Kreminė sriuba yra aromatingas patiekalas.
Ji virta ne sunkiau nei įprasta sriuba.
Grybų grietinėlės sriuba pasirodo patrauklesnė ir sveikesnė. Jie yra baltymų šaltinis, todėl jie greitai virškinami ir virškinami.
Patiekalai iš jų yra prieinami ir originalūs.
Grybų grietinėlės sriuba - bendrieji virimo principai
• Jis paruoštas iš bet kokių grybų, įskaitant džiovintus.
• Prieš virdami per naktį, pamirkykite džiovintus grybus.
• Virimui vietoj vištienos sultinio galite naudoti daržoves.
• Virkite vištienos sultinį iš bet kurios vištienos dalies. Užpildykite jį tekančiu vandeniu ir virkite valandą. Išėmę vištieną ir sultinį nukoškite.
• Vietoj trintuvo virimui tinka sietas ir mėsmalė.
• Norėdami paruošti krekerių grybų kreminę sriubą, naudokite baltą kepalą. Supjaustykite ją skiltelėmis ir rudą orkaitėje.
• Norėdami sutirštinti sriubą, sumažinkite atsargas.
Klasikinė grybų grietinėlės sriuba
Patiekalo skonis ir išvaizda skiriasi nuo paprastos sriubos. Grybų grietinėlės sriuba gaminama gana lengvai.
Ingredientai:
• 240 g šaldytų pievagrybių;
• 120 g bulvių;
• 210 ml vandens;
• vienas lankas;
• 110 ml sunkios grietinėlės;
• juodieji pipirai;
• šaukštelio džiovintų bazilikų;
• druska;
• aliejus kepti grybus ir svogūnus.
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite kubeliais.
3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų, suberkite grybus ir svogūnus. Skrudinkite 9 minutes.
4. Į keptuvę supilkite vandenį ir į jį sudėkite nuluptas ir atsitiktinai supjaustytas bulves. Virkite apie 9 minutes.
5. Į keptuvę suberkite pakepintus grybus ir svogūnus ir virkite dar 17 minučių.
6. Išvirkite sriubą su trintuvu ir įpilkite baziliko, pipirų, grietinėlės ir druskos. Virinama dar 8 minutes.
7. Patiekite su žalumynais.
Pievagrybių kreminė sriuba
Ingredientai:
• 480 g šviežių pievagrybių;
• 585 ml vištienos sultinio;
• 45 g kl. aliejai;
• du šaukštus išsijotų miltų ir saulėgrąžų aliejaus;
• du lankai;
• pipirai ir druska;
• 210 ml grietinėlės.
Paruošimo būdas:
1. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius. Pievagrybius susmulkinkite savavališkai.
2. Kepkite juos augaliniame aliejuje su druska ir pipirais 18 minučių.
3. Paruoštus pievagrybius ir svogūnus susmulkinkite trintuve, įpildami šiek tiek sultinio.
4. Keptuvėje ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį išsijotus miltus, viską lengvai pakepinkite.
5. Įpilkite likusio sultinio ir pakepintų grybų su svogūnais. Virkite ant vidutinės ugnies, įpildami grietinėlės ir, jei reikia, druskos, 8 minutes.
6. Supilkite sriubą į miniatiūrines lėkštes ir patiekite, apibarstę kotletukais.
Grybų grietinėlės sriuba lėtoje viryklėje
Patiekalas laikomas naudingu, nes yra prisotintas vitaminais ir baltymais.
Ingredientai:
• 320 g pievagrybių;
• viena morka ir svogūnas;
• dvi vidutinės bulvės;
• 450 ml išgryninto vandens;
• druska;
• trys skiltelės česnako;
• juodieji pipirai;
• krūva žalių svogūnų;
• 90 ml grietinėlės;
• 3 petražolių krapų šakos.
