Atskira mityba - aprašymas ir bendrieji principai
Atskira mityba yra visa filosofija, ne tik dieta. Valgydami atskirai net porą savaičių, galite pajusti skirtumą. Nė viena iš esamų sistemų ir sveikos mitybos teorijų nesukėlė tiek daug ginčų ir ginčų, kiek sukelia atskiras valgymas. Koks konkrečios mitybos poveikis organizmui? Kas daugiau - privalumai ar trūkumai? Mokslininkai negali vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą.
Atskira mityba grindžiama tam tikrų produktų suderinamumo ir nesuderinamumo idėja, taip pat tam tikrų produktų derinių naudojimo pavojumi. Anot atskiros mitybos šalininkų, jei tarpusavyje nesuderinami produktai tuo pačiu patenka į skrandį, jų virškinimas bus gana sunkus. Kaip žinote, vėliau blogai virškinamas maistas nusėda kūne riebalų ir šlakų pavidalu. Tai labai paprastai paaiškinama tuo, kad angliavandeniams skaidyti reikalinga šarminė aplinka, o baltymams - rūgštinė aplinka. Įvairių produktų virškinimo sąlygos taip pat skiriasi.
Dabartinių požiūrių į atskirą mitybą įkūrėjais laikomi U.G. Hay ir G. Shelton, tačiau daugeliu atžvilgių jų rekomendacijos nesutampa.
Haye atskiras valgis
Šis požiūris grindžiamas baltymų ir angliavandenių nesuderinamumu, nustatant, kad baltymams reikia rūgščios aplinkos, o angliavandeniai yra šarminiai. Taigi Haye nuvertino universalius virškinimo sistemos sugebėjimus. Jis rekomendavo padidinti maisto, kuris padidina kraujo rūgštingumą (pieno, vaisių, daržovių), suvartojimą. Jų kiekis, jo manymu, turėtų būti 4 kartus didesnis už maisto masę, kuri padidina skrandžio sulčių rūgštingumą (gyvūniniai baltymai, citrusai, riešutai, visi angliavandeniai). Tokios proporcijos atitinka šarminių ir rūgštinių komponentų proporcijas kūno skysčiuose. Tačiau Haye ignoravo faktą, kad kūnas turi savo reguliavimo sistemą.
Pagrindinės mitybos taisyklės pagal Hay teoriją
Angliavandenių nereikėtų vartoti kartu su baltymais, taip pat su rūgščiais vaisiais. Mitybos pagrindas yra daržovės, vaisiai ir salotos. Riebalai, angliavandeniai ir baltymai turėtų būti vartojami tik nedideliais kiekiais. Rafinuotas maistas, pavyzdžiui, dešros ir dešros, paprastai neturėtų būti įtrauktas. Tarp skirtingų patiekalų patiekalų turi būti ne mažiau kaip 4-5 valandos. Baltymams priskiriamiems maisto produktams priskiriami subproduktai, kiaušiniai, ankštiniai augalai, žuvis, riešutai, mėsa, neriebus maistas ir kt. Maistui, kuriame gausu angliavandenių, yra grūdai, bulvės, duona, cukrus, miltai, makaronai ir kiti.
Atskirą grupę sudaro „neutralūs“ produktai. Tai yra visi gyvūniniai riebalai, grietinė, sūris, varškė, žalumynai, sviestas, grietinėlė, vaisiai ir daržovės, džiovinti vaisiai. „Neutralus“ maistas išsiskiria tuo, kad yra suderinamas tiek su baltymų, tiek su angliavandeniais, turinčiais daug maisto. Rekomenduojama, kad daugiau nei pusę dienos raciono sudarytų daržovės ir vaisiai.
Kaip organizuojami „Shelton“ valgiai?
Draudžiama valgyti angliavandenių ir rūgštų maistą vienu metu, taip pat koncentruotus baltymus ir koncentruotus angliavandenius. Tai reiškia, kad riešutai, kiaušiniai, mėsa, sūris ir kiti baltyminiai maisto produktai negali būti vartojami kartu su grūdais, duona, saldžiais vaisiais, pyragais. Be to, draudžiama valgyti du koncentruotus baltymus tuo pačiu metu. Skirtingos sudėties baltymams reikalingos skirtingos virškinimo sultys, taip pat skirtingos jų koncentracijos. Nevalgykite riebalų su baltymais.
Grietinė, grietinėlė, daržovės ir sviestas neturėtų būti derinami su kiaušiniais, mėsa, riešutais, sūriu ir kitais baltymais. Su šiais deriniais riebalai slopina skrandžio sulčių sekreciją. Tuo pačiu metu negalima valgyti rūgščių vaisių ir baltymų. Krakmolas ir cukrus taip pat turėtų būti padalijami į skirtingas receptūras, o vienu metu reikia vartoti tik vieną koncentruotą krakmolą.
Priešingu atveju vienas iš krakmolų negalės virškinti ir liks skrandyje, nes krovinys, dėl kurio vėluojama įsisavinti kitus maisto produktus, gali sukelti fermentaciją, padidėjusį rūgštingumą. Bet kokį melioną visada reikia valgyti atskirai nuo bet kokio kito maisto. Pienas turėtų būti visiškai išmestas arba suvartojamas atskirai. Pieno riebalai neleidžia skrandžio sultims kurį laiką išsiskirti. Pienas absorbuojamas dvylikapirštėje žarnoje, o ne skrandyje, tai trukdo absorbuoti kitus maisto produktus.
