Hipertenzija yra viena iš labiausiai paplitusių šiuolaikinio žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.
Ši liga pasireiškia aukštu kraujospūdžiu.
Ši liga nėra visiškai išgydoma, tačiau įmanoma ir būtina palaikyti normalų kraujo spaudimą. Didelis vaidmuo skiriamas šiuolaikinės medicinos dietai, skirtai hipertenzijai.
Bendrieji hipertenzijos dietos principai
Gydant hipertenziją didelę reikšmę turi medicininė mityba. Pagrindinių dietinės mitybos principų laikymasis sumažina hipertenzijos komplikacijų, tokių kaip cukrinis diabetas, aterosklerozė, nutukimas, koronarinės širdies ligos, miokardo infarktas ir kt., Riziką. Hipertonijos dietai būdingi bendrieji principai, pagal kuriuos pacientai turėtų laikytis šių taisyklių:
• Sumažinkite esamą antsvorį. Šis veiksnys yra ypač svarbus, nes 80% hipertenzija sergančių pacientų, turinčių antsvorio, jo sumažėjimas sumažina kraujospūdį;
• Ribokite arba visiškai panaikinkite druskos vartojimą. Tai palankiai veikia centrinę nervų sistemą (darbo sutrikimai yra vienas iš hipertenzijos vystymosi veiksnių). Sumažinus druskos kiekį maiste, normalizuojama inkstų veikla. Be to, druska sulaiko skysčius kūno audiniuose, kuriuos kamuoja edema. Sumažinus druskos kiekį iki minimumo, kraujospūdis sumažėja, sumažinant skysčių kiekį kraujyje. 40% hipertenzija sergančių pacientų, vartojančių dietą be druskos, kraujospūdis sumažėja iki normalaus lygio nevartojant vaistų;
• Praturtinkite dietą hipertenzija būtina kalio, magnio ir kalcio. Maiste esantis magnis plečia kraujagysles ir padeda sumažinti kraujospūdį. Magnis taip pat teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, mažina susijaudinimą. Jo druskos yra riešutuose, nuodėmėse, avižiniuose dribsniuose, sojoje, morkose, krapuose, petražolėse, bananuose, juoduosiuose serbentuose ir jūros gėrybėse.
• Kalis gerina širdies raumens būklę. Kalio druskos yra daržovėse ir vaisiuose, kuriuos naudinga valgyti žalius. Daug kalio bulvėse, baklažanuose, kopūstuose, slyvose, džiovintuose abrikosuose, razinose, datulėse, abrikosuose. Jei organizme yra didelis kalio druskų kiekis, tada pacientas kartais gali sau leisti vartoti nedidelį kiekį valgomosios druskos;
• Pakeiskite gyvūninius riebalus maiste augaliniais. Jų sudėtyje esančios riebiosios rūgštys padeda sumažinti kraujo spaudimą. Jūros gėrybėse ir riebiose jūrinėse žuvyse taip pat yra riebalų rūgščių, kurios turi panašų poveikį. Tai prisideda prie lipidų apykaitos normalizavimo ir sumažina blogojo cholesterolio lygį. Be to, jūros gėrybėse yra sveikų baltymų, vitaminų, mineralinių druskų ir jodo. Todėl dietoje su hipertenzija turėtų būti jūros gėrybių ir jūros žuvų, kurios gali pakeisti gyvūnų mėsą;
• Apriboti cukraus ir jo produktų kiekį. Su hipertenzija dažnai pažeidžiamas angliavandenių metabolizmas, kuris prisideda prie nutukimo ir aterosklerozės vystymosi. Cukrų galima pakeisti vaisiais ir daržovėmis, kuriuose gausu angliavandenių;
• Maiste užtikrinkite optimalų baltymų kiekį. Jų šaltinis, be gyvulinės mėsos, yra pieno produktai, žuvis ir kiaušiniai;
• Užtikrinkite, kad būtų suvartota pakankamai vitaminų: C, A, E, B grupės, R. Vitaminų šaltinis - daržovės ir vaisiai, kuriuose nėra natrio druskų, turi mažai kalorijų. Juose esanti ląsteliena stimuliuoja virškinamąjį traktą, kuris prisideda prie aktyvaus cholesterolio pašalinimo;
• Laikykis 5-6 pavieniai valgiai. Mažos porcijos nesuteikia galimybės persivalgyti, perkrauti virškinamojo trakto ir širdies darbą;
• Sumažinkite vandens suvartojimą iki 1-1,2 litro per dieną (neįtraukti gazuotų gėrimų, sūdyto mineralinio vandens, stiprios arbatos, kavos). Sumažėjęs laisvo skysčio kiekis organizme palengvins širdies raumens darbą;
• Nenaudokite stiprių alkoholinių gėrimų, kurios sunaikina kraujagyslių sienas. Leidžiamas nedideliais kiekiais raudonas, sausas vynas.
