Persimonai - aprašymas
Persimonai subręsta vėlyvą rudenį. Tačiau ne visų vietovių gyventojai gali jį pasiimti iš medžio - jis auga tik šiltose vietose. Termofilinis vaisius turi puikų skonį. Juodmedžio šeimos medis ar krūmas ir jo vaisiai turi tą patį pavadinimą. Tai uogos su sultingu minkštimu, nors savo išvaizda jos primena vaisius. Jie yra rutulio formos, plokšti arba kampiniai, gelsvai oranžinės arba tamsios, beveik rausvos spalvos. Svoris yra skirtingas: mažas, kaip obuolys, arba beveik iki pusės kilogramo.
Vaisius galima valgyti sveikus - nevalgomos tik sėklos ir taurelės. Prinokę persimonai yra stebėtinai skanūs, tačiau jei jie šiek tiek nesubrendę, išlieka nemalonus klampumas ir sutraukiamumas. Kadangi augalas yra ypač termofilinis, jis auga Amerikoje ir Australijoje, šiltuose Eurazijos regionuose. Tai pasitaiko Ukrainos pietuose, ypač Kryme. Veislių ir pavadinimų yra daugybė, tačiau dažniausiai tik dvi - saldžios, beveik šokoladinės „Korolek“ ir netoleruojančios Kaukazo augalų veislės.
Prinokusi uoga atrodo beveik skaidri. Jis ilgai neišlieka šviežias, netrukus ant jo atsiranda tamsios dėmės - tai reiškia, kad jis pradeda blogėti. Jis daug ilgiau laikomas šaldytuve. O užšaldyta forma gali atlaikyti šešis mėnesius. Neprinokę vaisiai turi būti šilti, kol prinokę. Vežant reikia gerai jį supakuoti, nes įlenkimai ir kita žala greitai suyra.
Persimonai - naudingos savybės
Persimonai turi nuostabių savybių. Jame yra didelis kiekis vitamino A, kuris, kaip žinote, sukuria priešvėžinį poveikį. Regėjimas pagerėja, o svarbiausia - oda tampa švelni ir lygi, ir tai viskas nuo 2–3 uogų kasdien. Vitaminų C ir P buvimas sustiprina imunitetą. Persimonų minkštimas turi baktericidinį poveikį, o jodas stebi skydliaukės būklę. Be to, jis turėtų būti naudojamas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, dantenų kraujavimu ir Urogenitalinės sferos problemomis.
Bet tai dar ne viskas.
persimonai:
- greitai prisotina kūną;
- stimuliuoja atlikimą;
- turi raminantį poveikį;
- tonizuoja ir gerina apetitą.
Atsargiai, persimonų kontraindikacijos
Sutraukiančios persimonų savybės gali neigiamai paveikti skrandžio būklę po operacijos arba esant sunkiems klijų procesams. Net sveiki žmonės neturėtų valgyti neprinokusių persimonų - geriau palaukti, kol jie „susitvarkys“. Taip pat kurį laiką pamiršti apie tai reikia vartoti sergantiems cukriniu diabetu ir turintiems nutukimą, nes cukrų jame yra labai daug, jis gerokai viršija kitus vaisius ir uogas. Priemonę vertėtų stebėti, jei tik susipažinote su egzotine uoga - pirmą kartą valgykite ne daugiau kaip 1 gabalėlį, kad neišprovokuotumėte žarnyno nepraeinamumo.
Persimonai - kalorijos
Kalorijų persimonai - 62 kalorijos 100 gramų.
Persimonai - svorio metimui
Į vaistinių vaisių reitingą persimonai ateina iškart po citrusinių vaisių. Penkių dienų persimonų pagrindu sukurta dieta gali padėti numesti keletą svarų (4-5). Jūs ne tik numesite svorio, bet ir sustiprinsite savo sveikatą.
