Vištienos kepenys yra gana paprastas ir prieinamas produktas.
Jis gaminamas greitai, per 15 minučių. Be to, šio produkto kalorijų kiekis yra gana mažas, todėl vištienos kepenys laikomos dietiniu delikatesu.
Tai padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagerina virškinimą.
Jame yra mikroelementų ir daug naudingų medžiagų.
Vištienos kepenys praturtintos vitaminais ir folio rūgštimi. žmogaus kūnui reikia.
Pastaruoju metu iš šio produkto tapo populiaru gaminti šiltas salotas. Jie pasirodo nesudėtingi, bet kartu ir patenkinantys. Beveik visos daržovės ir net daugybė vaisių ir riešutų yra derinamos su vištienos kepenėlėmis. Ingredientai gali būti keičiami tarpusavyje, nuo to salotų skonis nepablogės, bet taps dar įdomesnis.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis - bendrieji paruošimo principai
• Salotos yra daug skanesnės iš atšaldytos vištienos kepenų nei iš šaldytų kepenų.
• Prieš kepant kepenis patartina nusausinti virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.
• Po kepimo geriau sūdyti kepenis, todėl jos bus traškios ir švelnios.
• Kad kepant vištienos kepenėlės negalėtų virti savo sultyse, kepti kepenėlių gabaliukus pakaitomis dėkite į keptuvę.
• Paruoštos kepenys turi būti minkštos.
• Patiekalui geriau naudoti skirtingų veislių salotas.
• Salotų ingredientus galima pjaustyti bet kokia tvarka.
• Salotos yra pagardintos majonezu, sojos padažu ar grietine.
• Taip pat galite pagardinti salotas balzaminiu actu ir citrinos sultimis.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir paprika
Ingredientai
• 630 g vištienos kepenėlių;
• 60 g vištienos širdelių;
• druska;
• trys paprikos;
• augalinis aliejus;
• keturios skiltelės česnako;
• svogūnai;
• keturi šaukštai acto.
Virimo būdas:
1. Paprikas atskirai suvyniokite į foliją ir dėkite į orkaitę 15 minučių kepti.
2. Svogūną gerai nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais. Įdėkite jį į dubenį, druską ir supilkite actą.
3. Kepenis ir širdis perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite. Kai visas vanduo nutekės, sudėkite ingredientus į lentą. Supjaustykite širdį ir kepenis į mažus gabalėlius.
4. Kepkite kepenis ir širdis aliejuje su česnaku 10 minučių. Pabaigoje pipirai ir druska.
5. Išimkite paruoštus pipirus iš folijos ir supjaustykite juostelėmis.
6. Į salotų dubenį sudėkite paruoštas širdeles, kepenėles, pipirus ir marinuotus svogūnus. Viską sumaišykite.
7. Patiekite patiekalą kaip karštą užkandį kartu su virtais ryžiais.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir putpelių kiaušiniais
Ingredientai
• 390 g vištienos kepenėlių;
• 10 vnt. vyšniniai pomidorai;
• druska;
• dešimt putpelių kiaušinių;
• pipirai;
• 140 g žalių salotų lapų;
• šeši šaukštai augalinio aliejaus;
• du šaukštus sezamo aliejaus;
• du šaukštus sojos padažo.
Virimo būdas:
1. Talpykloje sumaišykite augalinį aliejų, sezamą ir sojos padažą.
2. Nuvalykite kepenis nuo tulžies latakų ir praskalaukite. Pamerkite kepenis į verdantį vandenį, išimkite ir supjaustykite juostelėmis. Pabarstykite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę ir nuleiskite kepenėles į ją su sviestu. Kepkite keturias minutes. Tada uždenkite keptuvę, kad kepenys neatvėstų.
3. Putpelių kiaušinius minutę virkite verdančiame vandenyje. Tada ištraukite juos iš vandens ir nulupkite.
4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis.