Hipertenzinės dietos virimo metodai
Maisto perdirbimo ir maisto ruošimo metodai yra ne mažiau svarbūs nei dietos laikymasis ir dietos kokybė.
Nepriimtini tokie produktų perdirbimo būdai kaip skrudinimas, rūkymas, sūdymas, marinavimas dietai su hipertenzija.
Produktus galima virti, kepti, troškinti, troškinti garuose.
Pavyzdžiui, keptos bulvės yra labai naudingos hipertenzija sergantiems pacientams, kurios vartojamos kartu su žievele, tačiau bulvytės bulvės yra labai nenaudingos.
Taip pat pirmenybė turėtų būti teikiama troškintoms kotletėms, o ne keptoms.
Vietoj marinatų ir karštų prieskonių verta naudoti neutralius prieskonius, vaistažoles, žoleles, citrinų sultis.
Saldainių gerbėjai turi persiorientuoti pasirinkdami saldžius patiekalus, pirmenybę teikdami vaisiams ir jų pagrindu pagamintiems patiekalams.
Yra daugybė gerų desertų su obuoliais, džiovintais abrikosais, slyvomis, bananais receptų.
Ką galima įtraukti į hipertenzijos dietą
Dietologai pasirinko pagrindinius produktus, kuriuos gali vartoti hipertenzija sergantys pacientai. Remdamiesi jomis galite sudaryti individualų savaitės meniu. Kiekvienu atveju meniu reikia suderinti su gydytoju.
• Kepiniai ir miltiniai produktai: kviečių, rugių ir grūdų duona, sausainiai ir sausainiai, švieži pyragaičiai, su varške, mėsa, vaisiai ir daržovės;
• Sriubos: daržovių ir grūdų košės ant liesos mėsos sultinių, žaliųjų kopūstų sriuba, barščių ir burokėlių sriuba, sriubų košė, pieno, vaisių;
• Mėsa: liesa - virta arba kepta; garuose paruošti mėsos patiekalai;
• Pieno produktai: pienas ir pieno produktai, turintys mažai riebalų, neriebi varškė ir sūris (šiek tiek sūdyti);
• Žuvys: neriebios jūros ir upių žuvų rūšys, keptos ir virtos, jūros gėrybės;
• Kiaušiniai: virti, tik baltymai (2–3 kiaušiniai per savaitę), omletas;
• Javai: grikiai, avižiniai dribsniai, soros, miežiai;
• Daržovės: įvairių veislių kopūstai, morkos, burokėliai, bulvės, baklažanai, agurkai, moliūgai, pomidorai, žalios daržovės, česnakai, svogūnai;
• Vaisiai ir uogos: įvairių rūšių žali vaisiai ir uogos, džiovinti vaisiai;
• Gėrimai: arbata su citrina, arbata su pienu, daržovių, vaisių ir uogų sultys, kompotai (be cukraus), užpilai ir nuovirai;
• Riebalai: augalinis aliejus maistui gaminti ir salotoms ruošti (sviestas labai ribotas arba visiškai neįmanomas).
Ką neįtraukti į dietą dėl hipertenzijos
Sudarydami individualią hipertenzijos dietą, dietologai rekomenduoja atsisakyti šių produktų vartojimo:
• Sviesto kepiniai, sausainiai, riebūs pyragai ir pyragaičiai, pyragaičiai. Taip pat neįtraukkite miltų gaminių, paruoštų skrudinant (spurgos, krūmynai);
• sultiniai, virti ant mėsos, žuvies, grybų, subproduktų;
• Riebių rūšių mėsa, subproduktai, dešros, rūkyta mėsa, konservai;
• Riebios jūros ir upių žuvys, visų rūšių rūkyta, sūdyta, marinuota žuvis, lašišos ikrai;
• Pieno produktai, turintys daug riebalų, grietinėlė, grietinė, varškė, sūris;
• Javai: manų kruopos, ryžiai;
• makaronai;
• ridikėliai, ridikėliai, ropės, špinatai, rūgštynės;
• Visų rūšių grybai;
• Cukrus ir jo produktai, vynuogės, razinos, uogienė, uogienės, ledai, šokoladas;
• Gėrimai: kakava, kava, karštas šokoladas, stipri arbata;
• Virimo riebalai, gyvūnai.
