Ličės aprašymas
Ličė, arba kininė slyva, yra ovalo formos arba suapvalinti vaisiai, kurie yra didelės vynuogės dydžio. Jos išvaizda visai nėra patraukli, todėl ji padaro raudoną ar rausvą žievelę, uždengtą mažais smailiais spuogeliais. Tačiau jis yra gana trapus ir lengvai valomas rankomis. Po šiuo šiurkščiu apvalkalu slepiasi švelnus, sultingas ir saldus baltas minkštimas, savo skoniu panašus į serbentus, avietes, vynuoges ir uogienes iš rožių žiedlapių.
Tikrosios minkštimo vienoje uogoje nėra tiek daug, nes jame paslėptas gana didelis ovalus kaulas. Beje, šis tamsiai rudas kaulas baltoje minkštime kinams primena drakono akis. Tai yra neoficialus vardas, kurį šis vaisius turi Kinijoje. Nulupę, ličiai naudoja taip pat kaip ir vyšnias - valgykite sultingą kvapnų minkštimą, palikdami akmenį.
Vaisiai auga skiltelėse prie vidutinio aukščio medžių su plinta karūna. Medis žydi gana tankiai, skėčio formos žiedynai siekia iki septyniasdešimties centimetrų ilgio. Bet nuo vieno žiedyno su daugybe gėlių sunoksta tik nuo penkių iki penkiolikos vaisių, likusios gėlės suyra. Ličės gimtinė yra Kinija. Tačiau dabar jis auginamas daugelyje subtropinio klimato šalių. Kininė slyva paplito visoje Pietryčių Azijoje, kur ji yra vienas populiariausių vaisių. Kaip bebūtų keista, augalui nepatinka drėgnas pusiaujo klimatas. Ten tiesiog neduoda vaisių. Norint patogiai gyventi, jam reikalingas šiltas klimatas su vėsiomis, bet sausomis žiemomis.
Ličė - naudingos savybės
Ličiai turi gana turtingą maistinių medžiagų sudėtį. Juose yra vitaminų H, B, E, K, C grupių, mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, fosforas, natris, geležis, selenas ir daug disacharidų, maistinės skaidulos ir sudėtiniai angliavandeniai.
Ličius naudinga naudoti sergant ateroskleroze, anemija, diabetu, gastritu, kepenų ligomis, stiprinti širdį, kraujagysles, mažinti cholesterolio kiekį, normalizuoti žarnyną ir skrandį. Šis vaisius tonizuoja kūną, suteikia gyvybingumo, suteikia energijos ir yra stiprus afrodiziakas.
Liče nėra jokių specialių kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą. Pirkdami jį, jums reikia atkreipti dėmesį tik į vaisių šviežumą, nes tiktai sveiki, nesupjaustyti ir nesugadinti vaisiai turi visas maistines medžiagas. Šviežių vaisių spalva neturi būti per tamsi, turi trūkumų ir pažeidimų.
Likeris - kalorijos
100 g ličio kalorijų kiekis yra 66 kcal.
Lychee - maisto gaminimas
Ličiai yra labai skanūs ir saldūs vaisiai, todėl jie dažnai valgomi švieži. O norint paįvairinti desertus ar patiekalus, įpilti naują ar pagardinti pagrindinį skonį, jį galima dėti į salotas - mėsą, daržoves ar vaisius, pyragus ir naudoti kaip įdarą. Iš jų gaminamos sultys, vynas, skanus aštrus padažas, dedami į žuvies ir mėsos patiekalus, patiekiama su krevetėmis.
Šis vaisius yra greitai gendantis, netoleruoja gabenimo, todėl didžiąją dalį jo leidžiama konservuoti, užšaldyti arba tiesiog džiovinti.
Ličo receptų pavyzdžiai
1 receptas: ličio pyragas
Šio pyrago gaminimo principas yra įdomus - kiekvienas vaisius suvyniotas į tešlos gabalą, gaunasi toks apvalus pyragas. Iš šių apvaliųjų kirmėlių išklotas didelis pyragas vynuogių krūva (trikampis) arba vėžlys (apvalus arba ovalus). Pasirodo originalu ir, žinoma, skanu. Jei naudojate šviežius vaisius, nepamirškite jų nulupti.
