Ankstyvą pavasarį, su pirmaisiais atšilimais ir pumpurų patinimu, medžiuose prasideda vidinė sulčių cirkuliacija - vadinamoji pavasario sulos srautas.
Didžiausias beržo cirkuliacijos laikotarpis yra lengvai nustatomas: pakanka sušvirkšti jo balto kamieno, o jei išsikiša sulčių lašeliai, jį galima surinkti.
Pastaba: daugybė požymių yra susiję su sulčių išsiskyrimu. Pavyzdžiui, jei jo daug, jis bus lietingą vasarą ir atvirkščiai.
Dieną stebimas intensyviausias sulčių srautas, naktį medis „ilsisi“, „miega“. Sulčių kiekis priklauso nuo medžio amžiaus ir kamieno skersmens.
Pirmieji, kurie pradeda nešti vaisius, yra saulėtoje pusėje esantys beržai. Vienas medis per dieną gali pagaminti apie 2–3 litrus vertingo skysčio.
Medžio šaknys eina giliai į žemę ir dėl to jis neturi laiko absorbuoti visų kenksmingų medžiagų iš paviršinių dirvožemio sluoksnių. Vis tiek jums reikia surinkti sultis atokiau nuo greitkelių ir pramonės objektų. Jaunus medžius geriausia nepaliesti. Kad medis nenukristų ir greičiau atsistatytų, surinkus sultis, pjūvis uždaromas samanomis, vašku ar plastilinu.
Kiekvienais metais sulčių rinkimo laikotarpis prasideda ir trunka skirtingai, priklausomai nuo oro sąlygų. Tai baigiasi lapų žydėjimu - maždaug balandžio antroje pusėje.
Pastaba: prieš kelis dešimtmečius sulčių gavyba buvo platinama Baltarusijos ir šiaurinėje Ukrainos teritorijose. Jo gamyba smarkiai sumažėjo po Černobylio katastrofos. Šiandien Rusijos teritorijoje iškasami ir perdirbami keli augalai.
Beržo sulos sudėtis
Beržo suloje nėra riebalų ar baltymų, visa angliavandenių maistinė vertė.
Naudingos savybės Savo sudėtyje beržų sula priskiriama vitaminų ir mineralų kompleksui: daugiausia tai yra askorbo rūgštis - apie 5 mg / 100 ml ir B grupės - B6 ir B12 grupės vitaminai. Geležies, magnio, kalio, natrio, kalcio, fluoro ir fosforo buvimas kompozicijoje lemia jo gydomąjį ir gydomąjį poveikį. Mažais kiekiais jame yra vario, mangano, titano, silicio, bario.
Cukrus, gliukozė ir fruktozė suteikia malonaus saldaus skonio beržų sula, o citrinos ir obuolių rūgštys prideda malonų rūgštingumą.
Eteriniai aliejai, saponinai, lakieji, taninai, esantys mažais kiekiais, suteikia jam antiseptinių savybių.
Dėl mažo kaloringumo - remiantis įvairiais šaltiniais, jis svyruoja nuo 8 iki 22 kcal / 100 ml - jį galima saugiai įtraukti į bet kokį dietos meniu.
Beržų sulos nauda organizmui
Žolelių medicinos požiūriu, naudingosios beržo sulos savybės geriausiai naudojamos:
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• imuniteto stiprinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• pūlinio pašalinimas;
• kova su pavasariniu vitaminų trūkumu;
• palengvinti nuovargį;
• atsikratyti depresijos;
• menopauzės apraiškų pašalinimas moterims.
Dėl didelio magnio ir kalio kiekio beržų sulos sudėtyje jis naudojamas adjuvantui gydyti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
Beržo sula turi regeneruojantį ir hematopoetinį poveikį žmogaus organizmui, ji naudojama kaip pagalbinė priemonė gydant vėžį.
Reguliariai naudojant, skilimo produktai pašalinami, kraujas ir inkstai išvalomi, todėl jis naudojamas apsinuodijimams, ūmioms ir lėtinėms infekcijoms gydyti, taip pat virusinių ir peršalimo ligų atvejais. Po sunkios intoksikacijos tai padeda greitai atsigauti organizmui. Naudojamas jo diuretikų poveikis gydyti ligas su edemos formavimu.
Paūmėjimo ar remisijos laikotarpiu virškinimo trakto ligos - Tai yra viena iš geriausių priemonių, skatinančių skrandžio sulčių sekreciją ir padedančios normaliai virškinti maistą. Savo sudėtyje esantys saponinai apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo ir stiprina kaulinį audinį.
Gliukozė ir fruktozė stimuliuoti smegenų veiklą, todėl sulčių vartojimas teigiamai veikia organizmą psichinio streso ir nuovargio laikotarpiais. Biologiniai stimuliatoriai ir fermentai stiprina organizmo imuninę sistemą.
Antiseptinės savybės beržų sula priskiriama taninų kiekiui joje. Medicina įrodė, kad jis palengvina burnos ertmės uždegimą ir padeda kovoti su pirmaisiais karieso pasireiškimais.
Išoriškai beržo sula naudojama šioms problemoms:
• neurodermitas;
• verda;
• unguriai;
• egzema;
• greitam žaizdų gijimui.
Kosmetologijoje jos veiksmingumas pastebimas:
• pleiskanų gydymas;
• plaukų slinkimas;
• riebi oda ir spuogai
• seborėja.
Tradicinė medicina sultis ir jų mišinius naudoja terapiniais ir terapiniais tikslais:
• pašalinti akmenis iš inkstų;
• greitas ir efektyvus žaizdų gijimas;
• sergant artritu;
• radikulitas;
• gydant skorbutą.