Persimonai - maisto gaminimas
Persimoną galima valgyti kaip vaisių. Bet jei norite ko nors skanaus, kartu su ja galite pasigaminti salotų, pyragų, želė ar pudingo. Kai kuriose šalyse jie ją džiovina, gamina melasą arba gamina džemą ir marmeladą. Sidro, alaus, vyno receptai yra žinomi, o kavos pakaitalas gaminamas iš džiovintų sėklų. Šviežių uogų sultys vadinamos backmez (doshab). Šokolado veislė naudojama pieno kokteiliuose. Skanius desertus galima paruošti pridedant skysčių, vanilės, plaktos grietinėlės. Kaip dalis salotų padažų, persimonai derinami su medumi, grietinėlės sūriu ir apelsinų sultimis.
Persimonų receptų pavyzdžiai
Prinokę persimonai ant odos išsisklaido rudomis juostelėmis. Kuo daugiau juostelių, tuo saldesni vaisiai. Permatoma žievelė vis tiek turėtų būti elastinga, bet su prinokusiu pusiau skystu minkštimu. Pasirinkite vaisius be tamsių taškų.
1 receptas: Salsa - aštrus persimonų mišinys su prieskoniais
Padarykite salsą ir patiekite kaip padažą ar salotas kartu su mėsos ir žuvies patiekalais.
Sudedamosios dalys: vaisiai (2 vnt.), svogūnai (pusė galvos), maltas imbieras (ketvirtadalis šaukšto), laimo sultys (2 šaukštai), kalendra, augalinis aliejus padažui (1 šaukštas). Druska, pipirai.
Virimo būdas
Nuplaukite maistą, susmulkinkite žalumynus ir svogūnus, sumaišykite su smulkintais persimonais ir pagardinkite sultimis bei augaliniu aliejumi. Sumaišykite su maltu imbieru, pagardinkite čili pipirais ir trupučiu druskos.
2 receptas: radicchio ir persimonų salotos
Radichchio yra labai įspūdingos rūšies salotos, augančios rausvai violetinėmis galvutėmis. Tai itališkas augalas, jis dar vadinamas „itališkos virtuvės žiemos gėle“. Vešlūs spalvoti lapai - nuostabi puošmena ir įdomus skonis. Kai kuriose ciklinėse salotų veislėse (pavyzdžiui, radicchier) yra labai mažai lapų, tačiau vaizdingus stiebus galite valgyti kaip natūralų meno kūrinį.
Sudedamosios dalys: radicchio salotos, lašiniai (100 gramų), alyvuogių aliejus (3 šaukštai), vyno actas (1 šaukštelis), medus, druska, pipirai, persimonai (1 didelis prinokęs).
Virimo būdas
Salotoms ruošti pasirenkame tik storus persimonus - juk juos teks supjaustyti stačiakampio formos gabalėliais. Tuo pačiu metu jis turėtų būti sultingas, kad patiekalas nebūtų per sausas. Taigi. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje. Salotas supjaustome juostelėmis, o persimoną supjaustome mažais kubeliais. Mes paskleidžiame komponentus ant plokštelės, sumaišome, užpilkite ant padažo.
3 receptas: persimonų pyragas
Sveiki ir skanūs persimonai nepraranda savo savybių po terminio apdorojimo. Pagalvokite apie šią savybę tuo atveju, kai negalite atsikratyti sutraukiančių savybių. Pagal šį receptą paruošta tešla yra neįprastai minkšta, savo struktūra panaši į pudingą.
Sudedamosios dalys: citrina (2 vnt.), persimonai (2 dideli arba 3 maži), kiaušiniai (3 vnt.), cukrus (100 gramų), grietinė (150 gramų), miltai (200 gramų), pelėsių išsiskyrimo aliejus (30 gramų) kepimo miltelių.
Virimo būdas
Mes nuplauname nuplautas citrinas ir supjaustome žievelę į juosteles. Išspauskite citrinos sultis, persimoną supjaustykite skiltelėmis ir pašalinkite visus kaulus. Tešla: kiaušinius išplakite su cukrumi (50 gr.), Sumaišykite su grietine, vanile, miltais. Įdėkite persimonus į riebalais išteptą formą, supilkite gautą tešlą ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 20 minučių, patikrinkite pasirengimą naudodami degtuką ar dantų krapštuką. Gautą pyragą sudaro vaisių pagrindas ir kepimas, kuris puikiai jį papildo.
