Atsiradus lėtai viryklei, mūsų namų šeimininkės gali gaminti visiškai bet kokį patiekalą, tuo tarpu nereikia stovėti prie viryklės ir praleisti daug laiko bei pastangų.
Šonkauliai su bulvių tarka yra švelnūs ir sultingi.
Šis terminio apdorojimo būdas yra labai panašus į virimą rusiškoje viryklėje.
Šonkauliai su bulvėmis lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šonkaulius su bulvėmis lėtoje viryklėje galima troškinti arba kepti. Bet kokiems šonkauliams paruošti: jautiena, kiauliena ar ėriena. Jie gali būti žali arba rūkyti.
Šonkauliai nuplaunami, džiovinami popierinėmis servetėlėmis ir supjaustomos porcijomis išilgai kaulo. Šonkauliais nupjaukite plėvelę ir venas.
Bulvės nulupamos ir gerai nuplaunamos. Supjaustykite mažais gabalėliais arba skiltelėmis.
Į dubenį multicookers supilkite bet kokį augalinį aliejų. Įtraukite programą „Kepimas“. Laikas nustatytas 20 minučių. Paskleiskite šonkaulius į indą ir lengvai pakepkite atidarytu dangčiu. Šiuo metu nulupkite svogūnus ir morkas. Daržovės sumalamos ir dedamos į mėsą. Jie kurį laiką viską kepa. Tada į šonkaulius sudėkite supjaustytas bulves. Supilkite šiek tiek vandens, druskos ir pagardinkite prieskoniais. Išmaišykite.
Įjunkite įrenginį į "Quenching" režimą. Laikas nustatytas pusvalandžiui. Uždarykite dangtį. Po pyptelėjimo šonkauliai ir bulvės dedami į gražų patiekalą, papuošti smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekiami kaip savarankiškas patiekalas.
Šonkauliai ir bulvės puikiai derinami su grybais, pomidorais, slyvomis ar kopūstais. Taigi galite laisvai eksperimentuoti.
Receptas 1. Šonkaulius su bulvėmis uždėkite lėtoje viryklėje
Ingredientai
kiaulienos šonkauliai su mėsos sluoksniu - 500 g;
maltų juodųjų pipirų;
svogūnas;
virtuvės druska;
bulvės - 400 g;
saulėgrąžų aliejus - 75 ml;
morkos;
geriamasis vanduo - 300 ml.
Virimo būdas
1. Šonkauliai yra gerai nuplauti, pamirkyti servetėlėmis, mes išpjaustome sausgysles, riebalų perteklių ir plėveles. Iškirpkite išilgai kaulų į dalis. Sumaišykite druską ir pipirus. Šiuo mišiniu įtrinkite kiekvieną gabalėlį iš visų pusių. Galite pridėti mėgstamų prieskonių.
2. sutepkite multikookerio talpą aliejumi ir išklokite jame šonkaulius. Mes įtraukiame programą „Kepimas“. Laikmatis nustatytas 20 minučių. Skrudinkite šonkaulius, retkarčiais pamaišydami. Po šio laiko mėsa perkeliama į lėkštę.
3. Morkas ir svogūnus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Iš esmės bulves galima supjaustyti bet kokiu būdu. Svarbiausia, kad gabaliukai nebūtų per maži, kitaip virimo metu jis virsta tyrėmis.
4. Įdėkite daržoves ir kiaulienos šonkaulius į multikookerio indą. Kiekvieną sluoksnį lengvai pabarstykite druska ir pipirais. Užpilkite virintu vandeniu. Įjunkite įrenginį „gesinimo“ režimu. Laikmatis nustatytas 50 minučių. Po pypsėjimo šonkaulius su bulvėmis paliekame kaitinti dar ketvirtadalį valandos. Bulves su mėsa perkeliame į gražų indą, pabarstome smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekiame su marinuotais agurkais.
2 receptai. Šonkauliai su bulvėmis lėtoje viryklėje su majonezu
Ingredientai
majonezas - 60 ml;
kiaulienos šonkauliai - 600 g;
švieži žalumynai;
garstyčios - 30 g;
druska ir prieskoniai;
du svogūnai;
geriamasis vanduo - 160 ml;
saulėgrąžų aliejus;
bulvės - kilogramas.
Virimo būdas
1. Kiaulienos šonkaulius gerai nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių, pašalinkite sausgysles ir plėveles. Nukoškite popierinį rankšluostį ir supjaustykite porcijomis.
2. Į puodelį sudėkite majonezą, įpilkite garstyčių ir prieskonių. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kiekvieną mėsos gabalėlį pamirkykite padaže ir sudėkite į gilų dubenį. Supilkite likusį padažą per šonkaulius. Palikite mėsą marinuoti pusvalandį.