Tradicinės medicinos receptuose beržo sulčių naudą dažniausiai padidina derinimas su kitomis priemonėmis:
• gydantis gėrimas iš beržo sulos su mėtomis teigiamai veikia virškinimą ir palengvina pykinimą bei rėmuo;
• beržų sulčių tinktūra su medžio lapais normalizuoja inkstų veiklą, veikdama labai švelniai;
• kalnų pelenų ir beržų sulčių tinktūros naudojamos kaip vidurius laisvinantis ir diuretikas, naudojamas inkstų akmenims ir šlapimo pūslei, taip pat reumatiniam sindromui gydyti;
• Iš beržo ir spanguolių sulčių pagamintas gėrimas suteikia žvalumo, padidina tiek protinį, tiek fizinį darbingumą.
Norėdami greitai augti plaukus ir sveikai blizgėti, galite išbandyti šį receptą: į beržų sulos ir varnalėšos šaknies mišinį pridedama keli lašai alkoholio. Įtrinti į galvos odą, tada nuplauti.
Geras veido tonikas gali tarnauti kaip kaukės receptas su beržų sula. Jo paruošimui sultys, grietinė, medus geriamos lygiomis dalimis.
Pastaba: Beržų sula yra žinoma ne tik medicinoje, bet ir kulinarijoje - joje gaminami vynai, kvasas, sirupai. Beržo sirupas yra populiarus Kanadoje ir Amerikoje kartu su klevų sirupu. Jai paruošti iš karto po surinkimo sultys išgarinamos iki šimto kartų sumažintos.
Žala nuo beržų sulos
Vis dėlto neabejotina, kad beržo sultys naudinga kūnui, ir ji turi apribojimai ir kontraindikacijos.
Žmonės linkę į alergijas ant beržo žiedadulkių patariama sultis vartoti labai atsargiai.
Konservuotoje formoje į jo sudėtį pridedamas cukrus, citrinos rūgštis, citrusiniai vaisiai. Dėl šios priežasties daugėja beržo sulčių vartojimo apribojimų: jo negalima vartoti žmonėms, turintiems alergiją šiems produktams.
Dėl gliukozės kiekio jos negalima vartoti žmonių, sergančių cukriniu diabetu.
Beržo sula sėkmingai naudojama inkstų ir inkstų akmenų ligoms gydyti, tačiau jos vartojimą turėtų reguliuoti gydantis gydytojas, kad būtų pašalinta ligos paūmėjimas ir inkstų diegliai.
Sulčių, surinktų šalia greitkelių ir pramonės objektų, gali būti pavojingi sunkieji metalai ir junginiai. Šiuo atveju beržo sulos žala nėra palyginama su jos pranašumais.
Beržų sula vaikams - priėmimo taisyklės
Bendras beržų sulos stiprinamasis ir imunostimuliuojamasis poveikis organizmui yra ypač tinkamas pavasario vitaminų trūkumo, virusinių ir peršalimo ligų atvejais.
Kadangi vaiko kūnas yra labiau linkęs į tokias sąlygas, vitaminų ir mineralų trūkumą galima kompensuoti vartojant beržų sulą. Vaikai turi vartoti mažais kiekiais, o kūnas prie to turi priprasti palaipsniui.
Mažiausiai sultys sumaišomos su vandeniu. Pradėkite duoti apie 50 ml nuo 1 - 1,5 metų amžiaus. Geriau sultis pradėti gerti pavasarį ir vasarą.
Ar įmanoma nėščioms ir žindančioms beržų sulą?
Jo vartojimas įdomioje padėtyje esančioms moterims sukelia daug ginčų, nes yra nuomonių, kad beržo sula nėštumo metu yra draudžiama. Gydytojų teigimu, tai tik mitas. Teiskite patys:
• jo vartojimas nėštumo metu padeda susidoroti su sunkia toksikoze, tam reikia per mėnesį išgerti daugiau kaip 3 stiklines per dieną;
• su hipertenzija ir hipotenzija sergančių pacientų kraujospūdžio nestabilumas normalizuojamas: sultis reikia gerti po stiklinę valandą prieš valgį;
• tai padeda kovoti su edema - vartojant 3 stiklines per dieną, pagerėja būklė ir sumažėja jų pasireiškimai;
• kovojant su greitu svorio augimu, beržo sula gerina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą;
• paskutiniu nėštumo trimestru stimuliuoja žindymą.
Žindymo metu su juo galite padidinti laktaciją, pagrindinis dalykas yra tinkamas jos naudojimas. Norint išvengti motinos ir kūdikio alerginių reakcijų, sultis reikia pradėti gerti mažu kiekiu: maždaug puse stiklinės per dieną. Naudodamiesi juo turite stebėti kūdikio kūno ir laktacijos reakciją.
Po gimdymo ir žindymo laikotarpiu beržų sulos vartojimas prisideda prie svorio metimo. Tai draudžiama tik šiais atvejais:
• alerginė reakcija kūdikiui;
• urolitiazė;
• alergiškas beržo produktams.
Žindymo metu svarbu vartoti šviežias sultis, nes konservų metu maistinių medžiagų kiekis mažėja.
Senovėje jie sakė, kad didvyriška stiprybė yra paslėpta beržo ašarose. Šviežiai parinktos sultys yra ypač naudingos 3–4 valandas po surinkimo. Į ilgalaikį saugojimą įpilkite razinų, serbentų lapų, gvazdikėlių.
Beržų sula naudinga sveikatai ne tik gryna forma, bet ir kartu su kitomis natūraliomis sultimis.
Maišydami juos skirtingais deriniais ir proporcijomis, galite gauti įvairių vitaminų gėrimų.
Beržų sulos žinovai namuose iš jos ruošia beržo drožles, vyną, vaisių kokteilius.
