite taukus dar keletą minučių. Kitas žingsnis - į keptuvę įpilkite mėsos gabaliukų. Kepti tokiu pačiu būdu: pirmiausia ant stiprios ugnies, tada ant silpnos.
Tuo tarpu svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ir užpildykite kiauliena. Visi sumaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu.
Patiekiama su daržovėmis, sojos padažu.
Mėsa su svogūnais keptuvėje "Troškinta"
Ingredientai
• Vienas kilogramas jautienos (minkštimo);
• svogūnai (nuo penkių šimtų iki septynių šimtų gramų);
• Druska, pipirai (malti);
• Rafinuotas aliejus - dvi – trys lentelės. l .;
• Sviestas (šimtas gramų).
Virimo būdas:
Mėsa supjaustoma gabalėliais (maždaug keturis keturis centimetrus), sudedama į keptuvę ir sultys išgarinamos. Po garinimo įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite mėsą, kol paruduos. Tada druska, pipirai, suberkite svogūnų pusės žiedus ir toliau pakepkite.
Kitas žingsnis - supilkite mėsą į keptuvę, užpilkite šiek tiek vandens ir užpilkite dujomis. Leiskite užvirti, sumažinkite šilumą ir palikite mėsą keturias valandas sustingti po dangčiu. Mėsa bus gauta su svogūnų padažu ir bus nuostabaus sultingumo.
Kepta jautiena keptuvėje su svogūnais „Greita“
Ingredientai
• jautiena (1200 gramų minkštimo);
• Svogūnai - galvos;
• druska;
• Riebalai ar aliejus.
Virimo būdas:
Riebalai ir riebalai supjaustomi iš jautienos. Mėsa dedama į keptuvę su vandeniu ir užpilama stipriomis dujomis.
Įkaitinkite aliejų ar riebalus keptuvėje. Tuo tarpu mėsa užvirs, palaukite kelias sekundes ir perkelkite ją į keptuvę. Įpilkite dujų ir uždenkite.
Šiuo metu svogūnėliai nulupami ir susmulkinami. Susmulkinti svogūnai dedami ant mėsos viršaus ir sumaišomi. Kepti, maišant. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
Kepta jautiena kepta keptuvėje su svogūnais ir bruknėmis
Ingredientai
• jautiena (pusė kilogramo);
• Dvi lentelės. l gelis;
• nuo trijų iki keturių svogūnų galvučių;
• Pusantro stalo. l pomidorų tyrė (gali būti pakeista majonezu);
• Miltai (viena lentelė. L.);
• Pusantros iki dviejų stiklinių bruknių;
• laurų lapai;
• Druska, pagardai.
Virimo būdas:
Susmulkinta jautiena kepama aliejuje. Suberkite susmulkintą svogūną, pomidorų tyrę ir pakepkite dar septynias – dešimt minučių, gale suberkite miltus.
Tada įpilkite atskirai skrudintų bruknių, druskos, pipirų, lauro lapų ir troškinkite, kol iškeps. Jei neturėjote šviežių bruknių, tuomet galite pasiimti ledų ar konservuotų. Ir spanguoles galite pakeisti, bet tada paimkite ne pusantros ar dvi stiklines, bet pusę tiek. Nepaprastas apetitas!
Kepta mėsa su svogūnais pikantiškoje keptuvėje
Ingredientai
• kiaulienos minkštimas (šeši šimtai gramų);
• Viena arbata. l bulvių krakmolas;
• Viena arbata vienai arbatai. l malto imbiero ir kalendros;
• paprikų mišinys (pagardas);
• Sojos padažas - dvi lentelės. l .;
• Rafinuotas augalinis aliejus - šešios lentelės. l .;
• citrinos sulčių (du šaukštai);
• imbiero šaknis;
• Česnakai - septynios plunksnos;
• Svogūnas - 2;
• Druska.
Virimo būdas:
Kiaulienos minkštimas supjaustomas plonomis juostelėmis.
