Teigiamos pieno išrūgų savybės buvo žinomos ilgą laiką.
Produktas buvo naudojamas daugelio ligų gydymui ir senovės graikų kaip kosmetikos priemonė.
Mūsų laikais jis buvo nepelnytai pamirštas, o jo naudingos savybės žinomos nedaugeliui.
Tuo tarpu jo vartojimo nauda yra ne mažesnė už pieno ir kitų pieno produktų naudą.
Pieno išrūgos: sudėtis, naudojama
Išrūgos yra skystis, kuris visada išlieka gaminant sūrį, varškę, filtruojant raugintą pieną.
Beveik 94% jo sudėties yra vanduo. Bet tada likę 6% yra medžiagos, naudingos ir vertingos žmogaus organizmui. Jame yra daugiau nei 200 elementų., tarp kurių yra:
• mineralinės medžiagos. Yra mikroelementų: cinko (0,5 mg), geležies (0,06 mg), vario (4 mg), molibdeno (12 μg), kobalto (0,1 μg), jodo (8 mg). Makroelementai: fosforas (78 mg), chloras (67 mg), kalis (130 mg), natris (42 mg).
• Vitaminai: PP (0,2 mg), E (0,03 mg), A (14 mg), C (0,5 mg), B12 (0,3 mg), B9 (1 mg), B6 (0,1 mg), B5 ( 0,3 mg), B2 (0,1 mg), B1 (0,03 mg).
• Cholinas.
• Biotinas.
• Nikotino rūgštis.
• Laktozė (pieno cukrus).
Neįkainojamas šio pieno produkto buvimas laktozė. Jis lengvai ir visiškai absorbuojamas kūne, normalizuoja virškinimo sistemos organų darbą. Šis angliavandenis gali būti vadinamas „geidžiamu“, nes jis neišprovokuoja riebalų atsiradimo ląstelėse.
Biotinas dalyvauja daugelio biologinių medžiagų ir riebalų rūgščių sintezėje, reguliuoja cukraus kiekį, yra būtinas plaukų, nagų, odos, nervų sistemos grožiui palaikyti.
Cholinas Tai laikoma nepakeičiamu harmoningo nervų sistemos darbo reguliatoriumi. Tai reikalinga visų nervų apsauginiam apvalkalui susiformuoti ir užkirsti kelią jų sunaikinimui. Geba pagreitinti pažeistų toksinų, alkoholio, virusų, vaistų, kepenų ląstelių atsigavimą. Įtakoja cholesterolio ir riebalų rūgščių koncentraciją, normalizuoja širdies ritmą ir insulino sintezę.
Nikotino rūgštis, tas elementas, be kurio neįmanoma paversti gaunamo maisto energija. Apdoroja baltymus, riebalus ir angliavandenius, mažina „blogojo“ cholesterolio lygį, padeda pašalinti iš organizmo susikaupusius toksinus, pagreitina visus medžiagų apykaitos procesus.
100 g produkto yra:
• baltymai - 0,85 g;
• angliavandeniai - 5,14gr;
• riebalai - 0, 35g.
Nedidelė išrūgose esančių riebalų dalis yra lengvai virškinama ir yra būtina norint padidinti daugelio fermentų gamybą ir aktyvumą.
Jame yra tik aukštos kokybės baltymai, kurių organizmas negamina. Vienintelis būdas jie ateiti yra maistas. Šiuose baltymuose yra subalansuota aminorūgščių, kurios sudaro raudonuosius kraujo kūnelius, sudėtis.
Išrūgos yra mažai kaloringas maistas. 100 gr visų dabartis 18 Kcal.
Naudojimo sritis yra plati:
• maisto pramonėje jis naudojamas kaip priedas gaminant rudąjį sūrį, kepant duoną ir konditerijos gaminius. Jo pridėjimas prie tešlos tampa švelnesnis ir sodresnis.
• Iš jo baltymų buvo sukurti maisto papildai, kurie padeda sukurti ir padidinti raumenų masę bei atkurti efektyvumą.
• Gaminami kelių rūšių išrūgos, gazuoti ir spirituoti gėrimai.
• Jis naudojamas kaip pagrindinis komponentas gaminant kūdikių maistą, nes jo sudėtis labai panaši į motinos pieną.
• Jis plačiai naudojamas kosmetologijoje kuriant odos priežiūros ir plaukų priežiūros priemones.
• Iš kompozicijos išsiskyrusi laktozė naudojama daugybei medicininių preparatų gaminti.
Išgerdamas visą stiklinę serumo per dieną, žmogus kasdien patenkina savo poreikius su visais vitaminais ir mineralais.
Pieno išrūgos: kokia nauda organizmui
Subalansuota mineralinė ir vitaminų sudėtis gali padaryti stebuklus žmogaus organizme.
• Nustatyta, kad tai padeda stiprinti imuninę sistemą, užkirsti kelią virusinėms ir infekcinėms ligoms, žymiai pagerina žmogaus moralinę ir fizinę būklę.
• Padeda kovoti su antsvoriu, nes jame yra „naudingo“ cukraus. Jis gana lėtai pasisavinamas ir nesikaupia kūno riebalų pavidalu. Šis faktas prisideda prie to, kad sukauptus riebalus organizmas palaipsniui sunaudoja, o kūno svoris pamažu mažėja.
• Reguliarus jo vartojimas normalizuoja žarnyno mikroflorą, sulėtina fermentaciją ir dujų susidarymą.
• Įtakoja skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų veiklą. Tai gali sustabdyti uždegimą šiuose organuose.
• Veiks normalizuoti kraujospūdį kenčiantiems nuo hipertenzijos.
• Padeda kovojant su celiulitu, atkuria kūno veiklą, kovoja su nuovargiu, sumišimu, neryžtingumu.
