Salotos, vadinamos „Mimosa“, gaminamos tarnauti ant šventinio stalo, tačiau kartais šeimininkė jas ruošia būtent taip.
Jis pagamintas sluoksniais, todėl atrodo gražus.
„Mimosa“ ruošiama įvairiais būdais, pridedant įvairių ingredientų. Toks patiekalas, svarbiausia, nepamirškite pamirkyti, kitaip skonis pasirodys ne toks, kokio norėtume.
Salotos „Mimosa“ su rausva lašiša įgauna dar ryškesnį skonį.
Salotos „Mimosa“ su rausva lašiša - bendrieji virimo principai
• Salotos labiau primena konservuotą rožinę lašišą.
• Kad svogūnai salotose nebūtų kartūs, sudėkite supjaustytą į indą, užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 8 minutes ir nuplaukite šaltu vandeniu.
• Jei daržoves supjaustysite gabalėliais, jos greičiau iškeps.
• Išvirkite naujas bulves su žievele, o senąsias bulves be žievelės.
• Norėdami greičiau iškepti daržoves, keptuvę uždenkite dangčiu.
• Įpilkite konservuotą lašišą į salotas kartu su sviestu.
• Salotoms naudokite riebų majonezą, kad jis geriau įsigertų.
• Salotoms naudokite tik aukštos kokybės ryžius.
Salotos „Mimosa“ su rausva lašiša - klasikinis receptas
Ingredientai:
• 225 g konservuotos rožinės lašišos;
• druska;
• 245 g majonezo;
• trys kiaušiniai, morkos ir bulvės;
• žali svogūnai.
Paruošimo būdas:
1. Pirmiausia išvirkite daržoves. Nuplaukite bulves ir morkas. Sudėkite juos į prikaistuvį, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Virkite daržoves iki virimo, patikrinkite šakute. Jei ji lengvai pradurs daržoves, tada jos bus virtos. Išimkite daržoves iš keptuvės.
2. Kiaušinius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užvirkite. Virkite 12 minučių. Išjunkite viryklę, išpilkite vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu.
3. Nulupkite daržoves. Padėkite vidutinę trintuvę ant plokštelės ir pakaitomis trinkite daržoves. Pirmiausia morka, po to dar viena bulvė lėkštėje. Nuplaukite žalius svogūnus ir susmulkinkite.
4. Nulupkite kiaušinius, sudėkite ant pjaustymo lentos ir perpjaukite per pusę. Atskirkite baltą nuo trynio ir kiekvieną dalį sutarkuokite į atskiras plokšteles. Atidarykite konservų skardinę ir sudėkite viską kartu su sultimis į lėkštę. Prisiminkite žuvies šakutes iki minkštos būsenos.
5. Paimkite konteinerį ir pradėkite pakaitomis kaupti salotų sluoksnius. Pirmiausia ateina bulvė. Sūdykite ir sutepkite majonezu. Kitas yra rožinis ir kiaušinio baltymas. Dar kartą sutepkite majonezu ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais. Kitas yra morka, o ant jos - majonezas. Paskutinis sluoksnis yra kiaušinio trynys, tolygiai paskirstytas per visą paviršių.
6. Prieš patiekdami, salotas pagardinkite krapais ir petražolėmis.
Salotos „Mimosa“ su šviežia rausva lašiša
Ingredientai:
• 280 g šviežios rausvos lašišos filė.
• dvi bulvės ir morkos;
• druska;
• 75 g kieto sūrio;
• grietinės;
• vienas lankas;
• pipirai;
• majonezas;
• keturi kiaušiniai;
• prieskoniai žuviai.
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite žuvis virtuviniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite į dubenį, druską, suberkite prieskonius ir pipirus. Viską sumaišykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 11 minučių.
2. Nuplaukite daržoves šepetėliu ir padėkite į keptuvę. Įdėkite bulves, morkas ir kiaušinius virinti.
3. Po 13 minučių kiaušinius išimkite ir sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Dar po 16 minučių patikrinkite daržoves šakute, jei jose įstrigo, tai reiškia, kad jos yra paruoštos. Nebūtina virškinti daržovių. Išimkite juos ir atvėsinkite.
4. Aštriu peiliu nulupkite atvėsintas bulves ir morkas. Bulves sutarkuokite plačioje plokštelėje, tolygiai paskirstykite, įberkite druskos ir aptepkite grietine, sumaišyta su majonezu.
5. Svogūnus nulupkite iš luobelės, nuplaukite ir supjaustykite penkių milimetrų skersmens gabalėliais. Paguldykite jį į kitą sluoksnį ir padenkite majonezo ir grietinės mišiniu.
6. Sutarkuokite tarkuotą sūrį su mažomis skylutėmis ant svogūno. Ant viršaus vėl padenkite grietine ir majonezu.
7. Kitas yra skrudinta rožinė lašiša. Prisiminkite tai šakute, tolygiai paskirstykite ant sūrio ir padenkite impregnavimu.
