Kas šiandien jus nustebins mėsos patiekalais su bulvėmis?
Visi ne kartą yra išbandę tokius patiekalus.
Tačiau jie neišeina iš mūsų virtuvės ir nepaliauja patenkinti maloniu ir tokiu pažįstamu skoniu.
Patiekalai ruošiami įprastomis dienomis, jie dekoruojami šventiniais ar draugiškais susibūrimais.
Prieskonių ir pagardų gausa padeda sugalvoti naujus mėsos kepimo su bulvėmis folijoje receptus.
Kiekvienas iš jų atranda pažįstamo patiekalo skonį.
Mėsa su bulvėmis folijoje - bendrieji paruošimo principai
Norėdami paruošti skanų patiekalą, tinka bet kokia mėsa. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias.
Neriebiems patiekalams rinkitės kiaulienos nugarinę, veršienos nugarinę, vištienos filė ar kalakutienos paukštieną.
Norėdami gauti daugiau kalorijų gatavą produktą, naudojamas kiaulienos kaklas. Galite virti mėsą su kaulu arba be jo.
Prieš gamindami maistą, turite jį gerai nuplauti, išdžiovinti ir tik tada supjaustyti gabalėliais. Pjaustymas atliekamas atsižvelgiant į receptą. Tai gali būti maži mėsos gabaliukai, juostelės ar griežinėliai, kaip ir pjaustyti.
Po ranka esančioje virtuvėje reikia laikyti aštrų peilį, pjaustymo lentą, plaktuką mėsai plakti. Tiekiama folija ir popieriniai rankšluosčiai ar rankšluosčiai nepakenks.
Bulves supjaustome juostelėmis, riekelėmis, kubeliais. Galite tiesiog supjaustyti į keturias aštuonias dalis. Jaunų bulvių nereikia nulupti.
Į patiekalą įpilkite morkų, svogūnų, pomidorų, sūrio, majonezo, česnako, grietinės ir pieno.
Patiekalo skonį labai padidina prieskoniai. Mėsai ir bulvėms galite naudoti specialius prieskonius.
Patiekalas kepamas standartinėje 180 laipsnių temperatūroje nuo pusvalandžio iki valandos.
1. Mėsa ir bulvės folijoje „Skanūs priešpiečiai“
Karštas valgis, lengvai paruošiamas ir skanu. Pagrindinis jos akcentas yra sultys, kurios susidaro kepant.
Ingredientai
• Trys bulvės.
• Du svogūnai.
• Morka.
• Trys skiltelės česnako.
• 0,500 kg kiaulienos mėsos.
• Menas šaukštas grietinės.
• Mėsos prieskoniai.
• Druska.
• Žalieji.
Virimo būdas:
Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais. Išspauskite ant jo česnaką ir sudėkite grietinę.
Pabarstykite prieskoniais ir įpilkite šiek tiek druskos. Išmaišykite visus ingredientus.
Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, svogūnus į pusę žiedus, morkas - į juosteles.
Išdėstykite foliją. Įdėkite keletą plokštelių bulvių ir šiek tiek svogūno. Į druską. Ant viršaus sudėkite mėsą ir keletą morkų. Susmulkinkite kapotas žoleles.
Apvyniokite foliją ir nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui.
2. Mėsa ir bulvės folijoje su hollandaise padažu
Patiekalas su fantastišku kvapu ir originaliu skoniu. Galima paruošti pietus ar vakarienę savaitgalį.
Ingredientai
• 500 gramų veršienos.
• Trys bulvių gumbai.
• Vienas svogūnas.
• 0,200 kg pievagrybių.
• 0,100 kg kietojo sūrio.
• žiupsnelis juodųjų pipirų.
• 50 gramų krapų ir petražolių.
• Keturios šakelės rozmarino ir čiobrelių.
• 0,150 kg olandiško padažo.
Dėl padažo:
• 200 gramų „Vologda“ sviesto.
• Menas šaukštas citrinos sulčių.
• Du kiaušiniai.
• Du šaukštai. šaukštai baltojo vyno.
• Roko druska ir pipirai.
Virimo būdas:
Veršieną supjaustykite maždaug dviejų su puse centimetro griežinėliais. Surinkite iki pusantro centimetro storio.
Kiekvieną gabalėlį sutepkite saulėgrąžų aliejumi, suberkite čiobrelius ir rozmarinus. Marinuoti šaldytuve dvidešimt minučių.
Hollandaise padažas.
Paruoškite vandens vonią.
Baltymai ir tryniai suskaidomi.
Pirmiausia sumuškite trynius į dubenį, o tada įmeskite į vandens vonią.
Supilkite vyną. Tęskite plakimą. Išimkite iš vandens vonios.
Įpilkite ištirpinto sviesto, druskos ir pipirų. Plakite dar penkias minutes. Supilkite citrinos sultis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite. Riebalų pašalinimas popieriniu rankšluosčiu.
Supjaustykite trijų milimetrų bulvių griežinėliais. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, kad jis nepatamsėtų. Išmaišykite su druska ir supjaustytomis žolelėmis.
Grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
Lengvai apkepkite veršieną.
