Topinambai, taip pat „saulėta šaknis“, „molinė kriaušė“ yra gana aukštas augalas, primenantis saulėgrąžą.
Maistui naudojama jo šaknis, primenanti imbierą.
Šakninis pasėlis nepriklauso žemės ūkio kultūroms, tačiau tie, kurie žino apie visas topinambų naudingas savybes ir gydomuosius sugebėjimus, augina juos savo tėvynėje.
Topinambai: sudėtis, kalorijų kiekis, koks naudojamas
Topinambai, kurių naudingosios savybės vis dar tiriamos, įspūdinga savo unikalia kompozicija. Savo savybėmis ir sudėtimi jis pralenkia visiems žinomas ir pažįstamas rudens-žiemos sezono kultūras. Gumbuose gausu tų elementų, kurių taip reikia žmogaus organizmui.
Jame nėra cholesterolio ir riebalų, tik 100 g:
• 81 g vandens;
• 1, 1 g pelenų;
• 0,1 g pektinų;
• 3 gramai baltymų;
• 0,8 g skaidulų;
• 15 gramų angliavandenių.
Topinambų yra vitaminų:
• 20 gramų askorbo rūgšties (vitamino C);
• 0,24 g tiamino (vitamino B1);
• 0,5 gr riboflavino (vitamino B2);
• 1 μg folio rūgšties (vitamino B9);
• 0,3 mcg niacino (vitamino PP);
• 0,03 μg piridoksino (vitamino B6);
• 0,1 mg pantoteno rūgšties (vitamino B5).
Iš mikro ir makro elementų yra:
• 280 mg kalio;
• 180 mg geležies;
• 3,4 mg natrio;
• 16 mg kalcio;
• 6 mg magnio.
Šaknies derlius priklauso vidutiniškai daug kalorijų turinčioms daržovėms. Topinambų kalorijų kiekis yra apie 73 kcal 100 g.
Platus jo teigiamų savybių asortimentas leidžia topinambus naudoti kosmetologijoje, medicinoje ir maisto gaminime.
• Naudojimas kosmetologijoje. Kiekviena moteris gali pajusti jo poveikį, jei vienas iš kremų, kaukių ingredientų yra topinambas. Tai lengvai kovoja su mažomis raukšlėmis, mažina uždegimą, ramina sudirgusią odą ir apsaugo nuo spuogų susidarymo. Toks poveikis odai galimas dėl silicio, vario, cinko ir sieros jo sudėtyje.
• Virimo programa. Daržovės gali būti saugiai naudojamos šviežių, virtų, troškintų, keptų rūšių. Iš jo ruošiamos sriubos, uogienės, salotos, troškiniai, garnyrai, arbata, kompotas, kava ir kiti gėrimai. Džiovintos šakninės daržovės dedamos į kepimą, kad ilgiau išliktų sodrus ir nesustingtų. Dažnai naudojama konservų gamyboje.
• Naudojimas medicinoje. Profilaktiniais ir terapiniais tikslais topinambus rekomenduojama įtraukti į racioną, jei jie diagnozuojami:
- piktybinis navikas;
- anemija;
- širdies priepuolis;
- insultas;
- aterosklerozė;
- urolitiazė;
- cistitas;
- podagra;
- poliartritas;
- cukrinis diabetas;
- apsvaigimas;
- pažeidimai virškinamajame trakte.
Ši daržovė tinka visiems. Gydomosios molinių kriaušių savybės taip pat plačiai naudojamos alternatyvioje medicinoje. Nuovirai, užpilai, arbatos, tinktūros, sirupai, milteliai, sultys, kvasas, vonios padeda susidoroti su daugeliu ligų ir pagerina bendrą būklę.
• Techninis naudojimas. Vertingos ir naudingos topinambų savybės leidžia jį naudoti ne tik kaip pašarą, bet ir kaip techninę kultūrą. Jos stiebai ir lapai nėra blogai sudilę. Jie renkami rudens viduryje ir naudojami medžioklės ūkiuose laukiniams gyvūnams šerti. Dažnai augalas sodinamas vasarnamiuose kaip pašarų apsaugos juostelė.