8. Išvalykite kiaušinius iš lukšto, nuplaukite ir, padaliję į dvi dalis, baltymus atskirkite nuo trynių. Ant žuvies viršaus įtrinkite baltymus, tada sutepkite impregnavimu.
9. Morkas sutrinkite virš kiaušinių baltymų, aptepkite majonezu ir grietine.
10. Ant salotų garnyro užpilkite tarkuoto trynio.
11. Patiekite salotas porcijomis, nepažeisdami sluoksnių vientisumo. Papuoškite citrinos griežinėliais.
„Mimosa“: salotos su obuoliais ir rausva lašiša
Ingredientai:
• 270 g konservuotos rožinės lašišos;
• druska;
• 200 g bulvių;
• vanduo;
• 190 g morkų;
• majonezas;
• vienas saldžiai rūgštus obuolys;
• penki vištienos kiaušiniai;
• svogūnai;
• 110 ml acto.
Paruošimo būdas:
1. Kempine nuplaukite morkas ir bulves. Tada sudėkite juos į puodą, uždenkite vandeniu virš trijų pirštų ir užvirkite 28 minutes.
2. Išimkite paruoštas daržoves šaukštu su plyšiu ir padėkite jas prie atviro lango, kad greičiau atvėstų.
3. Nuleiskite kiaušinius į lėkštę, įpilkite į juos vandens ir padėkite virėją ant viryklės. Vandeniui užvirus, įpilkite šaukštą acto ir druskos. Virkite 14 minučių. Tada nusausinkite ir užpilkite šaltu vandeniu.
4. Aštriu virtuviniu peiliu nulupkite svogūną ir supjaustykite juostelėmis. Įdėkite daržovę į indą, supilkite likusį actą ir verdantį vandenį. Šiame mišinyje svogūną palaikykite 19 minučių. Tada supilkite jį į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
5. Atidarykite skardinę rausvos lašišos, nusausinkite vandenį ir sudėkite žuvį į lėkštę. Viską atsiminkite peiliu ar šakute.
6. Išvalykite kiaušinius ir ištraukite baltymus. Pakaitomis trynius įtrinkite į vieną dubenį, o paskui - voveres.
7. Bulvėmis ir morkomis nulupkite žievelę ir praleiskite jas per trintuvą į atskirus dubenėlius.
8. Nuplaukite obuolį šepetėliu ir nusausinkite. Nuvalykite šerdį ir nulupkite. Sutarkuokite vaisius ant rupios trintuvės.
9. Įdėkite žuvį į salotų dubenį pirmuoju sluoksniu ir aptepkite majonezu.
10. Kitas produktas yra baltymai ir majonezas. O ant baltymų morkų su druska ir majonezu.
11. Kitas paskirstykite svogūną, patepkite jį majonezu. Ant svogūno uždėkite obuolį su majonezu ir sūdytą bulvę su majonezu.
12. Pabarstykite susidariusias salotas su tryniu ir apvyniokite lipnia plėvele. Padėkite kuriam laikui į šaldytuvą.
13. Patiekite salotas, papuošdami jas kalendros šakele.
Salotos "Mimosa" su rausva lašiša ir lydytu sūriu
Ingredientai:
• trys bulvės;
• rausvos lašišos bankas;
• dvi morkos;
• du lydyti sūriai;
• druska;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• du šaukštus acto;
• 100 g svogūnų;
• žalumynai;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite daržoves ir virkite 28 minutes. Nusausinkite ir palikite daržoves atvėsti puode.
2. Įdėkite kiaušinius į lėkštę, įpilkite vandens, sumaišyto su actu ir druska. Virkite 11 minučių. Virti kiaušiniai panardinami į ledinį vandenį.
3. Išimkite svogūną iš žievės ir supjaustykite kubeliais ant pjaustymo lentos.
4. Atidarykite žuvies skardinę ir nusausinkite aliejaus perteklių. Įdėkite rožinę lašišą į lėkštę ir, pridėję svogūnus, prisiminkite šakute.
5. Iš kiaušinių išimkite kiaušinių lukštus, o daržoves nulupkite. Atskirkite baltymus nuo trynių.
6. Nuimkite foliją iš varškės ir sutarkuokite.
7. Paimkite patiekalą ir išdėstykite ten pakaitomis kiekvieną ingredientą sluoksniais, sutepdami majonezu.
8. Pačiame dugne yra sūdytos ir tarkuotos bulvės. Toliau ateina žuvis, sumaišyta su svogūnais.
9. Tada gaunamas tolygiai paskirstytas lydytas sūris. Ant sūrio viršaus sudėkite tarkuotus baltymus.
10. Toliau morkas sutrinkite ant baltymų ir druskos. Paskutinis sluoksnis yra vištienos tryniai, tarkuoti ant vidutinės trintuvės.
11. Paruoštas „Mimosa“ salotas su rausva lašiša palikite mirkyti.
12. Patiekite patiekalą, papuošdami jį žalumynais.
Salotų rutuliukai „Mimosa“ su rausva lašiša
Ingredientai:
• skardinės iš rausvos lašišos;
• viena morka ir bulvė;
• du str. l grietine;
• du vištienos kiaušiniai;
• keturių str. šaukštai baltojo sezamo;
• 25 g žalių svogūnų;
• šaukštas sojos padažo;
• 85 gramai sūrio.
