Triušienos mėsa yra žinoma dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių. Šį produktą gali naudoti beveik visi žmonės, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus.
Triušienos mėsa kepama, kepama, troškinama, verdama ir ruošiamos skanios sriubos. Tai yra pirmieji patiekalai, kurie suteikia maksimalią naudą kūnui ir teigiamai veikia jo būklę.
Koks yra triušių sriubų gaminimo ypatumas?
Triušienos sriuba - bendrieji virimo principai
Pirmajam patiekalui naudojami visi skerdenos gabalai - kojos, nugara, krūtinėlė. Patogiausia triušį iš karto supjaustyti mažesniais gabalėliais, tada nustatyti virti. Sultinio virimo laikas priklauso nuo triušio jaunystės. Bet paprastai užtenka 60–90 minučių. Triušio ypatumas yra specifinis kvapas. Norėdami atsikratyti jos, galite tiesiog mirkyti mėsą vandenyje su keliais lašais acto.
Ką galite virti triušienos sriubą su:
• daržovės;
• javai;
• ankštiniai;
• grybai;
• pieno produktai;
• makaronai.
Kartais triušiena yra derinama su kitais mėsos gaminiais, tokiais kaip lašiniai ar dešros. Tai leidžia pagerinti patiekalo skonį, pridėti prie jo riebumo, bet taip pat atima maistines savybes. Virimo metu taip pat pridedami įvairūs prieskoniai, žolelės, padažai. Kvapniausi patiekalai gaunami, jei triušis iš anksto pakepinamas, o po to sriubą virkite pagal receptą.
1 receptas: Vitamininių triušių sriuba
Ryškus ir sveikas pirmasis patiekalas, kuris pradžiugins savo skoniu. Virimui jums reikės itališkų daržovių mišinio, tačiau galite pasiimti ir šviežių ingredientų: morkų, paprikų, brokolių, kukurūzų.
Ingredientai
• 500 gramų triušio;
• 4 bulvės;
• 250 gramų italų mišinio;
• 2,5 litro vandens;
• druska;
• petražolės.
Virimas
1. Mes nuplauname triušienos mėsą, užpildome ją šaltu vandeniu ir paruošiame sultinį. Virinama 1,5 valandos, kol verda, pašalinkite putas. Paruošta mėsa išimama, atšaldoma, atlaisvinami nuo kaulų ir supjaustoma kubeliais. Įmeskite atgal į sultinį ir druską.
2. Bulves nuvalykite, supjaustykite kubeliais ir nukoškite į verdantį sultinį.
3. Po 10 minučių pradėkite šaldytą itališką mišinį ir virkite, kol daržovės bus minkštos. Dar apie 10–12 minučių.
4. Užpildykite triušio sriubą žalumynais ir nedelsdami patiekite prie stalo.
2 receptas: Vermišelių triušienos sriuba su žirneliais
Kasdieninės triušienos sriubos receptas, paprastas, nuoširdus ir lengvai paruošiamas. Naudojami maži vermišeliai, ir kad jie nevirtų minkšti, keptuvėje galite kepti neapdorotus produktus. Vermišeliai taps rudi ir maloniu aromatu.
Ingredientai
• 2 triušio kojos;
• svogūnas;
• bulgarų pipirai;
• morkos;
• 100 gramų vermišelių;
• 150 gramų žaliųjų žirnelių;
• aliejus;
• prieskoniai, žalumynai;
• česnako skiltelė.
Virimas
1. Troškinkite triušio kojas, kol paruošta. Mėsą atlaisvinkite nuo kaulo ir vėl įmeskite į puodą. Mes druskos.
2. Svogūnai ir morkos, supjaustyti kubeliais, lengvai pakepinti keptuvėje, sudėti susmulkintą papriką, virti iki minkštos ir mesti į puodą. Virinama 2 minutes.
3. Įpilkite žaliųjų žirnelių, galite vartoti šaldytus. Virkite dar 2 minutes.
