Dietologai rekomenduoja valgyti žuvį bent du kartus per savaitę.
Rožinė lašiša yra raudona žuvis, kuri patiks visiems.
Kai kuriems žmonėms jis atrodo šiek tiek sausas, tačiau jei jis tinkamai paruoštas, jis pasirodo ne tik sultingas, bet ir be galo skanus.
Rožinė lašiša majoneze - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Rausva lašiša majoneze virta skirtingais būdais. Jį galima kepti orkaitėje, troškinti, virti keptuvėje arba keramikiniuose puoduose.
Kad ir kokį kelią pasirinktumėte, rožinė lašiša kurį laiką turi marinuoti ir tik tada pereiti prie virimo.
Rausva lašiša virta visa, supjaustoma kepsniais arba naudojama tik filė.
Žuvis yra žvynuota, išdarinėjama ir supjaustoma pagal receptą. Tada ji marinavo. Kepkite rausvą lašišą patys arba ant daržovių pagalvėlės.
Jei planuojate gesinti žuvį, tada ji iš anksto kepama, kad visos sultys būtų žuvies viduje.
Receptas 1. Rausva lašiša majoneze, kepta orkaitėje
Ingredientai
atšaldytos lašišos filė - pusė kilogramo;
var. aliejus;
150 gramų sūrio;
druska ir malti pipirai;
majonezas.
Virimo būdas
1. Rožinės lašišos filė nuplaukite po čiaupu, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite porcijomis. Pabarstykite ją druska ir pipirais ir palikite kuriam laikui.
2. Sūrį sutarkuokite stambiais gabalėliais.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Švelniai sutepkite karščiui atsparią formą. Į jį sudėkite žuvies gabaliukus ir sutepkite majonezu. Pabarstykite sūrio drožlėmis ir padėkite į orkaitę 35 minutėms. Patiekite žuvį su lengvomis daržovių salotomis.
Receptas 2. Rausva lašiša, kepta po majonezu
Ingredientai
kilogramo rausvos lašišos;
citrina;
majonezas - 150 g;
prieskoniai ir druska;
didelė morka;
var. aliejus - 50 ml;
sūris - 150 g
Virimo būdas
1. Išvalome skales nuo rausvos lašišos, supjaustome pilvą ir pašaliname vidų. Skerdeną nuplauname po čiaupu, supjaustome mažais kepsniais.
2. Svogūnus išvalykite ir supjaustykite žiedais. Mes perkeliame į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir įpilkite 10 ml acto. Palikite marinuoti porą valandų.
3. Morką nuplaukite ir nuplaukite. Šiurkščiai patrinkite.
4. Pabarstykite gabalėlius citrinos sultimis ir paskleiskite ant iš anksto suteptos kepimo skardos. Ant kiekvieno kepsnio dedame marinuotus svogūnus ir tarkuotas morkas. Mes sutepame majonezu.
5. Įdėkite keptuvę į orkaitę pusvalandžiui. Tada išimame žuvį, sutriname ją su sūrio drožlėmis ir kepame dar penkias minutes. Patiekite rausvą lašišą su bet kuriuo daržovių garnyru.
Receptas 3. Rausva lašiša majoneze su morkomis ir svogūnais
Ingredientai
500 g rausvos lašišos;
augalinis aliejus;
morkos - 2 vnt .;
svogūnai - 3 galvos;
juodųjų pipirų ir virtuvės druskos;
majonezas;
citrinos yra pusė.
Virimo būdas
1. Nuvalykite rožinės lašišos skerdeną nuo svarstyklių ir žarnų. Nuplaukite žuvį po čiaupu ir supjaustykite trijų centimetrų storio kepsniais. Pašalinkite kaulus iš žuvies. Tada druskos ir pipirų gabalėlius iš visų pusių.
2. Supilkite sviestą į kepimo indą ir sudėkite į jį filė gabalėlius. Į žuvį išspauskite pusės citrinos sultis.
3. Svogūnus ir morkas valykite ir nuplaukite. Svogūnus susmulkinkite į pusę žiedus ir morką sutarkuokite dideliais gabalėliais. Daržoves sumaišykite dubenyje ir sudėkite ant žuvies.
4. Majonezą praskieskite vandeniu lygiomis dalimis ir šiuo mišiniu užpilkite daržoves ir žuvį.
5. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą ir kepkite tiek pat laiko. Patiekite bulvių košę kaip garnyrą.
Receptas 4. Rausva lašiša majoneze, troškinta su svogūnais
Ingredientai
kilogramo rausvos lašišos;
60 g miltų;
2 svogūnai;
druska;
majonezas;
juodieji pipirai;
liesos aliejaus.
Virimo būdas
1. Išvalome sušaldytą rausvą lašišą nuo žvynelių ir įdubimų, supjaustome gabalėliais ir paliekame atšilti kambario temperatūroje.
