„Enchantress“ yra nepaprastas tortas. Tačiau vardas kalba pats už save. Žavaus skonio desertas papuoš šventinį stalą ir nudžiugins įprastą dieną. Galite jį virti pagal skirtingus receptus, jie visi yra paprasti ir prieinami.
Tortas „Enchantress“ - bendrieji paruošimo principai
Šis pyragas visada gaminamas iš sausainio. Kiti pyragėliai neveiks. Geriausia impregnuoti pagrindą, nors pagal GOST nėra pridedama sirupų. Klasikinėje versijoje naudojamas paprastas vanilės aromatas. Bet tai nėra taisyklė. Sluoksnį galite modifikuoti savo nuožiūra. Dažnai vaisiai ar uogos dedami tarp pyragų.
Žavesys visada yra padengtas šokoladu. Jį galima paruošti iš desertinių plytelių arba virti iš kakavos miltelių. Papuošus pyragą, desertui leidžiama mirkyti ir užpilti šaldytuve.
„Enchantress“ tortas pagal GOST
Gostovskio torto „Pavydėta“ receptas, kuris netoleruoja nukrypimų nuo normų ar bet kokių ingredientų pokyčių. Bet, kaip minėta aukščiau, geriau mirkyti pyragus, jis bus skanesnis. Koržas - paprastas kiaušinių sausainis.
Sudedamosios dalys
• aukščiausios kokybės kvietinių miltų 1 puodelis;
• 10 g plėšiklio;
• keturi kiaušiniai (1 kategorija);
• 1 valgomasis šaukštas. smėlis.
Grietinėlė:
• nenugriebto pieno - 0,2 litro;
• 50 gramų aliejaus;
• 2,5 šaukšto. l kvietiniai balti miltai;
• 0,5 šaukšto. cukraus
• 1 g vanilės;
• didelis kiaušinis.
Užšalimas:
• 2 šaukštai. l kakavos milteliai;
• 3 šaukštai pieno;
• 50 g aliejaus;
• 7 šaukštai granuliuoto cukraus.
Virimas
1. Atskirkite baltymus, supilkite į švarų indą ir kurį laiką palaikykite šaldytuve. Į trynius įpilkite pusę cukraus ir plakite. Nuplaukite maišytuvą, plakite baltymus iki purumo su antrąja granuliuoto cukraus dalimi.
2. Sumaišykite baltymus su tryniais, išsijokite miltus, supilkite kepimo miltelius į tuos pačius. Švelniai išmaišykite visus ingredientus mentele.
3. Išdėstykite testo formą.
4. Kepkite biskvitą 180 laipsnių, kol iškeps. Šaunu.
5. Kremui skirtas kiaušinis turi būti plakamas su cukrumi, kad visi krešuliai suskiltų. Suberkite miltus su pienu ir trupučiu vanilės. Virkite lėkštę.
6. Pašalinkite sutirštintą grietinėlę nuo ugnies, palikite dešimt minučių, tada įpilkite į ją suminkštinto aliejaus, maišykite, kol išsilydys. Grietinėlę gerai atvėsinkite.
7. Biskvitą perpjaukite per pusę, kad būtų du pyragai. Tarp jų ištepkite storu kremo sluoksniu. Jis turi visiškai išeiti.
8. Kakavą sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir pienu, pirmiausia sumalkite, tada pašildykite iki vientisos masės.
9. „Enchantress“ uždenkite paruoštu glazūra, pamirkykite šaltyje 10 valandų.
Tortas „Enchantress“ su sviestu
Spell pyrago „Enchantress“ iš nuostabių keksų su sviestu receptas. Skirtingai nuo klasikinės versijos, šis desertas yra daug švelnesnis.
Sudedamosios dalys
• 180 g cukraus smėlio;
• 10 g kepimo kultivatoriaus;
• 140 g miltų;
• 140 g sviesto 70% riebalų;
• trys kiaušiniai.
Grietinėlė:
• 160 g aliejaus;
• kiaušinis;
• 2 šaukštai miltų;
• 95 g granuliuoto cukraus;
• 250 ml pieno.
Šokolado apledėjimas:
• 3 šaukštai sviesto ir kakavos;
• 5 šaukštai cukraus;
• 70 ml pieno.
Įmirkymui: 120 ml vandens, 4 šaukštai cukraus, 1 šaukštas konjako.
Virimas
1. Visą aliejų reikia iš anksto pašalinti, kad jis taptų labai minkštas. Atskirkite tešlos dalį, muškite 4 minutes didžiausiu maišytuvo greičiu ir įpilkite granuliuoto cukraus.
