Kepinių kepimas jau seniai yra populiarus tarp daugelio namų gamintojų.
Ir nors dabar kulinarijoje ir parduotuvėse yra didelis pyragų pasirinkimas, naminiai pyragai, be abejo, išlieka skanesni.
Be to, pyrago gaminimas iš tešlos taip pat yra kūrybinis procesas, kai kiekviena namų šeimininkė išnaudoja ne tik savo įgūdžius ir gaminius, bet ir savo vaizduotę, meninį skonį bei galimybę mąstyti per ką nors originalaus, net jei virtuvėje gaminių pasirinkimas yra mažas.
Šiandien siūlome išplėsti akiratį tarp medaus pyrago gaminimo namuose receptų.
Medaus tortas yra puikus sprendimas sutikti ilgai lauktus svečius, tiesiog norint nustebinti senus draugus ar sugalvoti gaiviųjų gėrimų prie šventinio stalo.
Medaus pyrago receptas namuose - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Pagrindiniai medaus gaminimo namuose ingredientai yra medus, miltai, cukrus ir kiaušiniai. Kad tešla iškiltų, įpilkite kepimo sodos, užgesintos acto rūgštimi arba citrinos sultimis.
Pirmiausia kiaušiniai sumaišomi su medumi, pagal kai kuriuos receptus su cukrumi, sviestu. Šis mišinys kaitinamas dujų ar vandens vonioje. Tik tada suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti storas. Jis padalintas į keletą dalių ir iškočioti pyragai.
Kremai medui gali būti paruošti skirtingi - varškė, grietinėlė, grietinė. Viskas priklauso nuo recepto tipo ir jūsų skonio. Išbandykite, eksperimentuokite, nustebinkite!
Medaus pyrago receptas namuose su varške
Ingredientai
Testas:
• Stalo kiaušiniai - 2;
• trisdešimt gramų medaus;
• stiklinė cukraus (smėlio);
• Pusantro litro. saulėgrąžų aliejus;
• soda (užgesinta citrinos sultimis);
• Miltai (keturi stikliniai).
Kremui:
• Pusė litro pieno;
• pakelį sviesto;
• Dvi lentelės. l miltai (kviečiai);
• Cukrus - viena stiklinė.
Virimo būdas:
Pirmiausia paruoškite tešlą. Du kiaušiniai sulaužomi į gilų dubenį, lengvai sumaišomi su šakute. Tada supilkite stiklinę cukraus ir įdėkite šaukštą medaus.
Į šaukštelį supilkite kepimo soda ir užgesinkite ją citrinos sultimis. Įpilkite į kiaušinių-cukraus mišinį. Tada pilamas saulėgrąžų aliejus. Viskas sumaišoma, supilama į karščiui atsparų indą ir kaitinama ant mažų dujų. Visą laiką maišant, kad neliktų baltymų ir trynių.
Kai mišinys pasidaro vienalytis ir sušyla, jis pašalinamas iš ugnies ir palaipsniui supilama viena stiklinė miltų. Minkykite tešlą ir iškočiokite į didelę košę. Tada jis padalijamas į aštuonias lygias dalis ir formuojami iki penkių milimetrų storio pyragai. Tešlą svarbu iškočioti, kol ji šilta.
Po to pyragai kepama pakaitomis. Kiekvieno pyrago kepimo laikas yra ne daugiau kaip penkios minutės. Kol jie dar karšti, juos galima pjaustyti. Likusi tešlos dalis tinka pyragui apibarstyti.
Kai pyragai atvės, jie patepami varškėte. Tešlos gabaliukai susmulkinami ir apibarstomi ant torto viršaus. Uždenkite celofanu arba dideliu plastikiniu dangčiu ir palikite mirkyti šaldytuve.
Kremo paruošimas:
Į keptuvę pilama viena stiklinė pieno, supilami du šaukštai miltų ir plakama plakikliu iki vientisos konsistencijos.
Tada uždenkite lėtą ugnį ir užvirkite. Lėtai supilkite cukrų ir visą laiką maišykite, kitaip jis gali sudegti. Kai cukrus ištirps, pridedama daugiau pieno ir miltų. Kremas palaipsniui užvirinamas ir tirštėja.
Po to įdėkite pakelį aliejaus ir gerai išmaišykite. Kai kremas pasidaro tirštas, nukelkite nuo ugnies ir valykite šaldytuve, kol atvės.
Mikio Pūkuotuko medaus receptas namuose
Ingredientai
• Aliejus - 50 gramų;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 2,5 lentelės. l medus;
• vištienos kiaušiniai - 2;
• Kepimo soda - dvi arbatos. l .;
• Miltai - trys stiklinės.
Kremui:
• Pusė stiklinės pieno;
• Pusė stiklinės grietinės;
• Pusantros arbatos. l želatina;
• kiaušinių tryniai - 2;
• Cukrus - keturios lentelės. l .;
• Medus - vienas stalas. l .;
• Uogos - dekoravimui;
• Šokoladas.
