Skrudinimas yra vienas patogiausių ir naudingiausių vištienos krūtinėlės kepimo būdų.
Vertinga balta vištienos mėsa, prisotinta baltymais ir sveikomis aminorūgštimis, yra labai sveika. Tačiau išlaikyti sultingumą virimo metu yra gana sunku dėl visiško riebalų trūkumo. Netinkamai paruoštos krūtys tampa sausesnės ir standesnės. Taigi mitas, kad ši mėsa yra beskonė ir šviežia.
Žinoma, filą lengviau kepti keptuvėje. Bet kas tokiu atveju turi būti su riebalų pertekliumi ir kalorijomis? Kepta vištienos krūtinėlės dieta nebevadinama. Na, jūs turite įsisavinti baltos mėsos kepimo būdą. Tiesą sakant, tai nėra taip sunku, be to, greitai ir labai patogiai. Pasirodo, sultinga, švelni, minkšta, aromatinga mėsa.
Prieskoniai, tanki sulčių konservavimo pakuotė ir aukšta pastovi orkaitės temperatūra atliks visus darbus, kaip turėtų. Svarbiausia nepersistengti kepant. Krosnyje kepta vištienos krūtinėlė bus vienas mylimiausių patiekalų visai šeimai.
Ir jei jūs iš anksto pasiruošiate, iš vištienos filė galite padaryti tikrą kulinarinį šedevrą, o tai nėra gėda susitikti su svečiais. Geriausia yra tai, kad jums nereikia ilgai stovėti prie viryklės. Vargu, ar bendras virimo laikas užtruks daugiau nei keturiasdešimt minučių.
Kepta vištienos krūtinėlė orkaitėje - bendrieji virimo principai
Pagrindinė keptos vištienos krūtinėlės kepimo taisyklė yra išankstinis mėsos marinavimas. Marinatas padarys sausą krūtį sultingą, švelnią, ji prisotins mėsos pluoštus - tai yra, ji atliks riebalų vaidmenį.
Taip pat svarbu paruošti mėsą. Filė turi būti kruopščiai pjaustoma nuo krūties kaulo, be odos, kremzlės ir riebalų fragmentų. Tada nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu. Jei mėsa bus kepama visa, turite ją šiek tiek sumušti. Jei pagal receptą filė reikia supjaustyti gabalėliais, tada reikia pjaustyti skersai, o ne išilgai pluoštų.
Kaip marinatą galite naudoti bet kokią rūgščią ar riebią terpę: actą, citrinų sultis, kefyrą, grietinę, kečupą, alyvuogių ar bet kokį augalinį aliejų su žolelėmis. Prieskoniai vištienai, galite nusipirkti paruoštų arba rinkti savo receptą. Puikiai derinamas su vištienos šalavijais, bazilikais, rozmarinais, pjaustytais pipirais, mairūnais, mėtomis, čiobreliais, raudonėliais, kalendra.
Marinuotos mėsos reikia nuo valandos iki dviejų. Jei iš viso nėra laiko, galite tai padaryti penkiolika minučių. Norėdami išsaugoti sultis, prieš siųsdami į orkaitę, vištiena turi būti sandariai supakuota. Folija, kepimo rankovė, daržovių „kailis“ - viskas bus padaroma. Svarbiausia - nepalikti mėsos tiesioginiame karštyje. Tai yra viena iš pagrindinių kepimo paslapčių. Norėdami išsaugoti sultis, turite atsargiai, kiek įmanoma sandariau supakuoti mėsą į voką. Jei mėsos skystis užvirs, visi darbai nuteka į kanalizaciją: mėsa taps kieta ir sausa. O sudegusių mėsos sulčių kvapas nėra labai malonus.
Optimali vištienos krūtinėlės skrudinimo temperatūra yra apie du šimtus laipsnių, plius arba minus dešimt laipsnių (nuolaida individualioms krosnies ypatybėms). Krosnelė turi būti iš anksto pašildyta. Labai nenorima mėsos dėti į šaltą kamerą. Vištienos negalima laikyti orkaitėje ilgiau nei pusvalandį.
Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė su pipirais ir petražolėmis
Kvapioji, sultinga ir mažai kaloringa vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje su prieskoniais, yra tikras išsigelbėjimas bet kuriai dietai. Produktų derinys yra tobulas. Bulvės, baklažanai, cukinijos ar ryžiai gali būti mėsos garnyras.
Ingredientai:
• keturių vištienos krūtinėlių filė;
• raudonoji paprika;
• trys skiltelės česnako;
• krūva šviežių petražolių;
• prieskoniai, džiovintos žolelės pagal skonį;
• du šaukštus aliejaus (geriausia - alyvuogių).
Paruošimo būdas:
Paruoškite, muškite ir sutarkuokite krūtis mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.
Sudėkite į kepimo indą.
Pipirai be pertvarų ir sėklų, supjaustyti griežinėliais.
Nulupkite česnaką.
Papriką, česnaką ir petražoles sumalkite trintuve, sumaišykite su aliejumi.
Mėsą gardinkite daržovių ir aliejaus mišiniu, kad viršutinis sluoksnis būtų storesnis, įberkite druskos ir užpilkite ketvirtadaliu puodelio vandens. Vanduo neleis krūtims išdžiūti.
Kepkite krūtinę 25 minutes.
Orkaitės stiliaus vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje
Pagal šį receptą orkaitėje kepta švelni vištienos krūtinėlė yra gana aštri. Virimui reikia kulinarinės rankovės. Iš polietileno pagamintas krepšys padės išsaugoti sultis, aromatą ir suteiks mėsai nuostabų minkštumą. Viršutiniai traškūs yra labai skanūs.
Ingredientai:
• dvi vištienos krūtinėlės ant kaulo;
• du šaukštus karšto čili pomidorų padažo;
• keturios skiltelės česnako;
• šaukštas sviesto;
• šaukštas garstyčių;
• mėgstami prieskoniai arba paruoštas vištienos mišinys;
• druska ir pipirai.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite garstyčias, aitriąją papriką, pipirus, aliejų, žoleles ir prieskonius.
Tepkite vištienos krūtinėlę.
Sudėkite į marinavimo indus, mėsą apvoliokite susmulkintame česnake. Marinuoti dvi valandas.
Įdėkite mėsą su marinatu į rankovę.
Kepkite keturiasdešimt minučių.
Dešimt minučių, kol pasirengimas bus paruoštas, išimkite rankovę, iškirpkite ją iš viršaus, pakelkite temperatūrą iki 320 laipsnių, kad gautumėte traškiai gražią plutą.
Krosnyje kepta vištienos krūtinėlė su grietine
Grietinės grietinės pluta yra šio patiekalo akcentas. Krosnyje kepta vištienos krūtinėlė su grietine, česnaku ir pagardinta apyniais-suneli, pasirodo kvapni, sultinga ir švelni.
Ingredientai:
• didelė vištienos krūtinėlė;
• penki lauro lapai;
• pusė puodelio grietinės;
• keturios skiltelės česnako;
• maišas apynių suneli;
• penkių pipirų mišinys, druska.
Paruošimo būdas:
Vištienos krūtinėlė įpjaunama keliose vietose ir užpildoma supjaustytomis česnako skiltelėmis.
Sumaišykite apynius-suneli su druska pagal skonį, šiuo mišiniu sutrinkite mėsą.
Vištieną aptepkite grietine. Palikite veikti penkiolika minučių.
Mėsą sudėkite į formą, iš anksto padengtą folija.
Uždenkite vištieną lauro lapais.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, kepkite mėsą pusvalandį.
Įkaitinkite iki 240 laipsnių ir kepkite mėsą septynias – dešimt minučių. Kai tik susidaro rudos spalvos pluta, išjunkite orkaitę.
Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė
Minimalus ingredientų kiekis, reikalingas ruošiant vištienos krūtinėlę, keptą orkaitėje pagal šį receptą, net pradedančioji meilužė. Mėsos aromatas ir skonis gaunamas natūraliai, šiek tiek pagardintas plonu aštriu česnako ir pipirų aromatu.
