Kas iš mūsų nemėgsta skanios švelnios picos?
Jo yra tiek daug, kad visi tikrai ras savo mėgstamą receptą.
Yra du pagrindiniai šio patiekalo tipai: itališka pica su plona tešla ir amerikietiška pica su stora.
Sudedamosios dalys jau yra parinktos atsižvelgiant į jų pačių pageidavimus, taigi ir variantų skaičių.
Įdaru gali būti: sūris, saliamis, alyvuogės, grybai, vištiena, jūros gėrybės ir dar daugiau.
Pica yra patiekalas, kuriame negali būti nei per daug, nei per mažai ingredientų.
Jį nesunku paruošti pagal individualius norus, išliekant skoniui, maistingumui ir nepaprastai kvapniam.
Klasikinės picos tešlos gaminimo principai
Žinoma, pagrindinis bet kurios picos komponentas yra tešla. Nuo to priklausys, koks rezultatas bus šis mėgstamiausias visų jaunų žmonių patiekalas. Galų gale, įdaras, kaip minėta aukščiau, gali būti visiškai bet koks, tačiau ruošiant tešlą svarbu griežtai laikytis recepto, ir tada viskas pavyks tikrai!
Norėdami pagaminti klasikinę picos tešlą, jums reikia ne tik miltų ir kitų birių ingredientų, bet ir ridenimo kaiščio, taip pat plonos, žemos kepimo formos.
Klasikinė mielių picos tešla
Nesvarbu, kokią tešlą norite gaminti, visada ją iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Ingredientai:
1) balti miltai - 550 g;
2) sausos mielės - 2 šaukšteliai;
3) druska - 1 šaukštelis;
4) alyvuogių aliejus - 3st.l.
5) geriamasis vanduo - 250 ml.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia turite sumaišyti baltus miltus su sausomis mielėmis.
Tada įpilkite nurodyto alyvuogių aliejaus kiekio ir gryno vandens.
Dabar galite minkyti tešlą. Jo konsistencija turėtų būti minkšta ir stori. Taip pat svarbu pažymėti, kad jis neturėtų sulūžti. Jei taip atsitiks, tai reiškia per daug drėgmės.
Tada tešlą uždenkite plastikine plėvele ir padėkite „pailsėti“ maždaug vienai valandai ar net ilgiau. Po šio laiko tešla pakils ir taps „ori“.
Kai reikia laiko, nuimkite plastikinį įvyniojimą ir iškočiokite tešlą su ritininiu kaiščiu. Jis turėtų sudaryti maždaug 4-5 mm storio lygų 35 cm skersmens apskritimą.
Pagal nurodytą receptą gaunami apie 3 picos pagrindai.
Jei norite, komponentų skaičių galima sumažinti perpus.
Klasikinė pieno picos tešla
Šis klasikinės picos tešlos receptas yra ne mažiau populiarus. Jis mėgsta gaminti maistą namuose.
Ingredientai:
1) 450 ml rauginto pieno;
2) du vištienos kiaušiniai;
3) trys stiklinės baltų miltų;
4) vienas arbatinis šaukštelis sodos;
5) du menai. melas manų kruopos;
6) vienos valandos nameliai. druska.
Paruošimo būdas:
Į nurodytą pieno kiekį reikia įpilti vieną arbatinį šaukštelį sodos ir išmaišyti.
Toliau, atskirame dubenyje, muškite kiaušinius, kol gausite nedidelę masę.
Po to supilkite juos į miltus ir druską.
Sumaišykite visus ingredientus. Tešla turi būti vidutinio storio.
Norėdami toliau kepti, paimkite kepimo skardą ir sutepkite ją aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis.
Dabar galite pridėti mėgstamų ingredientų ir kepti picą.
Klasikinė picos tešla su prieskoniais
Šis klasikinės picos tešlos receptas išsiskiria pikantiškumu ir šiek tiek pikantiškumo. Dėl prieskonių jis pasirodys ryškesnio ir neįprastesnio skonio.
Ingredientai:
1) trys menai. l miltai;
2) du šaukštelius. cukrus;
3) du šaukštelius. mielės (sausos);
4) viena stiklinė vandens;
5) vienas šaukštelis. druska.
6) trys šaukštai aliejaus (alyvuogių);
7) rozmarino šakelė;
8) du šaukštus tarkuoto parmezano.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia reikia sumaišyti vieną stiklinę šilto vandens su nurodytu cukraus kiekiu. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą.
Tada pridėkite sausų mielių ir palikite šioje formoje apie 5 - 7 minutes.
Kitas žingsnis - sumaišykite mieles su skysčiu ir palikite, kol pasirodys burbuliukai.
Šiame etape galite pridėti miltų, sviesto ir šaukštelį druskos. Visi ingredientai taip pat sumaišomi su mikseriu.
Kai tešla taps pakankamai elastinga konsistencija, į ją galite įberti rozmarinų ir parmezano.
Gautą tešlą reikia iškočioti į gabalą ir palikti 40 minučių vieną. Per tą laiką klasikinė picos tešla bus dvigubai didesnė.
Paskutinis žingsnis - iškočiokite tešlą su riedėjimo kaiščiu ir supilkite paruoštus ingredientus: daržoves, dešrą ir kt.