Sulenkite foliją trim sluoksniais ir padarykite gilias formeles.
Apačioje įdėkite veršienos gabalėlį, keptų svogūnų ir šaukštą olandiško padažo. Tada įkelkite bulves ir dar kartą užpilkite padažą.
Ant bulvių viršaus uždėkite pievagrybius ir vėl įpilkite padažo.
Kepkite pusvalandį. Be to, ant viršaus dėkite smulkiai supjaustytą sūrį ir virkite dar dešimt minučių.
3. Mėsa ir bulvės folijoje "Akordeonas"
Šventinis patiekalas džiugins jus aromatu ir subtiliu skoniu.
Ingredientai
• kilogramas mėsos (geriausia kiaulienos nugarinės).
• Trys skiltelės česnako.
• Arbatinis šaukštelis su viršutine druska.
• Arbatinis šaukštelis garstyčių ir maltų juodųjų pipirų.
• ½ šaukštelio raudonųjų pipirų.
• Dvi bulvės.
• 0,100 kg sūrio.
• Du pomidorai ir du žali pipirai.
Virimo būdas:
Mėsą reikia supjaustyti juostelėmis į centimetrą, bet ne iki galo.
Bet kokiu būdu susmulkinkite česnaką. Supilkite jį į lėkštę ir sumaišykite su visais prieskoniais.
Gautas pagardas sutrinkite visus mėsos gabalus.
Mes supjaustome pipirus į skilteles, bulves ir pomidorus į plokšteles.
Supjaustykite tiek riekelių sūrio, kiek mėsos juostelėmis.
Ant kiekvienos mėsos juostelės paskirstome riekelę pipirų, riekelę sūrio, dvi riekeles pomidorų. Sūdykite bulvių plokšteles ir apdenkite jas mėsa iš visų pusių.
Mes perkeliame ruošinį ant folijos ir supakuojame jį taip, kad oras nepatektų į vidų.
Mes sudedame įpakuotą pusgaminį ant kepimo skardos ir valandą dedame į orkaitę. Po šio laiko supjaustykite foliją ir palikite kepti dar dvidešimt minučių.
4. Argentinietiško stiliaus mėsa ir bulvės folijoje
Skani ir sultinga mėsa, kvapnios ir švelnios bulvės ... Malonu lėtai mėgautis tokiu kumeliu draugiškoje kompanijoje.
Ingredientai
• Penkios bulvės.
• ½ kilogramo liesos kiaulienos.
• Vienas svogūnas.
• 0,150 kg kietojo sūrio.
• Druska.
• 0,100 l grietinės.
• Bulvių prieskoniai.
• Mėsos prieskoniai.
Virimo būdas:
Virkite mėsą: nuplaukite ir nusausinkite. Iškirpti kaip pjaustyti. Šiek tiek sumuškite kiekvieną gabalą iš abiejų pusių.
Bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Sūrį sutarkuokite.
Patepkite folijos gabalėliu. Ant jos sudėkite truputį bulvių, įberkite druskos ir pabarstykite prieskoniais.
Susmulkintus kiaulienos gabaliukus pagardinkite mėsa ir padėkite (po vieną kiekvienai porcijai) ant bulvių.
Suberkite svogūną. Tepkite grietine.
Pabarstykite dosniai tarkuotu sūriu.
Mėsą atsargiai apvyniokite folijos gabalėliu. Siųsti kepti. Tai užtruks nuo 45 iki 55 minučių, priklausomai nuo to, kokia yra porcija.
Paruošta mėsa su bulvėmis, virta folijoje, padėkite ant plokštelės ir pabarstykite aromatinėmis žolelėmis.
5. Namie naudojama mėsa ir bulvės folijoje
Tokį patiekalą galima virti bent kiekvieną dieną. Rožinės bulvės ir švelnus šoninis suteiks jūsų įdarą ir bus skanūs.
Ingredientai
• Aštuonios bulvės.
• Aštuonios šoninės juostelės.
• Provanso žolelės.
• Jūros druska.
• Saldi paprika.
Virimo būdas:
Bulvės supjaustomos per pusę. Druska ir pabarstykite paprika.
Į bulvės vidų dedame šoninės juostelę, perlenktą per pusę.
Mes išklojame foliją dviem sluoksniais. Ant jos dedame vieną bulvę su mėsa ir pabarstome Provanso žolelėmis. Apvyniokite sandariai. Tą patį darome su likusiomis bulvėmis.
Paruoškite pusgaminius tiesiai ant orkaitės grotelių ir kepkite apie pusvalandį.
6. Mėsa su bulvėmis folijoje, iškepta su bruknių majonezu ir rozmarinu
Be abejo, tai labai skanus patiekalas. Verta užimti centrinę vietą ant šventinio stalo.
Ingredientai
• 0,700 kg kiaulienos sprandinės.
• Keturios jaunos bulvės.
• Rozmarinas.
• Druska.
• Du maži svogūnai.
• Trys skiltelės česnako.
• 50 gramų sviesto.
• Du šaukštai. šaukštai sojos padažo.
• 20 ml brendžio.
• Trys šaukštai majonezo.
