Cukinijų lecho yra neįprastas, bet labai skanus užkandis.
Valgyti patiekalą galite bet kuriuo metų laiku.
Pagal skonį moliūgų lecho primena daržovių troškinį ar ikrus, atsižvelgiant į tai, kokie ingredientai naudojami recepte.
Cukinijų lecho yra mažai kaloringas patiekalas.
Cukinijų lecho virimo principai
Privalomi ingredientai yra paprikos, cukinijos, pomidorai ir svogūnai. Dažnai pridėkite prieskonių, žolelių.
Pomidorai turi būti raudoni ir prinokę. Geriau pasirinkti jaunus cukinijos vaisius. Jiems trūksta sėklų, o oda yra švelni ir švelni. Jauni cukinijos sultingesnės ir reikalauja mažiau laiko virti. Jei yra prinokusių vaisių, jų reikia atsikratyti stora žieve ir sėklomis.
Daržoves reikia nuplauti, išdžiovinti, susmulkinti, troškinti.
Druska ir cukrus pridedami pagal skonį.
Yra variantų lecho su actu ir be jo. Jei actas yra įtrauktas į receptą, ingredientas turi būti dedamas virimo pabaigoje.
Lecho žiemai užpilti ant sterilizuotų bankų. Kitas patiekalo variantas gydyti draugus iškart po jo paruošimo.
Cukinijos lecho su grietine
Ingredientai
kmynų sėklos - 15 gr.
Virtos dešros - 260 gr.
prinokę pomidorai - 700 gr.
miltai - 24 gr.
druska - 4 gr.
grietinė - 220 gr.
nulupta cukinija - 365 gr.
svogūnas - 30 gr.
Bulgarų pipirai - 115 gr.
saulėgrąžų aliejus - 40 ml
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite kubeliais.
Paprikos be pertvarų ir sėklų. Supjaustykite kvadratais.
Svogūnai atsikratyti viršutinio sluoksnio. Susmulkinkite šiaudus.
Į keptuvę supilkite aliejų. Įkaitinkite Suberkite svogūnus. Fry.
Suberkite susmulkintą papriką.
Susmulkinkite cukiniją. Sudėkite į puodą su daržovėmis.
Sudėkite pomidorų griežinėlius. Troškinkite mišinį apie 20 minučių.
Suberkite kmynų sėklas. Pabarstykite druska. Išmaišykite masę.
Skrudinkite miltus karštame aliejuje. Įpilkite grietinės. Užvirkite gerai.
Paruoštas užpilas užpilkite daržovių mišiniu. Sušilti.
Supjaustykite dešrą kubeliais. Fry.
Virimo pabaigoje pridėkite prie lecho.
Salotos su cukinijomis patiekiamos karštai.
Cukinijos lecho lėtoje viryklėje
Ingredientai
jaunasis moliūgas - 340 gr.
Bulgarų paprikos - 580 gr.
pomidorai - 550 gr.
svogūniniai svogūnai - 340 gr.
Saldžiųjų pipirų žirneliai - 6 vnt.
alyvuogių aliejus - 70 ml
Laurų lapai - 2 vnt.
druska - 18 gr.
cukrus - 60 gr.
actas - 16 ml
kapotų raudonųjų pipirų - 4 gr.
Virimo būdas
Morkas nulupkite, naudodami žievelę. Nuplaukite. Leiskite išdžiūti. Sutarkuokite ant vidutinės trintuvės šiaudeliais. Įdėkite į daugialypę transliaciją.
Nuplaukite ir nusausinkite paprikas. Nupjaukite kotelį ir pašalinkite sėklas.
Supjaustykite ketvirčiais. Susmulkinkite platų šiaudą. Siuntimas į morkas.
Svogūnai nupjauna lukštą. Plonus žiedus susmulkinkite trintuve. Sudėkite į multikookerio konteinerį.
Nuplaukite moliūgą vandenyje. Supjaustykite pusiau. Susmulkinkite pusžiedžius. Išdėstykite į daržovių mišinį.
Įjunkite režimą „Gesinimas“ 30 minučių. Daržovės nusistovės ir sudarys sultis.