Klasikinė picos tešla ant kefyro
Šis klasikinės picos tešlos receptas yra gana paprastas ir greitas. Virimas trunka 10–15 minučių, kurias kiekviena šeimininkė neabejotinai įvertins.
Ingredientai:
1) 400 g baltų miltų;
2) 300 ml kefyro;
3) du vištienos kiaušiniai;
4) 50 g sviesto;
5) 15 g druskos;
6) 15 g sodos.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia muškite vištienos kiaušinius. Mes druskos.
Kitame dubenyje įpilame soda į kefyrą, naudojamą kaip actas.
Dabar plaktus kiaušinius galite supilti į kefyrą ir sumaišyti su rankomis.
Kitas, mes pradedame lėtai supilti miltus į mišinį, kol minkšta konsistencija.
Kitas žingsnis - išlydyti sviestą ir supilti jį į klasikinę picos tešlą.
Lieka tik sudėti likusius picos ingredientus ant iškočiotos tešlos ir kepti.
Klasikinė picos tešla, kuri sukramtoma
Daugelis iš mūsų, ypač vaikų, mėgsta picą dėl traškios plutos, todėl šis receptas tinka šios klasikinės picos tešlos žinovams. Atgaivinti tai nėra sunku, nes visos sudedamosios dalys yra prieinamos ir nebrangios.
Ingredientai:
1) dvi stiklines baltų miltų;
2) du šaukštai. alyvuogių aliejaus;
3) du vištienos kiaušiniai;
4) pusės stiklinės pieno;
5) žiupsnelis druskos.
Paruošimo būdas:
Kaitinkite pieną ant silpnos ugnies, neužvirdami.
Į jį supilkite kiaušinius ir išmaišykite.
Gautas skystis turi būti lėtai pilamas į miltus ir druską.
Dabar tešlą galite iškočioti. Jis turėtų būti oro ir minkštas.
Klasikinė grietinės picos tešla
Tiems, kurie nori naudoti greičiausią skanios klasikinės picos tešlos paruošimo būdą, tai atliks šis receptas. Norėdami jį išversti, turėsite skirti ne daugiau kaip 15 minučių.
Ingredientai:
1) 300 g kvietinių miltų;
2) 300 g neriebios grietinės.
Paruošimo būdas:
Grietinė, sumaišyta su miltais ir padalyta į keletą mažų gabalėlių.
Užminkykite tešlą ir sudėkite ant jos paruoštus picos ingredientus.
Turėtumėte gauti maždaug tris vidutinio dydžio picas.
Klasikinė plona picos tešla
Tikri italų klasikinės picos tešlos žinovai šį receptą tikrai įvertins. Tai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingredientai:
1) 2,5 puodelio miltų;
2) 15 g mielių;
3) 2 šaukšteliai. medus;
4) vienas šaukštas. alyvuogių aliejaus;
5) 250 ml vandens;
6) žiupsnelis druskos.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia pašildykite vandenį iki 70 laipsnių ir įpilkite į medų kartu su mielėmis.
Kitas, sumaišykite miltus ir alyvuogių aliejų. Mes druskos.
Į miltus įpilkite medaus ir mielių mišinio ir minkykite tešlą. Procesas turėtų užtrukti mažiausiai 10 minučių.
Dabar tešlą reikia išimti 45 minutes, kad ji pakiltų.
Po to vėl minkykite tešlą ir iš jos padarykite ploną apskritimą. Jo skersmuo turėtų būti apie 30 - 35 cm.
Klasikinė picos tešla - patarimai ir gudrybės
1) Norėdami, kad tešla geriau kiltų, o ne vėja, uždenkite ją drėgnu skudurėliu arba užklijuokite plėvele.
2) Jei bandymo likučiai greitai atitolo nuo dubenėlio, jį pirmiausia reikia nuplauti šaltu vandeniu, o paskui - karštu.
3) Prieš pradėdami minkyti tešlą, nušluostykite rankas alyvuogių aliejumi, kad tešla neliptų.
4) Bet kokia mielių tešla turi stovėti nuo 40 iki 60 minučių prieš eidama į orkaitę.
5) Tešla taip pat turi būti du kartus nusodinama ir tik tada išklojama kepimo inde
6) Jei tešla pasirodė per šlapia, tuomet ant jos reikia dėti pergamento popierių ir teisingai perbraukti.
7) Norėdami, kad klasikinė picos tešla atrodytų dar patraukliau, galite ją sutepti kiaušiniu ar sviestu.
8) Testo pasirengimą lemia jo pluta. Jis turėtų būti lengvai atskirtas nuo indų.
9) Alyvuogių aliejų patartina pasirinkti pirmąjį verpimą, nes su juo tešla bus lygi ir elastinga.
10) Prieš dėdami tešlą į kepimo indą, sutepkite ją alyvuogių aliejumi ir pabarstykite miltais.
Norėdami pagaminti skanią skonio picą, kaip ir italų restorane, turite atkreipti ypatingą dėmesį į tešlos paruošimą. Būtina griežtai laikytis recepto, o svarbiausia - visada gaminti maistą su meile ir gera nuotaika!
Nepaprastas apetitas!
