Sultingas tankus ridikas - daržovė su charakteriu.
Jai tobulai tinka elastinga saldi morka.
Ridikėlių ir morkų salotos ant mūsų stalo dažniausiai pasirodo vėlyvą rudenį ir žiemą, kai baigiasi natūralus šviežių daržovių tiekimas.
Aštrus-saldus pora - pažodžiui vitaminų bomba.
Geriausias būdas sustiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią sezoniniam gripui yra sunkiai įsivaizduojamas. Tokio natūralaus „imunomoduliatoriaus“ kaina yra pigi, be to, nauda iš jo yra didesnė nei reklamuojamų vaistinių priemonių.
Tačiau namų šeimininkės ridikėlių ir morkų salotas mėgsta ne dėl neabejotinos naudos, o dėl nuostabaus lengvo ir gaivaus skonio. Tai ypač padeda žiemą. Jis gali būti patiekiamas su bet kokia mėsa, virtomis bulvėmis, ryžiais, keptomis ar troškintomis daržovėmis. Ridikėlių ir morkų salotoms paruošti tinka ne tik žalia arba baltabet ir juodieji ridikai.
Paįvairinti pagrindinių komponentų skonį gali skirtingi ingredientai: kitos daržovės, obuoliai, kriaušės, slyvos, riešutai, grybai, avokadai, mėsa, uogos (pavyzdžiui, bruknės). Ridikėlių ir morkų salotoms pagardinti tinka majonezas, jogurtas, grietinė, aliejaus-citrinos emulsija.
Ridikėlių ir morkų salotos - bendrieji virimo principai
Paruošti patiekalą yra visiškai nesunku. Daržoves reikia nuplauti šepetėliu, kad atsikratyti visų nešvarumų, nupjauti odą. Tada ridikėliai ir morkos trinami ant mažos arba rupios trintuvės - kaip jums patinka. Belieka juos sumaišyti su bet kokiu papildomu ingredientu ir užpildyti pagal skonį, o ridikėlių ir morkų salotos yra paruoštos.
Jūs galite užpildyti patiekalą trim būdais:
1. parduotuvėje arba naminis majonezas;
2. augalinis aliejus;
3. acto, augalinio aliejaus, druskos ir džiovintų žolelių mišinys;
4. grietinės arba natūralaus jogurto;
5. grietinės padažas.
Paruošiant aliejaus ir acto užpilą, proporcijos gali būti savavališkos. Bet pirmą kartą verta pabandyti. klasikinė versija: du šaukštus trijų procentų arba obuolių sidro acto, septyniasdešimt mililitrų bet kokio augalinio aliejaus (linų, saulėgrąžų, alyvuogių, medvilnės), žiupsnelį druskos, šaukštelį bet kurio džiovintų žolelių mišinio.
Padažas grietine Jis pagamintas iš 150 ml parduotuvinės grietinės, sumaišytos su šaukštu šviežiai išspaustų citrinų sulčių ir gabalėliu susmulkinto česnako. Vietoj grietinės galite vartoti natūralų lengvą jogurtą.
Pagrindiniame ridikėlių ir morkų salotų recepte yra tik dvi šios daržovės ir padažas. Klasikinės proporcijos: dvi morkos yra retos dviem vidutinėms. Daržoves reikia sutarkuoti (galima sutarkuoti korėjietiškoms morkoms) ir sumaišyti su česnako-citrinos grietinės padažu.
Ridikėlių ir morkų salotos su kopūstais
Kopūstai gerai tinka pagrindiniame recepte. Tradicinių rusiškų daržovių trijulė leidžia pasigaminti puikų ridikėlių ir morkų salotų variantą.
Ingredientai:
• pusė kilogramo daikono (baltųjų ridikų);
• didelės stiprios morkos;
• du šimtai gramų baltųjų kopūstų sultingų;
• krūva šviežių žalumynų;
• druska;
• augalinis aromatinis (nerafinuotas) aliejus.
Paruošimo būdas:
Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
Sutarkuokite nuvalytą ridikėlį.
Kopūstus reikia rinktis ne tankius ir sausus (žieminių veislių), bet sultingus, purius.
Kopūstus plonai supjaustykite, sumalkite druska, palikite.
Kopūstai turėtų duoti sulčių.
Susmulkinkite žalumynus (petražoles, krapus, šviežius bazilikus ar kalendrą).
Išmaišykite visus ingredientus, šiek tiek minkykite rankomis.
Druska
Supilkite du ar tris šaukštus augalinio aliejaus, sumaišykite ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos su obuoliu
Sultingas, kvapnus obuolys parodys nuostabų rūgštingumą tradicinėms ridikėlių ir morkų salotoms, o kepti svogūnų žiedai turi ypatingą skonį.
Ingredientai:
• du vidutiniai ridikai;
• didelis saldus ir rūgštus obuolys;
• vidutinė morka;
• didelis baltas svogūnas;
• pusė puodelio grietinės;
• citrina;
• druska;
• šiek tiek kepimo aliejaus keptuvei.