Paruošimo būdas:
1. Nulupkite visas daržoves iš žievės, jas nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite šaknis iš grybų ir nuplaukite.
2. Bulves supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.
3. Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite.
4. Grybus padalinkite į keletą griežinėlių.
5. Žalumynus, česnaką nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
6. Įdėkite visus paruoštus ingredientus į daugialypės terpės dubenį ir užpildykite juos vandeniu, įpilkite druskos ir, jei reikia, pipirų. Išmaišykite specialia mentele ir uždarykite įrangos dangtelį. Nustatykite režimą „Garinimas“ ir virkite 35 minutes.
7. Po signalo palikite sriubą užvirti dešimt minučių.
8. Išėmę patiekalą iš multikookerio indo, perkelkite į maišytuvą ir dideliu greičiu viską išvirkite iki tyrės.
9. Gautą masę supilkite atgal į multikookerio dubenį, įpilkite to paties grietinėlės ir, jei norite, prieskonių. Uždenkite dangtį ir virkite „Sriubos“ režimu dar 6 minutes.
10. Patiekiama karštos grietinės sriuba su marinuotais agurkais.
Grybų grietinėlės sriuba su grietine
Indelio ingredientų skaičius yra skirtas dviem porcijoms.
Ingredientai:
• 6 vnt. sausi balti grybai;
• 270 g konservuotų pievagrybių;
• česnako skiltelė;
• pipirai;
• svogūnai;
• viena citrina;
• druska;
• 2 čiobrelių šakos;
• didelis l. alyvuogių aliejaus;
• 85 ml grietinės;
• 450 ml daržovių sultinio.
Paruošimo būdas:
1. Supilkite baltuosius grybus 270 ml virinto vandens ir leiskite jiems mirkyti 11 minučių.
2. Perpjaukite konservuotus grybus per pusę.
3. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite. Į čiobrelius nuskinkite lapus.
4. Kepkite pievagrybius svieste kartu su česnaku, čiobreliais ir svogūnais.
5. Paspauskite ir susmulkinkite baltuosius grybus.
6. Į keptuvę supilkite vandenį iš po sausų grybų, pipirus ir druską.
7. Į tą pačią vietą supilkite daržovių sultinį, suberkite baltuosius pievagrybius ir virkite 23 minutes.
8. Supilkite mišinį į maišytuvą ir supjaustykite, įpilkite citrinos sulčių, grietinės ir viską perpilkite atgal į keptuvę.
9. Užvirkite.
10. Patiekite ant lėkštės ir sudėkite du šaukštus grybų, pakepintų su svogūnais ir česnaku.
Kreminė grybų grietinėlės sriuba su krekeriais
Patiekalas paruošiamas per 17 minučių ir nereikalauja didelių išlaidų.
Ingredientai:
• 570 g pievagrybių;
• svogūnas;
• 185 ml sunkios grietinėlės;
• duona;
• 160 ml karšto vištienos sultinio.
Paruošimo būdas:
1. Išsaugokite svogūnus ir pievagrybius nuo pertekliaus, nuplaukite ir susmulkinkite.
2. Kepkite juos saulėgrąžų aliejuje 12 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Įdėkite gatavus svogūnus su grybais į trintuvą ir supjaustykite, palaipsniui įpildami grietinėlės ir vištienos sultinio.
4. Supilkite grietinėlės sriubą į lėkštes.
5. Duoną supjaustykite kubeliais ir 3 minutes virkite mikrobangų krosnelėje.
6. Pabarstykite apibarstytą grietinėlės sriubą džiūvėsėliais ir patiekite prie stalo.
7. Sriuba bus gerai derinama su daržovių salotomis.
Grybų grietinėlės sriuba duonoje
Kreminė grybų sriuba, kurią papildo duonos kvapas. Jei nėra mažų ritinėlių, galite naudoti vieną didelį kepalą.
