Trikampiai su mėsa ir bulvėmis - labai tenkinantys ir skanūs pyragaičiai.
O namuose jį galima paruošti iš įvairių tešlų.
Ir čia galite pasižiūrėti geriausius receptus ir mažus triukus, kurie tikrai pravers ir padės.
Trikampiai su mėsa ir bulvėmis - bendrieji virimo principai
Trikampiai gali būti uždaryti arba su anga viršuje. Antrasis variantas yra totorių echpochmak (ochpochmak), kurie pasižymi ypač turtingu įdaru. Ir viskas dėka sultinio pridėjimo kepant. Bet jūs galite padaryti įprastus trikampius, primenančius samsą, tuos pačius sultingus ir skanius, bet su bulvėmis.
Iš kokios tešlos gaminami trikampiai:
• švieži;
• puff;
• mielės.
Įdarui galite naudoti bet kokią mėsą ar paukštieną. Geriau imti riebalų gabalėlius, kad įdaras pasirodytų sultingas. Mėsa sumalama arba tiesiog susmulkinama į gabalus. Bulves galima naudoti žalias arba virtas. Jis taip pat supjaustomas kubeliais, kartais trinamas. Sultingumas įdarui pridedami svogūnai, galite įdėti žalumynų. Iš prieskonių dažniausiai įberkite pipirų ir druskos.
Kepkite trikampius orkaitėje. Prieš tai jie sutepami kiaušiniu. Jei tešla yra mielių, palikite nedidelį atstumą tarp produktų, kad jie neliptų.
1 receptas: Trikampiai su mėsa ir bulvėmis "Tatar ochpochmaki"
Klasikinis totorių trikampių su mėsa ir bulvėmis receptas. Jie ypač skanūs, jei naudojate jautienos ir vištienos mišinį.
Ingredientai
• 150 gramų grietinės;
• 50 gramų aliejaus;
• 1 šaukštelis. (be skaidrių) druskos;
• ½ šaukštelio. soda;
• šaukštas cukraus;
• miltai.
Įdarui:
• 0,4 kg bulvių;
• 0,4 kg mėsos;
• krūva žalių svogūnų;
• prieskoniai;
• šiek tiek jautienos sultinio;
• kiaušinis tepimui.
Virimas
1. Tešlos gaminimas. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, sumaišykite jį su grietine, druska ir įpilkite hidrintos sodos ir cukraus. Gerai sumaišykite ir minkykite su minkštais miltais. Bandelę susukite, uždenkite ir palikite bent pusvalandį gulėti.
2. Paruoškite įdarą. Žalias bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kubai neturėtų būti didesni už razinas.
3. Taip pat supjaustykite mėsą, nusiųskite į bulves.
4. Įpilkite susmulkintų žalių svogūnų, druskos ir bet kokių kitų prieskonių savo nuožiūra. Tatrai mėgsta įdarą pridėti kalendra, įvairių rūšių pipirais.
5. Tešlą padalinkite į 12 dalių, iškočiokite iš kiekvieno pyrago.
6. Visą įdarą dedame tarp jų ir formuojame trikampius. Bet ne paprasta, o su skyle viršuje. Jo skersmuo neturėtų būti mažesnis nei 2 centimetrai, kitaip bus sunku supilti sultinį.
7. Sutepkite trikampius kiaušiniu, 25 minutes nusiųskite kepti 180 ° C temperatūroje.
8. Supilkite sultinį į stiklinę su snapeliu arba į nedidelį virdulį.
9. Mes gauname ochpochmaki, supilkite į kiekvieną 20-30 ml sultinio ir paruoškite dar 10-15 minučių.
2 receptas: Trikampiai su mėsa ir bulvių tešla
Žinoma, tikri akiniai yra dalykas. Tačiau norint dirbti su testu, jiems reikia laisvo laiko ir tam tikrų įgūdžių. Ir jei nei vienas, nei kitas, tuomet galite pasidaryti trikampius iš tešlos.
Ingredientai
• 0,5 kg tešlos;
• 4 bulvės;
• 0,3 kg mėsos;
• 2 lemputės;
• druska, pipirai;
• kiaušinis.
Virimas
1. Nedelsdami padarykite įdarą. Svogūnus supjaustykite labai smulkiai, tik bulves. Sudėkite susmulkintą mėsą. Tai galima supjaustyti arba paimti įdarą. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Pagal valią dedame žalumynus.
2. Įmuškite kiaušinį dviem šaukštais vandens.
3. Tešlą paskleidžiame ant stalo, sutepame visą sluoksnį ir iškočiojame aukštu sandariu ritiniu. Leiskite gulėti 10 minučių, tada supjaustykite poveržlėmis.
4. Kiekvieną rutulį iškočiokite į pyragą. Jei tešla prilipo, tada apibarstykite miltais.
5. Tolygiai paskirstykite įdarą tarp visų ruošinių ir padarykite trikampius.
6. Mes siunčiame ant kepimo skardos, tada sutepame kiaušinių likučiais ir kepame. Temperatūra 190, laikas priklauso nuo gaminio dydžio. Bet kadangi įdaras yra drėgnas, tada bent 30 minučių.
