Kruasanai yra populiariausi pyragaičiai Prancūzijoje.
Jie paruošiami beveik visur: saldainių parduotuvėse, kavinėse, restoranuose ir namuose. Kruasanai patiekiami su arbata, kakava ar kava.
Pyragui gaminti reikalingos tam tikros žinios ir įgūdžiai, todėl ne kiekviena namų šeimininkė gali jį paruošti taip, kad būtų gausu ir traški.
Tačiau šiandien bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti paruoštos tešlos, tai labai supaprastina kruasanų gaminimo procesą.
Kruopos iš paruoštos tešlos - pagrindiniai paruošimo principai
Kruasanai gaminami iš tešlos. Šiuo atveju naudojamos tiek mielės, tiek be mielių. Įdaras gali būti sūrus arba saldus.
Kaip gatavos tešlos saldžių raguolių įdaras naudojamas šokoladas, uogos, uogienė, vaisiai, uogienė ar kondensuotas pienas.
Sūdytų kruasanų įdarai gali būti labai skirtingi. Tai gali būti varškė su žolelėmis, kumpis, sūris, grybai ar kiti produktai.
Paruošta tešla atšildoma, išsiskleidžiama ir paskirstoma ant miltais pabarstyto stalo. Lakštas supjaustomas ilgomis juostelėmis, plačiomis delnomis. Tada supjaustykite kiekvieną juostelę į trikampius.
Paskleiskite įdarą ant plačios dalies ir apvyniokite tešlą ritiniu. Iš paruoštos tešlos paruošti kruasanai paskleidžiami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kiekvienas iš jų sutepamas plaktu kiaušiniu ir kepamas ketvirtį valandos orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C.
Receptas 1. Kruopos iš paruoštos tešlos su kondensuotu pienu
Sudedamosios dalys
svaro tešlos;
kiaušinis;
sviestas - 150 g;
150 g virinto kondensuoto pieno.
Virimo būdas
1. Atšildykite tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir ant jo išskleiskite sluoksniuotos tešlos lakštą. Lengvai iškočiokite. Lakštą supjaustykite plačiomis juostelėmis. Tada supjaustykite kiekvieną juostelę į trikampius.
2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su virintu kondensuotu pienu. Į plačią trikampio pusę dėkite šaukštelį virinto kondensuoto pieno įdaro ir susukite tešlą į ritinį.
3. Sudėkite kruasanus ant deko, padengto kepimo popieriumi. Įmuškite kiaušinį ir sutepkite su juo kiekvieną bagelį.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Įdėkite deco su kruasanais į orkaitę ir kepkite juos pusvalandį. Gautą kepimą klojame ant lėkštelės ir pabarstome milteliniu cukrumi.
Receptas 2. Kruopos iš paruoštos tešlos su obuoliais ir razinomis.
Sudedamosios dalys
svaro mielių tešlos pyrago;
liesos aliejaus;
razinos - 50 g;
granuliuoto cukraus;
obuolys;
cukraus pudra - 15 g.
Virimo būdas
1. Atšildykite tešlos pyragą ir perpjaukite per pusę. Vieną dalį susukite į apskritimą.
2. Supjaustykite jį į lygius trikampius.
3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklų šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Plačioje trikampio pusėje paskleidėme šiek tiek obuolių įdaro. Lengvai pabarstykite cukrumi ir apvyniokite tešlą su įdaru į ritinį.
4. Antrą lapą iškočiokite tokiu pačiu būdu. Supjaustykite į trikampius. Užpilkite razinomis šiltu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada nusausinkite vandenį ir nusausinkite ant servetėlės. Į plačiąją pusę uždėkite šiek tiek razinų ir apvyniokite.
5. Ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, sudėkite kruasanus su obuoliais ir razinomis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite kruasanus apie 25 minutes.Padarytą kepimą dėkite į lėkštę ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Receptas 3. Kruopos iš paruoštos tešlos su šokoladu
Sudedamosios dalys
žiupsnelis miltų;
svaras pyragėlių be mielių;
100 g šokolado;
pienas - 50 ml;
60 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Atšildykite tešlą. Pabarstykite stalo paviršių miltais ir ant jų uždėkite tešlos lakšto.
2. Neperlenkdami, supjaustykite tešlą į tris vienodus kvadratus. Kiekvienas perpjautas per pusę. Gauti stačiakampiai supjaustomi įstrižai. Tai turėtų sudaryti trikampius.
3. Šokoladą suskaidykite į griežinėliais. Galite vartoti bet kokį šokoladą, jis gali būti: pieniškas, kartus ar baltas. Ant plačios trikampio pusės uždėkite dvi riekeles šokolado.
4. Kruasaną susukite į ritinį. Padėkite jiems uodegą žemyn ant deko, anksčiau padengto kepimo popieriumi. Kiekvieną ritinį sutepkite silikoniniu šepetėliu ir pienu. Pabarstykite cukrų ant viršaus.
5. Papuoškite kruasanais, įdėkite į orkaitę 25 minutėms. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Kruasanus patiekite su karšta kava ar kakava.
Receptas 4. Kruopos iš paruoštos tešlos su kumpiu ir varškės sūriu
Sudedamosios dalys
mielinės tešlos tešla - 500 g;
varškė - 100 g;
200 g kumpio;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Atšildykite gatavą tešlos pyragą ir padalykite jį per pusę.