Sudedamosios dalys: 500g miltų, stiklinė cukraus, 150g margarino, ¼ šaukštelio soda, 5 kiaušiniai (4 tešloje + 1 riebalams), 15-20 ličių (konservuotų arba šviežių).
Virimo būdas
Margariną suminkštinkite ir sumalkite su cukrumi. Galite maišyti su šaukštu ar šluotele. Įpilkite kiaušinius, gerai išmaišykite ir supilkite miltus su soda, minkydami tešlą. Padalinkite jį į mažus gabalėlius (maždaug žąsies kiaušinio dydžio). Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į trijų – keturių milimetrų storio pyragą, supjaustykite jo kryžiumi kryželiu ir uždėkite ličę ant kiekvieno gabalo. Susukite tešlos kraštus ir susukite rutulį. Gausite nedidelį apvalų pyragą, įdarytą nesaldžiais vaisiais. Pyragus dėkite į kepimo popieriumi išklotos skardos formą, sandariai supjaustytą, bet kokios formos, sutepkite kiaušiniu ir kepkite dešimt-penkiolika minučių (230C). Įkaitinkite orkaitę ir sutepkite kepimo formą aliejumi.
2 receptas: Braškių ir ličių ledai
Šis kvapnus desertas maloniai atvėsins karštą dieną ir paliks nepamirštamą poskonį. Tai braškių ir ličio tyrė, užšaldyta iki ledo trupinių. Kad ledai nepatektų į ledų bloką, juos reikės sutrinti šakute ir sumaišyti po dviejų valandų po užšalimo. Desertui rekomenduojama naudoti konservuotus ličius su sirupu.
Ingredientai 1 kg šviežių braškių, 500 g ličio (konservuotų), gabaliukas imbiero 2–3 cm, 2 laimos (sultys), 50 g cukraus.
Virimo būdas
Nuplaukite braškes. Pašalinkite sirupą iš ličio (jis vis dar naudingas). Susmulkinkite vaisius bulvių koše.
Smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su išspaustomis laimo sultimis, ličio sirupu ir cukrumi. Virkite masę dešimt minučių, sumaišykite su vaisių koše, atvėsinkite.
Perkelkite skonį į formą ir padėkite į šaldiklį. Po dviejų valandų išmaišykite sukietėjusius ledus. Jei norite sunkiau užšaldyti, nusiųskite dar dviem valandoms į šaldiklį. Tada vėl sumaišykite su šakute, sudėkite į dubenėlius ar dubenėlius ir patiekite.
3 receptas: Likerio desertas su citrinų kremu
Šis skanus šiltas citrinų kremo ir kvapnių uogų desertas labai greitai dingsta iš lėkštės. Tačiau šio laiko pakanka, kad pajustumėte visą subtiliausio skonio žavesį, pasitenkintumėte maistu ir pasikrautumėte teigiamų emocijų.
Ingredientai švieži arba konservuoti ličiai (300g). Kremui: 3 kiaušiniai, 50 g cukraus (1/4 puodelio.), 50 g sviesto, 1 didelė citrina.
Virimo būdas
Pirmiausia paruoškite kremą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite citrinos sultis ir smulkiai tarkuotą žievelę. Viską sumaišykite ir padėkite indus į vandens vonią. T. y. Užpildykite didelį puodą ketvirtadaliu ar trečdaliu vandens. Įpilkite į jį mažesnį puodelį su grietinėle ir virkite, nuolat maišant, kol masė sutirštės. Išimkite iš vonios, šiek tiek atvėsinkite, įpilkite aliejaus ir sumaišykite.
Ant pelėsio dugno uždėkite puseles ličio. Jei jie švieži - nulupkite ir pašalinkite akmenį, jei konservuoti - nusausinkite sirupą. Supilkite vaisių kremą ir kepkite (180C), kol viršus bus padengtas auksine pluta. Paprastai tai trunka nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Ličė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Pirkdami ličę, turite žinoti, kad prinokę ir skaniausi vaisiai turės sodrią raudoną žievelę. Jei jis per tamsus, beveik bordo spalvos, tada vaisiai yra pernokę, galbūt jie pradėjo blogėti. Jei šviesiai rausva arba šviesiai geltona, tada ličiai nėra visiškai subrendę.
- Ličė yra greitai gendantis produktas, todėl siekiant geresnio išsaugojimo vaisius galima užšaldyti ir keletą mėnesių laikyti šaldiklyje.
