Nuostabios apelsinų sultys iš morkų - tikras gydantis balzamas. Tai labai naudinga protingais kiekiais, pasižymi nuostabiomis sveikatos savybėmis ir maloniu gaiviu skoniu.
Žinoma, tai yra natūralus produktas, o ne surogatas iš parduotuvės pakuotės. Pramoninėse sultyse nėra nieko naudingo.
Todėl tie, kurie rūpinasi savo sveikata ir nori įtikti šeimai, turėtų pagalvoti apie morkų sulčių virimą namuose.
Namuose pasigaminti gražų apelsinų gėrimą nėra sunku, nors teks pavaišinti. Premija už darbą - fantastiškai naudingas, ekologiškas, labai skanus gėrimas. Jis gali būti duotas ramiai vaikams ne tik gryna forma, bet ir kaip skanus kokteilis su medumi, ledais ar pienu.
Morkų sulčių gaminimas namuose taip pat yra puikus būdas išsaugoti morkų derlių. Ši daržovė ilgą laiką negali būti laikoma, išblukusi, praranda naudingas savybes.
Morkų sulčių receptų yra daugybė. Kiekviena patyrusi meilužė turi savo. Ir jūs galite paruošti gėrimą žiemai, ir tiesiog gerti jį šviežiai paruoštą.
Morkų sultys namuose - bendrieji virimo principai
Reikės daug šviežių, tankių jaunų morkų. Jo dydis nesvarbus, tačiau patogiau ir greičiau dirbti su didelėmis šakninėmis daržovėmis. Morkos turėtų būti kruopščiai nuplaunamos, kad visiškai atsikratytų žemės. Jei daržovės per daug nešvarios, jas pirmiausia galima užpilti dideliu baseinu vandens, nuvalyti šepetėliu ir nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu.
Su morkomis reikia nuimti odą, nupjauti viršūnę galiuku, o tada pjaustyti. Yra daugybė būdų. Paprasčiausia yra sulčiaspaudė. Jei jo nėra, tai padarys galingas trintuvas, maisto kombainas, mėsmalė. Jei nieko nebūtų po ranka, išskyrus trintuvą, ji padarytų. Tuomet reikia išspausti daug gero. Jei sulčiaspaudės nėra, galite naudoti presą. Morkų sultis filtruoti namuose galima per marlės filtrą - sulankstytą tris keturis kartus per marlės audinį.
Morkų sulčių konservavimas žiemai dviem pagrindiniais būdais: karštu įdaru ir pasterizavimu. Pirmuoju atveju išspaustos sultys turi būti virinamos, supilamos į paruoštus bankus, nedelsiant užkimštos.
Pasterizavimas (sterilizavimas) - sulčių, pilamų ant bankų, kaitinimo verdančiame vandenyje procesas nuo penkiolikos iki dvidešimt penkių minučių. Pasterizacijos temperatūra yra 85 arba 90 laipsnių. Keptuvės ar kibiro apačioje padėkite plokščią medinę lentą arba audinį, sulankstytą keliais sluoksniais. Ant jo reikia atsargiai įstatyti stiklainį, uždengtą dangčiu ir užpildytą sultimis. Vanduo tinkamam pasterizavimui turėtų užpilti stiklainį iki kaklo. Užbaigus pasterizavimą, uždarykite stiklainį.
Žiemos paruošimo bankus prieš verdant reikia kruopščiai nuplauti soda ar muilu, dešimt-penkiolika minučių virti garuose arba sterilizuoti karštoje orkaitėje. Gaubtus užplikyti verdančiu vandeniu.
Karšti stiklainiai atvėsina kaklą, aptraukti stora antklode, kilimėliu, senu kailiniu kailiu. Ilgas terminis poilsis užbaigs išsaugojimo procesą.
Morkų sultys namuose "Koncentruotos"
Klasikinės morkų sultys namuose paruošiamos labai paprastai. Viskas ko jums reikia - morkos ir šiek tiek cukraus. Sultys yra koncentruotos, todėl jas panaudoję galite šiek tiek praskiesti vandeniu ar grietinėle.
Ingredientai:
• kilogramas šviežių morkų;
• cukraus pagal skonį (penkiasdešimt vienas šimtas gramų).
Paruošimo būdas:
Jokiu būdu sumalkite morkas.
Išspauskite sultis sulčiaspaude ar daržovių presu.
Sulaukite sulčių, kad nusistovėtų, kad iškristų.
Švelniai perpilkite sultis per marlės filtrą arba dažnai sietą.
Supilkite filtruotas sultis į stiklainį, pasterizuokite, atvėsinkite.
Morkų sultys namuose su citrusinių vaisių žievele
Skanus morkų gėrimas su džiugia apelsinų ir citrinų užuomina pagerina nuotaiką. Labai skanu, šventinė, naudinga!
Ingredientai:
• kilogramas šviesių morkų;
• pusę puodelio cukraus (vadovaukitės savo skoniu);
• pusė litro vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• oranžinė;
• citrina.