4. Šiuo metu keptuvėje, kurioje buvo svogūnai su morkomis, greitai pakepiname makaronus. Po minutės jis įgaus rusvą atspalvį, gerai išmaišys ir įsitikins, kad produktai nėra apdegę.
5. Mes siunčiame vermicelli į keptuvę, sumaišykite.
6. Apdorokite sriubą žalumynais, smulkintu česnaku, patiekite su grietine.
3 receptas: Triušienos sriuba su žaliaisiais lęšiais
Triušienos sriubos, kuri puikiai tinka dietai ir kūdikių maistui, receptas. Jei nėra žalių lęšių, tada raudonas pupeles galima naudoti tokiu pačiu būdu.
Ingredientai
• 400 gramų triušio;
• stiklinė lęšių;
• 2 svogūnai;
• viena bulvė;
• morkos;
• žalumynai, prieskoniai;
• 2 šaukštai citrinos sulčių.
Virimas
1. Užpildykite triušio mėsą vandeniu, įmeskite ten pat svogūnėlį. Negalite valyti, tiesiog nuplaukite arba pašalinkite tik viršutinį lukštą. Virkite, kol paruošta. Tada išimkite svogūną, mėsos gabalėlius ir išvirkite sriubą.
2. Įpilkite lęšių, kuriuos gerai išplakame ir nuplauname vandenyje. Virkite 10 minučių.
3. Įpilkite supjaustytą bulvę. Šiame etape triušienos sriuba gali būti sūdyta.
4. Morką supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais, svogūnus - kubeliais. Visi kartu gulėjome keptuvėje. Galite kepti daržoves aliejuje, bet tada sriuba nebebus dietinė. Darykite taip, kaip patogu.
5. Virkite sriubą, kol ingredientai bus paruošti. Pabaigoje įpilkite daugiau druskos, supilkite citrinų sultis, sudėkite susmulkintus žalumynus. Duokite užvirinti ir nedelsdami išjunkite. Reikalaukite po dangčiu ketvirtį valandos ir tarnaukite ant stalo.
4 receptas: Grybų triušienos sriuba su žirneliais
Šiai sriubai paruošti naudosime šviežius pievagrybius, tačiau taip pat galite pasiimti šaldytų, miško ar džiovintų grybų. Iš anksto atšildykite juos, atitinkamai užvirkite arba pamirkykite.
Ingredientai
• 3 bulvės;
• 300 gramų triušio, bet gali būti ir daugiau;
• 2,2 litro vandens;
• 200 gramų pievagrybių;
• svogūnas;
• morkos;
• šiek tiek aliejaus;
• žalumynai, prieskoniai, lauro lapas.
Virimas
1. Kaip įprasta, paruoškite sultinį, verdant pašaliname putas, paruoštą mėsą išardome į gabalus. Sriubos druska.
2. Bulves nuvalykite, supjaustykite kubeliais, mesti į keptuvę.
3. Svogūną susmulkinkite su morkomis. Trumpam kepkite keptuvėje.
4. Šiuo metu susmulkinkite grybus, sudėkite daržoves ir pakepkite kartu, kol iškeps.
5. Mes perkeliame grybus ir daržoves į sriubą, jei reikia, įpilkite daugiau druskos ir virkite turinį 3 minutes.
6. Pabarstykite žalumynus, padėkite lauro lapą ir išjunkite viryklę. Duokite triušienos sriubai virti pusvalandį, kad grybai visiškai atskleistų savo skonį.
5 receptas: Grietinės triušienos grietinėlės sriuba
Subtilus kreminio skonio patiekalas. Galite vartoti bet kokio riebumo grietinėlę.
Ingredientai
• ½ triušio skerdenos;
• 150 gramų grietinėlės;
• sviestas;
• druska, žalumynai;
• 2 tryniai;
• 2 šaukštai miltų.