3. Bulves nulupkite ir gerai nuplaukite. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Svogūnėlius nuvalykite, nuplaukite ir susmulkinkite plonomis plunksnomis ar pusžiedžiais.
4. Supilkite aliejų į daugiafunkcinio indo indą. Įjunkite įrenginį režimu „Kepimas“ ir gerai pašildykite augalinį aliejų. Įdėkite į jo kiaulienos šonkaulius ir kepkite iš abiejų pusių, po dešimt minučių iš kiekvienos. Į mėsą įpilkite svogūnų ir virkite toliau, kol svogūnai bus minkšti.
5. Sudėkite bulves ir supilkite vandenį į daugiafunkcinio indo indą. Įtraukite programą „Gesinimas“. Laikmatis nustatytas valandai. Po pyptelėjimo paragaukite bulvių ir mėsos. Jei reikia, įpilkite prieskonių. Paruoškite patiekalą kepimo režimu. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Receptas 3. Marinuoti šonkauliai su bulvėmis lėtoje viryklėje
Ingredientai
šonkauliai - 800 g;
juodieji pipirai;
bulvės - 600 g;
stalo druska;
kečupas - 100 ml;
augalinis aliejus - 80 ml;
malta paprika - 6 g;
česnakai - trys skiltelės.
Virimo būdas
1. Kečupo pamaina gilioje plokštelėje. Pagardinkite malta paprika, pipirais ir druska. Gerai išmaišykite.
2. Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite plėveles, riebalų perteklių ir sausgysles. Nusausinkite vienkartinius rankšluosčius ir supjaustykite porcijomis. Naudodami silikoninį šepetėlį, kiekvieną gabalėlį padengiame marinatu, kad jis tolygiai padengtų mėsą iš visų pusių. Mes paskleidžiame šonkaulius induose, uždenkite jį plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą pusantros valandos. Jei turite laiko, mėsą geriau marinuoti penkias valandas.
3. Patepkite multikookerio baką. Į jį įdėjome šonkaulius. Bulves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite į gana didelius gabaliukus. Bulves sudėti ant mėsos. Druska ir pipirai. Supilame gana daug geriamo vandens. Mes nustatome režimą "Kepimas" ir paruošiame valandą. Šonkaulius su bulvėmis perkeliame į lėkštę, pabarstome smulkintais šviežiais žolelėmis ir patiekiame su marinuotomis ar šviežiomis daržovėmis.
Receptas 4. Rūkytus šonkaulius su bulvėmis lėtai virkite
Ingredientai
du svogūnai;
stiklinė geriamojo vandens;
šviežios morkos;
saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
300 g rūkytų šonkaulių;
jūros druska;
šeši bulvių gumbai;
prieskonių ir lauro lapų.
Virimo būdas
1. Į multicookerio indą supilkite šiek tiek aliejaus. Svogūnus ir morkas nulupkite ir gerai nuplaukite. Svogūnėliai susmulkinkite pusės žiedus. Didelės morkos grotelės.
2. Multicooker įtrauktas į „Frying“. Sudėkite svogūnus į dubenį ir pakepkite iki skaidrumo. Tada sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite toliau iki auksinės spalvos.
3. Ant daržovių dėkite rūkytus šonkaulius, supjaustytus iš anksto dalimis.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Sudėkite į daugialypio dubenėlio dubenį, sudėkite lauro lapus, druską ir pagardinkite pipirais. Visi ingredientai sumaišomi. Uždenkite įrenginį dangčiu. Įjunkite režimą „Gesinimas“. Bulves virkite pusvalandį. Padėkite gatavą patiekalą ant plokštelių, pabarstykite smulkintais krapais arba žaliaisiais svogūnais. Patiekite su marinuotais agurkais ar šviežiomis daržovėmis.
Receptas 5. Lėtoje viryklėje avienos gabaliukus su bulvėmis
Ingredientai
ėrienos šonkauliai - kilogramas;
stalo druska;
keturios česnako skiltelės;
maltų juodųjų pipirų;
pusė karšto pipirų ankšties;
kilogramas bulvių;
120 ml alyvuogių aliejaus;
ant žiupsnelio kalendros ir žemės gvazdikėlių;
svogūnas;
pusė ryšulio baziliko.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite ėriuko šonkaulius. Mes išvalome juos nuo plėvelių, riebalų perteklių ir sausgyslių. Supjaustykite gabaliukais.
2. Atlaisvinkite česnaką iš luobelės, nuplaukite ir praleiskite per česnako presą. Kiekvieną avienos gabalėlį sutriname su maltu česnaku, pagardiname druska ir pipirais ir dedame į plastikinį maišelį. Išsiųsta porą valandų į šaldytuvą.
