Marinuotas imbieras yra prieskonis, kuris į bet kurį patiekalą pridės pikantiškų natų.
Šis originalus prieskonis taip pat labai naudingas, nes imbiero šaknyje yra didelis kiekis rūgščių ir vitaminų.
Privalumų ir originalaus skonio derinys šį prieskonį padaro unikaliu ir nepakeičiamu.
Kaip marinuoti imbierą namuose - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Mes jums pasakysime, kaip marinuoti imbierą namuose, taip pat pasidalinsime su jumis patiekalų, kuriuose galite naudoti šį prieskonį, receptais.
Marinavimui paimkite imbiero šaknį ir nulupkite, bandydami supjaustyti plonu sluoksniu. Tada imbiero šaknis supjaustoma labai plonais apskritimais, kad nesusidarytų pluoštas.
Paruoštas produktas išdėstomas nedideliame puode ir užpilamas verdančiu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų prieskonį. Troškintuvo turinys sūdomas ir virinamas ant vidutinės ugnies tris minutes.
Cukrus praskiedžiamas stikline karšto vandens, pridedamas actas ir sumaišomas. Marinuoto imbiero skonis turėtų būti sodrus ir aštraus skonio, todėl minkštimas turi būti pakankamai stiprus. Į marinatą galite įpilti raudonojo vyno ar degtinės.
Vanduo nuteka iš imbiero, atšaldomas ir perpilamas į atskirą indą, kurį galima sandariai uždaryti. Prieskoniai pilami marinatu, uždengiami dangčiu ir paliekami marinuoti tris dienas. Paruošti prieskoniai laikomi šaldytuve.
Marinuotas imbieras dedamas į žuvies, mėsos ar jūros gėrybių patiekalus. Dažniausiai jis naudojamas gaminant suši ir ritinius. Šį prieskonį galima dėti ir į pyragus.
Receptas 1. Marinuotas imbieras
Sudedamosios dalys
300 g imbiero šaknies;
pusė stiklinės stalo acto;
pusė stiklinės cukraus;
pusė litro geriamojo vandens;
susmulkintos druskos.
Virimo būdas
1. Mano imbiero šaknis ir žievelė. Naudodami žievelę, supjaustykite ją į plonas plokšteles. Sulenkite į tinkamą indą, pabarstykite šaukšteliu druskos ir palikite per naktį.
2. Į pusę litro virinto vandens įpilkite pusę stiklinės stalo acto ir tokio paties cukraus. Gerai išmaišykite. Imbieras yra šiek tiek pasenęs ir perpilamas į troškintuvą, užpildykite jį puse marinato ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuo virimo momento virkite imbierą maždaug dešimt minučių.
3. Pasirinkite imbierą su šakute ir perpilkite į stiklainį, užpildykite likusiu marinatu, sandariai uždarykite dangtį ir nusiųskite į šaldytuvą. Po dviejų dienų galime suvalgyti prieskonių.
Receptas 2. Kaip namuose marinuoti imbierą su sausu baltu vynu
Sudedamosios dalys
svaro šviežio imbiero šaknies;
80 ml sauso baltojo vyno;
200 ml 2,5% acto suši;
50 ml degtinės;
80 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite šviežią imbiero šaknį po čiaupu ir nusausinkite servetėle. Mes ją išvalome nuo žievelės, pašalindami plonu sluoksniu. Imbierą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Puode užvirkite vandenį ir imkite imbiero gabaliukus į verdantį vandenį. Virkite prieskonį minutę. Išimame išvirtą imbierą ir perpilame į servetėlę. Išdžiovinkite ir supjaustykite labai plonomis plokštelėmis, naudodami žievelę.
3. Vynas sumaišomas su cukrumi ir degtine. Supilkite į prikaistuvį ir padėkite ant ugnies. Virinama nuolat maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite acto, užvirkite ir išjunkite ugnį.
4. Imbierą supilkite į stiklinį indą, užpilkite marinatu ir sandariai uždarykite dangtį. Kai marinuotas imbieras visiškai atvės, tris dienas siunčiame į šaldytuvą. Paruoštus prieskonius galima laikyti iki trijų mėnesių.
Receptas 3. Marinuotas imbieras su degtine
Sudedamosios dalys
200 g jaunos imbiero šaknies;
3 g druskos;
50 ml vyno acto;
10 ml degtinės;
45 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite imbiero šaknį, nusausinkite servetėle ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į lėkštę ir užpilkite imbieru verdančiu vandeniu. Palikite dvi minutes, tada pašalinkite prieskonius ir nusausinkite. Imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į troškintuvą supilkite vyno actą, įpilkite šaukštą geriamojo vandens, cukraus, degtinės ir druskos. Išmaišykite, virkite marinatą ant vidutinės ugnies ir atvėsinkite.
3. Nuplikykite stiklinį indelį verdančiu vandeniu, į paruoštus indus supilkite imbierą ir užpilkite atvėsintu marinatu. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite bent penkias valandas. Pagardinimas žuvies ar mėsos patiekalais.
Receptas 4. Kaip marinuoti imbierą namuose su burokėliais
Sudedamosios dalys
gabaliukas burokėlių;
250 g imbiero šaknies;
30 ml 9% stalo acto;
2 puodeliai geriamojo vandens;
30 g cukraus;
5 g susmulkintos druskos.