Paruošimo būdas:
Nupjaukite obuolį nuo odelės, supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nebūtų tamsūs.
Sutarkuokite dideles morkas ir ridikėlius.
Svogūnai susmulkinkite permatomus žiedus.
Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite svogūnų žiedus iki auksinės rudos spalvos.
Sumaišykite komponentus, druską.
Pagardinkite grietine ar grietinės mišiniu su majonezu lygiomis dalimis.
Ridikėlių ir morkų salotos su česnaku
Česnakai suteikia ridikėlių salotoms papildomo prieskonio ir pikantiškumo, o didelis skaičius obuolių - nuostabų sultingumą. Ši patiekalo versija puikiai tinka prie mėsos.
Ingredientai:
• du maži ridikėliai;
• du vidutiniai nelabai saldūs obuoliai;
• dvi stiprios morkos;
• šešios skiltelės česnako;
• pusė citrinos;
• druska.
Paruošimo būdas:
Morkas ir ridikėlius sutarkuokite.
Nuimkite citrinos žievelę.
Susmulkinkite česnaką peilio galu ir sumalkite skiedinyje su citrinos žieve.
Į salotų dubenį sudėkite morkas, ridikėlius ir česnakus.
Nuimkite obuolių žieveles ir supjaustykite mažais kubeliais.
Įdėkite obuolius į salotas, sumaišykite.
Druska ir vėl sumaišoma.
Supilkite citrinos sultis.
Jei norite, pagardinkite augaliniu aliejumi.
Ridikėlių ir morkų salotos su sūriu
Sūrio užrašas ridikėlių ir morkų salotose skamba pikantiškai ir neįprastai. Kmynai ir žali svogūnai prideda papildomo skonio.
Ingredientai:
• du vidutiniai ridikai;
• didelė morka;
• du šimtai gramų pusiau kieto sūrio;
• kai kurių žaliųjų svogūnų plunksnų;
• žiupsnelis kmynų;
• druska;
• augalinis aliejus.
Paruošimo būdas:
Sūrio gabaliuką sutarkuoti stambiai.
Žalieji svogūnai supjaustomi mažesniais gabalėliais.
Sutarkuokite ridikėlius ir morkas.
Visi komponentai sumaišomi, druska.
Pagardinkite salotų aliejumi ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos su mėsa
Mėsa puikiai derinama su ridikėlių, svogūnų ir ridikėlių aštrumu. Ši ridikėlių ir morkų salotų versija labai patenkina jautiena, kiaušiniais ir majonezu.
Ingredientai:
• dideli ridikai;
• vištienos kiaušinis;
• didelis baltas svogūnas;
• du ar trys ridikai;
• du šimtai gramų virtos jautienos mėsos;
• pusė puodelio majonezo;
• petražolių, krapų;
• augalinis aliejus;
• druska.
Paruošimo būdas:
Virkite jautienos gabalėlį, supjaustykite du šimtus gramų.
Likusi mėsa ir sultinys naudojami barščiams virti.
Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais.
Susmulkinkite svogūnus.
Įkaitinkite sviestą ir pakepinkite svogūno kubelius.
Ridikėlį sutarkuokite stambiai, o morkas smulkiai sutarkuokite.
Salotų dubenyje sumaišykite tarkuotas daržoves, mėsą ir pakepintus svogūnus. Išmaišykite.
Lengvai druskos.
Supilkite majonezą ir vėl išmaišykite.
Ridikėlius ir kiaušinį supjaustykite griežinėliais.
Supjaustykite žalumynus peiliu.
Papuoškite salotas ridikėliais, kiaušiniais, žalumynais.
Ridikėlių ir morkų salotos su krekeriais
Skanios ridikų ir morkų salotos gaunamos pridedant savaime paruoštų ruginės duonos krekerių prie pagrindinių ingredientų.
Ingredientai:
• du ridikėliai;
• vidutinė lemputė;
• viena morka;
• du šimtai gramų ruginės duonos;
• du šaukštus trijų procentų acto;
• augalinis aliejus;
• druska;
• džiovintos žolelės;
• dvi žaliųjų svogūnų plunksnos.
Paruošimo būdas:
Nuluptus ridikėlius sutarkuokite.
Tiesiog sutrinkite didelę morką.
Susmulkinkite svogūną.
Juodą duoną supjaustykite kubeliais arba išgalvotomis skiltelėmis (apskritimais, deimantais, žvaigždutėmis ir kt.).
Druska duona.
Įkaitinkite sviestą ir apkepkite duonos gabaliukus iš abiejų pusių.
Paruoškite acto aliejaus užpilą.
Susmulkinkite svogūnų plunksnas.
Sumaišykite ridikėlius, svogūnus, morkas.
Supilkite padažą, išmaišykite.
Papuoškite svogūnų plunksnomis.
Centre duona "Gorkio".
Ridikėlių ir morkų salotos su graikiniais riešutais
Originalus skonis suteiks ridikėlių salotų graikinius riešutus ir česnakus. Vitamininis patiekalas pasirodo neįprastas, skanus, sveikas.