3. Svogūnas išvalomas ir smulkiai sutrintas. Vieną skiltelę česnako ir karštas paprikas melenko supjaustyti. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus sviesto ir joje penkias minutes pakepinkite svogūną su chsenoku ir pipirais.
4. Pomidorus minutei padėkite į verdantį vandenį. Išlipkite, atvėsinkite ir nuimkite odą. Pomidorų minkštimas sumalamas trintuve. Supilkite pomidorų mišinį į puodą. Pagardinkite druska ir pipirais. Mes dedame ant ugnies ir troškiname, nuolat maišant, maždaug penkias minutes. Baziliką nuplaukite ir susmulkinkite. Į pomidorų mišinį sudėkite pakepintą svogūną ir baziliką. Troškinkite dar dvi minutes. Pomidorų padažą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
5. Prieskonius sumaišykite su likusiu sviestu. Bulves nulupkite, nuplaukite ir kiekvieną gumbą supjaustykite į keturias dalis. Mes perkeliame jį į gilų dubenį.
6. Iš pakuotės išimame šonkaulius, kiekvieną aliejų patepame prieskoniais. Likęs prieskonių aliejus supilamas į bulves ir gerai išmaišomas.
7. Šonkaulius ir bulves paskirstome sluoksniais daugialypiame inde. Mes dedame jį į mazgą. Įjunkite programą „Gesinimas“. Mes nustatėme laikmatį valandai. Po garso signalo lėtą viryklę perkeliame į „Kepimo“ režimą ir pusvalandį naršome inde. Patiekiama kaip atskiras patiekalas su virtu pomidorų padažu.
Receptas 6. Kvepiantys šonkauliai su bulvėmis lėtoje viryklėje
Ingredientai
700 g kiaulienos šonkaulių;
30 ml augalinio aliejaus;
2 morkos;
1,5 geriamojo vandens su daugybe skardinių;
40 ml pomidorų pastos;
3 skiltelės česnako;
30 ml grietinės;
6 g garstyčių;
10 g Provanso žolelių;
2 svogūnai;
druska ir pipirai;
6 bulvės;
švieži žalumynai.
Virimo būdas
1. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite. Į daugiafunkcio viryklės talpą supilkite augalinį aliejų. Įjunkite režimą „Kepimas“. Kepkite daržoves dešimt minučių atidarytu dangčiu.
2. Nuplaukite šonkaulius, lengvai nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos ant skrudintų daržovių.
3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pabarstykite mėsą maltu česnaku.
4. Nuluptas ir gerai nuplautas bulves supjaustykite riekelėmis. Sudėkite į multikookerio indą ant šonkaulių viršaus.
5. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su pomidorų pasta, garstyčiomis ir Provanso žolelėmis. Druska ir pipirai. Praskieskite vandeniu ir gerai išmaišykite. Dubenėlio turinį užpilkite gautu padažu.
6. Uždarykite dangtį ir įjunkite režimą „Gesinimas“. Bulves virkite pusvalandį. Po pypsėjimo patiekalą apibarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais. Patiekite kaip atskirą patiekalą.
7 receptai. Šonkauliai su bulvėmis ir slyvomis lėtai virkite
Ingredientai
kilogramas bulvių;
du lauro lapai;
kilogramo kiaulienos šonkaulių;
druska - 10 g;
du svogūnai;
slyvos - 150 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos šonkaulius ir lengvai nusausinkite servetėlėmis. Supjaustykite juos porcijomis. Svogūnėlius išvalykite, nuplaukite ir susmulkinkite pusės žiedus.
2. Įjunkite lėtą viryklę režimu „Kepimas“. Į indą supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Paskleiskite kiaulienos šonkaulius ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami maždaug dešimt minučių. Tada sudėkite susmulkintus svogūnus ir pakepkite iki auksinės spalvos.
3. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite jį kubeliais. Slyvas nuplaukite šiltame vandenyje.
4. Į mėsą įpilkite slyvų. Lėtą viryklę perkelkite į režimą „Gesinimas“ ir kepkite kiaulieną dar dešimt minučių. Tada į dubenį sudėkite bulves ir tarkuotas morkas. Druska, įdėkite lauro lapus ir pipirus. Uždenkite įrenginį dangčiu. Virkite dar valandą tuo pačiu režimu.
Šonkauliai su bulvėmis lėtoje viryklėje - virėjų patarimai ir gudrybės
Prieš kepant, šonkaulius geriausia palikti kelioms valandoms marinate. Tokiu atveju jie bus minkšti ir švelnūs.
Negalima supjaustyti bulvių į mažus gabalėlius, kad džiūstant ji nevirstų bulvių koše.
Paruoštą patiekalą dešimt minučių palaikykite kepimo arba kepimo režime, kad jis paruduotų.
Nuplaukite šonkaulius ir pašalinkite iš jų plėveles, sausgysles ir riebalų perteklių.