5. Salotų lapus nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Tada padėkite juos ant salotų dubenėlio dugno.
6. Ant viršaus uždėkite šiltų julienne kiaušinių, pomidorų ir karštų kepenėlių.
7. Pagardinkite iš anksto paruoštu padažu.
8. Patiekite salotas, kol jos atvės su žolelėmis ir duonos rieke.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis, grybais ir alyvuogėmis
Ingredientai
• 330 g vištienos kepenėlių;
• 320 g šviežių pievagrybių;
• svogūnai;
• du kiaušiniai;
• druska;
• skardinė konservuotų kukurūzų;
• 25 ml augalinio aliejaus;
• du šaukštus acto;
• 110 g sūrio;
• majonezas;
• skardinė be alyvuogių.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius nuplaukite ir, nuleisdami juos į keptuvę, supilkite vandenį. Įpilkite porą šaukštų druskos ir acto. Virkite 15 minučių. Kad jie neatvėstų, kurį laiką palikite juos karštame vandenyje.
2. Kruopščiai nuplaukite kepenis, tada panardinkite į servetėlę. Supjaustykite gaminį mažais gabalėliais.
3. Svogūnus nulupkite, o nuo grybų pašalinkite šaknis. Sumalkite ingredientus. Grybus susmulkinkite šiaudeliais, svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ten nusiųskite svogūnus. Kepkite iki minkštos.
5. Tada į svogūną įpilkite kepenų ir druskos. Troškinkite viską kartu 10 minučių.
6. Paimkite švarią keptuvę ir joje įkaitinkite aliejų. Kai riebalai sušils, sudėkite į juos susmulkintus grybus ir druską. Kepkite 20 minučių.
7. Atidarykite kukurūzų ir alyvuogių skardines. Nusausinkite vandenį. Alyvuoges supjaustykite žiedais.
8. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite. Įdėkite šiuos ingredientus su kukurūzais ir alyvuogėmis į dubenį.
9. Į dubenį įpilkite kepenų, grybų ir majonezo, pakepinto su svogūnais. Sumaišykite visus ingredientus ir salotas, kol jos dar šiltos, sudėkite į lėkštes.
Šiltos vištienos kepenėlių, vaisių ir granatų sulčių salotos
Ingredientai
• 140 g vištienos kepenėlių;
• 40 g rudojo cukraus;
• druska;
• 45 g sviesto;
• svogūnas;
• du salotų lapai;
• pusė obuolio;
• pipirai;
• 11 vynuogių be sėklų;
• du šaukštai granatų sėklų;
• šaukštas tamsaus balzaminio acto;
• miltai;
• šaukštas granatų sulčių.
Virimo būdas:
1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažus gabalėlius. Į jį įpilkite druskos, acto ir pipirų. Palikite marinuoti.
2. Nuplautas vištienos kepenėles supjaustykite juostelėmis ir suberkite į miltus, sumaišytus su druska.
3. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir kepkite joje kepenėles 7 minutes. Tada padėkite jį ant plokštelės ir uždenkite, kad jis neatvėstų.
4. Nulupkite obuolį ir nuimkite šerdį. Supjaustykite ją skiltelėmis ir sudėkite į kitą keptuvę su ištirpintu likusiu sviestu. Įpilkite cukraus ten, ir kai tik jis ištirps, įpilkite vynuogių.
5. Perkelkite obuolius ir vynuoges į lėkštę ir uždenkite.
6. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos. Tada įpilkite į jį marinato ir virkite dvi minutes.
7. Nuplaukite ir paimkite salotų lapus. Sudėkite juos į lėkštę.
8. Pirmiausia įdėkite kepenis, tada svogūnus su vynuogėmis ir obuoliais. Viską apšlakstykite granatų sultimis.
9. Patiekite salotas iškart po virimo, pagardindami jas granatų sėklomis.
10. Kaip priedą prie stalo galite patiekti baltos duonos trupinius.
Šiltos apelsinų ir vištienos kepenėlių salotos
Ingredientai
• 235 g vištienos kepenėlių;
• vienas didelis apelsinas;
• druska;
• pusė puokštės salotų lapų;
• pipirai;
• du šaukštus alyvuogių aliejaus;
• šaukštas pušies riešutų
• šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1,5 šaukšto balzaminio acto;
• šaukštas medaus.
Virimo būdas:
1. Išvalykite vištienos kepenis ir nuplaukite. Supjaustykite ingredientą į juosteles, druską ir pabarstykite pipirais. Kepkite kepenėles saulėgrąžų aliejuje keturias minutes. Uždenkite keptuvę, kad ingredientas neatvėstų.