3 receptas: Trikampiai su mėsa ir bulvėmis, pagaminti iš mielių tešlos
Tokių trikampių su bulvėmis ir mėsa ypatumas yra ne tik mielinė tešla, bet ir tai, kad įdarą sudaro ne žali produktai.
Ingredientai
• 300 ml vandens;
• 1 maišas mielių;
• 30 ml aliejaus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• miltai.
Įdarui:
• 5 virtų bulvių;
• 400 gramų mėsos;
• 5 svogūnai;
• aliejus ir prieskoniai;
• vienas kiaušinis.
Virimas
1. Išsijokite miltus. Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį su visais kitais ingredientais. Leiskite pastovėti 5 minutes. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Mes palikome jam šiltai bent dvi valandas ir, kad pluta viršuje neišdžiūtų, uždedame ant rankšluosčio.
2. Virtas bulves supjaustykite kubeliais, bet galite tiesiog sutrinti, sudėti į dubenį.
3. Mėsą susukame į maltą mėsą arba tiesiog smulkiai supjaustome peiliu ar kombainu.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje kartu su mėsa 10 minučių. Iki visiško pasirengimo negali atnešti.
5. Bulves sumaišykite su mėsos mase, pagardinkite prieskoniais.
6. Tešlą padalinkite į dalis, sveriančią 80–100 gramų. Kiekvieną raundą ir susukite į tortiliją.
7. Įdėkite įdarą, suformuokite trikampius.
8. Mes dedame ant kepimo skardos, nepamirškite, kad produktai padidės dydžiu.
9. Sutepkite kiaušinį, kepkite, kol paruošta.
4 receptas: Trikampiai su mėsa ir bulvėmis ant pomidorų sulčių
Ypatinga šio trikampių su mėsa ir bulvėmis recepto ypatybė yra nepaprasta tešla, minkoma ant pomidorų sulčių. Moliūgų sėklos naudojamos dekoravimui, tačiau panašiai galite pasiimti ir sezamo sėklų.
Ingredientai
• 200 ml pomidorų sulčių;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 360–400 gramų miltų;
• 3 lemputės;
• druska, pipirai;
• petražolių;
• kiaušinis;
• 300 gramų jautienos;
• 4 bulvės;
• moliūgų ar sezamo sėklų.
Virimas
1. Iš pomidorų sulčių ir sviesto su miltais minkykite tešlą. Jei sultys nėra sūrus, tuomet galite pridėti druskos. Pusvalandžiui paliekame vienkartinę.
2. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jautieną arba susukite, pridėkite smulkiai tarkuotų bulvių ir svogūnų. Pagardinkite prieskoniais, smulkintomis petražolėmis ir išmaišykite. Jei įdaras nėra riebus, tuomet galite įtrinti šiek tiek aliejaus arba įberti kapotų riebalų.
3. Išimame tešlą ir pagal klasikinę technologiją: iškočiojame pyragus, suformuojame trikampius, paskirstome ant kepimo skardos.
4. Dabar jiems reikia kiaušinį patepti, apibarstyti sėklomis ir viryklėje! Kepkite mažiausiai 35 minutes, nes įdaras yra drėgnas. Mes įdėjome 180.
5 receptas: trikampiai su mėsa ir neraugintomis bulvėmis
Įdarui naudokite bet kokią mėsą, galite pasiimti vištieną. Šviežią tešlą ruošiame su sviestu, kad ji būtų trupingesnė, smėlingesnė ir po kepimo netaptų kieta.
Ingredientai
• 0,15 litro vandens;
• 100 gramų aliejaus;
• kiaušinis;
• druska ir miltai.
Užpildymas:
• 0,2 kg bulvių;
• 0,1 kg svogūnų;
• prieskoniai;
• 0,3 kg mėsos;
• kiaušinis.
Virimas
1. Ištirpinkite sviestą, įpilkite truputį druskos, vandens ir minkykite su miltais standžią tešlą, pavyzdžiui, pastos ar raviolių atveju. Uždenkite ir pailsėkite.
2. Įdarui pjaustykite bulves ir svogūnus, juos galite tiesiog supjaustyti kubeliais. Sudėkite maltą mėsą, sudėkite prieskonius ir paruošta!
3. Ruošiant įdarą, tešla iškilo. Iškočiokite granules ir išbrėžkite trikampius su įdaru.
4. Dabar suformuotus produktus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, teptuku patepkite kiaušinį ir kepkite, kol paruoštas įdaras.
6 receptas: Trikampiai su mėsa ir bulvėmis, pagaminti iš tešlos ant kefyro
Kita totorių echpochmos versija, tokia kvapni ir sultinga. Ir tešla minkoma su kefyru, kurį taip pat galima pakeisti ryazhenka, rauginta ar jogurtu.
