Rožinė lašiša yra vertingas produktas ir daugelis žmonių apie tai žino.
Dažniausiai ši žuvis naudojama tik sūdant ir sumuštiniams gaminti. Tačiau iš tikrųjų iš rausvos lašišos galite paruošti daugybę skanių patiekalų: pirmą, antrą, užkandžius ir salotas. Veislė nustebins net labiausiai kaprizingus gurmanus.
Pasiruošti?
Lašišos patiekalai - bendrieji virimo principai
Norėdami paragauti rožinės lašišos patiekalų ir visada pasirodyti sėkmingi, svarbu rasti gerą žuvį.
Pageidautina, kuris nebuvo užšaldytas. Jei perkate šaldytą produktą, turite jį atidžiai išnagrinėti.
Ledo buvimas, atšalusi pluta, pažeista oda ir nemalonus kvapas yra prastos kokybės rodikliai. Taip pat rožinės lašišos pasirinkimą įtakoja kepimo būdas. Jei norite virti sriubą, tada imkitės žuvies su galva.
Norėdami sūdyti, kepti, kepti, galite pasiimti išskobtą skerdeną be papildomų dalių arba gatavą filė su oda arba be jos.
Ką galite gaminti iš rožinės lašišos patiekalų:
• virti (vandenyje arba garuose);
• kepti;
• troškinti;
• kepti.
Pagrindinė problema, su kuria galite susidurti, yra sausa rausva lašiša.
Šios žuvies mėsa yra kaprizinga gaminant maistą ir nemėgsta ilgo terminio apdorojimo. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.
Taip pat rausvą lašišą mėgsta įvairūs riebūs padažai, sviestas, majonezas, grietinė.
Na, kas galėtų būti raudona žuvis be citrinos? Citrusas pabrėžia skonį, suteikia patiekalui malonų aromatą.
1 receptas: Kreminė žuvis - kepta rausva lašiša
Skaniausio rožinės lašišos patiekalo receptas, kuris paruošiamas gana greitai ir gali tarnauti kaip nuostabi vakarienė. Be žuvies, jums reikės brokolių, galite pasiimti šviežių ar šaldytų produktų.
Ingredientai
• viena rausva lašiša;
• 300 gramų brokolių;
• 250 ml grietinėlės;
• druska;
• pipirai;
• žiupsnelis rozmarino;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Padaliname rožinę lašišą. Šį patiekalą galima paruošti iš grynos filė, gabalėlių su oda arba viso dydžio porcijų su kaulais. Iškirpti, kaip jums labiau patinka. Pasikeis tik kepimo laikas.
2. Sutepkite formą, surinkite žuvis laisvai viena prie kitos.
3. Tarp gabalėlių sudėkite brokolius.
4. Sumaišykite grietinėlę su druska, pipirais, rozmarinais ir supilkite rausvą lašišą. Viršutinis pelėsis, padengtas folija.
5. Išsiųskite orkaitėje maždaug pusvalandį. Didžiausią dėmesį skiriant gabalo dydžiui ir viryklės galimybėms.
2 receptas: Heh korėjiečių kalba - aštrus rožinės lašišos patiekalas
Heh yra patiekalas, paruoštas iš žalios žuvies ir užkandis-salotos. Aštrus, kvapnus, su sultingomis daržovėmis. Ypač skanus gaunamas iš raudonos žuvies. Paruoškite rausvą lašišą?
Ingredientai
• 300 gramų rausvos lašišos filė;
• svogūnas;
• 2-3 morkos;
• 60 ml aliejaus;
• 2 šaukštai acto 9%;
• 30 ml sojos padažo;
• 1 šaukštelio raudonųjų pipirų skaidrių nėra;
• druska;
• Korėjos prieskoniai.
Virimas
1. Filė supjaustykite juostelėmis, sudėkite į dubenį.
2. Išvalykite svogūną, supjaustykite į pusę žiedus ir nusiųskite į rausvą lašišą.
3. Įpilkite sojos padažo, sumaišyto su puse acto, pipirų, pagal skonį įpilkite korėjiečių prieskonių. Išmaišykite ir palikite marinuoti 40–60 minučių.