Norėdami maksimaliai padidinti topinambų naudą ir, priešingai, padaryti minimalų žalą, nepamirškite, kad šakniavaisiai turi visas savo naudingas savybes, kai buvo laikomasi laikymo sąlygų.
Jo kokybė tiesiogiai susijusi su žievelės būkle. Jei perkant jį buvo rasta dėmių, įbrėžimų, raukšlių, minkštumo, tuomet turėtumėte atsisakyti pirkimo. Net nedideli jo paviršiaus pažeidimai lems greitą šakniavaisių nykimą.
Topinambai: kokia nauda organizmui?
Didžiulėje mūsų šalies teritorijoje auga topinambų augalas, stebinantis savo naudingomis savybėmis. Pastaruoju metu sodininkai, kulinarijos specialistai ir gydytojai nepelnytai pamiršo apie jį.
Tuo tarpu jo nauda kūnui yra:
• Šalinant toksinus, toksinus, radionuklidus, sunkiųjų metalų druskas.
• Širdies stabilizavimas ir kraujagyslių stiprinimas. Tai yra natūralus kalio ir magnio preparatų, parduodamų vaistinėje, natūralus panašumas.
• Normalizuoja kraujospūdį. Jo gumbus rekomenduojama vartoti sergant ateroskleroze, hipertenzija ir tachikardija.
• Atkuria žarnyno mikroflorą, kuri yra svarbi disbiozei.
• Apsaugo kepenis nuo patogeninių bakterijų, mikrobų, neigiamų aplinkos veiksnių poveikio. Preparatai, kurių pagrindą sudaro ši daržovė, rodo gerą rezultatą gydant cirozę, virusinį hepatitą, alkoholį ir toksinę intoksikaciją.
• Cukrus yra normalus.
• Mažina inkstų ar širdies patinimą.
• Sunaikina ir pašalina inkstų akmenis.
• Pašalina uždegimo židinius, kurie yra lokalizuoti virškinimo organuose. Su juo jūs galite atsikratyti vidurių užkietėjimo, viduriavimo, vėmimo, pykinimo.
• Skatina odos atsinaujinimo procesą.
• Mažina cholesterolio kiekį.
• Mažina kraujo klampumą, gerina sklandumą.
• Neleidžia susidaryti trombams kraujagyslėse.
• Stiprina organizmo imuninę apsaugą.
• Buvimas silicio sudėtyje padeda absorbuoti kalcį. Šis silicio poveikis naudingas skeleto sistemai, dantims, nagams ir plaukams.
• Atkuria druskos ir vandens balansą organizme, apsaugo nuo druskų nusėdimo.
• Naudojamas kovojant su vėžiu.
• Dalyvauja kolageno, esančio visuose jungiamuosiuose audiniuose, sintezėje.
• Padidina fizinę ištvermę, atstato jėgą.
• Turi antidepresinį poveikį nervų sistemai. Išgėrus stiklinę sulčių prieš miegą, užtikrinamas geras ir geras miegas.
Teigiamas topinambų poveikis sveikatai pasiekiamas dėl to, kad jis turi šias savybes:
• raminamieji;
• choleretikas ir diuretikas;
• antioksidantas;
• priešuždegiminis;
• imunomoduliacinis ir bendras stiprinimas;
• antibakterinis ir antivirusinis;
• regeneracinis ir žaizdų gijimas;
• hemostatinis;
• antisklerotinis;
• skausmą malšinančių vaistų.
Parodydamas vaistines savybes, šakniavaisiai daro sudėtingą poveikį visam organizmui. Tai suteikia kiekvienam galimybę pasijusti geriau ir sveikiau.
Topinambai: kokia žala sveikatai
Jei palyginsime topinambų naudą kūnui su jo daroma žala, tada neigiamas jo poveikis yra minimalus. Prieš nusprendžiant pašalinti sveikatos problemas, svarbu žinoti apie galimas jo vartojimo pasekmes:
• Netolerancija vienam iš jo komponentų. Jei niekada anksčiau nebandėte šios daržovės, turėtumėte pradėti nuo mažos porcijos. Jei kūnas neparodė jokios reakcijos, galite saugiai ją naudoti profilaktikos ir gydymo tikslais.