Nuplaukite pomidorus vandeniu. Atsikratyti kotelio. Dalį pomidorų purirovat sutrinkite. Likusius pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Įpilkite į mišinį.
Supilkite aliejų. Pabarstykite reikiamu druskos kiekiu. Paprikas.
Įpilkite cukraus. Išmaišykite karštą masę.
Troškinkite lecho iš moliūgo 18 minučių.
Atidarykite dangtį. Pabarstykite pipirų skiltelėmis. Supilkite actą. Įdėkite laurų lapą.
Virkite patiekalą 42 minutes.
Nuplaukite stiklinius indelius ir dangčius, palaikykite ant garų.
Daržovių mišinys sudedamas į paruoštus stiklainius. Uždarykite dangtelius susukdami.
Apverskite konteinerius. Apvyniokite rankšluostį. Laikykite šioje formoje iki galutinio atvėsimo.
Cukinijos lecho su grybais
Ingredientai
pomidorai - 1,05 kg
paprikos - 720 g
cukinijos - 1,25 kg
druska - 28 g
rafinuotas augalinis aliejus - 105 ml
actas - 95 ml
pievagrybiai - 570 g
svogūnai - 430 g
cukrus - 125 g
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus. Nuimkite stiebą. Minkštimas su oda supjaustytas gabalėliais. Susmulkinkite trintuve. Pomidorų kruopas įdėkite į keptuvę.
Įpilkite cukraus. Druska
Supilkite augalinį aliejų.
Talpa su ingredientais įdėti į viryklę. Užvirkite mišinį. Sumažinkite šilumą. Virkite lecso cukinijas 12 minučių, pašalindami putas.
Nuplautas ir nuluptas paprikas supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į verdantį mišinį.
Su cukinijomis nupjaukite odą. Nulupti vaisiai supjaustomi mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę. Išmaišykite.
Svogūnai be lukštų susmulkina šiaudus. Sudėkite į salotas.
Neapdorotus grybus supjaustykite plonomis plokštelėmis. Įpilkite į mišinį.
Virkite lecho 35 minutes, maišydami, kad daržovės nesudegtų.
4 minutes prieš pasiruošdami supilti actą.
Išdėstykite salotas į sterilius stiklainius. Uždenkite steriliais dangteliais. Suvynioti nakčiai.
Patiekite kvapnų užkandį su bulvėmis.
Cukinijos Lecho su morkomis
Ingredientai
Petražolių šakelės - 40 g
Vyno actas - 55 ml
Cukrus - 170 g
Druska - 34 g
Saulėgrąžų aliejus - 255 ml
Karštieji pipirai - 8 g
Česnakai - 24 dantys.
Morkos - 1,1 kg
Pomidorai - 0,45 kg
Svogūnas - 0,35 kg
Bulgarų pipirai - 0,65 kg
Skvošai - 2,76 kg
Virimo būdas
Svogūnus nulupkite. Supjaustykite kubeliais. Kepkite karštame aliejuje iki minkštos.
Su morkomis nupjaukite viršutinį sluoksnį. Nuplaukite. Sutarkuokite vidutinėmis skylutėmis. Troškinkite aliejuje 8 minutes.
Nuplaukite pomidorus tekančiu vandeniu. Supjaustykite gabaliukais. Slinkite per mėsmalę.
Pipirai atsikratyti kotelio su sėklomis. Supjaustykite juostelėmis.
Nuplaukite jaunas cukinijas su žievele šaltu vandeniu. Supjaustykite juostelėmis.
Česnakai be luobelės. Pereikite per česnaką.
Į katilą supilkite likusį aliejų.
Paskelbkite visas paruoštas daržoves.
Įpilkite cukraus. Druska
Užvirkite cukinijas su morkomis.
Įpilkite acto.
Troškinkite po dangčiu 35 minutes ant silpnos ugnies.
Likus minutei iki virimo pabaigos, sudėkite smulkiai supjaustytas petražolių šakeles.
Paruoštą masę supilkite į šiltus indus po sterilizacijos. Hermetiškai uždaryti skardos dangčiai.
Uždenkite apverstą antklode.