Ingredientai:
• keturi maži apvalūs kepalėliai;
• 390 g grybų;
• 170 ml sunkios grietinėlės;
• česnako galva;
• druska;
• muskato riešutas;
• džiovintų bazilikų;
• pipirai;
• du lankai;
• šaukštas pieno;
• du šaukštus miltų;
• pusė pakuotės kl. aliejai.
Paruošimo būdas:
1. Kiekvienoje bandelėje supjaustykite viršūnę ir išplakite minkštimą. Nepageidautina pažeisti kraštus. Kiekvieną česnaką iš vidaus įtrinkite česnaku.
2. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį grybus ir susmulkintus svogūnus, supjaustytus mažais gabalėliais. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Į keptuvę įpilkite miltų, druskos, prieskonių, pieno ir grietinėlės. Virkite, kol grietinėlės sriuba sutirštės. Po virimo viską išplakite.
4. Duonos "plokšteles" siųsti į orkaitę 7 minutes. Nustatykite 200 laipsnių temperatūrą.
5. Supilkite sriubą į paruoštos duonos "plokšteles", pabarstykite žalumynais ir uždenkite duonos "dangčiu". Reikalaukite kelių minučių.
Kremas iš grybų grietinėlės sriubos
Patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui. Ryškus grybų aromatas ir kreminis skonis dar ilgai bus įsimenamas.
Ingredientai:
• 2 kg pievagrybių;
• šaukštas česnako miltelių;
• du str. šaukštai alyvuogių ir sviesto;
• 480 ml sultinio;
• druska;
• 2 pakuotės lydyto sūrio;
• pipirai;
• svogūnai;
• viena stiklinė grietinėlės;
• 40 g petražolių;
• pusės šaukšto džiovinto rozmarino;
• trys šaukštai miltų.
Paruošimo būdas:
1. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pamerkite į įkaitintą sviestą ir pagardinkite česnako milteliais.
2. Kai tik svogūnai bus paruošti ir įgaus auksinį atspalvį, kartu su juo įpilkite nuplautų ir supjaustytų grybų. Viską apkepkite 14 minučių.
3. Į keptuvę suberkite miltus ir pakepkite, kol patiekalas sutirštės.
4. Nedidelę masės dalį sudėkite į atskirą indą, susmulkinkite trintuve ir suberkite žalumynus.
5. Į likusią dalį supilkite sultinį ir grietinėlę. Gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes.
6. Tada supilkite ištirpintą sūrį, tarkuotą per tarka ir visus prieskonius. Virkite dar 7 minutes.
7. Pabaigoje supilkite susmulkintą masę į sriubą.
8. Patiekite patiekalą, papuošdami jį petražolėmis.
Asiago grybų kreminė sriuba
Keturių porcijų ingredientų skaičius.
Ingredientai:
• 160 g jauno „Asiago“ sūrio;
• 270 g pievagrybių;
• 40 g subrendusio Azijos sūrio;
• du šaukštus išsijotų miltų;
• 280 g moliūgo minkštimo;
• pipirai;
• 520 ml pieno;
• druska;
• vienas svogūnas;
• 35 g kl. aliejai;
• žalumynai;
• 470 ml vandens;
• duonos trupiniai.
Paruošimo būdas:
1. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste.
2. Į svogūnus įpilkite nuplauto moliūgo ir grybų griežinėlių. Skrudinkite 16 minučių.
3. Daržoves apibarstykite išsijotais miltais ir išmaišykite.
4. Įpilkite pieno, vandens ir virkite 19 minučių.
5. Kitas sudėti tarkuotus sūrius ir išlydyti juos sriuboje.
6. Pabaigoje patiekite patiekalą druska, suberkite susmulkintus žalumynus ir pipirus.
7. Patiekdami į sriubą įpilkite naminių krekerių.
Kreminė sriuba su kiaulienos grybais
Rudens grietinėlės sriuba su grybų ir žolelių aromatu.
