Jie gyvena visų klimato zonų vandenyse.
Jų kūno dydis svyruoja nuo 25 cm iki 16 m.
Šiaurės jūrose šie moliuskai neturi išraiškingos spalvos ir užauga nedideli.
Tuo tarpu pagrindinis jų kaupimasis priklauso subtropikų vandens pasauliui.
Turėdami torpedos pavidalo kūno formą ir kremzlę rodyklės pavidalu išilgai jos, šie padarai sukuria didžiulį greitį ir nesugeba aplenkti, ko gero, tik delfinų. Jūrų ir vandenynų galvakojai kvėpuoja šukinėmis žiaunomis, o akys ir čiuptuvai padeda atskirti juos supančią aplinką.
Ant tų pačių čiuptuvų yra atžalų, kiekvienam moliuskui atskirai, kaip pirštų atspaudas. Tai yra jų ginklas grobiui sugauti ir apsaugoti nuo priešų. Kiekviena iš trijų čiuptuvų porų savyje slepia vieną galvakojo moliusko moliusko širdį. Ši savybė leidžia juos atsinaujinti.
Tai žaibiški plėšrūnai, pasirengę vaišintis mažesniais savo rūšies atstovais. O jų vardas - kalmarai. Kieno mėsą žmonės taip mėgsta. Ir tai nenuostabu, nes jis yra pats naudingiausias iš visų šiuo metu prieinamų žmonių maiste.
Kaloriniai kalmerai ir kaip juos paruošti, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės
Į mūsų prekybos centrus tiekiami kalmarai su jų naudingosiomis savybėmis yra rankdarbių grobis pietiniuose Kinijos jūrose, Japonija ir Vietnamas. Virimui naudokite moliusko čiuptuvus ir skerdeną, nuluptą iš vidų ir odos. Šiluminio apdorojimo metu kalmarai nepraranda savo naudingų savybių žmogaus organizmui, tačiau turi skirtingas kalorijas:
• Švieži - 98 kcal;
• virta - 122 kcal;
• Kepta - 188 kcal;
• troškinta - 156 kcal;
• Džiovinti - 286 kcal;
• Grilis - 115 kcal.
Be salotų, ruošiami ir kalmarai skanios sriubos. Puikus užkandis - iešmelis kalmarų mėsos, išteptos ant iešmelio. Jie gesinami, marinuoti, kepti, sumaišyti su kitomis jūros gėrybėmis ar daržovėmis. Kalmarai bet kuriam patiekalui suteikia sodraus malonaus skonio.
Kalmarų nauda sveikatai yra didžiulė:
• Geležis - geras hemoglobino lygis kraujyje, atitinkamai, jo prisotinimas deguonimi;
• Kalis yra sveiki širdies ir raumenų raumenys;
• Magnis - stipri nervų sistema, atsparumas stresui;
• Kalcis - sveiki dantys, stiprūs kaulai, sveiki plaukai ir oda;
• Natris - kontroliuoja medžiagų apykaitos procesus kūno ląstelėse, palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
• Jodas - skydliaukės sveikata, hormonų pusiausvyra;
• varis - reikalingas tinkamam kraujo rodikliui formuoti, kuris reiškia visų organų sveikatą;
• Fluoras - kaulų formavimasis ir stipri sveiko danties emalė;
• manganas - yra labai mažame žmogaus organizme, tačiau visiškai dalyvauja visuose jame vykstančiuose procesuose;
• selenas yra galingas antioksidantas ir imunostimuliatorius;
• kobaltas - teigiamai veikia skydliaukę;
Kalbant apie jodą ir kobaltą, kalmarų mėsa pirmauja tarp visų kitų produktų.
Kalmarų nauda kūnui
Kalmarų mėsa turi didelis turinys voverė. Vitaminai B, C, E ir PP jame daro kalmarus ypač sveikus. Įtraukite šį moliuską į savo racioną, vyras optimizuoja skydliaukės funkciją. Tai daugiausia veikia hormonų, kurie veikia absoliučiai visus organus ir sistemas, gamybą.
Kalmaruose yra mikroelementų, naudingų širdies ir kraujagyslių bei raumenų ir kaulų sistemoms. Praskiedęs savo racioną šiuo jūros produktu, žmogus išprovokuoja imuninę sistemą ir organizmo galimybes būti išvalytas nuo toksinų ir cholesterolio. Tai sumažina aterosklerozės riziką, susiaurina ir sustiprina kraujagysles.
Kalis ir natris, kurie yra mėsos dalis, turi silpną diuretikų poveikį. Tai apsaugo nuo skysčių pertekliaus kaupimosi organizme, todėl pašalinamas pūlinys ir padidėjęs kraujospūdis.
Kalmarų mėsa, turinti naudos sveikatai, gali būti dietos dalis.
Kalmarų žala kūnui
Gydytojai, gastroenterologai ir alergologai atkreipė dėmesį į nedidelį procentą žmonių, kurie netoleruoja kalmarų kartu su kitomis jūros gėrybėmis. Žinoma, tokiu atveju valgant kalmarus bus padaryta tik žala sveikatai.
Džiovinti kalmarai - dar vienas potencialas žalos šaltinis. Pirkdami šį sūrų užkandį, būtinai susipažinkite su kompozicija, nurodyta ant pakuotės. Azijos šalių džiovintų kalmarų mėsos gamintojai, be didelio druskos kiekio, prideda daug kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Tai tikrai nepadaro šio delikateso naudingu.
Piktnaudžiavęs džiovintais kalmarais, asmuo padidina žalos savo sveikatai tikimybę. Iš tiesų, be šio produkto kaloringumo, jo sudėtyje esančios druskos anksčiau ar vėliau pradės kauptis organizme, sutrikdydamos jo metabolinius procesus.