Cukinijų lecho be acto žiemai
Ingredientai
vėlyvųjų veislių pomidorai - 3,35 kg
druska - 37 g
geltonos saldžiosios paprikos - 800 g
granuliuotas cukrus - 260 g
česnakai - 37 g
maltų paprikų mišinys - 12 g
cukinijos - 300 g
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu. Naudojant peilį kamienui pašalinti.
Dalį pomidorų supjaustykite smulkiai, likusią dalį - dideliais.
Cukiniją nulupkite, supjaustykite kubeliais.
Nuplaukite geltonąsias paprikas vandeniu. Apipjaustykite sėklų dėžes. Supjaustykite žiedais.
Nulupkite česnaką. Gerai nuplaukite vandenyje. Pereikite per česnakų pudrą.
Smulkiai supjaustytus pomidorus, cukinijas ir pipirų griežinėlius sudėkite į gilią keptuvę. Virkite 9 minutes.
Sudėkite didelius pomidorų gabaliukus.
Druska Supilkite paprikų cukraus mišinį.
Virkite lecho dar 30 minučių.
Sterilizuokite stiklainius orkaitėje kartu su dangčiais.
Karštos lecho cukinijos supilkite į bankus. Susukite Apverskite konteinerius. Apvyniokite antklodę.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Siųsti į rūsį.
Prieš patiekdami įpilkite alyvuogių aliejaus ir smulkiai supjaustytų svogūnų.
Cukinijos lecho su kiaušiniais
Ingredientai
Raudoni pipirai (malti) - 1 g
Alyvuogių aliejus - 22 ml
Geltonieji pipirai - 1,16 kg
Riebalai - 50 g
Pomidorai - 0,2 kg
Skvošas - 0,39 kg
Svogūnai - 145 g
Česnakai - 4 dantys.
Kiaušinis - 8 vnt.
Petražolės (žalumynai) - 80 g
Druska - 12 g
Virimo būdas
Riebalais pjaustykite griežinėliais. Fry. Įpilkite sviesto.
Svogūnai ir česnakai be luobelių. Susmulkinkite šiaudus. Įmaišykite į šoninę.
Išvalykite paprikas iš šerdies su sėklomis ir stiebais. Susmulkinkite minkštimo kubelius. Ant viršaus uždėkite lašinių, svogūnų ir česnakų mišinio. Troškinkite 11 minučių.
Nuplaukite pomidorus vėsiame vandenyje. Supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į keptuvę.
Įpilkite druskos. Paprikas. Virkite mišinį ant silpnos ugnies.
Nuplaukite cukinijas vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite į mišinį, ruošdami keptuvėje.
Kiaušinius reikia išpilti į atskirą indą. Daug mušti.
Į daržovių mišinį supilkite kiaušinius. Švelniai išmaišykite. Virkite iki tirštos masės.
Paruoštas lecho iš cukinijų su kiaušiniais, patiekiamas karštas su petražolėmis.
Cukinijos lecho su česnakais
Ingredientai
15 skiltelių česnako
0,980 kg saldžiųjų paprikų
2 kg cukinijos
115 ml augalinio aliejaus
0,42 kg makaronų iš pomidorų
6 juodieji pipirai
3 laurų lapai
120 ml acto
160 g cukraus
22 gramai druskos
Virimo būdas
Nuimkite žievelę iš cukinijos ir pašalinkite sėklas. Nuplaukite vandeniu. Supjaustykite kubeliais.
Nuplaukite saldžiuosius pipirus. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite storomis juostelėmis.
Į gilų indą sudėkite susmulkintas cukinijas ir paprikas.
Pabarstykite cukrumi.
Įpilkite druskos.
Sumaišykite mišinį su augaliniu aliejumi.
Įdėkite pomidorų pastą.
Supilkite 2 stiklines vandens.
Įmaišykite kvapnųjį mišinį. Troškinkite 45 minutes.
Virimo pabaigoje supilkite pipirų kruopas.
Įdėkite lauro lapą.
Pridėti supjaustytą laiškinį česnaką.
Supilkite actą.
Karštas lecho iš cukinijų, supakuotas į sterilizuotus stiklainius.
Suvyniokite konteinerius su dangčiais.
Atvėsinkite. Įdėkite į sandėliuką.
