Koldūnai - populiarus patiekalas, paruoštas beveik kiekvienoje šeimoje.
Dažniausiai jie yra virti, o nedaugelis žino, kad skaniausi koldūnai yra kepti.
Jie pasirodo kvapnūs, sultingi su gražia ir patrauklia plutele. Ir dar kepti koldūnai gali būti kepti, virti su įvairiais padažais ir daržovėmis.
Kepti koldūnai - bendrieji virimo principai
Koldūnus galima kepti šaldytas, atšildytas arba jau išvirtas. Produktai, supilti į keptuvę su karštu aliejumi, ir paruošti. Svarbu, kad susidarytų raudona pluta, kurioje paslėpta visa šio gaminimo būdo prasmė. Dažnai į keptuvę dedamos daržovės, padažai, prieskoniai ir sūris. Riebalai gali būti bet kokie, savo nuožiūra.
Jei koldūnai kepti orkaitėje, tada jie taip pat iš anksto kepti keptuvėje, visiškai nepridedant. Kepkite su daržovėmis, pieno padažais, grybais. Dažnas tokių patiekalų kompanionas yra sūris, kuris puikiai dera su koldūnais ir atlieka rišiklio tarp įvairių ingredientų vaidmenį.
Keptuose koldūnuose galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių. Patiekite su kečupu, grietine, garstyčiomis, actu, česnaku ir sojos padažu. Taip pat jie gali būti patiekiami sultiniai, bet tik atskirame inde, kad nebūtų traškūs.
1 receptas: paprasti kepti koldūnai
Norėdami paruošti šį receptą, jums nereikia iš anksto virti ir net atšildyti koldūnų. T. y., Išeiti iš šaldiklio ir iškart mesti į keptuvę, patogu ir paprasta. Tuo pačiu metu koldūnai yra labai sultingi ir puikiai išlaiko savo formą. Sviestas gali būti bet koks, bet geriau skonis su grietinėle. Proceso metu jis visiškai įsigeria į tešlą ir suteikia malonų skonį.
Ingredientai
• 0,5 kg koldūnų;
• 80 gramų aliejaus;
• druska, pipirai.
Virimas
1. Įdedame į keptuvę aliejaus ir pakaitiname.
2. Mes paskleidžiame šaldytus koldūnus ir uždengiame dangčiu. Virkite 3-4 minutes. Per tą laiką jie atitirps, bus garuose ir, viena vertus, atsiras lengva pluta.
3. Apverskite, pabarstykite smulkia druska, pipirais ir vėl uždenkite ir virkite dar 3 minutes ant silpnos ugnies.
4. Atidarykite, įpilkite ugnies ir pakepinkite plutą. Nepamirškite nuolat stebėti ir maišyti.
2 receptas: Kepti koldūnai sūrio omlete
Paliko virtus koldūnus? Juos galite tiesiog kepti keptuvėje keptuvėje arba galite pagaminti labai skanią ir visavertę vakarienę, nors šis patiekalas tinka ir gausiems pusryčiams. Tokių keptų koldūnų paruošimas užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas yra vertas. Patiekalas ruošiamas dviem etapais: keptuvėje ir orkaitėje.
Ingredientai
• 300 gramų virtų koldūnų;
• 100 gramų sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• 50 ml pieno arba grietinės;
• šiek tiek aliejaus;
• žalumynai, prieskoniai.
Virimas
1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir ant didelės ugnies kepkite paruoštus ravioli, kad susidarytų pluta.
2. Sutepkite kepimo indą, nusiųskite ant jo koldūnus.
3. Įmuškite kiaušinius su pienu (arba grietine), įberkite druskos, žalumynų ir bet kokių prieskonių, kaip jums patinka.
4. Sūrį sutarkuokite, perpjaukite per pusę ir įmaišykite į gabalėlį omleto.
5. Užpildykite koldūnus paruoštu omletu, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
6. Nusiųskite į orkaitę, kepkite, kol sūrio pluta paruduos, maždaug 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: gruzdinti koldūnai „Mini čeburekai“
Tai labai skanūs ravioliai su traškia tešla, kurie iš tikrųjų primena skonį. Iš anksto užvirinti nereikia nieko, produkto, todėl puikiai paruoštas. Kepimas giliai reiškia produkto kepimą dideliame kiekyje aliejaus, kad jis neliestų indo dugno ir sienų. Bet kepti koldūnus galite pasiimti šiek tiek mažiau aliejaus, pakanka 2 cm sluoksnio.Istalą paruošime mažomis porcijomis, kad produktai laisvai plūdėtų ir neliestų vienas kito.
Ingredientai
• koldūnai;
• riebalai.
Virimas
1. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus. Galite naudoti tiesiog augalinį aliejų, tačiau jis geriau skoniauja su riebalų mišiniu ar bent jau su trupučiu sviesto. Tai suteikia ypatingą skonį ir prisideda prie gražios plutos atsiradimo.