Kalmarų nauda vaiko organizmui
Kalmarų mėsoje nėra riebalų ir cholesterolio, todėl ji užima vieną iš svarbiausių pozicijų kūdikių maiste. Kalmarams priklausančios fosforo, kalcio, kalio, jodo ir kitos naudingos savybės rodo, kad šis jūros produktas yra privalomas vaiko racione. Tai leis vaiko kūnui vystytis teisingai ir harmoningai tiek dėl visų vidinių procesų, tiek nuo išorinių veiksnių.
Vaikų smegenys yra visą parą veikiantis organas, kurį reikia nuolat maitinti. Dar nesuformuota nervų sistema yra raumenų ir kaulų sistema, galinti atlaikyti didelius kasdienius krūvius - kalmarai turi naudos visam kūnui.
Kontraindikacijos valgyti kalmarų mėsą gali būti tik individualus jo vaiko netoleravimas. Tokiu atveju šį produktą geriau visiškai pašalinti iš dietos. Šiaip ar taip, kurį laiką. Galų gale, kaip žinote, vaikų kūnas yra suformuotas ir tuo pat metu keičiasi. Todėl augant gali išnykti buvusi alergija jūros gėrybėms.
Kalmarų nauda nėštumo ir žindymo metu
Kobaltas, kuris yra kalmarų mėsos dalis, prisideda prie RNR ir DNR ląstelių gamybos, kontroliuodamas genetiškai svarbių duomenų išsaugojimą jose.
Būsimos motinos racione turi būti iki 350 gramų kalmarų su jų naudingosiomis savybėmis per savaitę. Galų gale, nešdami vaiką, gydytojai paprastai rekomenduoja nevalgyti jokių jūrinių žuvų. Taip yra dėl jo sugebėjimo kaupti gyvsidabrį iš jūros vandens. Gyvsidabriu apsinuodijusi žuvis, patekusi į nėščios moters kūną, greičiausiai kažkaip nepaveiks. Juk šio nuodo kiekis per mažas. O prasiskverbęs į besiformuojantį vaisius, tikėtina, kad paliks žymę būsimoje vaiko nervų sistemoje.
Kalmarai yra geri, nes jie nesugeria gyvsidabrio ir kitų kenksmingų medžiagų. Todėl jie gali būti saugiai naudojami ruošiant įvairius patiekalus. per visą nėštumą.
Gimus kūdikiui, maitinančiai motinai kurį laiką teks atsisakyti visų įmanomų jūros gėrybių. Ir tik po 8 mėnesių galite valgyti nedidelę patiekalo dalį, įskaitant kalmarų mėsą. Po vaiko organizmo reakcijos paaiškėja, ar vaikas yra alergiškas šiems jūros gėrybėms, ar ne. Esant nepageidaujamoms reakcijoms, pakartoti eksperimentą neverta. Bet jei vaikas jaučiasi gerai, jo kėdė nėra sulaužyta ir skruostai švarūs, tai reiškia, kad jis ir jo motina gali gauti naudos iš kalmarų jų sveikatai.
Gerų kalmarų pasirinkimo taisyklės
Norėdami iš kalmarų gauti visą naudą kūnui, pirkdami juos turite atkreipti dėmesį į keletą punktų:
• Skerdenos turėtų būti gerai užšaldytos, jei perkami šaldyti, nulupti kalmarai. Net turėdami mažiausią užuominą, kad produktas buvo atitirpintas, o vėliau vėl užšaldytas, turime nepamiršti, kad jis turės kartaus skonio savybes;
• Kiekviena užšaldyta skerdena turi būti atskirta viena nuo kitos. Susmulkinti kalmarai yra blogi kalmarai.
Prisimenant šias paprastas taisykles, nesunku išsirinkti gerą produktą.
Pirkdami šviežius kalmarus, pirmiausia turite sumokėti dėmesys jo odai. Jis turėtų būti pilkai violetinės arba rožinės-rudos spalvos. Mėsos vidus turėtų būti baltas. Labai šviežia skerdena turi būti tanki ir elastinga. Norėdami gauti naudos iš kalmarų savo sveikatai, negalite nusipirkti išvalytų šviežių kalmarų. Taigi bus neįmanoma įvertinti odos atspalvio ir tokiu būdu nustatyti, kad produkto šviežumas neveiks.
Kiek jums reikia virti kalmarus, paliekant jiems naudingas savybes ir malonų skonį
Jei lažinsite kalmarų mėsą per ilgai termiškai apdorodami, ji taps guma ir beskonė:
• Švieži kalmarai išvirkite 2 minkol mėsa taps balta;
• Šaldyti kalmarai, atitirpinami, apatiniai verdančiame vandenyje ir čia pat išjunkite ugnį. Taigi jie reikalauja 10 minučių, tada ištraukia;
• Kepkite kalmarus tešloje ne ilgiau kaip 5 minutes, prieš tai išvirkite;
• Kalmarai ant grotelių arba orkaitėje virti, kol pasirodys aukso rudos spalvos, tačiau jie keletą valandų marinuojami.
Kalmarai išsaugo savo naudingas savybes ir skonį tik trumpai termiškai apdorodami.
Kalmarai mitologijoje
Kalmarai yra ne tik neįkainojamos naudingos savybės žmonių sveikatai. Tolimame 1770-aisiais Islandijos jūreiviai tvirtino, kad jie turėjo sutikti didžiulį galvakojį moliuską, kuris nuskandino laivus. Jie vadino jį Krakenu. Ar tai buvo tiesa, sunku ginčytis. Tačiau šiomis dienomis ne kartą buvo užfiksuotas didelių kalmarų užpuolimas žmonėms.