Po 2 savaičių užtepkite lecho su česnaku, kad indas būtų užpiltas ir užpildytas česnako aromatais.
Cukinijos lecho su šonine
Ingredientai
taukai - 55 g
rūkytos lašinės - 145 g
druska, juodieji pipirai ir prieskoniai - pagal skonį
pomidorai - 650 g
jauni cukinijos vaisiai - 430 g
dešra - 165 g
saldžiosios raudonosios paprikos - 230 g
svogūnas - 55 g
Virimo būdas
Nulupkite lukštus iš svogūnų. Nuplaukite. Susmulkinkite lazdeles.
Sudėkite riebalus į keptuvę. Lydykite. Rudai paruduotą karštą svogūną.
Plikyti pomidorai. Nuimkite odą. Supjaustykite kubeliais. Įdėkite masę į lanką.
Nuplaukite cukinijas. Supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais. Supilkite į keptuvę. Troškinys.
Pašalinkite sėklas iš saldžiųjų paprikų. Nuplaukite vandeniu. Susmulkinkite lazdeles. Įpilkite į pomidorus.
Supilkite 80 ml vandens.
Įdėkite pjaustytą prieskonį.
Troškinkite mišinį, maišant apie 18 minučių.
Iš krūtinėlės pašalinti odą. Susmulkinkite žinutes.
Supjaustykite dešrą juostelėmis.
Įpilkite mėsos į daržoves. Troškinkite 10 minučių.
Druska Nulupkite pipirus.
Patiekite karštą užkandį vakarienei su ryžiais.
Cukinijos Lecho: gudrybės ir patarimai
- Kepimo laikas priklauso nuo naudojamo daugialypės terpės galios: kuo mažesnė galia, tuo ilgesnis laikas.
- Salotos iš cukinijų su pomidorų tyrės tampa plonesnės, o su supjaustytais pomidorais - storesnės.
- Žalieji pipirai raudonose sultyse atrodo daug gražiau.
- Ruošdami salotas lėtoje viryklėje su atidarytu dangčiu, bankai gali būti laikomi virš garų.
- Pomidorai sumalami mėsmalėje. Bet jei tai darysite su trintuvu, gausite mažiau purslų ir nešvarių indų.
- Virimo metu grybai praranda dalį savo tūrio.
- Jei recepte siūloma naudoti laukinius grybus, išvirkite juos 2 vandenyse ir nukoškite į kiaurasamtį. Tuomet salotos nebus per daug vandeningos.
- Mišinys virimo procese turi būti nuolat maišomas. Tai ypač pasakytina apie salotas, kurios ruošiamos emaliuotame inde.
- Cukinijų lecho idealiai tinka prie makaronų, bulvių, mėsos patiekalų, ryžių.
- Deginančio skonio mėgėjai, lecho galite pridėti ankščių raudonųjų pipirų.
- Salotų sviestą galima pakeisti šonine.
- Jei recepte naudojamas obuolių actas, rekomenduojama naudoti gvazdikėlius. Lecho turės nepakartojamą kvapą.
- Česnaką galima pakeisti smulkiai tarkuota krienų šaknimi. Tada susmulkintus riešutus reikia įpilti į daržovių mišinį.
- Lecho su mėsa bus skanesnis, jei valgysite karštą patiekalą.
- Jei lecho susideda iš pupelių, gaminį teks virti atskirai, kol pusė bus paruošta.
- Daržovių masę galima troškinti su druska, prieskoniais ir sviestu, tačiau žalumynus geriau dėti virimo pabaigoje. Actą pageidautina tepti išjungus ugnį.
- Su lecho galite virti skanius išplaktus kiaušinius.
- Jei morkas iš anksto iškepsite, o paskui supjaustysite ir pakepinsite, salotų skonis bus geresnis.
- Lecho žiemai reikėtų išbandyti praėjus 2–3 savaitėms po paruošimo. Jei atidarysite stiklainį salotų anksčiau, patiekalas atrodys švelnus ir nelabai skanus. Galų gale daržovės dar nėra visiškai prisotintos prieskoniais.
- Norėdami paįvairinti lecho skonį, galite užtepti baziliko ir paprikos.