Apytikslis vienos dienos meniu: dieta nuo hipertenzijos
Remdamiesi rekomenduojamų produktų sąrašu, galite sukurti vienos dienos meniu, kuris gali atrodyti taip:
• Pirmieji pusryčiai: plakti kiaušiniai su daržovėmis, ruginė duona, arbata su pienu;
• Pietūs: obuoliai (švieži arba kepti);
• Pietūs: daržovių sriuba, garintos mėsos kotletai, su grikiais, spanguolių sultimis;
• Užkandis: daržovių vynuogė;
• Vakarienė: salotos su kalamariumi, su ryžiais ir daržovėmis, džiovintų abrikosų kompotas;
• Antroji vakarienė: neriebus kefyras.
Savaitinis hipertoninio meniu meniu
Pirma diena
• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su džiovintais abrikosais, arbata;
• Pietūs: bananas arba obuolys;
• Pietūs: daržovių sriubos tyrė, garuose keptos kotletai, su grikiais, šviežių obuolių kompotu;
• Užkandis: vaisių putėsiai;
• Vakarienė: žuvis, kepama su daržovėmis, džiovintų vaisių kompotas, sausainiai;
• Naktį: šiltas pienas.
Antroji diena
• Pusryčiai: varškė su slyvomis, arbata su pienu;
• Pietūs: greipfrutas;
• Pietūs: žuvies sriuba su menke, daržovių troškinys, arbata su citrina. Ruginė duona;
• Užkandis: jogurtas;
• Vakarienė: vištienos filė, iškepta folijoje, su daržovių salotomis, spanguolių sultimis;
• Nakvynė: acidophilus.
Trečia diena
• Pusryčiai: vaisių salotos, pagardintos jogurtu, arbata su pienu, sausainiai;
• Pietūs: suflė iš varškės;
• Pietūs: vegetariškas barštis, virta kalakutiena, uogų želė;
• Pietūs: datos;
• Vakarienė: keptos bulvės su sūriu ir daržovėmis, ruda duona, arbata su citrina;
• Nakčiai: keptas pienas.
Ketvirtoji diena
• Pusryčiai: miežių košė su vaisiais, pienu, juoda duona;
• Pietūs: pomidorų sultys;
• Pietūs: bulvių koše sriuba, troškinti kotletai su troškintomis daržovėmis, džiovintų vaisių kompotas;
• Užkandis: riešutai (lazdyno riešutai - 50 gramų);
• Vakarienė: šlakelis iš vištienos filė, agurkų salotos, uogų vaisių gėrimas;
• Nakčiai: kefyras.
Penkta diena
• Pusryčiai: miežių košė su uogų sirupu, pienas, sausainiai;
• Pietūs: daržovių salotos;
• Pietūs: pieno sriuba, makaronai, troškinti kotletai su daržovių garnyru, arbata su citrina;
• Užkandis: graikiniai riešutai (50 gramų);
• Vakarienė: kopūstų suktinukai tingūs, ruda duona, želė su sausainių sausainiais;
• Naktį: pienas šiltas.
Šešta diena
• 2 kiaušinių omletas, arbata su citrina, juoda duona;
• Antroji vakarienė: muslis su kefyru;
• Pietūs: daržovių sriuba su kotletukais, bulvės, keptos su sūriu ir daržovėmis, vaisių gėrimai, juoda duona;
• Užkandis: varškė su džiovintais abrikosais, obuolių sultys;
• Vakarienė: daržovių troškinys su kalakutiena, vaisių želė, sausainiai, ruda duona;
• Nakčiai: kefyras.
Septinta diena
• Daržovių salotos, sumuštinis iš juodos duonos ir nesūdyto sūrio, arbata su citrina;
• Pietūs: morkų sultys;
• Pietūs: kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų, virta mėsa su troškintomis daržovėmis, želė su sausainiais;
• Užkandis: vaisių salotos su jogurtu;
• Vakarienė: žuvis, kepama su daržovėmis, mors, juoda duona;
• Nakčiai: arbata su pienu.
Dietologai rekomenduoja nevalgyti prieš pat miegą. Laikotarpis prieš miegą ir paskutinis valgis neturėtų būti trumpesnis nei 2 valandos.
Kas suteikia dietą hipertenzijai
Dietinė hipertenzijos terapija suteikia puikių rezultatų. Laikydamasis paprastų dietos taisyklių, hipertenzija sergantis pacientas (ypač pirmojoje ligos stadijoje) gali sumažinti komplikacijų riziką ir sumažinti vartojamų vaistų skaičių.
Dieta dėl hipertenzijos nesukelia sunkumų pereinant prie jos. Visa per daugelį metų susiformavusi energetikos sistema neturėtų būti dramatiškai keičiama.
Galite pradėti ribodami druską, tada cukrų, tada palaipsniui mažinkite riebalų ir mėsos kiekį. Taigi galima išvengti staigaus kraujospūdžio padidėjimo. Teisingo dietinio maisto vartojimo rezultatas yra pastovus kraujospūdžio sumažėjimas ir jo normalizavimas.