Paruošimo būdas:
Skrudinkite sultingas morkas.
Apelsiną ir citriną nulupkite trintuve.
Sumaišykite morkų tyrę ir žievelę, atidėkite dviem valandoms.
Kai košė užpilama, išspauskite sultis.
Įmeskite žiupsnelį citrinos rūgšties sulčių, suberkite cukrų, išmaišykite ir užpilkite lėtai dujomis.
Pašildykite sultis iki 80 laipsnių, nevirkite.
Supilkite ant bankų, sterilizuokite, susukite.
Morkų sultys namuose sulčių viryklėje
Labai greitas ir patogus būdas gaminti morkų sultis namuose yra sulčių gamintojas. Sultys gaunamos visiškai natūralios, nepridedant cukraus. Todėl prieš vartojimą jį reikėtų pasaldinti pagal skonį arba naudoti kaip kokteilių pagrindą.
Ingredientai:
• morkos.
Paruošimo būdas:
Paruoštą morką supjaustykite griežinėliais peiliu, sudėkite į sulčių viryklės indą.
Užpildykite mašinos apačią vandeniu.
Uždenkite daržoves dangčiu ir vykdykite prietaiso instrukcijas.
Nusausinkite karštas sultis į perdirbtus stiklainius, kamštieną.
Obuolių-morkų sultys namuose
Obuolių-morkų sultys yra labai skanios. Dažnai vaikams tai patinka kur kas labiau nei gryna morka. Tradicinė sulčių išpilstymo dalis yra viena ar dvi. Pasirodo, švelnus, gaivus, malonus gėrimas.
Ingredientai:
• kilogramas morkų;
• du kilogramai obuolių;
• šimtas gramų cukraus (pagal skonį).
Paruošimo būdas:
Obuolius supjaustykite ir susmulkinkite, išspauskite sultis.
Atskirai išspauskite morkų sultis.
Išmatuokite sumaišomų sulčių proporcijas, nusausinkite į bendrą terminio apdorojimo baką.
Į sultis supilkite cukrų, išmaišykite.
Sultys užvirkite, virkite penkias minutes.
Nedelsdami supilkite į bankus, kamštieną, atvėsinkite.
Morkų sultis namuose galima laikyti dvejus metus. Geriausia stiklainius laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Morkų sultys namuose su moliūgu
Tirštas, malonus, sveikas gėrimas gaunamas sumaišius morkų ir moliūgų sultis.
Ingredientai:
• svarą morkų;
• svaras moliūgo minkštimo;
• stiklinė cukraus;
• dvi citrinos.
Paruošimo būdas:
Išvalytą nuluptą moliūgą ant smulkios trintuvės arba trintuve išspauskite sultis.
Morkas sutarkuokite, išspauskite sultis.
Užpilkite verdančiu vandeniu ant citrinų, išspauskite sultis.
Švelniai sumaišykite trijų rūšių sultis.
Įpilkite cukraus pagal skonį (galite sumažinti arba padidinti jo kiekį), sumaišykite ir virkite penkias minutes.
Filtruokite sultis.
Supilkite gėrimą ant bankų, kamštienos.
Morkų sultys namuose su minkštimu
Klasikinė morkų sulčių versija namuose yra patogi virti su minkštimu. Tai atleis šeimininkę nuo poreikio filtruoti produktą, o pats gėrimas bus informuotas apie jo didelę maistinę vertę ir švelnų skonį.
Ingredientai:
• trys kilogramai morkų;
• pusė litro vandens;
• du šaukštai cukraus sirupo (10%).
Paruošimo būdas:
Nešiokite morkas.
Morkų masę praskieskite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Kai morkos suminkštės, nukelkite nuo ugnies.
Masę perpilkite per sulčiaspaudę ir plakite trintuvu.
Į tyrę įpilkite cukraus sirupo, sumaišykite.
Šildykite sultis penkias minutes lėtai užvirkite.
„Razit“ bankuose, uždarykite.
Morkų sultys namuose „Morkų-apelsinų kokteilis“
Nereikia žiemai sukti morkų sulčių. Šviežiai spaustas sultis labai skanu gerti iškart. Neįmanoma išlaikyti gėrimo, nes dėl oksidacijos dauguma naudingų medžiagų išnyksta. Namuose šviežias morkų sultis galima maišyti su apelsinais, obuoliais, citrina, kriaušėmis ir patiekti kaip kokteilį.
Ingredientai:
• kilogramas morkų;
• du apelsinai.
Paruošimo būdas:
Nešiokite morkas.
Užvirkite pusę litro vandens.
Morkų tyrę užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite.
Pusvalandžiui padėkite po dangčiu.
Pamerkite gėrimą, pašalinkite minkštimą.
Išspauskite sultis iš apelsinų.
Sumaišykite morkų ir apelsinų sultis.
Jei norite, pasaldinkite, padėkite ledo kubelį, papuoškite mėtos lapeliu ir patiekite.