4. Šiuo metu mes užsiimame morkomis. Nuvalome, triname ant specialios trintuvės šiaudeliais.
5. Į morkas įpilkite šiek tiek druskos, acto likučių, taip pat galite pabarstyti korėjietiškais prieskoniais. Gerai išmaišykite.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite morkas. Reikalaukite pusvalandžio.
7. Sujunkite žuvies masę su morkomis. Išmaišome, uždarome hermetiškai ir siunčiame infuzuoti į šaldytuvą 3 valandoms.
Jei užuodžiate šviežio svogūno kvapą, tuomet galite jį susmulkinti, pakepinti aliejuje ir nusiųsti morkoms. Ir marinuokite žuvį atskirai.
3 receptas: Pita duonos riekelis - paprastas ir greitas rožinės lašišos patiekalas.
Puikus užkandis, į kurį galima dėti absoliučiai bet kokių produktų. Čia yra pagrindinio rožinės lašišos patiekalo pavyzdys, tačiau, jei norite, galite pridėti virtą kiaušinį, šviežią agurką, pomidorą, sūrį pakeisti majonezu, pridėti alyvuogių, kaparėlių ir viską, kas yra šaldytuve.
Ingredientai
• plonas armėniškas lavašas;
• 200 gramų minkšto sūrio;
• 200 gramų sūdytos rožinės lašišos;
• bet kokie žalumynai.
Virimas
1. Ant stalo paskleiskite pita duonos, sutepkite sūriu.
2. Pabarstykite smulkintais žalumynais.
3. Iš viršaus paskleidžiame plonomis rausvos lašišos riekelėmis. Žuvį būtina supjaustyti kuo plonesnę. Nebūtina sudėti gabalų arti vienas kito, tai įmanoma per atstumą.
4. Sulenkite pita ritinėlį. Siūlė turėtų eiti žemyn. Suvyniojame savo produktą į lipnią plėvelę arba tiesiog dedame į maišą. Pusvalandžiui dedame į šaldytuvą, 15 minučių į šaldiklį.
5. Mes paimame ir supjaustome gabalėliais, geriausia pasvirusiu kampu.
4 receptas: Salotos „Šiaurės ašigalis“ - šventinio patiekalo iš rausvos lašišos versija
Rožinė lašiša yra gana sausa ir neturi riebalų sluoksnių, todėl ji puikiai tinka patiekalams su majonezo padažais. Įspūdingos, skanios ir lengvai paruošiamos salotos bus garbės svečias prie šventinio stalo.
Ingredientai
• 250 gramų sūrus rausvos lašišos;
• 3 bulvės;
• krūva žalių svogūnų;
• 30 gramų raudonųjų ikrų;
• 350 gramų majonezo;
• 50 gramų alyvuogių;
• agurkas;
• 2 morkos;
• česnako skiltelė;
• 5 kiaušiniai;
• druska;
• 100 gramų sūrio.
Virimas
1. Bulves, kiaušinius ir morkas išvirkite iki paruošimo. Visi atvėsinkite, išvalykite ir sumalkite atskirai ant rupios trintuvės. Tryniai ir baltymai taip pat yra trijų skirtingų pajėgumų.
2. Rausvą lašišą supjaustykite kubeliais, agurką.
3. Smulkiai supjaustytas žalias svogūnas ir česnakai. Sūris trys.
4. Paskleiskite sluoksnius: bulves, druską, sutepkite majonezu, tada rožinę lašišą, žalią svogūną. Padarykite majonezo tinklelį, sudėkite agurką, tarkuotas morkas ir vėl sutepkite majonezu.
5. Pabarstykite salotas tryniais, apjuoskite kraštus baltymais. Visi riebalai ištepti plonu majonezo sluoksniu. Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu.