Ingredientai:
• 450 g šviežių baltųjų grybų;
• 120 g sausų kiaulienos grybų;
• 1 lankas;
• 2 šaukštai sviesto ir saulėgrąžų aliejaus;
• trys skiltelės česnako;
• druska;
• litras vištienos sultinio;
• šaukštas garstyčių sėklų;
• 190 ml virinto vandens;
• 2 bulvės;
• žalumynai;
• 220 ml grietinėlės.
Paruošimo būdas:
1. Mirkytus grybus pamirkykite virintame vandenyje ir palikite jame 23 minutes;
2. Po to, kai džiovinti grybai yra šlapi, juos ištraukite, nusausinkite ir supjaustykite keliomis skiltelėmis. Nepilkite vandens.
3. Iš šviežių grybų pašalinkite visą perteklių, nuplaukite, nusausinkite ir padalykite į keletą dalių.
4. Bulves, česnaką ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka į kubelius.
5. Į keptuvę įpilkite dviejų rūšių sviesto ir įkaitinkite. Sudėkite svogūną, česnaką ir garstyčias. Troškinkite 4 minutes.
6. Toliau į keptuvę įpilkite šviežių grybų ir virkite dar 8 minutes.
7. Tada supilkite sausus grybus, jų sultis, druską, vištienos sultinį ir bulves.
8. Virkite 24 minutes.
9. Išjunkite kaitvietę ir išimkite iš puodelio vieną puodelį skysčio.
10. Į keptuvę įpilkite grietinėlės, viską susmulkinkite trintuve ir pabarstykite gausiais žalumynais. Jei sriuba sausa, dar kartą įpilkite stiklinę skysčio ir virkite 4 minutes.
11. Patiekite patiekalą su skrebučiais.
Kreminė sriuba iš džiovintų grybų
Sotūs ir maistingi pietūs. Tinka bet kokiems džiovintiems grybams virti.
Ingredientai:
• 170 g džiovintų grybų;
• balti malti pipirai;
• 1 morka ir svogūnas;
• prieskoniai;
• dvi bulvės;
• 1,2 litro virinto vandens;
• šeši šaukštai grietinės;
• žalumynai;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• druska.
Paruošimo būdas:
1. Džiovintus grybus panardinkite į litrą verdančio vandens. Mirkykite juos ten pusvalandį.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplaukite morkas ir nuvalykite per didelę trintuvę.
4. Iš svogūno išimkite lukštus ir supjaustykite kubeliais.
5. Kepkite svogūnus ir morkas svieste, kol suminkštės.
6. Išimkite džiovintus grybus iš skysčio, nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
7. Į keptuvę supilkite skystį iš grybų ir likusį virintą vandenį.
8. Įdėkite ant vidutinės ugnies ir užvirę užpilkite grybus. Virkite 17 minučių.
9. Toliau sudėkite daržoves ir virkite 27 minutes.
10. Likus kelioms minutėms iki virimo, sriubą pagardinkite prieskoniais, druska, grietine ir pipirais.
11. Visą mišinį plakite plakikliu ir palikite užvirti 6 minutes.
12. Patiekite grietinėlės sriubą, pagardintą baziliku ir kalendra.
13. Patiekalas bus derinamas su mėsos salotomis ir užkandžiais.
Grybų grietinėlės sriuba - gudrybės ir patarimai
• Mėsos sultinyje grietinėlės sriuba yra turtingesnė.
• Pridėta džiovintų žolelių padaro patiekalo skonį pikantiškesnį.
• Vietoj grietinėlės tinka grietinė.
• Norėdami pagerinti patiekalų skonį, įpilkite grybų prieskonių.
• Grybų kreminė sriuba kartu su naminiais kotletais.
• Kepdami naudokite grietinėlę 10-20%.
• Leiskite virti patiekalą šiek tiek užvirinti.
• Daug žalumynų niekada nesugadins patiekalo.
