Dėl tam tikrų priežasčių sūris ir kumpis dažnai laikomi sumuštinių ingredientais, rečiau - salotomis. Ir tik kelios namų šeimininkės žino, kad iš šių nuostabių produktų galite iškepti nuostabiai skanius ir kvapnius pyragus.
O receptų yra daugybė ir visada galite išsirinkti sau tinkamiausią variantą.
Iš nedidelio kumpio ir sūrio galite pagaminti didelį pyragą ir patiekti visai šeimai.
Pasiruošti?
Kumpio ir sūrio pyragas - bendrieji virimo principai
Torto pagrindas yra tešla. Galite minkyti patys arba nusipirkti paruoštą. Kartais jie kepa tinginius pyragus ant kepalo, pitos ar baltos duonos. Kumpio ir sūrio pyragai yra atviri ir uždaryti. Kaip formuoti produktą, paprastai aprašoma recepte.
Iš kokios tešlos galite pasidaryti pyrago:
• puff;
• mielės;
• smėlis;
• neraugintas.
Atskirai reikia paskirstyti pyragus iš tešlos, kurie dažniausiai gaminami ant kefyro, grietinės ar majonezo. Įdaras dedamas tiesiai į masę ir sumaišomas, tada viskas supilama į formą ir kepama. Ypač gerai, kad tokie receptai yra tinkami multicooker.
Kumpis pyragui gali būti naudojamas bet koks, paprastai jis supjaustomas kubeliais arba šiaudeliais. Sūrį taip pat galima pjaustyti arba tiesiog trinti, geriau naudoti didelę trintuvę. Į įdarą taip pat gali būti dedama: svogūnų, česnakų, kiaušinių, pieno produktų ir įvairių daržovių. Na, nepamirškite apie prieskonius, be druskos, į įdarą galite pridėti pipirų, aromatinių žolelių.
1 receptas: pyragas su kumpiu ir sūriu "Greitas"
Greitas pyragas su kumpiu ir sūriu užtrunka tik 40 minučių. Tuo pačiu metu jis visada pasirodo švelnus, erdvus, suvalgytas akimirksniu. Sūris naudojamas bet koks.
Ingredientai
• 100 gramų miltų;
• 100 gramų pieno;
• kiaušinis;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 50 gramų augalinio aliejaus;
• 3–5 žaliųjų svogūnų plunksnos;
• 120 gramų kumpio;
• 100 gramų sūrio.
Virimas
1. Kumpį ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenėlius.
2. Mes nuplauname svogūnų plunksnas, jas taip pat supjaustome ir nusiųsime kitiems ingredientams. Pasirinktinai galite dėti ir kitų žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių. Kepimas taps dar kvapnesnis.
3. Suberkite miltus su kepimo milteliais, šaukštą išmaišykite masę.
4. Į atskirą puodelį įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno ir augalinio aliejaus. Plakti šluotele. Druska
5. Sumaišykite abi mases, išmaišykite, supilkite į formą ir kepkite apie 25 minutes. Temperatūra gali būti 190-200 laipsnių. Susikoncentruokite į pyrago plutos spalvą.
6. Išimame gatavą pyragą, atvėsiname, pjaustome ir mėgaujamės!
2 receptas: pyragas su kumpiu ir sūriu "Aspic"
Išsilydęs pyragas su kumpiu ir sūriu yra labai sultingas ir švelnus įdaras. Pagal skonį ši parinktis yra šiek tiek panaši į picą. Į įdarą dedami neapdoroti svogūnai, tačiau, jei pageidaujama, juos galima iš anksto kepti aliejuje.
Ingredientai
• 300 gramų kumpio;
• 250 gramų sūrio;
• 2 lemputės;
• žalumynai;
• 1 kiaušinis;
• 250 gramų miltų;
• druska;
• 120 gramų sviesto.
Norėdami užpildyti:
• 3 kiaušiniai;
• 200 gramų grietinėlės;
• druska, pipirai.
Virimas
1. Sviestą reikia palaikyti šiltai, kad jis suminkštėtų, bet neištirptų. Sumaišykite su miltais, sumalkite rankomis, druska ir įmaišykite kiaušinį. Minkykite tešlą, susukite bandelę ir valandą nusiųskite į šaldytuvą.
2. Svogūnus nuvalykite, smulkiai supjaustykite. Įpilkite supjaustytą ar supjaustytą kumpį, pusę tarkuoto sūrio ir žalumynų. Mes sumaišome įdarą ir atidedame į šalį.
3. Norėdami užpildyti, kiaušinius tiesiog plakite grietinėle, druska ir pipirais. Įpilkite bet kokių prieskonių, galite įdėti supjaustytą česnako skiltelę.