• Retais atvejais topinambai gali sukelti žarnyno diskomfortąišprovokuoti dujų susidarymą. Šio proceso priežastis yra nesuvirškinto inulino išsiskyrimas iš organizmo. Nevalgykite topinambų žalių tiems, kurie kenčia nuo vidurių pūtimo. Virtos, troškintos keptos daržovės kartu su pagardais, priešingai, neišprovokuos dujų susidarymo.
Nereikia tapti „ventiliatoriumi“, pirmiausia įtraukus į šį racioną savo šaknis. Galų gale, tik subalansuotas ir kompetentingas įvairių produktų derinys turės teigiamą poveikį visam kūnui.
Topinambai vaikams: naudingi ar kenksmingi
Gydytojų tyrimai dar kartą patvirtino topinambų naudą bet kuriam asmeniui, taip pat ir vaikui. Neformuotas vaiko kūno daržovė
• apsaugo nuo infekcinių, virusinių ligų stiprindamas savo imunitetą;
• padidina apetitą;
• skatina virškinimą;
• pagerina hemoglobino indeksą;
• normalizuoja mikroflorą, mažina pilvo pūtimą, dieglius, skausmą, viduriavimą;
• palengvina inkstų darbą, pašalindamas ir pašalindamas druskų ir skysčių perteklių;
• normalizuoja vaiko vystymąsi ir augimą atsižvelgiant į jo amžių.
Vaikų daržovių vartojimas yra nedidelis. Neapdoroti vaikai iki 5 metų neturėtų būti siūlomi. Trapus vaiko skrandis jį sunkiai virškina, o asimiliacijos procesas yra lėtas. Virtos, troškintos formos stiebagumbiai išlaiko visas naudingas savybes ir nekenkia vaikų organizmui. Šia forma ji gali būti pasiūlyta vaikams iki metų.
Galbūt pirmoji kūdikio pažintis su šakninių daržovių skoniu nesukels jam džiaugsmo, o ateityje vaikas gali net atsisakyti jo valgyti. Tačiau yra daugybė būdų, kaip įleisti vaiko šaknis į šį šakniavaisį. Vaikams galite virti sriubą - tyrę, vyresniems - salotas, cukruotus vaisius ar plaktus kiaušinius.
• Topinambų ir morkų salotos. Būtina: 200 g daržovių, svogūnų ir žolelių. Kaip padažą galite vartoti augalinį aliejų, grietinę su mažai riebalų, jogurtą. Daržoves gerai nuplaukite, sutarkuokite, sudėkite žalumynus, užpilkite padažu.
• Omletas. Virimui jums reikės: 600g šakninių daržovių, 100g maltų kviečių, kiaušinių - 2vnt, augalinio aliejaus, druskos ir pipirų. Daržovė supjaustoma į apskritimus, virta šiek tiek pasūdytame vandenyje. Kviečiai sumaišomi su druska, pipirais. Voverės ir tryniai plakami atskirai. Tada sumaišykite trynius su kviečiais, smulkiai supjaustykite virtą daržovę ir supilkite į kviečius, tada supilkite išplaktus baltymus. Omletas kepamas iš abiejų pusių.
• Tyrės sriuba. Pagal receptą reikia paimti: 500 g topinambų, svogūnus, 30 g sviesto, 3 sultinio, grietinės ar grietinėlės, 4 l l miltų, žolelių, prieskonių.
Šakniavaisiai supjaustomi į apskritimus, kepti aliejuje kartu su svogūnais. Daržovės supilamos į sultinį ir virinamos 15 minučių. Atskirai sumaišyti su miltais 0,5 sultinio. Į gatavą sriubą dedama grietinėlė, miltų padažas, prieskoniai ir dar 5min virinama. Papuoškite paruoštą sriubą žolelėmis.
Visi patiekalai yra dietiniai, lengvai įsisavinami vaiko kūno, paruošiami greitai, lengvai, vaikams jie patiks, o svarbiausia - bus naudingi.