Ingredientai:
• dideli ridikai;
• didelė morka;
• šimtas gramų nuluptų graikinių riešutų;
• trys skiltelės česnako;
• citrina;
• pusė stiklinės grietinės;
• druska.
Paruošimo būdas:
Ridikėlių rupios grotelės.
Morkas sutarkuokite smulkiai.
Graikinius riešutus supjaustykite peiliu arba susukite juos su riedėjimo kaiščiu virš popierinio rankšluosčio.
Česnaką susmulkinkite peiliu ar grotelėmis.
Citrinos puseles nulupkite ir išspauskite sultis.
Sumaišykite visus salotų komponentus, įskaitant žievelę.
Druska, supilkite citrinos sultis, vėl sumaišykite.
Užpildykite grietine ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos su marinuotais grybais
Marinuoti grybai yra dar vienas puikus papildas ridikėlių ir morkų salotoms. Puikus skonio derinys, tinkantis prie mėsos patiekalų. Salotų ypatybė - keptas ridikas.
Ingredientai:
• vidutinis ridikas;
• viena maža morka;
• 150 gramų marinuotų parduotuvėje arba savo grybų;
• trys šaukštai sviesto;
• druska;
• vidutinis baltas svogūnas.
Paruošimo būdas:
Ridikėlius supjaustykite plonomis juostelėmis.
Nuplaukite ir supjaustykite grybus (taip pat šiaudeliais arba atsitiktinai).
Morkas sutarkuokite smulkiai.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite ridikėlius penkias – septynias minutes.
Supjaustykite svogūną į pusiau skaidrų apvalų apvalkalą.
Sumaišykite visus ingredientus.
Papuoškite likusiais svogūnų žiedais.
Ridikėlių ir morkų salotos su saldžiaisiais pipirais
Saldūs bulgarų pipirai, kalendra ir česnakai labai tinka ridikėlių salotose. Raudoni aitriųjų paprikų milteliai patiekalui suteikia papildomo prieskonio.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų baltųjų ridikų;
• kiek morkų;
• dideli saldieji pipirai;
• dvi skilteles česnako;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• šaukštelio cukraus;
• šaukštą trijų procentų acto;
• druska;
• malti raudonieji pipirai ant peilio galiuko;
• kelios šakelės šviežio kalendros.
Paruošimo būdas:
Sutarkuokite korėjiečių salotas, sutarkuokite morkas. Jei nėra trintuvės, morką plonai supjaustykite juostelėmis.
Įpilkite morkų cukraus, druskos, išmaišykite.
Ridikėlių rupios grotelės.
Cilantro smulkiai supjaustyti.
Susmulkinkite česnaką.
Pipirai, kad pašalintumėte šerdį, supjaustykite plonomis juostelėmis ar šiaudeliais.
Sumaišykite visus ingredientus.
Įkaitinkite aliejų ir supilkite ant salotų.
Ridikėlių ir morkų salotos su pomidorais
Salotos iš pagrindinių ingredientų ir pomidorų pasirodo labai sultingos. Paruoškite patiekalą per kelias minutes, ir smagu. Salotos nėra kartaus skonio. Idealiai tinka kaip originalus užkandis prie mėsos ir stiprių ne saldžių gėrimų.
Ingredientai:
• šeši mėsingi pomidorai;
• vienas didelis ridikas;
• didelis baltas svogūnas;
• vidutinė morka;
• ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus;
• druska.
Paruošimo būdas:
Ridikėlius supjaustykite plonomis juostelėmis, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite trisdešimt minučių, kad sumažėtų kartumas.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Pomidorai supjaustomi savavališkomis skiltelėmis, nenuimant odos.
Vietoj įprastų pomidorų galite pasiimti vyšnių pakelį. Tokiu atveju supjaustykite pomidorus per pusę.
Smulkiai sutarkuokite morką.
Vanduo iš svogūnų ir ridikėlių nusausinamas.
Prijunkite visus salotų ingredientus
Druska
Supilkite augalinį aliejų.
Gerai išmaišykite ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos - gudrybės ir patarimai
Majonezas tinkamas ridikėlių salotoms paruošti su kai kuriais baltymų komponentais: mėsa, kiaušiniu, grybais. Tai gerai dera su šaltu padažu ir paprikomis bei svogūnais.
Norėdami panaikinti ridikėlį kartumo, turite jį įtrinti, pasūdyti, uždengti sandariu dangčiu ir palikti ramybėje penkias valandas. Daržovės skonis bus švelnesnis.
Vietoj šviežių daržovių, kaip ingredientų salotoms su ridikėliais ir morkomis, galite vartoti marinuotas ir net džiovintas daržoves. Morka turėtų būti tik šviežia, o dar sultinga ir saldi.
Naudoti riebalams gali bet kokie ridikai. Ne daikon - drąsiai pakeiskite jį įprastais žaliaisiais ar net juodaisiais ridikėliais.
Jei į salotas pridėsite šaukštelį šviežio medaus, skonis bus pikantiškas, o nauda bus dar didesnė.