4. Išimkite mūsų tešlą iš šaldytuvo. Iškočiokite į apvalų sluoksnį ir perkelkite į kepimo indą. Pyragai turėtų būti 5 cm didesni nei taros skersmuo, kad susidarytų šonai.
5. Įdarykite įdarą ant tešlos, išlyginkite šaukštu. Įmuškite kiaušinius grietinėle. Pabarstykite likusiu sūriu.
6. Mes kepame 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Jei sūrio pluta ant torto pradeda degti anksčiau laiko, tuomet formą galite uždengti folija ar pergamentu.
3 receptas: pyragas su kumpiu ir sūriu iš paruoštos tešlos pyrago
Norėdami pagaminti tokį pyragą su kumpiu ir sūriu, jums reikia neraugintos tešlos pyrago, maždaug svaro. Bet jei pakuotėje yra 400 ar 450 gramų, viskas gerai, sunaudokite tiek, kiek turite, ir neatidarykite naujos pakuotės.
Ingredientai
• 200 gramų sūrio;
• 500 gramų tešlos;
• 200 gramų kumpio;
• 1 kiaušinis;
• špinatų krūva;
• 150 gramų grietinėlės.
Virimas
1. Supjaustykite špinatus, sudėkite į keptuvę. Įpilkite grietinėlės, užvirkite ir išdėliokite tarkuotą sūrį. Gerai išmaišykite. Kai tik įdaras sutirštės, nedelsdami išjunkite.
2. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite su atvėsintu sūrio įdaru.
3. Išvyniokite stačiakampį sluoksniuotos tešlos sluoksnį, paskirstykite užpildo rąstą centre.
4. Supjaustykite tešlą į šonus. Galite naudoti figūrinį peilį. Pakelkite juosteles iš skirtingų pusių ir pynkite ant pyrago viršaus. Viršų sutepkite kiaušiniu.
5. Mes kepame pusvalandį 180 laipsnių kampu. Prieš pjaustant, pyragą reikia atvėsinti, kad sūris pritrauktų.
4 receptas: Pyragą su kumpiu ir sūriu ant kefyro
Kitas variantas yra labai greitas ir lengvas pyragas su kumpiu ir sūriu. Vietoj kefyro galite naudoti bet kokį pieno produktą: ryazhenka, raugą, raugintą pieną ir net vandeniu atskiestą grietinę.
Ingredientai
• 200 gramų sūrio;
• 1 puodelis kefyro;
• 0,5 šaukštelio. miltai;
• 0,5 šaukštelio. plėšikas;
• 1 puodelio miltų;
• 250 gramų kumpio;
• 2 kiaušiniai.
Virimas
1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, išmaišykite su šluotele.
2. Supilkite kefyrą, sumaišykite ir suberkite miltus su kepimo milteliais. Tešlą atidėkite į šalį. Jis pasirodys gana skystas (kaip grietinė), koks turėtų būti.
3. Supjaustykite supjaustytą kumpį, tris sūrius ir viską sudėkite į tešlą, išmaišykite. Galite įdėti bet kokius žalumynus.
4. Lengvai sutepkite formą bet kokiais riebalais ir pabarstykite džiūvėsėliais. Supilkite tešlą ir pusvalandį į orkaitę. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje.
5 receptas: Mielių pyragas su kumpiu ir sūriu
Tešlai galite naudoti tiek sausas, tiek žalias mieles. Pastaruoju atveju kiekis padidinamas 3 kartus nuo recepte nurodytos masės. Nepamirškite, kad mielių tešla turi stovėti, todėl iš anksto išmaišome.
Ingredientai
• 10 gramų sausų mielių;
• 2,5 puodelio miltų;
• 2 šaukštai cukraus;
• 0,5 šaukšto druskos;
• 2 kiaušiniai;
• 1 stiklinė pieno;
• 100 gramų sviesto.
Įdare:
• 350 gramų kumpio;
• 150 gramų sūrio;
• krūva svogūnų.
Virimas
1. Mieles ištirpinkite piene, įpilkite cukraus ir pusę puodelio miltų. Išmaišykite ir nuimkite 15 minučių.
2. Atskirai muškite po vieną kiaušinį su druska, tada supilkite į pieno mišinį, supilkite tirpintą sviestą, miltus, minkykite tešlą. Jei reikia, supilkite daugiau miltų. Masė turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų. Tešlą valandą palikite šiltoje vietoje, uždenkite servetėle.
3. Supjaustykite kumpį ir svogūną, sumaišykite su tarkuotu sūriu.
4. Padalinkite tešlą į 2 skirtingas dalis. Mes įdedame didelę į formą ir formuojame pyrago pagrindą su šonais.
5. Paskleiskite įdarą.
6. Iš mažesnio tešlos gabalo iškočiokite apskritimą, supjaustykite juostelėmis ir išdėstykite virš torto, pavaizduodami tinklelį. Kiekvieno gabalo galas turi būti tvirtai pritvirtintas prie pagrindo šono.