2. Kai tik smėlis ištirpsta, įberiame po vieną kiaušinį ir įmetame žiupsnelį druskos, užmušame dar porą minučių.
3. Toliau supilkite miltus, supilkite vieną kultivatoriaus maišą ir viską sumaišykite. Mes kepame pyragus iki 23 cm formos.
4. Sumaišykite kremo ingredientus, išskyrus suminkštintą sviestą. Virkite pieno mišinį ant silpnos ugnies, kol jis įgaus kondensuoto pieno konsistenciją. Atvėsinkite.
5. Įmuškite likusį sviestą ir supilkite išvirtą pieną mažomis dalimis.
6. Norėdami paruošti impregnavimą, turite sujungti ingredientus ir gerai išmaišyti. Vietoj brendžio galite naudoti romą, aš myliu. Esmė savo nuožiūra.
7. Supjaustykite pyragą į tris plokšteles. Supilkite vieną sirupą, sutepkite kremu. Mes taip pat elgiamės su antruoju tortu.
8. Viršus tiesiog pamirkykite. Šiuo metu tortą dedame į šaldytuvą.
9. Mes pereiname prie glazūros paruošimo. Tiesiog viską sumaišykite ir ištirpinkite ant silpnos ugnies.
10. Mes išimame pyragą, padengtą iš visų pusių, vėl išsiunčiame į šaldytuvą.
Torto „Enchantress“ bananų skonis su šokoladu
Labai švelnaus ir sultingo pyrago „Enchantress“ variantas. Tarpiniai sluoksniai yra naudojami bananai. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau, viskas priklauso nuo vaisiaus dydžio ir pjūvio storio.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• su maišiuku ir vanile.
• stiklinė miltų ir granuliuoto cukraus.
Grietinėlė:
• 250 g pieno;
• šokolado batono grindys;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 trynys.
Įdarui jums reikės 3 bananų, glazūrai - 120 g šokolado ir 50 ml grietinėlės.
Sugerti 120 ml saldžios arbatos arba tiesiog vandens su cukrumi.
Virimas
1. Atvėsusius kiaušinius sulaužykite į sausą dubenį, plakite maždaug penkias minutes. Po to, nenustodami eksploatuoti maišytuvo, mes įvedame cukrų dalimis. Pabaigoje supilkite vanilės mišinį su kultivatoriumi ir miltais.
2. Išmaišykite tešlą, kepkite paprastą sausainių pyragą. Svarbu skirti kelias valandas, kad gerai atvėstų.
3. Virkite šokoladinį varškę. Sumaišykite miltus ir cukrų, supilkite trynį ir supilkite pieną. Dedame mišinį ant ugnies. Pabaigoje suberkite į smulkius gabalėlius arba tarkuotą šokoladą, išmaišykite ir atvėsinkite. Kremas be aliejaus.
4. Bananai supjaustomi į plokšteles, remiantis dviejų sluoksnių žyme.
5. Iškeptą pyragą supjaustykite į tris dalis.
6. Į lėkštę dedame vieną sausainių plokštelę, mirkome ją sirupu ar pasaldinta arbata, sutepame grietinėle (praleidžiame pusę), sudedame skilteles bananų. Mes visa tai pakartojame antruoju sluoksniu.
7. Bananus apvoliokite paskutiniame torte. Impregnuotas.
8. Šokoladinį batonėlį ištirpinkite su grietinėle, jis atrodys kaip ganache. „Enchantress“ padenkite plonu sluoksniu.
Pieno pyragas „Enchantress“ baltoje glazūroje
Biskvitą šiam pyragui ruošiame pagal bet kurį ankstesnį receptą. Galite gaminti sviestinį pyragą. Apledėjimui reikia gero baltojo šokolado.
Sudedamosios dalys
• pakelio aliejaus;
• 300 g tiršto kondensuoto pieno;
• 120 g baltojo šokolado;
• 50 g glazūros aliejaus.
Impregnavimas:
• 130 ml pieno;
• 60 g cukraus;
• 1 g vanilės.
Virimas
1. Užvirkite pieną su cukrumi, įpilkite vanilės, atvėsinkite impregnavimą, kad kremas neliktų.
2. Sumuškite aliejaus pakelį, kurį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir suminkštinti. Mes įdedame kondensuotą pieną mažomis dalimis, plakame iki vientisos masės. Į kremą taip pat galite įberti žiupsnelį vanilės.