Svogūnėliai nulupami, perpjaunami per pusę, kiekviena dalis įdaroma pusžiedžiais. Sumaišykite su mėsa giliame dubenyje, įpilkite prieskonių.
Paprikų mišinys sumaišomas su druska ir krakmolu. Ir taip pat pridedama prie mėsos.
Imbiero šaknis praleidžiama ant smulkios trintuvės, sumaišoma su mėsa. Palikite mirkti trisdešimt minučių.
Rafinuotas aliejus sumaišomas su sojos padažu ir citrinos sultimis. Šis mišinys supilamas į mėsą, vėl sumaišomas ir paliekamas dar pusvalandžiui.
Po kurio laiko jie viską supila į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, ir kepa stipriomis dujomis, kol suminkštės.
Mėsa su svogūnais „Neapolio stiliaus“ keptuvėje
Ingredientai
• grietinės;
• Pusė kilogramo liesos jautienos;
• Svogūnas - 3;
• miltai;
• Druska.
Virimo būdas:
Jautiena supjaustoma ilgomis riekelėmis, gerai išmušama, įtrinama druska ir maltais pipirais. Kepkite iki aukso rudos spalvos, sumažinkite ugnį ir kepkite, kol iškeps.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite riebalus ir apkepkite apskritimais supjaustytą svogūną, supilkite miltus. Skrudinkite miltus, įpilkite grietinės ir šiek tiek vandens. Troškinkite, kol svogūnai suminkštės. Kepta jautiena paskleista ant lėkštelės ir užpilama virtu padažu.
Mėsa su svogūnais keptuvėje Bavarijoje
Ingredientai
• jautiena (vienas kilogramas);
• Vienas litras alaus;
• du svogūnai;
• riebalai;
• (žalių) salotų lapai.
Virimo būdas:
Nuplaukite jautieną, nusausinkite vandenį, supjaustykite plėveles ir venas. Mėsa pasūdoma ir pipirai. Svogūnas praleidžiamas per mėsmalę ir šiuo mišiniu sutrinama mėsa. Palikite trisdešimt – keturiasdešimt minučių, kad įsigertų. Keptuvėje įkaitinkite riebalus ir apkepkite mėsą stipriomis dujomis. Po to jautiena perkeliama į troškintuvą ir užpilama aliejumi, kuriame mėsa buvo kepama. Supilkite alų ir troškinkite uždarytu dangčiu, apsukdami ir užpildami alumi. Patiekiama su šviežiais (žalių) salotų lapais.
Kepta mėsa su svogūnais keptuvėje "Aštrus"
Ingredientai
• kiaulienos minkštimas - vienas kilogramas;
• Svogūnas - 2 galvutės;
• Viena stiklinė soda vandens;
• Adžika - vienas stalas. l .;
• Žalieji.
Virimo būdas:
Mėsa plaunama ir supjaustoma pluoštais į kvadratinius gabalėlius.
Kepkite keptuvėje, kol paruduos, maišydami. Tada supilkite pusę svogūnų žiedų ir užpilkite karštu mineraliniu vandeniu su dujomis, sumaišytomis su acto rūgštimi.
Druska, įpilkite šaukštą adžikos.
Palikite troškintis, kai dangtis atidarytas. Mėsa gaunama - tarsi ugnis.
Mėsa su svogūnais keptuvėje - gudrybės ir patarimai
• Kai mėsa kepama keptuvėje, reikia stebėti, ar apačioje nėra aliejaus. Jei reikia, įpilkite aliejaus.
• Kepimo pabaigoje galite įpilti šiek tiek virinto vandens.
• Prieš kepdami mėsą, pašalinkite visas venas, kitaip kepant jos susisuks ir mėsa taps beforminė.
• Riebi mėsa kepama su trupučiu riebalų. Priešingai, liesą mėsą galima įdaryti lašinių gabalėliais. Šio metodo pranašumas yra tas, kad net sena mėsa tampa minkšta, gerai virškinama ir, be to, pasirodo skani.