7. Duokite pyragui dar 20 minučių pakilti į ugnį, tada sutepkite likusiu kiaušiniu ir kepkite 20 minučių.
6 receptas: tingus pyragas su kumpiu ir kepalu sūriu
Šis receptas nereikalauja jokio bandymo, pakanka turėti gerą, sodrų, apkūnus kepalą. Bagetas netinka.
Ingredientai
• 1 kepalas;
• 450 gramų kumpio;
• 250 gramų kieto sūrio;
• 2 pomidorai;
• 5 kiaušiniai;
• 150 gramų aliejaus;
• druska, pipirai;
• žalumynai;
• 200 gramų pieno.
Virimas
1. Pomidorus ir kumpį reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Vos trys sūriai, sumalkite žalumynus.
2. Kiaušinius reikia sumaišyti su pienu, druska ir pipirais. Vietoj pieno galite naudoti skystą grietinėlę.
3. Supjaustykite kepalą gabalėliais, kiekvieną sutepkite sviestu. Sudėkite gabalėlius riebalais į ratą, atsistokite. Tai turėtų padaryti savotišką gėlę.
4. Tarp kepalo riekelių paskleiskite ant kumpio ir pomidorų apskritimo. Jei kažko trūksta, tuomet galite įdėti vieną produktą, vis tiek pyragas pasirodys skanus.
5. Supilkite pieno užpilą iš viršaus ir užpildykite tarkuotu sūriu.
6. Mes siunčiame būti kepami orkaitėje. Norą lemia išvaizda. Torto paviršius turėtų būti paraudęs, sūris visiškai ištirps ir užpildys tuštumas tarp kepalo riekelių.
7 receptas: Pyragą su kumpiu ir sūriu lėtai virkite
Nuostabus kumpio ir sūrio pyrago receptas laimingiems multikookerių savininkams. Pasirodo, taip lengvai palepinti savo šeimą gėrybėmis! Tešla virta majonezu.
Ingredientai
• 300 gramų kumpio;
• 250 gramų majonezo;
• 2,5 puodelio miltų;
• 100 gramų sūrio;
• žiupsnelis druskos;
• 1 maišas plėšiklio (10 gramų);
• šiek tiek pipirų;
• 4 kiaušiniai.
Virimas
1. Mes išplakame kiaušinius, iškart atskiriame trynius nuo baltymų.
2. Sumaišykite trynius su majonezu, baltymus išplakite putose su žiupsneliu druskos. Sumaišykite abi mases, atsargiai maišykite, kad neliktų baltymų.
3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, išsijokite ir supilkite į pirmą masę.
4. Kauliuką supjaustykite kumpiu, suberkite tarkuotą sūrį.
5. Paimkite tešlą, padalykite ją į 2 skirtingas dalis. Dėkite didesnį gabalėlį ant lėtos viryklės sutepto dubenėlio dugno.
6. Įdėkite įdarą.
7. Iškočiokite likusią tešlą ir padėkite ant viršaus, prijunkite kraštus. Viršuje padarome keletą skylių, uždarykite dangtį ir kepkite 50 minučių kepimo režimu.
Kumpio ir sūrio pyragas - patarimai ir gudrybės
• Su sandaria tešla lengviau dirbti, ji yra elastinga ir galite gaminti bet kurį norimą pyragą. Tačiau silpna tešla yra švelnesnė, ori, iš jos pagaminti produktai ilgiau nesustings. Ruošiant pyragus, labai svarbu plakti vidurį ir neplakti į daug miltų.
• Neišmeskite mėsos gaminių ir sūrio, likusio per atostogas. Net jei ji prarado patrauklią išvaizdą. Tiesiog sudėkite visus gabalus į maišą (ar konteinerį) ir užšaldykite. Visada po ranka bus pyrago (arba picos ir karštų sumuštinių) įdaras.
• Sijojami miltai produktą maitina deguonimi, todėl tešla tampa lengvesnė ir gaivesnė. Tai ypač svarbu atlikti minkant tešlą.
• Abejojate mielių kokybe? Norėdami patikrinti kėlimo jėgą, galite tiesiog ištirpinti mieles šiltame skystyje, nurodytame recepte, įpilti šiek tiek cukraus ir leisti nusistovėti 15 minučių. Ant paviršiaus turėtų atsirasti putų dangtelis. Jei ne, tada mielės yra nenaudingos. Jei oda silpna, pabandykite ją padidinti 50%.
• Šviežios tešlos rūšys neturi gražios spalvos, o jų kepimas pasidaro blyškus. Norėdami, kad pyragas keps ir gautųsi graži pluta, maišydami galite pridėti šaukštą granuliuoto cukraus.
