Aristokratų mėlynas kraujas Jie vadina sidabrinę grožio skumbrę, šiltų jūrų ir vandenynų vandenų mylėtoją.
Jis randamas Atlanto vandenyne, netoli Australijos, Amerikos, Japonijos, Afrikos krantų.
Be riebios, sveikos, skanios šios žuvies mėsos, kurią užsieniečiai vadina skumbrėmis, neįmanoma įsivaizduoti sveiko žmogaus dietos.
Kuo naudinga skumbrė?
Skumbrė: naudojama sudėtis, kaloringumas
Skumbrės pranašumai dėl maistinės sudėties. Šios žuvies mėsoje gausu lengvai virškinamų baltymų. Ir tik šimtas gramų produkto sugeba patenkinti pusę kasdienio organizmo baltymų poreikio. Skumbrės mėsa absorbuojama tris kartus greičiau nei jautiena, tai reiškia, kad žymiai sumažėja virškinimo trakto apkrova.
Skumbrės nauda organizmui nekelia abejonių. Jame yra neįtikėtinai daug makro ir mikroelementų, taip pat vitaminai, nepakeičiami asmeniui:
• fosforas;
• žuvų taukai;
• kalio;
• manganas;
• cinkas;
• siera;
• natris;
• selenas;
• Omega 3 nesočiosios riebalų rūgštys;
• vitaminas B12;
• vitaminas D ir nikotino rūgštis;
• vitaminas A.
Kiekvienas iš šių elementų turi poveikį kūnui.. Fosforas stiprina nagus, dantis, kaulus. Žuvų taukai apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, plečia kraujagysles. Kalis teigiamai veikia širdį ir minkštuosius audinius. Manganas normalizuoja atsinaujinimo procesus, insulino apykaitą, neleidžia vystytis aterosklerozei.
Cinko dėka kūnas priešinasi virusinėms infekcijoms, navikinių procesų vystymuisi. Siera slopina bakterijų mikrofloros vystymąsi. Natris normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą. Selenas stiprina imuninę sistemą. Omega-3 rūgštys mažina kenksmingą cholesterolį.
Vitaminas B12 normalizuoja deguonies kvėpavimą, vitaminas A reikalingas normaliems odos ir gleivinių regeneracijos procesams, vitaminas D suporuotas su nikotino rūgštimi stiprina nervų sistemą ir kaulus.
Skumbrės naudojimas niekaip nesumažėja, nes jis yra gana riebus ir kaloringas. Šimtame grame žuvies mėsos yra apie du šimtus kilokalorijų. Be to, skumbrės kalorijų kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo žvejybos sezono. Pavyzdžiui, pavasarį riebalų kiekis yra mažas (iki trijų procentų), tačiau rudens mėnesiais riebalų kiekis gali siekti trisdešimt procentų visos skerdenos svorio. Būtent rudens skumbrėje daugiausia riebalų rūgščių ir vitaminų D, B12.
Kalorijų kiekis skumbrė taip pat priklauso nuo maisto gaminimo būdo. Kepimas be aliejaus, virimas, garinimas praktiškai nepakeičia pradinio kalorijų kiekio. Kiti perdirbimo būdai, įskaitant kepimą aliejuje ir rūkymą, padidina skumbrės kaloringumą.
Skumbrės riebumas verčia garuoti ar kepti be aliejaus. Priešingu atveju skumbrės žalą gali padaryti net sveiki žmonės. Jūs, žinoma, galite palepinti griežinėliais karštai ar šaltai rūkytos skumbrės, bet galbūt tiesiog palepinkite. Reguliariai valgyti rūkytą maistą yra kenksminga.
Suaugusiam asmeniui yra priimtina vienos, ne daugiau kaip dviejų dalių, paros dalis, bet ne kasdien. Skumbrę pakanka naudoti du kartus, kaip paskutinę galimybę, tris kartus per savaitę. Vyresniems žmonėms nerekomenduojama valgyti daugiau nei vieno gabalo, ir tai galima padaryti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.
Rūkytą skumbrę galima valgyti dar mažiau, nepakenkiant sveikatai: ne dažniau kaip kartą per savaitę.
Valgydami skumbrę yra svarbu kontroliuoti druskos kiekis. Per daug sūrus žuvis yra kenksmingas ir netgi pavojingas žmonėms, kenčiantiems nuo daugybės ligų. Padidėjusį žuvų riebalų kiekį reikėtų sumažinti dėl to, kad kartu vartojamos daržovės.
Skumbrė: kokia nauda organizmui?
Mėsa iš Atlanto arba Tolimųjų Rytų sidabrinės žuvelės su dryžuota nugara paaiškina skumbrės naudą sveikatai. Tai išreiškiamas terapiniu ir profilaktiniu poveikiu žmogaus organizmui.
Skumbrė, naudojama reguliariai, Apsaugo šias ligas ir būkles:
• onkologinių navikų formavimasis;
• dažnas peršalimas ir virusinės ligos;
• aterosklerozinių plokštelių susidarymas;
• diabeto vystymasis;
• uždegiminių ligų vystymasis sąnariuose;
• depresinės būsenos.
Sotinta mikro ir makro elementais, vitaminais ir riebalų rūgštimis, šios žuvies mėsa padidina organizmo imuninę gynybą, sumažina vėžio riziką, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo, stiprina kaulus, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemą.
Naudingos skumbrės savybės leidžia ją naudoti žmonių, kenčiančių nuo įvairių ligų, racione.
Reguliarus skumbrės vartojimas daro teigiamą poveikį sveikatai:
• mažina artrito, artrito skausmą;
• mažina galvos skausmą, normalizuoja kraujospūdį;
• gerina regėjimą;
• pagerina smegenų kraujotaką ir aprūpinimą krauju;
• stiprina atmintį;
• reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir normalizuoja hormonų kiekį hormoninių sutrikimų metu;
• silpnina psoriazės pasireiškimą;
• sumažina astmos priepuolių dažnį pacientams, sergantiems astma.