Virimas
1. Mes nuplauname triušį, sudedame į puodą su vandeniu ir virkite iki minkštos.
2. Mėsą ir kaulus atskirai išardykite, trečdalį supjaustykite juostelėmis ir nuimkite į šoną. Likusią dalį reikia susmulkinti.
3. Du kartus susukite minkštimą per mėsmalę. Jei yra galingas maišytuvas, tuomet galite su juo sumalti triušį.
4. Puode ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto, pakepinkite miltus.
5. Plonu srautu užpilkite litrą sultinio, nuolat maišykite. Virkite padažą, kol pamiršote, druską.
6. Įpilkite triušienos košės, sumaišykite. Jei sriuba tiršta, savo nuožiūra galite įpilti daugiau sultinio.
7. Kremą išplakite su kiaušinių tryniais ir supilkite į sriubą. Užvirkite, suberkite prieskonius ir išjunkite.
8. Supilkite į lėkštes, sudėkite triušį, anksčiau supjaustytą juostelėmis, apibarstykite žolelėmis ir mėginį galima pašalinti.
6 receptas: zuikio triušienos sriuba su šonine
Norint išvirti tokią sriubą, reikalingas gilus troškinys ar katilas. Jums taip pat reikės triušio minkštimo, kurį reikės smulkiai supjaustyti. Gabalai su akmenimis neveiks.
Ingredientai
• 200 gramų triušio;
• 100 gramų lašinių;
• svogūnas;
• šiek tiek aliejaus;
• maža morka;
• druska, pipirai, žalumynai;
• šaukštas miltų.
Virimas
1. Supjaustykite triušį į maždaug vieno centimetro dydžio kubelius. Taip pat supjaustykite šoninę.
2. Į keptuvę sudėkite mėsos produktus, pirmiausia šoninę, tada, kai tik atsiras riebalų, įdėkite triušienos. Kepkite viską kartu.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas susmulkinkite. Sudėkite į mėsos gaminius, pakepkite kartu.
4. Įpilkite verdančio vandens. Produktų lygį būtina uždengti 3-4 cm.Sūdykite sriubą, uždenkite ir virkite, kol paruošta.
5. Atskirai pakepinkite miltus keptuvėje su sviestu, praskieskite nedideliu kiekiu sultinio iš sriubos, virkite pusę minutės ir supilkite į bendrą puodą.
6. Užpildykite sriubą žalumynais, pipirais, išjunkite.
7 receptas: Cukinijų triušienos pupelių sriuba
Ypatingas šios triušienos sriubos bruožas yra išankstinis mėsos marinavimas vyne. Šis žingsnis daro mėsą sultingą ir neįprastai aromatingą. Vietoj cukinijos galite naudoti įprastas cukinijas, geriausia jaunas, su plona oda ir be sėklų.
Ingredientai
• 700 gramų triušio;
• 150 ml vyno;
• 3 skiltelės česnako;
• 300 gramų cukinijų;
• 2 pomidorai;
• 2 bulvės;
• 400 gramų konservuotų pupelių, geriau nei baltųjų;
• lauro lapas, pipirai, druska;
• saldieji pipirai;
• 2 lempučių lemputės;
• miltai;
• alyvuogių aliejaus.
Virimas
1. Supjaustykite triušį gabalėliais. Sumaišykite su maltu česnaku ir vynu. Galite naudoti bet kokį gėrimą: baltą, raudoną, rausvą. Uždenkite ir palikite 8 valandoms, galite pernakvoti.
2. Išimkite triušį iš marinato, nusausinkite rankšluosčiu, suvyniokite į miltus ir pakepkite alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Mes pereiname prie keptuvės.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, taip pat pakepkite keptuvėje.
4. Į svogūnus įpilkite pjaustytų paprikų, tada pjaustytų pomidorų, pageidautina pašalinti odelę. Viską apkepkite ir perkelkite į triušį.
5. Sudėkite nuluptas ir supjaustytas mažais kubeliais (po 1 cm) bulves. Taip pat suberkite susmulkintą cukiniją.
6. Įdėkite druskos, pipirų. Pagal skonį galite pridėti šafrano, paprikos.