2. Koldūnai išeina iš šaldiklio ir šiek tiek atitirpsta, paskleisdami jį ant lentos, kad nepriliptų.
3. Paimkite 10–15 koldūnų ir įpilkite į aliejų, įkaitintą iki dūmo.
4. Kepkite koldūnus iki virimo, retkarčiais pamaišydami. Gaudome koldūnus naudodami skimerius ir paskleidžiame ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų riebalų perteklių.
5. Patiekite mini patiekalus su bet kokiais padažais, kečupu, grietine.
4 receptas: Kepti koldūnai lėtoje viryklėje
„Multiwack“ daugeliui namų šeimininkių tapo nepakeičiamu asistentu, ji gali gaminti daugybę patiekalų, įskaitant kepti koldūnus. Šio metodo pranašumas yra nedidelis aliejaus kiekis, pakanka 2–3 šaukštų. Bet jei norite, galite pasigaminti „riebių“ koldūnų. Mes naudojame šaldytus produktus.
Ingredientai
• 350 gramų raviolių;
• 3 šaukštai sviesto;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai;
• šakelė rozmarino.
Virimas
1. Mes išvalome laiškinį česnaką, supjaustytą per pusę.
2. Supilkite aliejų į lėtą viryklę, sudėkite česnaką, šakelę rozmarino ir pakepkite 1–2 minutes. Tada išimkite gabalėlius ir kvapnųjį aliejų, skirtą koldūnams paruošti!
3. Įdėkite koldūnus į daugialypės terpės dubenį, stenkitės neliesti vienas kito.
4. Viršų galite paskaninti švelnia milteline soda druska, galite pagardinti savo nuožiūra.
5. Įjunkite kepimo režimą 10-15 minučių, mes žiūrime į produktų dydį. Virimo viduryje atidarykite dangtį ir koldūnus apverskite į kitą pusę.
5 receptas: Kepti koldūnai su grybais
Labai gražus ir skanus patiekalas. Jis gali būti gaminamas porcijomis arba dalimis.
Ingredientai
• 200 gramų žalių koldūnų;
• 200 gramų pievagrybių;
• svogūnas;
• 200 ml grietinės ar grietinės;
• 150 gramų sūrio;
• aliejus, prieskoniai.
Virimas
1. Kepkite koldūnus keptuvėje, pirmiausia po dangčiu, tada pakepkite iki plutos. Jūs negalite pritraukti visiško pasirengimo.
2. Grybus ir svogūnus susmulkinkite, pakepkite kartu dar vienoje keptuvėje, pabaigoje pridėkite prieskonių ir išdėliokite grietinę, troškinkite minutę ir išjunkite.
3. Keptus koldūnus sudėkite į suteptą kokotę, pakepintus grybus su grietine perdėkite vienas į kitą.
4. Ant viršaus uždenkite tarkuotu sūriu, tada nusiųskite kokosus, kad keptų orkaitėje 10–15 minučių.
6 receptas: Kinietiški kepti koldūnai su kopūstais
Tradicinis kiniškas patiekalas, kuris ruošiamas tik keptuvėje. Kepti koldūnai kinai gamina mažus išlenktus gaminius, kurie taupo vietą ir yra pakankamai kompaktiški. Į įdarą įeina kininiai kopūstai, tačiau taip pat galite dėti ir baltųjų kopūstų, tik sultingų.
Ingredientai
Malta mėsa:
• 300 gramų kiaulienos;
• 300 gramų kopūstų;
• svogūnas;
• prieskoniai;
• 2 šaukštai krakmolo.
Testas:
• kiaušinis;
• druska;
• 20 ml aliejaus;
• miltai;
• 250 ml skysčio (vandens ir kopūstų sulčių).
Aliejus, skirtas kepti paruoštus ravioli.
Virimas
1. Smulkiai supjaustykite kopūstus ir sumalkite druska. Atidėkite, kad sultys atskirtų.
2. Susukite mėsą ir nuluptą svogūną. Išspauskite kopūstus iš sulčių ir supilkite į įdarą, įpilkite krakmolo, išmaišykite. Norėdami paragauti, įpilkite dar druskos, maltų pipirų ir bet kokių prieskonių. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.
3. Kopūstų sultis sutrinkite per sietelį, įpilkite vandens iki 250 ml, šiek tiek daugiau druskos, kiaušinio, sviesto ir minkykite standžią tešlą. Galite virti varškę, užvirę skystį ir sumaišę su miltais. Tokiu atveju kiaušinis negali dėti. Duokite tešlai pailsėti pusvalandį.
4. Mes formuojame pelmenį mažų pyragų pavidalu, tačiau tai įmanoma ir kitu, labiau įprastu būdu.
5. Į keptuvę supilkite aliejų, išdėliokite suformuotus produktus ir kepkite dugną 2-3 minutes, tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis pasiektų pusę raviolių.
6. Virkite po dangčiu, kol skystis visiškai išgaruos, dar šiek tiek pakepinkite dugną. Kinietiški kepti koldūnai patiekiami su actu, sojos padažu, nors su įprasta grietine jis taip pat pasirodo puikus.