Morkų sultys namuose su ledais pieno kokteilio pavidalu
Puošnų kokteilį, kurio pagrindą sudaro morkų sultys, galima lengvai ir paprastai pasigaminti iš pieno, ledų, sirupo iš bet kokių uogienių, vanilės ir cinamono.
Ingredientai:
• briaunota stiklinė šviežių morkų sulčių;
• dvi stiklines pieno;
• šimtą gramų vanilinio grietinėlės brule, ledų ar pieniškų ledų;
• du šaukštus uogienės sirupo;
• žiupsnelis vanilės ir cinamono (pasirinktinai).
Paruošimo būdas:
Iš morkų išspauskite stiklinę šviežių sulčių.
Įmaišykite į maišytuvą ledus, sirupą, vanilę, supilkite morkų sultis, įpilkite cinamono, jei norite.
Plakite, kol pasirodys putos.
Supilkite pieną ir plakite dar dvi ar tris minutes.
Supilkite į stiklines, papuoškite mėtomis, patiekite.
Morkų sultys namuose „Kokteilis svorio metimui“
Mesti svorį su morkų sultimis namuose yra gana realu. Jums tiesiog reikia žinoti, kaip padaryti tinkamą lieknėjimo kokteilį.
Ingredientai:
• dvi morkos;
• stiklinė nugriebto pieno.
Paruošimo būdas:
Išspauskite sultis iš morkų. Nebūtinai per daug norint išvalyti jį iš minkštimo: pakanka vieno filtravimo.
Sumaišykite šviežias sultis ir nugriebtą pieną.
Gerai išplakite šluotele su maišytuvu, maišytuvu arba ranka, kulinariniu šluotele. Turėtų atsirasti putplastis.
Jei norite, plakimo metu įdėkite žiupsnelį druskos.
Gerkite skanų kokteilį tuščiu skrandžiu lygiai septynias dienas.
Pasverti ir mėgautis!
Morkų sultys namuose - patarimai ir gudrybės
- Į maistines medžiagas iš morkų sulčių, kurios geriau ir tinkamai įsisavinamos, reikia pridėti šiek tiek sviesto, sodrios grietinės ar sunkios grietinėlės. Tinka ne tik saulėgrąžų, bet ir vynuogių, alyvuogių, linų sėmenų arba sumaišytas aliejus.
- Morkų sultyse gausu A, K, B, E, D vitaminų, kalcio, kalio, fluoro. Gėrimas žymiai pagerina skrandžio ir žarnyno darbą, nagų, odos, plaukų būklę, normalizuoja kepenis, padeda numesti svorio.
- Tačiau dažnai ir dažnai imti morkų sultis griežtai draudžiama: galite užsidirbti „karotino gelta“, išprovokuoti vėmimą, galvos skausmą.
- Gerkite morkų sultis ne valgydami, o tarp pagrindinių patiekalų.
- Šviežiai išspaustos sultys ilgiau nei dieną šaldytuve laikomos neprarandant naudingų savybių.
- Po ilgalaikio laikymo gėrimas turi būti sukratytas, nes morkų sultys labai greitai sukuria nuosėdas.
- Jei įmanoma, saldinti morkų sultis nebūtina: jos jau yra gana saldžios. Jei reikia apriboti cukraus kiekį, tuomet reikia žinoti: morkų sulčių stiklinėje yra dienos cukraus norma. Į šią aplinkybę reikia atsižvelgti patiekiant sultis su ledais, sirupu, uogiene ir kt.
- Sultys su morkomis be morkų turėtų būti panašios į įprastą pieną. Norėdami tai įveikti, turite keletą kartų filtruoti gėrimą.
- Originali idėja - patiekti morkų sultis su uogomis ar vaisiais.
- Tai labai naudinga liekninant morkų ir moliūgų sultis, o ne šviežiai spaustas: konservuoti leidžiama. Jis turėtų aiškiai atitikti teisingą proporciją: vienai morkų sulčių daliai imkite tris dalis moliūgo. Natūralu, kad į gėrimą nepridedama cukraus. Gerkite sultis tarp valgymų arba ryte nevalgydami. Priėmimo trukmė - ne ilgiau kaip dešimt dienų.
- Norėdami išspausti morkų sultis namuose be marlės filtro, galite į sietelį įpilti nedidelį kiekį tyrės morkų, įdėti ją į prikaistuvį ir stipriai paspausti stiklinės dugną, šaukštą ir pan.
- Morkų sultis galima sumaišyti su šviežiomis burokėlių sultimis. Pasirodo įdomios spalvos ir skonio naudingiausias gėrimas. Jei skonis atrodo per daug atšiaurus, nemalonus, burokėlių-morkų sultis galite praskiesti vandeniu.
- Morkų sultys gali būti gydomos nuo skrandžio ligų. Gėrimas turėtų būti geriamas dešimties dienų kursų pavasarį arba rudenį. Kiekvieną dieną pusantros valandos prieš valgį reikia išgerti po vieną šaukštą šviežiai spaustų sulčių.