Ingredientai:
• didelė krūtis;
• trys skiltelės česnako;
• du šaukštus aliejaus (alyvuogių ar daržovių);
• paprikų ar juodųjų pipirų mišinys;
• druska.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite česnaką.
Sumaišykite česnaką, aliejų, druską ir pipirus.
Krūtinę supjaustykite išilgai į dvi vietas, sutarkuokite marinatu.
Siųsti valandai į šaldytuvą.
Iš folijos, sulankstytos per dvi dalis, padarykite voką ir sudėkite į jį mėsą.
Pakuokite koncertą labai sandariai ir kepkite.
Jei norite gauti plutą, po pusvalandžio galite išimti voką, atsargiai jį išlankstyti ir dešimt minučių nusiųsti atviru dangčiu po viršutiniu šildytuvu.
Kepta vištienos krūtinėlė „Honey Fairytale“ orkaitėje
Originalus vištienos krūtinėlės, keptos orkaitėje su medaus-sojos padažu, receptas gali būti puikus sprendimas šeimos vakarienei. Mėsa gali būti patiekiama su ryžiais arba keptu daržovių mišiniu.
Ingredientai:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• šaukšto skysto medaus;
• šaukštas sojos padažo;
• pusė citrinos;
• krūva šviežių žolelių.
Paruošimo būdas:
Išspauskite sultis iš citrinos.
Sumaišykite sultis, medų, sojų padažą.
Marinuokite krūtinėlę, palikite penkiolikai minučių.
Žaluma gulėjo formos apačioje.
Vištienos mėsą dėti ant žalumynų, supilti marinatą, sudėti citrinos pusę, iš kurios išspaustos sultys.
Kepkite 35 minutes.
Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė po medaus ir vyno marinatu
Puiki vištienos krūtinėlės, keptos orkaitėje, su vynu ir medumi versija yra ypač kvapni. Švelni, sultinga, skani mėsa ypatingai progai!
Ingredientai:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• taurė balto pusiau sauso vyno;
• vidutinė lemputė;
• lauro lapas;
• mėgstamiausi prieskoniai;
• šaukštas skysto medaus.
Paruošimo būdas:
Sumušti vištienos filė.
Svogūną supjaustykite žiedais.
Mėsą sutarkuokite prieskoniais.
Įdėkite į indą marinavimui su svogūnais ir lauro lapais, užpilkite taurę vyno ir nusiųskite marinuoti dvi valandas.
Pabarstykite medumi, sudėkite į kepimo indą.
Supilkite marinatą ir kepkite dvidešimt minučių iš kiekvienos pusės.
Krosnyje kepta vištienos krūtinėlė "Vištiena kailyje"
Pyragaičiai yra puikus „kailinis kailis“ orkaitėje keptai vištienos krūtinėlėms. Grybai, sūris, svogūnai, žalumynai patiekalui suteikia fantastišką skonį. Receptas tiems, kurie nebijo papildomų kalorijų. Visavertę vakarienę įvertins visa šeima!
Ingredientai:
• svaras tešlos;
• du šimtai gramų šviežių grybų;
• keturiasdešimt gramų pusiau kieto sūrio;
• didelė vištienos krūtinėlė;
• du vidutiniai svogūnai;
• kiaušinio trynys;
• krapai ir petražolės (maža krūva);
• aliejus;
• pipirai ir druska.
Paruošimo būdas:
Filė sumušė.
Mėsą sutarkuokite su druska, žiupsneliu pipirų.
Įkaitinkite aliejų ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Kiekvienoje pusėje - ne daugiau kaip dvi minutes kepimo.
Smulkiai supjaustykite grybus.
Svogūną labai smulkiai supjaustykite, pakepinkite.
Kai tik raudoni svogūnai išdėstė grybus. Kepkite, kol visas skystis išgaruos.
Sūrį stambiai sutarkuokite.
Susmulkinkite žalumynus.