Atskira mityba - dietos pavyzdžiai
Pusryčiams turėtumėte pasirinkti vieną dalyką: salotų pusiau rūgštus ar rūgštus vaisius, kelis gabalus meliono, košę ant vandens, kietai virtus kiaušinius, keptus kiaušinius su žalumynais.
Pietums: salotos (žalumynai, pomidorai, agurkai) su baltymais (vištienos krūtinėlė, žuvis) arba angliavandenių patiekalai (bulvės, ryžiai, makaronai). Vietoj salotų aliejuje galite naudoti keptas daržoves, tada pagrindinis patiekalas turėtų būti tik krakmolingi maisto produktai.
Vakarienei: reikia pasirinkti priešingą priešpiečių variantą. Jei priešpiečiams būdavo voveraičių, tai vakarienei angliavandenių ir atvirkščiai. Jei atskiros mitybos tikslas yra sulieknėti, tuomet reikia pasirinkti mažiau kaloringą ir lengvesnį maistą.
Atskiros galios pranašumai
Atskira mityba padeda atsikratyti artrito, virškinimo trakto ligų, užkerta kelią skrandžio sutrikimams, turi teigiamą poveikį gydant alergijas ir astmą. Dėl šios mitybos kūnas išvalomas, o tai skatina svorio metimą. Tai sumažina su nutukimu susijusią sveikatos riziką, padeda išvengti cukrinio diabeto, koronarinės širdies ligos, tulžies akmenų.
Neabejotinas pliusas yra padidėjęs vaisių ir daržovių vartojimas. Didelis šių produktų skaičius reiškia, kad kūnas yra prisotintas daugybe vitaminų, ląstelienos, mineralų. Atsisakymas cukraus ir krakmolo daro teigiamą poveikį visam kūnui, be to, padeda sumažinti klubų ir juosmens apimtį. Be to, dieta padidina grūdų kiekį - gyvybiškai svarbių vitaminų, maistinių medžiagų šaltinį.
Atskiros galios trūkumai
Šios jėgos sistemos priešininkai mano, kad ją kuriant buvo padaryta daug klaidų. Visų pirma, nebuvo atsižvelgta į virškinimo sistemos universalumą. Valgymo metu organizmas gamina ir šarminius fermentus, ir druskos rūgštį. Turint atskirą maitinimo sistemą, dauguma šių medžiagų tiesiog išnyksta. Tai gali sukelti skrandžio sutrikimus. Žmonės, įpratę valgyti atskirai, laikui bėgant praranda galimybę virškinti mišrų maistą.
Baltymų ir angliavandenių izoliuoto vartojimo teoriją praktiškai įgyvendinti gana sunku, nes daugumoje produktų yra abiejų tuo pačiu metu. Pavyzdžiui, bulvėse, kurios laikomos grynais angliavandeniais, yra augalinių baltymų, o mėsoje yra glikogeno, tai yra, gyvulinio krakmolo. Todėl ar yra prasmė atskirti šiuos produktus, ginčytinas taškas. Be to, atskiras valgymas gali sukelti depresiją ir depresiją. Gera nuotaika priklauso nuo hormonų dopamino ir serotonino, vadinamųjų „laimės hormonų“, kiekio.
Mokslininkai teigia, kad šių medžiagų sintezė vyksta tik tuo pat metu organizme suvartojant baltymų ir angliavandenių. Tai paaiškina sumažėjusią nuotaiką tarp atskiros mitybos šalininkų. Tačiau tai, kad ši sistema padeda numesti svorio, pripažįsta net jos priešininkai. Skeptikai tvirtina, kad riebalų atsargos mažėja ne dėl maisto atskyrimo, o dėl padidėjusio šviežių daržovių skaičiaus racione. Daržovėse gausu skaidulų ir mažai kalorijų, o jos suteikia sotumo jausmą, valo toksinų kūną, mažina cholesterolio kiekį.
Atskira mityba - naudingi patarimai
Jei jūsų tikslas yra numesti svorio padedant atskirai mitybai, dietologai rekomenduoja jums pusryčiauti. Pusryčiai ne tik suteikia energijos visai dienai, bet ir padeda atsikratyti nepageidaujamo svorio. Sudarant valgiaraštį, rytiniams patiekalams reikia skirti apie 30–40% visos dietos. Norint greičiau pradėti medžiagų apykaitą, patariama pusryčiauti kuo anksčiau.
Jei praleisite pusryčius, kūnas bus apsaugotas nuo bado, sukaupdamas dalį dienos valgymo. Ryte geriausia valgyti tokį maistą kaip švieži konservuoti vaisiai, vitaminų salotos, granola su medumi, riešutai ir džiovinti vaisiai, varškė, įvairūs grūdai, jogurtai ir kiti pieno produktai, taip pat omletai, į kuriuos galite dėti sūrio, kumpio, daržovių, žalumynų.
Produktų suderinamumo lentelė
Komentarai