• 50 gramų šviežių bruknių.
Virimo būdas:
Česnako skilteles supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkiname keletą rozmarinų šakų ir sumaišome su česnaku.
Mes padalijame mėsą į du didelius gabalus. Paprikas kiekvienoje iš abiejų pusių. Įtrinkite česnako ir rozmarino mišiniu. Palikite marinuoti keturiasdešimt minučių.
Svogūnai supjaustomi į aštuonis gabalėlius. Kepti saulėgrąžų aliejaus ir sviesto mišinyje. Įpilkite sojos padažo. Po minutės supilkite konjaką. Troškinkite svogūnus, kol suminkštės.
Majonezą perkeliame į nedidelę lėkštę. Bruknės dedamos ant filtro ir šaukštu išspauskite sultis. Supilkite jį į majonezą. Sumaišykite. Paaiškėjo braškių majonezas.
Bulvių nulupti nereikia. Kiekvieną bulvę supjaustome į keturias dalis ir aptepame saulėgrąžų aliejumi. Pabarstykite druskos ir rozmarino mišiniu.
Marinuotą mėsą šiek tiek pakepkite keptuvėje. Česnakai turi būti pašalinti, kad nesudegtų.
Mes įdėjome pusę svogūno ir mėsos gabalo ant folijos gabalo. Ant viršaus uždėkite pusę bulvių. Supilkite bruknių majonezą ir uždėkite šakelę rozmarino. Apvyniokite folija. Virkite dar vieną tokią porciją. Kepkite apie valandą.
7. Mėsa su bulvėmis folijoje su grietinės padažu ir arugula
Originalus patiekalas, pasižymintis sodriu aromatu ir skoniu. Įprastą dieną galite vaišintis mėsa su bulvėmis folijoje arba paruošti patiekalą svečiams.
Ingredientai
• 0,700 kg bulvių.
• 0,500 kg nugarinės.
• keturios skiltelės česnako.
• 0,100 kg arugula.
• Keturi šaukštai. šaukštai grietinės.
• Du šaukšteliai juodųjų pipirų, paprikos ir druskos.
• 70 gramų sūrio.
• Alyvuogių aliejus.
Virimo būdas:
Mėsos gabalėlį supjaustykite plonomis plokštelėmis. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepti karštoje keptuvėje.
Sūris padalintas į griežinėliais. Mėsos plokštelių turėtų būti tiek.
Bulves supjaustykite stambiais griežinėliais. Patepkite alyvuogių aliejumi ir sumaišykite su paprika.
Ant folijos gabalėlio, esančio ant kepimo skardos, išklokite mėsos ir sūrio plokšteles. Ant viršaus sudėkite bulves ir arugula.
Grietinę sumaišykite su juodaisiais pipirais ir druska. Česnako skilteles susmulkinkite peiliu ir susmulkinkite. Įpilkite į grietinę. Supilkite mėsą ir bulves su gautu padažu. Apvyniokite folija ir kepkite tris ketvirčius valandos.
Po pusvalandžio supjaustykite foliją ant viršaus. Tai būtina, kad ingredientai būtų rudi.
8. Mėsa ir bulvės folijoje „Pieno vištiena“
Labai švelnus patiekalas su nuostabiu aromatu ir traškia sūrio plutele. Tikslinga gaminti maistą sau ir draugams.
Ingredientai
• Trys vištienos filė.
• Krymo svogūnas.
• Šešios vidutinės bulvės.
• Du raudoni pomidorai.
• 0,200 kg sūrio.
• Du kiaušiniai.
• Saulėgrąžų aliejus.
• stiklinė pieno.
• itališkos žolelės.
• Druska.
Virimo būdas:
Vištienos minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Perpilkite į gilų dubenį ir supilkite pieną. Palikite pusvalandžiui.
Bulves supjaustykite plonomis plokštelėmis, svogūnus į pusę žiedus.
Iš trijų folijos sluoksnių padarykite plokšteles. Jų turėtų būti šeši. Sutepkite dugną ir sienas aliejumi.
Įdėkite sluoksnį bulvių, pabarstykite druska ir itališkomis žolelėmis. Tada įdėkite dubenį svogūno, padaliję jį į plunksnas, ir mėsą. Druska ir pridėkite šiek tiek žolelių.
Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais. Dėkite du griežinėlius ant mėsos.
Kiaušinius išplakite ir sumaišykite su grietine. Šiek tiek plakite ir padėkite ant mėsos paviršiaus. Supilkite pieną, kuriame jis gulėjo.
Įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių.
Mėsa ir bulvės folijoje - patarimai ir gudrybės
Taigi, kad svogūnas gatavame inde būtų sultingas, jį galima marinuoti citrinos sultyse su vandeniu. Vienam svogūnui reikės vienos citrinos ir trijų šaukštų vandens.
Kad sūris gerai ištirptų, jo riebumas turėtų būti bent 50%.
Keptame inde esanti mėsa bus minkšta, jei plakta virtuviniu plaktuku su aštriomis gvazdikėliais.
Atsargiai apvyniokite foliją, kad nesuplėšytų. Priešingu atveju kepant visos sultys ištekės.