• Skatina serotonino, sėkmingai įveikiančio depresiją ir stresą, sintezę.
• Tai gali sumažinti atsiradimo riziką ir sustabdyti aterosklerozės vystymąsi.
• Pašalina susikaupusius sunkiuosius metalus, toksinus, šlakus.
• Tai yra prieinamas ir pigus priešgrybelinis agentas. Vidinis jo vartojimas kartu su išorine įtaka ligos akcentavimui suteikia gerą gydymo rezultatą.
Išrūgų nauda yra galimybė pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, o tai reiškia, kad daugumai žmonių tai yra išsigelbėjimo nuo edemos priemonė. Dėl šios priežasties dažnai nėščios moterys, turinčios dusulį Rekomenduojama priimti šį produktą.
Mažos molekulinės masės baltymų buvimas serume suteikia teisę jį vadinti „jaunystės eliksyru“. Šios voverės galintis sulėtinti senėjimo procesą. Įrodytos jo generatyvinės ir antioksidantinės savybės.
Norėdami gauti visas naudingas medžiagas, nebūtinai gerkite gryną serumą. Ne mažiau naudingas būtų gėrimas, jei į jį pridėsite vaisių sulčių. Tinka kepti okroshka, tešlą blynams ir gruzdintuvėms. Tai pagerina padažų, barščių, soliankų skonį.
Kiekvienas, kuris rūpinasi savo sveikatos būkle, teikia pirmenybę prevencinėms priemonėms, o esant esamoms ligoms, sumaniai derina vaistų gydymą su tradicine medicina, nepamirškite apie pieniškų išrūgų naudą.
Pieno išrūgos: kokia žala sveikatai
Žinoti apie neigiamą serumo poveikį organizmui yra būtina tiems, kurie nusprendė išspręsti jo sveikatos problemas. Kadangi pagrindinis jo komponentas yra vanduo, o visų kitų komponentų kiekis yra nedidelis, produkto žala yra nereikšminga. Tai draudžiama tuo atveju
• jei asmuo netoleruoja pieno baltymų - laktozės. Žmonių, kurie netoleruoja laktozės, procentas yra mažas.
• Produktas turi silpną vidurius. Tačiau kai kuriais atvejais šį serumo veiksmą galima saugiai priskirti prie jo naudingos savybės.
Serumas gali pakenkti kūnui, jei jis per daug vartojamas. Nesilaikant dozės, gali atsirasti virškinimo trakto problemų.
Išrūgos pakenks kūnui, net jei bus pažeisti jos gamybos technologiniai etapai, laikymo sąlygos. Su šiais sutrikimais serumas bus drumstas, nemalonaus kvapo, kartaus ir rūgštaus skonio. Tokiu atveju joje aktyviai vystysis patogeninės bakterijos ir mikrobai. Naudodamiesi šiuo serumu galite lengvai apsinuodyti, užkrėsti daugybe infekcinių ligų.
Ištyrę visus neigiamus šio pieno produkto aspektus, pasikonsultavę su gydytoju, į savo racioną galite saugiai įtraukti išrūgas.
Pieno serumas vaikams: naudingas ar kenksmingas
Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis daro ją naudingą bet kuriam vaikui. Neatsitiktinai iš jo gaminami kelių rūšių kūdikiai.
Gydytojų teigimu, priimtina derinti serumo vartojimą su gydymu vaistais.
• skrandžio, žarnyno, kepenų ir inkstų ligos;
• širdies ir jos kraujagyslių patologijos;
• endokrininės sistemos ligos;
• esant uždegiminiams procesams kvėpavimo takuose;
• odos ligos.
Kartais vaikams nepatinka grynos išrūgų skonis. Tėvai gali pabandyti tai išbandyti ir pasigaminti skanius ir ne mažiau naudingus kokteilius, gėrimus, drebučius, drebučius:
• už kokteilį Jums reikia išgerti 100–150 g mėgstamų kūdikių uogų, 250–300 g išrūgų, 1 hl sulčių iš citrinos, 1 hl cukraus, jei norite, galite pridėti šiek tiek cinamono. Visi ingredientai gerai išmaišomi.
• želė gamybai: pašildykite 2 stiklines serumo iki 80 ° C, įpilkite į jį 0,5 litro mirkytos želatinos, bet kokios uogienės, viską išmaišykite.
• už gėrimą: išrūgas sumaišykite su daržovių ar vaisių sultimis. Norėdami sustiprinti tokio gėrimo terapinį poveikį, galite pridėti žolelių nuovirą.
• už želė Jums reikės visos stiklinės išrūgų ir 0,5 puodelio sulčių. Viską reikia gerai išmaišyti, įpilti 2 litrus cukraus. Mišinį užvirkite, įpilkite 2 valandas krakmolo, praskiesto šaltu vandeniu. Tada vėl viską užvirkite.
Visi šie produktai suteiks vaikui gyvybingumo ir energijos užtaisą, praturtins organizmą reikalingomis ir naudingomis medžiagomis.
Vaikams, taip pat ir suaugusiems, yra tik vienas apribojimas, pagal kurį tai gali pakenkti kūnui. Nustatant alergiją jam, kūdikių racioną būtina visiškai pašalinti serumu.
Jei tėvai nusprendžia naudoti serumą kaip prevencinę ar gydomąją medžiagą vaikui, svarbu tai parodyti pediatrui. Tik gydytojas gali paskirti kursą ir vaisto dozes arba, atvirkščiai, uždrausti vartoti esamas kontraindikacijas.
Vien stiklinė serumo per dieną dvi savaites turės teigiamą poveikį visam kūnui. Jo naudojimui nėra amžiaus apribojimo. Tai padeda kiekvienam pagerinti savo sveikatą.