7. Užpildykite sriubą vandeniu, geriau verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Skystumo kiekis savo nuožiūra. Kai kuriems žmonėms patinka skysti pirmieji patiekalai, kai kuriems - tirštos sriubos, primenančios troškinius.
8. Virkite sriubą, kol iškeps mėsa, tada suberkite baltas pupeles, žalumynus ir išjunkite.
8 receptas: Ryžių triušių sriuba
Šiai sriubai geriau naudoti ryžius su ilgais grūdais. Ji geriau išlaiko savo formą ir sultinyje nelimpa.
Ingredientai
• 400 gramų triušio;
• 2 morkos;
• 2 lemputės;
• 3 bulvės;
• 50 gramų ryžių;
• prieskoniai, aliejus;
• džiovinti arba švieži krapai.
Virimas
1. Į keptuvę sudėkite nuplautą triušienos mėsą. Įmeskite svogūną, nuluptą ir supjaustytą morką į 4 dalis. Virkite 1,5 valandos. Jei triušis nėra jaunas, tada jis gali būti ilgesnis. Dėmesys mėsos paruošimui.
2. Mes išimame daržoves ir triušį. Mes renkamės mėsą iš kaulų ir mesti atgal į puodą, padėkite ant viryklės. Sriubą galima pasūdyti.
3. Sudėkite bulves, supjaustytas atsitiktiniais griežinėliais, per 3 minutes nuplautus ryžius. Virkite, kol paruošta.
4. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
5. Išvalykite likusias morkas, supjaustykite jas ant trintuvės ir nusiųskite į svogūnus. Taip pat galite pridėti petražolių šaknies. Kepkite daržoves iki auksinės spalvos.
6. Keptuvę perkelkite į lėkštę, užvirkite, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. Jei reikia, įpilkite druskos. Išjunkite.
9 receptas: Triušienos sriuba lėtoje viryklėje
Lengviausias ir greičiausias triušių sriubos variantas. Pagrindinis daržovių pirmojo patiekalo receptas, į kurį pasirinktinai galite pridėti bet kokių grūdų: ryžiai, grikiai, miežiai. Ir jei įdėsite daugiau bulvių ir užpilkite skysčio, gausite puikų kepsnį šeimos vakarienei.
Ingredientai
• 400 gramų triušio;
• 400 gramų bulvių;
• svogūnas;
• prieskoniai;
• aliejus;
• morkos.
Virimas
1. Supjaustykite triušį gabalėliais, nusiųskite į lėtą viryklę. Supilkite šiek tiek sviesto ir kepkite kepimo režimu 15 minučių.
2. Į triušį sudėkite pjaustytas morkas su svogūnais. Pjūvio dydis ir forma neturi jokios reikšmės. Virkite dar 10 minučių.
3. Įdėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, druską, pipirus, supilkite vandenį iki norimo storio.
4. Uždarykite dangtį ir virkite 1,5 valandos gesinimo režimu.
Triušio sriuba - patarimai ir gudrybės
• Patys skaniausi ir sveikiausi patiekalai gaunami iš jaunų triušių iki 6 mėnesių. Jų mėsa yra šviesios spalvos. Jei jis yra tamsiai rausvos spalvos, arčiau raudonos, tada gyvūnas yra suaugęs.
• Kad triušio sriuba būtų skaidri, o mėsos gabaliukai išlaikytų savo formą, patiekalas neturėtų aktyviai virti. Geriau sriubą virti ant silpnos ugnies.
• Jei kyla abejonių dėl mėsos kokybės, geriau ją marinuoti. Padažai ir padažai padarys triušį švelnesnį, pagerins skonį ir sutrumpins gaminimo laiką.
• Ilgai nepalikite lauro lapų sriuboje. Iš šio patiekalo gaunamas nemalonus skonis. Geriau lapą nuimti praėjus pusvalandžiui po virimo, šio laiko pakanka sriubai suteikti skonio.