2. Į plastikinį maišelį supilkite miltus, įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite žuvies gabaliukus į pakuotę, susukite ir energingais judesiais sumaišykite turinį.
3. Įdėkite ketaus keptuvę ant ugnies. Įkaitinkite jame aliejų. Kepkite kiekvieną kepsnį iš abiejų pusių, kol pasirodys patraukli pluta.
4. Svogūnėlius nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite karštame aliejuje iki purumo ir įpilkite majonezo. Užvirkite padažą porą minučių ir sudėkite į jį žuvį. Uždenkite dangčiu ir troškinkite maždaug septynias minutes, pilant padažą ant viršaus. Ant plataus patiekalo sudėkite virtas bulves, ant viršaus paskleiskite žuvį. Supilkite padažą ir patiekite prie stalo.
Receptas 5. Rausva lašiša majoneze, troškinta vazonėliuose
Ingredientai
3 svogūnai;
pipirai, druska ir lauro lapas;
500 g rausvos lašišos;
80 ml majonezo;
2 didelės morkos;
50 ml grietinės;
200 ml pieno;
4 cm imbiero šaknies;
50 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Atšildykite rausvą lašišą, atskirkite uodegą ir galvą. Nuvalykite nuo svarstyklių ir žarnų. Skerdeną nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite gabalėliais.
2. Sumaišykite majonezą su grietine, druska ir pipirais. Lengvai išplakti. Pamerkite rausvą lašišą į padažą ir nusiųskite į šaldytuvą dviem valandoms marinuoti žuvį.
3. Nuluptos morkos ir mano svogūnai. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Pakankamai didelės supjaustytos morkos. Imbieras švarus ir smulkiai trys.
4. Marinuota rausva lašiša kepama iš abiejų pusių ant intensyvaus ugnies.
5. Įdėkite žuvies sluoksnį į molinius puodus, pabarstykite tarkuotu imbieru. Kitas sluoksnis išdėstykite morkas ir svogūnus, vėl pabarstykite imbieru ir išklokite žuvį. Sluoksniuokite druską ir pipirus. Užvirkite pieną ir užpildykite jį žuvimi ir daržovėmis iki „pečių“.
6. Įdėkite puodus į karštą orkaitę. Virkite pusvalandį 200 ° C temperatūroje. Pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekite tiesiai į puodus arba išdėstytus ant lėkštės.
Receptas 6. Rausva lašiša majoneze su česnako padažu
Ingredientai
3 česnako skiltelės;
75 g miltų;
druska;
60 ml majonezo;
juodai balti malti pipirai;
trys rausvos lašišos filė gabaliukai;
25 ml rast. aliejai.
Virimo būdas
1. Atšildykite rožinės lašišos filė. Pincetu pašalinami likę maži kaulai. Supjaustykite porcijomis.
2. Majoneze išspauskite česnaką, druską, pagardinkite dviejų rūšių pipirais ir išmaišykite. Įdėkite žuvį į dubenį, užpilkite česnako padažu, sumaišykite ir palikite marinuoti 20 minučių.
3. Kiekvienas filė gabalas suvyniotas į miltus ir išdėliojamas ant dekoratyvaus, iš anksto sutepto sviesto. Įdėkite į orkaitę. Mes kepame rožinę lašišą maždaug valandą, 180 ° C temperatūroje. Mes papuošiame gatavą žuvį daržovėmis ir žalumynais.
Receptas 7. Rausva lašiša morkų ir svogūnų kailiu
Ingredientai
šviežia šaldyta rausva skerdena;
120 g sviesto;
120 g rast. aliejai;
5 morkos;
juodieji pipirai;
3 svogūnai;
druska;
3 česnako skiltelės;
pusė puodelio majonezo.
Virimo būdas
1. Česnake išspauskite nuluptą česnaką ir išmaišykite.
2. Atšildykite rausvos lašišos skerdeną, pašalinkite pelekus, galvą ir uodegą. Mes ją išvalome nuo svarstyklių su skiautelėmis ir supjaustome pjūvius per visą skerdeną, bet jų neužbaigiame.
3. Į vidų ir išorę sutepkite žuvį majonezo ir česnako mišiniu. Palikite marinuoti porą valandų.
4. Svogūną nuvalykite ir susmulkinkite į pusę žiedus. Nuluptas morkas sutarkuokite trimis.
5. Paimkite formą su aukštais šonais. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir paskirstykite jį išilgai pelėsio dugno. Paskleiskite pusę supjaustytų morkų ir svogūnų.
6. Mes įdėjome rožinę lašišą ant daržovių. Į kiekvieną įpjovą dedame gabalėlį sviesto. Uždenkite žuvį likusiais pjaustytais svogūnais ir morkomis. Pabarstykite augaliniu aliejumi. Apačioje užpilkite šiek tiek vandens.
7. Forma dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 C, maždaug keturiasdešimt minučių. Kartas nuo karto laistykite žuvį išspaudžiamomis sultimis.