Virimo būdas:
Į emaliuotą indą ištirpinkite sviestą, cukrų, medų, kiaušinius ir išplaktą kepimo soda. Maišant, užvirkite, bet neužvirkite. Turėtų susidaryti tirštos putos. Garsas padidės tris kartus. Iškepta masė supilama į kitą dubenį ir dedama miltų. Minkykite tešlą ir padalykite ją į keletą dalių. Tada iškočiokite ir kepkite kiekvieną tešlos sluoksnį atskirai. Gaukite keletą pyragų.
Norėdami paruošti kremą, želatina mirkoma nedideliame kiekyje šilto virinto vandens. Tryniai sumalami su cukrumi, supilami į puodą su pienu ir kaitinami. Įpilama praskiestos želatinos, gerai išmaišoma. Šis mišinys atšaldomas ir paliekamas sutirštėti. Į tirštą masę pilamas medus ir grietinė. Grietinėlė paskirstė pyragus. Papuoškite uogomis ir šokolado drožlėmis.
Medaus receptas namuose „Avilys“
Ingredientai
• Keturios lentelės. l medus;
• vištienos kiaušiniai C1 - 3;
• Miltai - keturi stiklai;
• Cukrus - dvi taurės;
• Viena arbata. l kepimo soda;
• Grietinė - aštuoni šimtai gramų.
Virimo būdas:
Kiaušiniai suskaidomi į gilius indus, pridedama soda ir plakama.
Emaliuotoje keptuvėje granuliuotas cukrus sumaišomas su medumi. Jie įdėjo silpnas dujas. Maišydami palaukite, kol cukrus ištirps ir užvirkite.
Kai masė pradės virti, supilkite išplaktus kiaušinius su soda ir toliau kaitinkite. Po putplasčio susidarymo - nuimamas nuo viryklės.
Tada į mišinį pamažu pridedami kvietiniai miltai. Minkykite storą tešlą. Padalinkite jį į dešimt lygių dalių ir susukite į apvalius sluoksnius.
Greitai iškočiokite, kol tešla dar šilta ir elastinga. Priešingu atveju jis sukietės ir neišlįs kaip reikiant.
Pyragai, kepami atskirai orkaitėje, kiekvienas - ne daugiau kaip penkias minutes. Palikite atvėsti.
Tuo tarpu ruošiamas kremas. Cukrus supilamas į dubenį, dedama grietinės ir plakama plakikliu / mikseriu, kol susidaro sodrus putplastis.
Kiekvienas pyragas sutepamas kremu ir sudedamas vienas ant kito. Šonai taip pat padengti grietinėle, pridedant trupinius, likusius iš pyragų atraižų.
Taip pat ant viršutinio torto pyrago galima apibarstyti mažus trupinius. Dar bus tarkuotas šokoladas ar vaisių gabaliukai. Tortas atšaldomas šaldytuve mažiausiai penkias valandas ir patiekiamas geriant arbatą.
Medaus receptas namuose „Greitas“
Ingredientai
• vištienos kiaušiniai - 6;
• Cukrus - viena stiklinė;
• Medus - vienas stalas. l .;
• Pusė arbatos. l kepimo soda;
• Miltai - 2,5 puodeliai;
• Sviestas - šimtas gramų.
Kremui:
• grietinė - pusė kilogramo;
• Cukrus - stiklinė;
• tarkuotas šokoladas ar vaisiai pyragui papuošti.
Virimo būdas:
Kiaušiniai sulaužomi į dubenį ir plakami su cukrumi. Įpilkite medaus, kepimo sodos, išmirkytos actu, suminkštinto sviesto, miltų. Minkykite tešlą. Tai turėtų pasirodyti kaip tiršta grietinė.
Alyvuotas pergamento popierius dedamas į kepimo indą ir išklojama tešla. Kepkite trisdešimt minučių optimalioje temperatūroje (180 laipsnių).
Dėl grietinės, muškite grietinę su cukrumi. Atvėsęs pyragas aptepamas kremu ir apibarstomas tarkuotu šokoladu ar vaisiais. Nepaprastas apetitas!
Medaus receptas su riešutais namuose
Ingredientai
• vištienos kiaušiniai C2 - 3;
• Cukrus - stiklinė;
• Trys stalai. l medus;
• Pusė pakelio sviesto;
• Kepimo soda - dvi arbatos. l;
• Cukrus ir grietinė - už grietinėlę;
• Miltai (priemoka, kviečiai).
Virimo būdas:
Kiaušiniai suskaidomi į indą, sumušami su cukrumi, pridedama medaus. Įpilamas suminkštintas sviestas ir pašlakstyta soda.
Dešimt minučių mišinį pašildykite vandens vonioje. Svarbu visą laiką maišyti. Tada masei leidžiama šiek tiek atvėsti, supilkite miltus ir minkykite tirštą tešlą. Jis padalintas į dešimt-dvylika vienodų rutuliukų ir iškočiotus pyragus. Iš eilės kepkite orkaitėje nuo keturių iki penkių minučių.
Tuo tarpu jie gamina kremą. Atvėsinta grietinė sumaišoma su cukrumi ir išplakama mikseriu / trintuvu. Nereikia persistengti, kad vietoj grietinėlės negautumėte aliejaus.