7 receptas: Kepti koldūnai su sūriu mikrobangų krosnelėje
Puikus keptų mikrobangų raviolių receptas, kuris ypač padės jums darbe ar neturint įprastos viryklės ar orkaitės. Iš patiekalų geriau naudoti specialią talpą mikrobangų krosnelei.
Ingredientai
• 300–400 gramų žalių koldūnų;
• 50 gramų aliejaus;
• 100 gramų sūrio;
• prieskoniai.
Virimas
1. Koldūnus supilkite į vieną sluoksnį, įpilkite apie 150 ml vandens, galite druskos. Uždengiame specialiu mikrobangų krosnelės dangteliu su skylute ir 8 minutes laikome 800 vatų greičiu.
2. Išimkite koldūnus, nusausinkite likusį skystį, supilkite supjaustytą sviestą ir vėl dėkite ant grotelių orkaitėje, palaikykite 10 minučių.
3. Išimkite koldūnus, užmigkite su sūriu ir kepkite dar 5 minutes.
8 receptas: Kepti koldūnai su sūriu ir petražolėmis ant kavos
Baisus keptų koldūnų receptas, leidžiantis per 20 minučių iškepti skanų patiekalą, kuris puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Tai padės, jei norite gaminti ką nors neįprasto, bet nėra orkaitės. Greita, lengva, skanu!
Ingredientai
• 0,5 kg koldūnų;
• šiek tiek aliejaus;
• petražolių krūva;
• 2 šaukštai grietinės;
• 0,15 kg sūrio;
• prieskoniai.
Virimas
1. Į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto, įmeskite šaldytų koldūnų, išmaišykite. Kepkite po dangtį 3 minutes.
2. Atidarykite, išmaišykite, kepkite iš visų pusių iki aukso rudos spalvos.
3. Įpilkite grietinės, prieskonių ir išmaišykite.
4. Trys sūriai, pjaustykite petražoles ir viską kartu mes siunčiame į katilą.
5. Gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 2–3 minutes.
6. Kepti koldūnai lydytame sūryje yra paruošti! Česnakų mėgėjai gali pridėti keletą pjaustytų gvazdikėlių kartu su tarkuotu sūriu.
9 receptas: Kepti koldūnai ant grotelių
Pasirodo, ant grotelių galite virti ne tik kebabus. Koldūnai nėra blogesni. Kvapnus, su traškia plutele ir neįtikėtinai sultingu įdaru. Šaldyti daiktai yra naudojami.
Ingredientai
• 1 kg koldūnų;
• 0,1 kg kečupo;
• 0,1 kg majonezo;
• 2 šaukštai garstyčių.
Virimas
1. Į puodelį supilkite šaldytus koldūnus, įpilkite kečupo, majonezo ir garstyčių, viską gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti 15-20 minučių šiltoje vietoje, kad produktai šiek tiek ištirptų.
2. Mes paskleidžiame koldūnus ant grotelių ir nusiųskite juos į grotelę iš anksto paruoštomis žarijomis.
3. Skrudindami koldūnus apverčiame kitą pusę. Kai tik jie pasidaro raudoni, galite šaudyti. Paprastai visas procesas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.
10 receptas: Kepti koldūnai su pomidorais
Kitas greitas keptų koldūnų receptas. Paruošta su šviežiais pomidorais. Patiekalas padės, jei po vakarienės bus likę virtų koldūnų. Produktų skaičius vienoje porcijoje.
Ingredientai
• 10 koldūnų;
• 1 pomidoras;
• šiek tiek aliejaus;
• žalumynai;
• 30 gramų sūrio.
Virimas
1. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir pakepkite koldūnus.
2. Pomidorą perpjaukite per pusę ir supjaustykite į plonus žiedus. Nusiųskite į keptuvę ir pakepkite kartu su bandelėmis 2 minutes, druska.
3. Sūrį tris ir pabarstykite ant indo viršaus, viršuje uždenkite keptuvę dangčiu ir nedelsdami išjunkite ugnį. Leiskite pastovėti 5 minutes.
4. Pasislenkame lėkštėje, pabarstome smulkintais žalumynais.
Kepti koldūnai - gudrybės ir patarimai
• Koldūnams kepti geriau naudoti daržovių ir sviesto mišinį. Taigi jie gaus gražų, keptą plutą, tačiau tuo pačiu metu keptuvėje nebus tiek suodžių, kiek iš kepimo gryname svieste.
• Kad kepti koldūnai nebūtų labai riebūs, juos reikia dėti tik į karštą aliejų.
• Jei koldūnus prieš kepant reikia atitirpinti, jie po vieną klojami ant medinės lentos. Nereikia jo apibarstyti miltais, kitaip grūdai įkaista, o patiekalas įgis įdegusį skonį ir negražią išvaizdą.
• Galite užšaldyti ne tik šviežius koldūnus, bet ir virtus. Todėl, jei vakarieniaujate, sudėkite į maišą ar konteinerį, siųskite į šaldiklį. Ir visada turėsite pagrindą kepti ar kepti orkaitėje.