Skumbrė yra naudinga kūnui, nes gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Tai svarbu žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Nepaisant didelio skumbrės kaloringumo, nedidelis jo kiekis palengvina svorio metimo procesą. Be to, moterys žuvims suteikia žvilgančius plaukus, lygią odą, gražią šypseną.
Mokslininkai nustatė, kad skumbrėse ir kitose riebiose žuvyse esantys žuvų taukai turi anti-senėjimo poveikis. Skumbrės naudojimas ne tik atnaujina viso organizmo ląsteles, bet ir sustiprina ląstelių membranas. Tai paaiškina skumbrės priešvėžinę naudą.
Skumbrė: kokia žala sveikatai?
Skumbrės žala dažniausiai paaiškinama nepagrįstu, netinkamu vartojimu. Neįmanoma viršyti šios ir bet kurios kitos riebios žuvies, rekomenduojamos maistui, kiekio: pernelyg riebus, be to, dažnai per sūrus maistas kenkia kasai, skrandžiui, žarnynui.
Skumbrė dažnai sukelia alergines reakcijas. Tokiu atveju skumbrės naudojimą reikės atsisakyti.
Tikroji skumbrės žala sūdyti ar rūkyti gaus žmones, kenčiančius nuo šių ligų:
• virškinimo trakto ligos;
• hipertenzija;
• inkstų nepakankamumas;
• kepenų liga.
Skumbrė gali kaupti kancerogenines medžiagas odoje. Didesnė jų koncentracija taip pat randama žuvies galvoje ir kauluose. Jei naudosite šias žuvies dalis, tai gali pakenkti skumbrė. Todėl rūkytos skumbrės odą reikia pašalinti.
Nepaisant to, kad skumbrės nauda sveikatai pasireiškia gebėjimu normalizuoti slėgį, kai kuriais atvejais galima priešinga reakcija. Per didelis žuvų, ypač sūrių, vartojimas gali išprovokuoti hipertenzijos priepuolį. Bet kokiu atveju hipertenzija sergantys pacientai turėtų atidžiai stebėti visą mitybą, stebėdami skumbrės poveikį organizmui.
Nėščioms ir žindančioms motinoms: žala skumbrėms
Skumbrės nauda nėščios moters kūnui be abejo. Žuvies baltymai palaiko jėgą, stiprina imuninę sistemą, padeda formuotis ugniai ir būsimo kūdikio nervų sistemai. Tačiau žuvies valgymą reikėtų sumažinti iki vieno gabalo per savaitę.
Kodėl Daugiausia todėl, kad skumbrė aktyviai kaupia kancerogenines medžiagas ir gyvsidabrį. Tai kelia didelį pavojų pirmiausia vaisiui, nors motinai apsinuodijimo rizika yra gana didelė.
Ne mažiau pavojingas yra žuvų vartojimas žindančioms moterims ir naujagimiams. Aplinkos padėtis žvejybos srityje gali būti abejotina, nes, pavyzdžiui, Atlanto vandenyse sunkiųjų metalų druskų koncentracija yra aukšta. Skumbrė puikiai kaupia gyvsidabrį. Neatmetama galimybė, kad žuvys, sukaupusios toksinę kenksmingų medžiagų dozę, pateks į maistą.
Jei žindyvė vartoja tokį produktą, nuodingos medžiagos pateks į motinos pieną. Tai gali neigiamai paveikti naujagimio nervų, virškinimo, imuninę sistemą.
Be to, skumbrė laikoma viena iš labiausiai alergiškų žuvų. Todėl kol vaiko virškinimo sistema, taip pat jo imunitetas nesusiformuos, skumbrė iš maitinančios motinos ir kūdikio meniu turėtų būti neįtraukta.
Skumbrė vaikams: naudinga ar kenksminga
Skumbrė vaiko organizmui gali duoti nemažą naudą. Čia ir naudingi vitaminai, ir lengvai virškinami baltymai, ir mineralai. Visa tai yra puiki medžiaga raumenų augimui, tinkamam kaulų formavimui, smegenų vystymuisi, nervų, imuninei sistemai. Vitaminas A suteiks puikų regėjimą, fluoras sustiprins dantis, žuvų taukai apsaugos nuo uždegiminių ligų, medžiagų apykaitos sutrikimų.
Tačiau didelis skumbrės alergiškumas ir gausus riebumas leidžia ją į kūdikio racioną įtraukti daug vėliau, nei leidžiama šerti baltųjų veislių liesomis žuvimis. Geriausias iš visų laukti iki trejų metų. Šiame amžiuje imunitetas yra pakankamai suformuotas, kad galėtų susidoroti su baltyminiu maistu.
Jaunesni nei penkerių metų vaikai gali pasiūlyti mažą 70 gramų gabalėlį ne dažniau kaip kartą per savaitę. Vyresni vaikai gali valgyti žuvies gabalėlį dažniau, du ar tris kartus per savaitę. Skumbrės nauda paauglių sveikatai yra ta, kad dėl jos vidaus organai formuojasi ir veikia normaliai, stiprinamas imunitetas.
Naudingos skumbrės savybės yra didelės. Tačiau apie priemonę turite atsiminti. Bet koks perteklius vaistą paverčia nuodu. Ypač atsargiai reikia skleisti rūkytą ir sūdytą skumbrę. Daug naudingiau jį virti patiems, pašalinant riebalus ir kenksmingų maisto priedų naudojimą, druskos dozavimą. Tokia žuvis bus tik naudinga.