Atvėsę pyragai patepami kremu ir dedami vienas ant kito. Tarp kiekvieno sluoksnio supilami susmulkinti graikiniai riešutai ar žemės riešutai. Torto pusė taip pat sutepta grietinėle, galima maišyti su riešutų trupiniais. Jis atšaldomas šaldytuve ir įmirkytas tortas svečiams patiekiamas prie arbatos.
Medaus receptas su kondensuotu pienu namuose
Ingredientai
Tešla:
• pakelį margarino;
• Medus - du stalai. l .;
• Valgomieji kiaušiniai (C1) - 2;
• Cukrus - du šimtai gramų;
• Miltai (kviečiai) - trys stiklinės;
• Kepimo soda - dvi arbatos. l
Grietinėlė:
• kondensuotas pienas (viena skardinė);
• Sviestas (viena pakuotė).
Užšalimas:
• Cukraus (šimtas gramų);
• Pusė stiklinės virinto vandens;
• Trys stalai. l kakava;
• Sviestas (0,25 pakuotės).
Virimo būdas:
Išlydytas margarinas sumaišomas su medumi ir kaitinamas vandens garais. Tada įpilkite cukraus ir įpilkite soda. Pašildykite iki vientisos putos.
Išimkite iš vandens vonios, suberkite išplaktus kiaušinius ir supilkite miltus. Gerai minkykite tešlą ir nedelsdami padalykite ją į keturias – penkias dalis.
Iškočiokite bandeles ir kepkite po vieną. Kol pyragai vėsta, paruoškite kremą. Sviestas kaitinamas vandens garais ir sumaišomas su kondensuotu pienu. Kremas paruoštas!
Norėdami gauti apledėjimo, į vandenį pilamas granuliuotas cukrus, įpilama kakavos ir užpilama dujomis. Pašildykite dešimt-penkiolika minučių. Virimo pabaigoje glazūra įpilkite daugiau aliejaus.
Atvėsusius pyragus gerai patepame kondensuotu grietinėle, ant torto viršaus užpilame kakavos glazūra. Atvėsinkite pyragą šaldytuve, leiskite įsigerti.
Medaus bičių receptas
Ingredientai
Tešla:
• Pusė kilogramo miltų;
• kiaušiniai C2 vištiena - 2;
• Cukrus - du šimtai gramų;
• Trys stalai. l medus;
• Dvi arbatos. l kepimo soda.
Grietinėlė:
• Pusė kilogramo grietinės;
• Kremas - stiklinė;
• kondensuotas pienas (viena skardinė);
• Dvi lentelės. l medus;
• Viena pakuotė želatinos.
Virimo būdas:
Kiaušinius išplakti į dubenį, įberti granuliuoto cukraus, sviesto, medaus, suberti soda. Mišinys kaitinamas vandens garais, kad tūris padidėtų dvigubai.
Išimkite iš garų, suberkite miltus ir pamažu išmaišykite tankią tešlą. Jie leido jam stovėti dvidešimt – trisdešimt minučių. Tada tešla padalijama į rutulius ir iškočiojami pyragėliai su ritininiu kaiščiu.
Kiekvienas pyragas kepamas ne ilgiau kaip penkias minutes.
Tuo tarpu ruošiamas kremas. Norėdami tai padaryti, kondensuotas pienas sumaišomas su grietine, supilkite grietinę, įpilkite medaus ir plakite mikseriu. Uždenkite atvėsintą pyragą.
Taip pat galite kepti apledėjimo ar, kitaip tariant, „korius“.
Želatina praskiedžiama šaltu kremu ir paliekama pastovėti. Tada pašildoma iki vienalytės masės. Atvėsus, sumaišykite su grietinėle. Šis mišinys yra padengtas torto šonuose ir viršuje. Ant viršutinio pyrago dedamas celofanas su lizdinėmis plokštelėmis, kad būtų "korys". Originalus bičių pyragas yra paruoštas! Viršuje taip pat galima papuošti mažomis bitėmis. Jie gali būti gaminami iš graikinių riešutų.
Medaus pyrago receptas namuose - gudrybės ir patarimai
• Kai minkoma tešla, į miltus po truputį, plona srovele pilamas pienas arba vanduo ir maišoma medine mentele - tešla bus be gabalėlių.
• Jei gatavas pyragas prilipo prie keptuvės - laikykite jį virš garų.
• Jei tortas nebuvo pašalintas iš formos, keletą minučių apvyniokite jį šlapiu rankšluosčiu arba padėkite į keptuvę, užpildytą šaltu vandeniu.
• „Korzh“ neišdegs, jei į formą po tešla pilama didelė druska. Kai kepsite pyragą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, po ja pastatykite kitą kepimo skardą.
• Jei pyragas orkaitėje pradeda degti iš vieno kampo, šiame kampe po kepimo popieriumi išklokite dubenį vandens.
• Tešloje esančią soda ir vanilę geriau pabarstyti, nei pabarstyti, kitaip pyragas pasirodys beskonis.