Receptas 8. Rausva lašiša majoneze, kepta folijoje
Ingredientai
citrina;
rausva liemenė;
žuvies prieskoniai;
trys pomidorai;
šviežia druska ir virtuvės druska;
50 ml rast. aliejai;
60 ml majonezo.
Virimo būdas
1. Iškepkite žuvį su kubeliais ir filė atskirkite nuo kaulo. Mes ištraukiame smulkius kaulus pincetu ir supjaustome filė į gabalus. Praplaukite po čiaupu. Druska, pabarstykite pipirais ir palikite pusvalandį.
2. Supjaustykite citriną ir pomidorus plačiais apskritimais.
3. Foliją supjaustykite gabalėliais, sulankstykite per pusę ir sutepkite aliejumi. Ant folijos uždėkite citrinos apskritimą. Ant jo dedame gabalėlį rausvos lašišos. Mes uždengiame žuvį pomidorų ratu ir sūrio riekele. Apvyniokite foliją ir paskleiskite ant kepimo skardos. Taigi mes paruošiame visus žuvies gabaliukus.
4. Įdėkite kepimo skardą su žuvimi į įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį 180 C temperatūroje. Išvyniokite foliją, išimkite žuvį iš citrinos ir paskleiskite ant lėkštės.
Receptas 9. Rausva lašiša majoneze su grybais
Ingredientai
rausvos lašišos filė;
pomidoras;
šaldyti grybai - 250 g;
sūris - 200 g;
svogūno galva;
žuvies pagardai;
majonezas;
citrina
Virimo būdas
1. Rožinės lašišos filė nuplaunama ir supjaustoma porcijomis. Juos sutrinkite su prieskoniais, apšlakstykite išspaustomis citrinų sultimis ir marinuokite pusvalandį.
2. Karštame aliejuje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir grybus iki rudos spalvos.
3. Žuvis iš anksto paskleidžiame sutepta forma ir sutepame majonezu. Ant kiekvieno gabalo išdėliokite pakepintą svogūnų-grybų mišinį ir pomidorų ratą. Pabarstykite sūriu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Receptas 10. Rausva lašiša majoneze su pomidorais ir bulvėmis
Ingredientai
rausva liemenė;
augalinis aliejus;
2 svogūnai;
35 g sviesto;
morkos;
žuvies prieskoniai ir druska;
150 ml majonezo;
pomidorai;
150 gramų sūrio;
8 bulvės;
pusė citrinos;
75 ml grietinės;
česnakai - 2 dantys.
Virimo būdas
1. Nuvalykite žuvį nuo svarstyklių, nuplaukite ir nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu. Nuimkite pelekus, uodegą ir galvą. Supjaustykite skerdeną į dviejų colių pločio kepsnius.
2. Sudėkite kepsnius į dubenį, apibarstykite prieskoniais, druska ir užpilkite išspaustomis citrinos sultimis. Palikite žuvį marinuoti porą valandų.
3. Daržovės išvalytos ir nuplaunamos. Svogūnai susmulkinti pusžiedžius. Morkas sutarkuokite stambiomis drožlėmis.
4. Kepkite svogūną iki skaidrumo karštame aliejuje. Įpilkite į jį morkas ir kepkite dar tris minutes, kad daržovės būtų minkštos. Bulves supjaustykite plonais apskritimais.
5. Forma yra padengta folija, sulankstyta per pusę. Sutepkite ją aliejumi. Skleiskite žuvies kepsnius nedideliu atstumu vienas nuo kito. Aplink žuvį plonu sluoksniu išdėliokite pusę bulvių. Druska ir uždenkite majonezu. Ant viršaus sulenkite daržoves ir likusias bulves. Ant kepsnių uždėkite pomidorų puodelius.
6. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius, druską ir įmuškite jiems grietinę. Plakite iki vientisos masės. Čia taip pat išdėstome sūrio drožles ir susmulkintą česnaką. Išmaišykite. Indus užpilkite gautu padažu. Formą uždenkite folijos sluoksniu.
7. Kepkite rausvą lašišą įkaitintoje 200 C orkaitėje 20 minučių, tada nuimkite viršutinį folijos sluoksnį, pabarstykite žolelėmis ir toliau kepkite, kol bulvės bus paruoštos.
Rausva lašiša majoneze - profesionalių virėjų patarimai ir gudrybės
- Prieš siųsdami žuvį į orkaitę, būtinai pašildykite ją iki recepte nurodytos temperatūros.
- Patiekite žuvį su garnyru iš ryžių ar daržovių.
- Norėdami rausvos lašišos, keptos orkaitėje, neišdžiūvo, neturėtumėte jos visiškai atitirpinti. Pakanka atitirpinti iki vietos, kur lengvai galėtumėte pašalinti kaulus.
- Geriau, jei ruošdami rožinę lašišą naudosite naminį majonezą.
- Virti ryžiai ar bulvės gali būti naudojami kaip garnyras.