6. Iš salotų apskritimo išdėliokite raudonųjų ikrų rutuliukus, papuoškite centrą alyvuogėmis, perpjaustytomis per pusę.
5 receptas: Žuvies kamuoliukai - įdomus patiekalas iš konservuotos lašišos
Subtilus ir gražus užkandis, kurį paprasta paruošti. Rožinės lašišos patiekalas turi įdomią išvaizdą ir originalų skonį, vidutiniškai aštrus. Bet jei norite, galite pridėti daugiau krienų. Recepte yra graikinių riešutų ir sezamo, kuriuos galima kepti keptuvėje (atskirai) iš anksto, kad skonis taptų ryškesnis.
Ingredientai
• 150 gramų minkšto sūrio;
• 50 gramų raudonųjų ikrų;
• rausvos lašišos bankas;
• petražolių;
• 1 šaukštelio tarkuotų krienų;
• 70 gramų graikinių riešutų;
• žali svogūnai;
• sezamo;
• druska.
Virimas
1. Atidarykite konservus, jei daug aliejaus, tada jį reikia nusausinti. Žuvį minkykite šakute iki vientisos konsistencijos.
2. Susmulkinkite šiek tiek svogūno, nusiųskite į rausvą lašišą.
3. Įpilkite krienų, pjaustytų graikinių riešutų, sūrio ir druskos pagal skonį. Mes labai daug maišome, turėtų pasirodyti plastikas, modeliavimas.
4. Paimkite žuvies masės gabalėlį, graikinio riešuto dydžio. Mes formuojame rutulį ant delno, centre įdedame šiek tiek raudonojo ikro, tada sujungiame kraštus, padarydami rutulį. Susukite delnuose, kad jis taptų lygus, tada suvyniokite į sezamą.
5. Panašiai iš likusios masės formuokite žuvies rutuliukus, sudėkite juos į lėkštę ir papuoškite petražolėmis.
6 receptas: Pirmasis ausų karališkasis rausvos lašišos patiekalas
Nupjovus rožinę lašišą, dažniausiai lieka pelekai, keteros, galva ir pilvo juostelė. Jei pridėsite prie jų nedidelį filė gabalėlį, tuomet galėsite iškepti stulbinantį pirmą patiekalą su rausva lašiša - karališkosios žuvies sriubą.
Ingredientai
• nelikvidūs rausvos lašišos gabaliukai;
• 300 gramų filė;
• 4 bulvės;
• žalumynai;
• svogūno svogūnas;
• morkos;
• prieskoniai;
• degtinės šūvis;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Žuvų atliekas užpildykite dviem su puse litro vandens, virkite 35 minutes. Nepamirškite laiku pašalinti putų. Iš sultinio išimkite žuvies produktus. Sultinio druskos.
2. Supjaustykite filė į savavališkus gabalėlius, įmeskite į verdantį sultinį.
3. Bulves supjaustome atsitiktine tvarka ir gabename po žuvimi.
4. Keptuvėje su sviestu pakepinkite pjaustytą svogūną, kai tik jis taps skaidrus, sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite kartu iki aukso rudos spalvos.
5. Įdėkite skrudintas daržoves į ausį, kai tik bulvės išvirs.
6. Toliau supilkite į krūvą degtinės, suberkite susmulkintus žalumynus, lauro lapą ir visus kitus prieskonius savo nuožiūra. Išjunkite ugnį ir padėkite indą su rausva lašiša traukti 20 minučių.
7 receptas: įdaryta rausva lašiša - patiekalas su virbale.
Šis patiekalas yra tikrai suktinis, nes jame yra jų įdaro. Kepant įdarytą lašišą, geriau naudoti skerdeną su galva. Bet jei nepavyko gauti visos žuvies, skylę galite tiesiog įsmeigti į dantų krapštuką.
Ingredientai
• rožinė lašiša - 1 dalykas;
• 2 mažos morkos arba viena didelė;
• sauja razinų;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė;
• 70 gramų grietinės;
• citrina.
Virimas
1. Rausvoje lašišoje nupjauname pelekus, nulupome lukšto likučius, gerai išplauname skerdeną iš vidaus ir išorės.
2. Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite su grietine, pagardinkite prieskoniais ir gausiai sutepkite žuvį. Paliekame pusvalandžiui, tiesiai ant stalo.
3. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, ketvirtį valandos garuokite razinas karštame vandenyje, tada nusausinkite skystį, išspauskite uogas. Tris nuluptas morkas sutarkuokite česnaku ir sumaišykite su troškintomis razinomis. Mes užpildome druska.
4. Įmerkite skerdeną morkų mišiniu. Ir virkite. Tai gali būti padaryta tiesiog formoje, apvyniokite žuvį folijoje arba padėkite į rankovę kepimui. Pasirinkite bet kurį patogų variantą ir siųskite rožinę lašišą orkaitėje 35 minutes.
8 receptas: Žuvis tešloje - skanus rožinės lašišos patiekalas
Kepti rausvą lašišą tešloje nereikia daug laiko, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Žuvis pasirodo švelni, sultinga. Iš nedidelio rožinės lašišos kiekio gaunama tinkama porcija.
Ingredientai
• 0,7 kg rausvos lašišos arba 0,5 kg filė;
• 150 gramų pieno;
• 6-8 šaukštai miltų / s;
• 2 kiaušiniai;
• pagardai, aliejus.
Virimas
1. Rausvą lašišą supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 1 cm dydžio, pabarstykite prieskoniais, sumaišykite ir palikite marinuoti.
2. Įmuškite kiaušinius su druska, supilkite pieną ir supilkite miltus. Tešla turėtų pasirodyti konsistencijos grietine.
3. Įmerkite žuvies gabaliukus į tešlą ir apkepkite svieste. Riebalus svarbu gerai pašildyti, kad tešla jų neįsisavintų.
4. Įdėkite paruoštą rausvą lašišą ant popierinių rankšluosčių, kad būtų absorbuotas perteklinis aliejus. Patiekite žuvį tešloje su žolelėmis, daržovėmis.
9 receptas: Žuvis su sūriu - universalus rausvos lašišos patiekalas
Jūs nežinote, kokį karštą patiekalą iš rausvos lašišos iškepti? Gaminkite žuvį po sūriu! Mažiausiai laiko, pastangų ir ingredientų. Produktų kiekį, kurį mes priimame savo nuožiūra.
Ingredientai
• rausva lašiša;
• prieskoniai;
• citrina;
• sūris.
Virimas
1. Iš rožinės lašišos išimame kraigą akmenimis, nuimame uodegą su galva ir supjaustome į dvi filėles. Supjaustykite savavališkomis skiltelėmis.
2. Pabarstykite žuvį prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis. Galite naudoti bet kurį kitą citrusą, pavyzdžiui, apelsiną ar mandariną. Jei turite laiko, galite palikti marinuoti.
3. Paruoštą žuvį sudedame į formą, pabarstome sūriu ir kepame, kol paruošta, apie 20-25 minutes. Temperatūra yra 180–190 laipsnių.
„Hunchy“ lašišos patiekalai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Raudona žuvis mėgsta visų rūšių prieskonius: kalendrą, visų rūšių pipirus, žoleles, karį, imbierą. Bet tik saikingai. Jei persistengsite su kvapniais prieskoniais, prarasite rožinei lašišai būdingą skonį. Pagardinkite žuvį atsargiai!
• Kepant ir troškinant rožinę lašišą porcijomis, geriau naudoti gabalėlius su oda. Kepimo metu žuvis neleis subyrėti ir išlaikys patrauklią išvaizdą.
• Norint, kad rausva lašiša būtų sėkminga, marinavimui ir virimui geriau naudoti riebius padažus. Taip pat raudona mėsa nuostabiai derinama su aliejais.
• Jei kepta žuvis pasirodė sausa, viską galima sutvarkyti. Pavyzdžiui, išmeskite gabalėlius į kremą. Arba patiekite rausvą lašišą su grietinės padažais.
• Rožinė lašiša gerai dera su rūgštu maistu, padažais. Be to, ypač tinka šviežios ir konservuotos daržovės, citrusiniai vaisiai, slyvos, obuoliai ir ananasai.
• Skrudintos bulvės patiekiamos prie keptos lašišos. Virtos žuvys - virtos bulvės. Ir tik su bulvių koše yra derinami su bet kokiais rausvos lašišos patiekalais, neatsižvelgiant į terminio apdorojimo tipą.