Ingredientai
• 200 ml kefyro;
• 2 puodeliai miltų;
• 100 gramų aliejaus;
• druska ir pipirai;
• kiaušinis;
• 0,3 kg bulvių;
• 0,3 kg mėsos;
• 0,2 kg svogūnų.
Jums taip pat reikės šiek tiek sultinio ar bent jau tik sviesto.
Virimas
1. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Įpilkite kefyro, nepilno šaukštelio druskos, kiaušinio ir minkykite tešlą su miltais. Mes nepridedame jokio kultivatoriaus. Duokite jam atsigulti, kol ruošite įdarą.
2. Įdarui viską supjaustome kubeliais: mėsą, bulves ir svogūnus. Pabarstykite druska, pipirais, sumaišykite.
3. Mes formuojame echpochmaks su skylute viršuje. Kaip tai daroma, parašyta pirmame recepte, šiek tiek aukščiau.
4. Paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių.
5. Išimame ir į kiekvieną pyragą pilame 3 šaukštus sultinio, į kurį galite įpilti sviesto.
6. Nėra sultinio? Geriau nepilkite vandens. Tokiu atveju geriau tiesiog įmesti kiekvieną sviesto gabalėlį sviesto.
7. Mes apdaila trikampius dar 15 minučių, bet mes žiūrime į pasirengimą. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau laiko.
7 receptas: Trikampiai su mėsa ir bulvėmis, pagaminti iš mielių tešlos, ant pieno
Puikus pasirinkimas yra labai švelnus ir ore sklindantis echpochmakovas. Mielių tešla sumaišoma su pienu, pagal tradiciją naudojamas žalias įdaras. Jums taip pat reikės sultinio, kuris gali būti visiškai bet kas.
Ingredientai
• 0,45 kg miltų;
• druska;
• 1 šaukšto cukraus;
• 210 ml pieno;
• 10 g mielių;
• 35 gramai aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 0,4 kg mėsos;
• 4 bulvės;
• 1-2 maži svogūnai;
• prieskoniai;
• 200 ml sultinio.
Virimas
1. Pieną pašildykite iki 40 laipsnių, sudėkite į jį cukrų, supilkite mieles, tada maždaug pusę miltų. Išmaišykite, uždenkite servetėle ir palikite 30 minučių šiltai.
2. Įmuškite kiaušinį nepilnu šaukštu druskos, supilkite į tešlą. Įpilkite likusius miltus, sviestą ir minkykite. Leiskite stovėti iki pirmo lipimo, šio laiko pakanka įdarui paruošti.
3. Mėsą, svogūnus ir bulves supjaustykite mažais kubeliais, išmaišykite. Taip pat galite dėti žalumynų, bet kokių: petražolių, kalendros, svogūnų. Druska ir pipirai.
4. Kai tik tešla gerai iškyla, padalinkite ją į gabalus, iškočiokite pyragaičius, padarykite trikampius su skylutėmis viršuje. Kadangi tešla yra mielių, skylė neturėtų būti maža, kitaip kepant ji susitraukia.
5. Leiskite gaminiams pakilti ant kepimo skardos apie 15 minučių, sutepkite kiaušiniu ir kepkite 180 ° C temperatūroje.
6. Kai tik pluta pradeda ruduoti, išimame ir supilame po truputį sultinio į kiekvieną trikampį. Kepkite iki rožinės spalvos ir paruošta!
Trikampiai su mėsa ir bulvėmis - patarimai ir gudrybės
• Kad bandelių tešla taptų minkšta ir trupinėta, ji minkoma su riebia grietine ir ne mažiau kaip 80% riebalų pridedama su sviestu arba margarinu.
• Jei trikampiai greitai skrudinami, temperatūrą reikia nedelsiant sumažinti, kitaip įdaras liks žalias. Taip pat galite padengti gaminį šlapiu popieriumi ir periodiškai pakeisti jį į šviežius lapus.
• Jei vėliau sužinojote, kad įdaras nesibaigė, yra tik viena išeitis - mikrobangų krosnelė. Tiesiog įklijuokite produktus į jį 2-3 minutes, ir jie visiškai pasieks paruošimą.
• Jei mėsa nėra pakankamai riebi, įdaras bus sausas ir beskonis. Lengviausias būdas pridėti susuktus arba bet kokius riebalus. Bet jei jų nėra, tada, raugdami ant įdaro, galite įdėti sviesto gabalėlį arba šiek tiek riebios grietinės.
• Kepimas su mėsa ir bulvėmis bus ypač patrauklus, jei po kepimo iš karto sutepsite trikampius sviestu. Galite naudoti ghee.
• Jei įdaro mėsa supjaustoma gabalėliais, tuomet galite iš anksto marinuoti prieskoniais. Į jautieną ar vištieną galite įpilti truputį grietinės ar augalinio aliejaus, ji bus daug sultingesnė.