Paruošimo būdas:
1. Morkas, kiaušinius ir bulves išvirkite, kol suminkštės. Juos atvėsinkite ir išvalykite.
2. Nusausinkite skysto konservuoto maisto perteklių ir nepamirškite dubenyje likusios žuvies.
3. Įpilkite į rausvą lašišą ir tarkuotas bulves bei morkas. Išmaišykite.
4. Sūrį ir kiaušinius sutrinkite ant vidutinės tarkos ir supilkite į dubenį. Ten sudėkite nuplautus ir supjaustytus žalius svogūnus.
5. Į masę supilkite sojos padažą, įpilkite grietinės. Gerai išmaišykite.
6. Suformuokite trijų centimetrų skersmens salotų rutulius.
7. Skrudinkite sezamą sausoje keptuvėje.
8. Susukite į sezamo rutulius.
9. Įdėkite salotų lapus į lėkštę ir ant jų sudėkite salotų rutulius.
Salotos "Mimosa" su rausva ir ryžiais
Ingredientai:
• 210 g konservuotos lašišos;
• penki kiaušiniai;
• maltų pipirų;
• pusė puodelio ryžių;
• druska;
• trys morkos;
• majonezas;
• krūva žalių svogūnų.
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite kiaušinius ir išvirkite. Supilkite pakankamai vandens, kad kiaušiniai apsemtų. Virkite juos 12 minučių. Tada užpildykite lediniu vandeniu. Kai tik kiaušiniai atvės, nuvalykite juos nuo lukšto.
2. Padalinkite kiaušinius per pusę, atskirkite trynius nuo baltymų ir sudėkite į skirtingas plokšteles. Pakaitomis, naudodami trintuvą, patrinkite kiekvieną ingredientą.
3. Nuplaukite morkas ir virkite jas 37 minutes. Tada nulupkite ir sutarkuokite.
4. Ryžius nuplaukite, sudėkite į prikaistuvį ir uždenkite vandeniu. Virkite, kol iškeps. Tada nusausinkite ir vėl nuplaukite.
5. Atidarykite rausvos lašišos skardinę ir išpilkite skysčio perteklių. Įdėkite žuvį į dubenį ir naudokite šakutę, kad ją atsimintumėte.
6. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir susmulkinkite.
7. Paimkite plokščią indą ir visus ingredientus išdėstykite pakaitomis sluoksniais. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu. Pirmasis sluoksnis yra ryžiai, o virš jo - žuvis.
8. Pabarstykite žuvį žaliaisiais svogūnais ir supilkite kiaušinių baltymus.
9. Kitas morkas sutarkuokite, sutarkuokite ir pasūdykite. Viršutinis sluoksnis yra kiaušinio trynys. Paskutinis sluoksnis negali būti suteptas majonezu.
10. Tiekite tokias salotas kaip atskirą patiekalą.
Salotos "Mimosa" su rausva ir pomidorais
Ingredientai:
• 150 g rausvos lašišos;
• 60 gramų sūrio;
• vienas pomidoras;
• žalumynai;
• majonezas;
• du kiaušiniai.
Paruošimo būdas:
1. Virkite kiaušinius, kol suminkštės, ir išplakite. Atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Pirmasis sluoksnis buvo rožinės lašišos koše.
3. Antrasis sluoksnis yra tarkuotas sūris.
4. Kitas sluoksnis - supjaustytas pomidoras.
5. Ketvirtasis sluoksnis yra tarkuotų trynių.
6. Penktasis sluoksnis yra susmulkinti žalumynai.
7. Paskutinis sluoksnis yra tarkuoti baltymai.
8. Visus sluoksnius sutepkite majonezu. Patiekite su petražolių šakele.
Salotos „Mimosa“ su rausva lašiša, obuoliais ir grietine
Ingredientai:
• skardinės iš rausvos lašišos;
• majonezas;
• du virti kiaušiniai;
• svogūnai;
• pusė žalio obuolio;
• grietinės.
Paruošimo būdas:
1. Pirmame sluoksnyje išdėliokite žuvies košę ir patepkite majonezu.
2. Kitas yra susmulkintas svogūnas, tada tarkuotas obuolys. Visi vėl užtepkite majonezo.
3. Kitas - tarkuoti kiaušiniai, ant jų - grietinė.
4. Patiekite patiekalą, papuoštą alyvuogėmis ir pomidoro riekelėmis.
Salotos „Mimosa“ su rausva lašiša - gudrybės ir patarimai
• Jei norite, pakeiskite bulves ryžiais, skonis nepablogės.
• Vietoj virtų morkų kartais naudokite korėjietiško stiliaus morkas.
• Norėdami patiekalui suteikti sodrų ir subtilų skonį, į jį įpilkite tarkuoto sviesto.
• Vietoj svogūninių svogūnų imsis svogūnėlių.
• Kad salotos būtų švelnios, visus ingredientus sutrinkite ant smulkios trintuvės.