3. Plastikinis kempinės pyragas iš trijų dalių.
4. Pirmasis sluoksnis yra šiek tiek purškiamas pienu impregnavus. Tada mes paskleidžiame pusę kremo, išlyginame.
5. Uždenkite tokiu pyragu, taip pat purškite, sutepkite.
6. Torto viršus yra gerai prisotintas, nes jis nebus padengtas kremu.
7. Baltąjį šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius, sudėkite į sausą dubenį. Įpilkite suminkštinto sviesto ir padėkite į vandens vonią.
8. Mes padengiame "Enchantress" pieno glazūra.
Tortas „Enchantress“ su zefyrais
Šiai populiaraus pyrago versijai taip pat galite naudoti bet kurį pyragą su kempine iš aukščiau pateiktų receptų. Kremas, sluoksniui taip pat naudojami vaniliniai zefyrai, jums jo reikia šiek tiek.
Sudedamosios dalys
• 350 g grietinėlės;
• 130 g miltelių;
• 200 g zefyrų;
• šiek tiek vanilės.
Užšalimas:
• 120 g šokolado;
• 60 g sviesto.
Impregnavimas:
• 130 ml vandens;
• 4–6 šaukštai cukraus.
Virimas
1. Sumaišykite impregnavimo ingredientus, užvirkite ir atvėsinkite.
2. Grietinėlę išplakite iki purių putų. Kad viskas pasisektų, rinkitės produktą, kurio riebumas yra 33%, arba tokį, kurio etiketė būtų plakama ant pakuotės.
3. Kai tik kremas virsta stipriomis ir tirštomis putomis, įberiame šaukštelį cukraus pudros, supilame šiek tiek vanilės.
4. Zefyras supjaustykite mažais kubeliais. Jei jis stipriai prilimpa prie peilio, turite periodiškai sudrėkinti ašmenis karštu vandeniu.
5. Mes renkame pyragą. Biskvitą supjaustykite į tris identiškas plokšteles. Mirkykite, grietinėlės ir zefyro griežinėliai. Panašiai galite įvairinti desertą su marmeladu.
6. Supjaustykite šokoladą, supilkite sviestą, sudėkite į vandens vonią. Pašildykite, uždenkite skanią „Enchantress“ glazūra.
Tortas „Enchantress“ su kakava
Šokolado torto „burtininkė“ versija, kurią sudaro pyragai ir grietinėlė su kakava, taip pat padengta glazūra. Tai užtruks beveik 100 g miltelių.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• 120 g miltų;
• 25 g kakavos;
• stiklinė cukraus.
Šokolado varškė:
• 250 g pieno;
• 2 šaukštai miltų;
• 25 g kakavos;
• 1 trynys;
• 120 g aliejaus.
Glazūra: 40 g kakavos, 40 g cukraus, 70 ml pieno, 25 g sviesto. Išgerti puodelį kavos.
Virimas
1. Virkite įprastą sausainių tešlą, bet tik su kakava. Įmaišykite į miltus. Kiaušinius plakite iki smėlio spalvos. Sumaišykite, supilkite į formą. Kepkite pyragą iki 23 cm skersmens. Palikite keletą valandų atvėsti, galite kepti iš anksto.
2. Sumaišykite miltus ir cukrų, nedelsdami suberkite kakavą, tada supilkite kiaušinio trynį ir išplakite su pienu. Virkite šokoladinį kremą. Nuimkite nuo ugnies, supilkite suminkštintą sviestą į karštą masę, greitai išmaišykite. Atvėsinkite.
3. Mes supjaustome šokoladinius pyragus, pagaminame tris vienodus sluoksnius.
4. Mirkykite atvėsintoje kavoje, du sluoksnius paskirstykite šaltu grietinėle.
5. Uždenkite paskutine dalimi. Mes tiesiog mirkome viršutinę dalį, nereikia tepti.
6. Virkite apledėjimą ant silpnos ugnies, viršų ir šonus uždenkite šokoladu.
Tortas „Enchantress“ - naudingi patarimai ir gudrybės
• Viršutinis pyragas turėtų būti geriau prisotintas sirupu, nes ant jo nebus kremo, o pyragas gali pasirodyti sausas.
• Sausainiai puikiai laikomi šaldytuve keletą dienų, jei jie nėra sutepti. Pakanka supakuoti atvėsintą pyragą į užklijuotą plėvelę arba į maišą. Šaldiklyje bazė lengvai gulės keletą mėnesių.
• Įmirkymas gali pakeisti net ir paties primityviausio pyrago skonį. Įpilkite vanilės ar šiek tiek konjako, kaip pagrindą gerkite arbatą ar virtą kavą.