2. Vieną dalį susukite į ploną apskritimą, supjaustykite į trikampius segmentus.
3. Įtrinkite kumpį ant rupios trintuvės. Varškę paskleidžiame į lėkštę su aukštais šonais ir minkome šakute. Įpilkite į jį kumpio ir sumaišykite.
4. Ant plačios trikampio dalies paskleidžiame šiek tiek sūrio ir kumpio įdaro. Suvyniojame tešlą su įdaru į ritinį ir paskirstome ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
5. Įdėkite kepimo skardą su kruasanais į orkaitę ir kepkite 180 C temperatūroje pusvalandį. Patiekite pyragus su sultiniu ar sriuba.
Receptas 5. Kruopos iš paruoštos tešlos su svarainių uogiene
Sudedamosios dalys
200 g svarainių uogienės;
500 g tešlos;
cukraus pudra;
kiaušinis;
30 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Atšildykite tešlą. Susmulkinkite stalo paviršių miltais, išskleiskite tešlą ir padėkite ant stalo. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir supjaustykite mažais trikampiais.
2. Įdėkite svarainių uogienę į plačią trikampio dalį. Arbatinio šaukštelio užteks.
3. Tešlą iškočiokite į bagelį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo sudėkite kruasanus. Šiek tiek plakite kiaušinį ir sutepkite su juo kiekvieną bagelį.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite kruasanus pusvalandį. Paruoštą kepimą perkelkite į indą ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Receptas 6. Kruopos iš paruoštos tešlos su koše ir uogiene
Sudedamosios dalys
250 g tešlos be mielių;
braškių uogienė;
du tryniai;
vanilinas;
50 g cukraus;
100 ml pieno;
30 g miltų.
Virimo būdas
1. Atšildykite tešlą. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 220 C.
2. Storo dugno troškintuve sumaišykite trynį su miltais, cukrumi, pienu ir vanile. Maišykite iki vientisos masės ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite, nuolat maišydami, kol sutirštės. Tada išjunkite šilumą ir maišykite dar porą minučių. Varškę supilkite į gilų puodelį ir atvėsinkite.
3. Atšildytą tešlą padėkite ant stalo, apibarstyto tešla, ir iškočiokite. Supjaustykite jį į trikampius. Kokio dydžio jie bus, nuspręskite patys.
4. Ant plačios porcijos uždėkite truputį šokoladinės tešlos. Įdėkite uogienę šalia jos. Su juo sutepkite trikampio kraštus. Tešlą iškočiokite į ritinį. Sudėkite kruasanus ant kepimo skardos, prieš tai padengdami pergamentu. Į trynį supilkite šiek tiek pieno ir lengvai išplakite. Sutepkite kiekvieną mišinį mišiniu. Įdėkite keptuvę į orkaitę ketvirtį valandos. Patiekite kruasanus prie kavos ar kavos.
Receptas 7. Kruopos iš paruoštos tešlos su vištiena
Sudedamosios dalys
400 g tešlos;
Olandiškas sūris
80 g miltų;
200 g virtos vištienos;
100 ml pieno;
pipirai ir joduota druska.
Virimo būdas
1. Atšildykite tešlą. Mes paskleidžiame jį ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiojame.
2. Nedideliame puode įkaitinkite pieną. Miltus praskieskite nedideliu kiekiu pieno ir sumalkite iki vientisos masės. Tai daroma taip, kad kepimo metu nesusidarytų gabalų. Plona srovele, nuolat maišant, supilkite praskiestus miltus į pieną ir virkite, kol padažas pasidarys tirštas. Druska ir pipirai.
3. Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis. Tešlos sluoksnis supjaustomas mažais trikampiais. Ant plačios jų dalies išdėliokite šiek tiek vištienos filė ir užpilkite atvėsintu padažu. Pabarstykite įdarą smulkiai tarkuotu sūriu. Švelniai apvyniokite tešlą su įdaru. Kruopas paskleidžiame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
4. Mes siunčiame savo kruasanus į orkaitę. Juos kepame 175 C temperatūroje ketvirtį valandos.
8 receptai. Kruopos iš paruoštos tešlos su „Nutella“
Sudedamosios dalys
cukraus pudra - 50 g;
kiaušinis;
mineralinis vanduo 0 30 ml;
puff mielių tešla - 250 g;
Nutella pasta - 100 g.
Virimo būdas
1. Išimkite paruoštą tešlos pyragą iš šaldiklio, atšildykite ir paskleiskite ant stalo paviršiaus, lengvai pabarstydami miltais. Jį šiek tiek išvyniokite ir šakute perbraukite keliose vietose.
2. Supjaustykite tešlą į trikampius. Ant plačios dalies uždėkite šiek tiek „Nutella“, apvyniokite tešlą ir pritvirtinkite iš abiejų pusių.
3. Įmuškite kiaušinį į stačias putas ir užpilkite šiek tiek geriamojo vandens. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo sudėkite paruoštą kepimą. Kiekvieną bagelį sutepkite plaktu kiaušiniu.
4. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį ir kepkite 20 minučių 200 C temperatūroje. Paruoštus kruasanus sudėkite į lėkštę ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Gatavi kruasanai - patyrusių kepėjų patarimai ir gudrybės
Jei iš pradžių iškočiojate tešlą apskritimu, suformuoti raguolius bus lengviau.
Kepimo paviršių sutepkite pienu ar tryniu, kad jis pasidarytų rožinis.
Kruasanus susukite nuo pusės, ant kurios yra įdaras.
Norėdami, kad kruasanai būtų sodrūs, tešlos neiškočiokite.