2. Nulupkite apelsiną, padalinkite į skilteles ir nuimkite baltą plėvelę.
3. Kepkite riešutus dvi minutes sausoje keptuvėje.
4. Padažui sumaišykite actą, medų ir alyvuogių aliejų.
5. Smulkiai supjaustykite salotų lapus ir padėkite ant plokščios lėkštės.
6. Kitame sluoksnyje per pusę supilkite apelsino griežinėlius.
7. Toliau klokite šiltą vištienos kepenėlę ir viską apibarstykite pušies riešutais.
8. Supilkite salotas su paruoštu padažu ir nedelsdami patiekite.
9. Patiekalas puikiai tiks su keptų bulvių pleištais.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir blynais
Ingredientai
• 290 g vištienos kepenėlių;
• du šaukštus majonezo ir augalinio aliejaus;
• druska;
• du svogūnai;
• keturi kiaušiniai;
• pipirai;
• šaukštas sojos padažo;
• granuliuotas česnakas.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite vištienos kepenis ir nuimkite nuo jos plėvelę. Kepenis supjaustykite į keletą dalių ir pakepinkite jas karštame aliejuje, kol iškeps.
2. Supjaustykite svogūnų žiedus ir sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejaus aliejų. Po penkių minučių kepimo, pagardinkite juos granuliuotu česnaku ir sojos padažu.
3. Uždenkite visus keptus dangčius, kad ingredientai neatvėstų.
4. Plakite kiaušinius su druska iki vientisos masės. Iš gautos masės reikia kepti blynus. Supilkite tešlą ant riebios aliejaus keptuvės ir kepkite plonus blynus po vieną. Kepkite juos iš abiejų pusių.
5. Šiltus blynus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į salotų dubenį. Ten įpilkite kepenų, pipirų, keptų svogūnų ir majonezo. Švelniai sumaišykite ingredientus ir patiekite šiltas salotas iškart prie stalo.
6. Daržovių pjaustymas bus puikiai derinamas su tokiomis salotomis.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir graikiniais riešutais
Ingredientai
• 180 g vištienos kepenėlių;
• šaukštas miltų;
• druska;
• sviestas ir saulėgrąžų aliejus;
• bet kokių salotų lapai;
• actas;
• krūva baziliko;
• pusės citrinos sultys;
• sauja graikinių riešutų;
• šaukštas majonezo;
• pusė šaukšto garstyčių.
Virimo būdas:
1. Salotų lapus nuplaukite ir nusausinkite krūva baziliko.
2. Į salotų dubenį rankomis išsirinkite salotų lapus. Įpilkite ten susmulkintų riešutų ir sumaišykite.
3. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir balzaminį actą. Sumaišykite su šakute. Įpilkite šaukštą majonezo ir garstyčių. Plakite ingredientus iki vientisos masės.
4. Į gautą padažą supilkite riešutus ir salotas.
5. Kepenis stambiai supjaustykite, nuplaukite, nusausinkite ir suberkite į miltus. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir saulėgrąžų aliejų. Kepkite vištienos kepenėles iki aukso rudos spalvos.
6. Sudėkite riekeles ant salotų lapų ir viską užpilkite citrinos sultimis.
7. Jei norite, į salotas įpilkite sezamo sėklų ir pomidorų.
8. Patiekite patiekalą su rugine duona ar kotletukais.
Šiltos vištienos kepenėlių salotos - patarimai ir gudrybės
• Pirkdami vištienos kepenis, atkreipkite dėmesį į jos kvapą, ji turėtų būti rūgšti.
• Kad kepenys būtų švelnios, pirmiausia pamirkykite jas piene.
• Jei kepenys yra pervirtos ar virškinamos, jos pasirodys kietos ir ne tokios naudingos.
• Į keptas vištienos kepenėles keletą minučių prieš virimą įpilkite tarkuoto sūrio.
• Jei norite, į šiltas salotas įpilkite prieskonių.
• Vištienos kepenėlės gerai dera su keptais grybais.
• Į salotas pridėkite keptų svogūnų ir česnakų, jie patiekalui suteiks prieskonių.
• Kad salotos būtų aštrios, įberkite maltų raudonųjų pipirų ir garstyčių.