4 receptas: salotos su persimonu ir krevetėmis
Sunku įsivaizduoti, tačiau saldi prinokusi persimonė gerai dera su kai kuriomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip karališkos krevetės. Šis turtingas maistas yra geras vakarienei dviem.
Sudedamosios dalys: persimonai (2 prinokę vaisiai), arugula (50 g), saldusis mėlynasis svogūnas (pusė svogūno), alyvuogės (100 g be sėklų), alyvuogių aliejus (50 ml), miltai (2 šaukštai), balzaminis actas (1 arbata) šaukštas), pipirai, druska, česnakai (1 gvazdikėlis), didelės krevetės (8 gabalėliai), salotos.
Virimo būdas
Krevetes nuplaukite ir nulupkite, atskirkite lukštus ir galvas. Ant pilvo būtinai padarykite pjūvį ir pašalinkite žarnyno veną. Tada kiekvieną krevetę išlyginkite peiliu, susukite į miltus. Troškintuve įkaitinkite alyvuogių aliejų ir greitai pakepinkite česnaką, maždaug 30 sekundžių. Pašalinkite česnaką ir nedelsdami pakepkite krevetes iš abiejų pusių. Nusausinkite nuo riebalų ant popierinių rankšluosčių.
Truputį sumaišykite actą, pipirus ir druską - gausite įdarą. Supjaustykite salotų lapus ir arugula mūsų rankomis į mažus gabalėlius ir sumaišykite su smulkintu svogūnu į pusę žiedus. Persimoną taip pat supjaustome skiltelėmis, palikime keletą gabalėlių papuošimui. Alyvuoges supjaustykite apskritimais ir supilkite į dubenį visus salotų ingredientus. Mes pagardiname ir sumaišome, užpildami vandeniu, su likusiu padažu.
5 receptas: rūkytos persimonų nugarinė
Šio nuostabaus patiekalo nereikia nei virti, nei kepti. Jo turtinga kompozicija ir gražus stalo nustatymas yra tinkami iškilmingiausiems pokyliams.
Sudedamosios dalys: rūkyta nugarinė (150 gramų), salotos galva (keli lapai), juodieji ikrai (4 šaukštai), sūris (200 gramų, gali būti minkšti), prinokęs persimonas (2 gabalėliai), grietinėlė (4 šaukštai), kiaušiniai (2 gabalėliai). , truputį pjaustyto imbiero.
Virimo būdas
Nupjaukite nugarinę į 12 plonų riekelių ir sudėkite į 2 dideles porcijas. Paruoštus salotų lapus išdėliojame ant visos lėkštės. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir perpjaukite per pusę. Mes paskleidžiame jį ant plokštelės ir papuoškite juodu ikru ant viršaus. Supjaustykite persimoną ir ištraukite kaulus. Supjaustykite minkštimą juostelėmis, o gautas sultis sumaišykite su minkštu sūriu. Įmaišykite grietinėlę į sūrį ir pabarstykite imbieru. Sumuškite putas ir įdėkite masę į konditerinį švirkštą. Kiekvieną lėkštę išspauskite gražiomis formomis, ant viršaus uždėkite persimonų griežinėlius.
Persimonai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Su persimonu galite virti nuoširdesnius patiekalus, pavyzdžiui, pilafą, kuris rytuose vadinamas brocade-doshama. Tokiu atveju visi ingredientai paruošiami atskirai - aviena kepama ir troškinama, tada mėsa atskiriama ir pašalinama. „Pilaf“ virti iš ryžių ir daržovių, o persimonai šiek tiek atvėsinti. Lėkštėje gulėkite ryžiai, tada mėsa, troškintos daržovės. Viską kartu supilkite aliejų ir pabarstykite cinamonu. Vienam kilogramui avienos su kaulu imama 600 g ryžių, svogūnų ir morkų, 200 g ghee ir 300 g persimonų. Išbandykite šį patrauklų ir tenkinantį patiekalą.