Sumaišykite sūrį, žalumynus, grybus zazharku.
Atšildykite tešlą ir padalykite ją į keturias dalis.
Iškočiokite tešlą, išklokite įdarą, ant viršaus uždėkite pusę vištienos krūtinėlės.
Tešlos kraštus susukite vokeliu, kraštus atsargiai suriškite.
Formą uždenkite kepimo popieriumi, pabarstykite vandeniu ir uždėkite bandymo vokus siūle.
Sumuškite trynį ir padenkite juos tešlos viršuje.
Kepkite dvidešimt minučių.
Vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje po kefyro marinatu
Švelnus dietinis patiekalas, kurį vaikai labai mėgsta. Vištienos krūtinėlę, keptą orkaitėje po kefyro marinatu, labai lengva paruošti. Galite vartoti bet kokius prieskonius: papriką, ciberžolę, kalendrą, lauro lapą, čili, baziliką. Garnyras prie mėsos - bet kokios daržovės, grūdai, bulvės.
Ingredientai:
• svaras vištienos krūtinėlės filė;
• stiklinė kefyro;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį;
• pipirai ir druska;
• trys skiltelės česnako.
Paruošimo būdas:
Mėsą sutarkuokite druska, prieskoniais, pipirais.
Susmulkinkite česnaką ir paskleiskite ant jo krūtinę.
Supilkite kefyrą, išmaišykite.
Marinuoti pusvalandį.
Įdėkite mėsą į formą, supilkite marinatą.
Kepkite pusvalandį.
Norėdami paruduoti viršutinę dalį, galite pridėti viršutinio šildytuvo temperatūrą penkias minutes, kol mėsa bus paruošta.
Atostogų vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje su slyvomis
Iš jų vištienos mėsos, keptos su slyvomis ir morkomis, pasirodys šventinis, skanus, saldus ir rūgštus patiekalas. Labai skanu ir švelnu.
Ingredientai:
• didelė vištienos krūtinėlė;
• šimtas gramų slyvų;
• didelė morka;
• trys skiltelės česnako;
• vidutinė lemputė;
• pipirai ir druska;
• Šaukštas džiovintų bazilikų.
Virimo būdas
Mėsą supjaustykite plonomis ilgomis lazdelėmis.
Smulkiai supjaustytos mirkytos slyvos.
Morkas supjaustykite juostelėmis.
Svogūną supjaustykite žiedais.
Česnaką susmulkinkite peiliu.
Visi ingredientai sulankstyti į karščiui atsparią formą - sluoksniais arba sumaišyti.
Formą apvyniokite dviem folijos sluoksniais, kad būtų visiškai sandarūs.
Kepkite keturiasdešimt minučių.
Patiekdami patiekite mėsos sultis kaip padažą.
Kepta vištienos krūtinėlė orkaitėje - patarimai ir gudrybės
- Krūties mėsa yra ypač švelni, jei ji nebuvo užšaldyta. Todėl, jei įmanoma, virimui geriau naudoti atšaldytą krūtinę.
- Vištienos krūtinė netoleruoja ilgo virimo. Negalite jo laikyti orkaitėje ilgiau nei keturiasdešimt minučių. Niekam nepatinka sausa, kieta mėsa, tiesa?
- Pagrindinė sultingų krūtų paslaptis yra privalomas išankstinis marinavimas. Paprasčiausi variantai: mišinys lygiomis dalimis sojos padažo ir obuolių sidro acto: kefyras kaip tik toks arba su prieskoniais ir druska.
- Galite virti nuostabų marinatą, po kurio mėsa nenaudojama tirpsta ant liežuvio. Jūs turite praleisti laiką, bet tai verta. Už du litrus vandens reikia paimti du šaukštus druskos ir mėgstamų prieskonių. Sūrymą virkite dvi – tris minutes, tada visiškai atvėsinkite. Į sūrymą išspauskite pusę šviežios citrinos, užpilkite ant krūties ir palikite marinuoti šešias valandas. Mėsa yra prisotinta drėgmės, o citrina minkština pluoštus.