Virimo būdas
1. Nulupkite imbiero šaknį. Tai galite padaryti paprastu šaukštu.
2. Nulupkite imbierą supjaustykite plonomis plokštelėmis. Kuo jie plonesni, tuo skanesnis bus užkandis.
3. Užvirkite stiklinę vandens, įpilkite druskos į verdantį vandenį ir išmaišykite. Supilkite gautą imbiero mišinį ir palikite penkioms minutėms. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite vandenį.
4. Į antrą stiklinę vandens įpilkite cukraus, sumaišykite ir uždenkite. Užvirkite ir užpilkite imbierą saldžiu verdančiu vandeniu, į jį įdėdami gabaliuką burokėlių. Palikite prieskonius šiame vandenyje, kol jis visiškai atvės. Mes valome šaldytuve nakčiai. Tada mes perkeliame marinuotą imbierą į stiklainį, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve.
Receptas 5. Kepta vištiena su krevetėmis, makaronais ir marinuotu imbieru
Sudedamosios dalys
110 g makaronų;
5 g sezamo sėklų;
50 ml sojos padažo;
25 g marinuoto imbiero;
svogūnas;
2 kiaušiniai
4 stiebai žalių svogūnų;
pusė žalių ir raudonų saldžiųjų pipirų;
15 virtų krevečių;
vištienos krūtinėlė.
Virimo būdas
1. Tris minutes verkite makaronus iki minkšto verdančiame vandenyje. Nusausinkite vandenį ir išplaukite makaronus po šalto vandens srove.
2. Supilkite sojos padažą į dubenį. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir svogūną ir supilkite į sojos padažą. Nulupkite ir krevetes supilkite į dubenį. Įdėkite makaronus čia ir gerai išmaišykite.
3. Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite juostelėmis išilgai pluoštų. Nuplaukite saldžiuosius pipirus, nulupkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją augalinį aliejų. Į jį sudėkite vištienos krūtinėlės ir supjaustytų saldžiųjų paprikų juosteles. Pakepkite dvi minutes. Tada sudėkite makaronus su daržovėmis ir toliau virkite, nuolat maišydami, dar tris minutes.
4. Lengvai sumuškite kiaušinius ir plona srovele įmeskite juos į lėkštę, nuolat maišydami. Virkite, kol kiaušiniai iškeps. Prieš patiekdami apibarstykite marinuotu imbieru, sezamo sėklomis ir žaliaisiais svogūnais.
Receptas 6. Troškinta jautiena su marinuotu imbieru
Sudedamosios dalys
600 g jautienos;
pusė stiklinės geriamojo vandens;
15 griežinėlių marinuoto imbiero;
šviežiai maltų pipirų ir druskos;
120 ml sojos padažo;
svogūnas;
50 ml alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
1. Kaip marinuoti imbierą namuose, galite pamatyti aukščiau pateiktuose receptuose. Jautieną nuplauname, nusausiname servetėlėmis ir supjaustome skiltelėmis, kaip jautienos stroganoffą.
2. Nulupkite svogūną iš luobelės ir smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įdėkite jautieną į ją ir lengvai pakepkite. Tada suberkite susmulkintą svogūną ir pakepkite toliau, kol svogūnas taps skaidrus. Mėsai skirtus imbiero gabaliukus išplakite su svogūnais, užpilkite vandeniu ir sojos padažu. Pipirai ir troškinys, uždengti dangčiu, maždaug 20 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite reikalauti dešimt minučių, neatidarydami dangčio. Patiekite su bet kokiu garnyru.
Receptas 7. Salotos su vištiena, sezamu ir marinuotu imbieru
Sudedamosios dalys
140 g vyšninių pomidorų;
25 ml skysto medaus;
70 g salotų;
50 ml sojos padažo;
70 g užšaldytų salotų;
80 ml augalinio aliejaus;
40 g marinuoto imbiero;
25 g sezamo sėklų;
2 žiupsneliai prieskonių vištienai;
240 g vištienos;
100 g paprikos.
Virimo būdas
1. Nuimkite vyšninius pomidorus nuo šakos, nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite kiekvieną pomidorą per pusę.
2. Su mano bulgarų pipirais nusausinkite, nuvalykite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplauname salotų lapus, nuplauname drėgmės perteklių ir rankomis nuplėšiame. Į gilų salotų dubenį paskleiskite pjaustytus lapus.
4. Nuplauta vištienos filė panardinama į servetėles. Įpilkite druskos, pipirų ir pagardinkite vištieną prieskoniais. Mes paskleidžiame jį įkaitintame aliejuje ir kepame, kol virti. Mėsą atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Į salotų dubenį paskleiskite pomidorus, marinuotą imbierą ir paprikų juosteles. Viską išmaišome. Ant viršaus paskleiskite vištienos gabaliukus.
6. Puodelyje sumaišykite sojos padažą su medumi ir augaliniu aliejumi. Supilame salotų padažą ir pabarstome sezamo sėklomis.
Marinuotas imbieras namuose - patarimai ir gudrybės
Prieš skindami imbierą namuose, išbandykite profesionalo paruoštą produktą, kad suprastumėte patiekalo skonį ir išvaizdą.
Marinuoti naudokite jauną imbiero šaknį. Šis produktas turi žievelę kaip ir jaunos bulvės.
Kad marinuotas imbieras taptų rausvas, galite pridėti žievelės nuluptų burokėlių arba natūralaus dažiklio.
Patiekalas pasirodys tobulesnis, jei į marinatą pridėsite šiek tiek raudono vyno.
Marinuoti galite naudoti ryžius, vyną, obuolių ar slyvų actą.
